Museo della Bistecca - Bisteccheria Piazza della Signoria
Via dei Lamberti 5, 50123 Firenze
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Ruokalista
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LE NOSTRE BISTECCHE
Chianina IGP del Val di Chiana
95.00
Chianina beef steak — min 1,2kg
Costata
54.00
Rib steak — 600g
Vacca Pezzata Rossa
65.00
Pezzata Rossa beef steak — min 1,2kg
Tomahawk ANGUS USA
130.00
Angus Tomahawk steak — min 1,5kg
Vacca Prussiana
78.00
Prussian beef steak — min 1,2kg
Jersey Denmark
95.00
Jersey beef steak — min 1,2kg
Reggiana di Parma
98.00
Reggiana di Parma beef steak — min 1,2kg
Regina delle Alpi
105.00
Regina delle Alpi beef steak — Min. 1,2 kg
Frisona Baltica
110.00
Baltic Friesian beef steak — min.1,2kg
Angus USA
130.00
Angus beef steak — min 1,2kg
Holstein (Belgio)
140.00
Holstein beef steak — min 1,2kg
Selezione special MDB
150.00
Special selection steak
Wagyu Japan 5+
68.00
Wagyu beef steak — min 200g
ANTIPASTI
Bruschetta tradizionale 3pzvegetarian
7.00
Bruschetta — Pane tostato con pomodoro fresco e basilico
Crostini di fegatini di pollo 3pz
11.00
Chicken liver crostini
Polpette di manzo MDB 3pz
16.00
Beef meatballs — Chianina, salsa soya, zenzero, vin santo e mayo al peperone crusco
Degustazione di formaggivegetarian
20.00
Cheese tasting platter — Formaggi di diverse stagionature serviti con miele e confettura di nostra produzione
Gran tagliere MDB per due persone
26.00
Charcuterie board — Salumi Toscani DOP, formaggi di diverse stagionature, sott'oli, bruschette e confettura di nostra produzione
Carpaccio di Chianina
30.00
Chianina beef carpaccio — con rucola, parmigiano e tartufo
Carpaccio di Wagyu A5
35.00
Wagyu A5 carpaccio — con mayo al wasabi, perle di tapioca alla soia e salsa ponzu
Tartare di filetto di Chianina 130g
24.00
Chianina beef tartare — Con aceto di rapa rossa e polvere di fumo
La tavolozza dell'Artista
25.00
Chef's beef tartare — Tartare di manzo dello chef
PRIMI PIATTI
Ribollitavegan
12.00
Minsestrone di verdure con pane
Spaghetti alla chitarra con ragù di chianina alla bolognese
15.00
Chianina beef ragu spaghetti
Mezzemaniche alla carbonara
22.00
Carbonara pasta with truffle — Con tartufo
Risotto allo zafferano
26.00
Saffron risotto with beef jus — Con jus di manzo e tartufo
Lasagna alla Bolognese
16.00
Tagliatelle burro e tartufovegetarian
26.00
Butter and truffle tagliatelle
Tagliatelle ai funghi porcinivegetarian
28.00
Porcini mushroom tagliatelle — Con tartufo
Tagliatella ripiena di caprino e timovegetarian
22.00
Goat cheese and thyme stuffed tagliatelle — su crema di topinambur e chips di topinambur
Linguine all’astice per due personepescatarian
48.00
Lobster linguine
SECONDI PIATTI
Sovracoscia di Pollo CBT marinata alle erbette
22.00
Marinated chicken thigh
Panino con Hamburger di Chianina 220g
22.00
Chianina beef burger — Hamburger di Chianina, cheddar, lattuga, cipolla caramellata, salsa bbq fatta in casa, cetriolini sott'aceto, pancia di maiale e pomodoro
Ossobuco MDB
24.00
Ossobuco with mashed potatoes — su purè di patate e gremolada
Filetto di manzo
36.00
Beef fillet with pumpkin and peanuts — Con crema di zucca, arachidi e spinaci saltati
Filetto di manzo al pepe verde
36.00
Green pepper beef fillet
Filetto di Manzo 250g
38.00
Beef fillet with eggplant and porcini — Con crema di melanzane e porcini
FILETTI ALLA GRIGLIA
Filetto di Chianina IGP 250g
39.00
Chianina beef fillet
Tagliata di Wagyu Giapponese A5
68.00
Wagyu A5 tagliata
Filetto Premium Dry-Aged
42.00
Dry-aged premium beef fillet
INSALATE
Capresevegetarian
14.00
Caprese salad — Pomodoro, mozzarella di bufala e basilico
Grecavegetarian
18.00
Greek salad — Insalata, pomodoro, cetrioli, cipolla, feta e olive
Caesar
19.00
Caesar salad with chicken — Insalata, cetrioli, pollo, pane tostato, parmigiano, con salsa Caesar
Del contadinovegetarian
17.00
Farmer's salad with pears and walnuts — Insalata, pere, noci, parmigiano reggiano e miele
CONTORNI
Patate al fornovegan
8.00
Roasted potatoes
Fagioli all’olio EVOvegan
8.00
Beans in olive oil
Patate frittevegan
8.00
French fries
Purè di patatevegetarian
8.00
Mashed potatoes
Verdura grigliatavegan
9.00
Grilled vegetables
PINSE
Margheritavegetarian
12.00
Margherita pinse — Pomodoro e mozzarella
Vegetarianavegetarian
16.00
Vegetarian Pinse — Pomodoro, mozzarella, spinaci, melanzane e zucchine
Tartufovegetarian
26.00
Truffle Pinse — Fior di latte, funghi porcini e tartufo
DOLCI
Tiramisù del Museo
10.00
Tiramisu
Cheesecake
10.00
Cioccolata, Frutti di bosco
Soufflé con cuore caldo
10.00
Chocolate Soufflé — Cottura 12 min
Bavarese al pistacchio
8.00
Pistachio Bavarian Cream — Con biscotto alla fava di cacao e lime
Biscotti di Prato di nostra produzione e Vin Santo
8.00
Prato Biscuits with Vin Santo
MDB dessert
15.00
Chef's Dessert Fantasy — Fantasia dello chef
Gelato ai frutti di bosco
12.00
Berry Ice Cream
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Käytännön tiedot
- Osoite
- Via dei Lamberti 5, 50123 Firenze
- Aukioloajat
- ei tiedossa
- Yhteystiedot
- +39055213381 museodellabistecca@gmail.com
- Lähteet
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), flofood.it/museo-della-bistecca/
- Tiedot
- täydellisyys 67 %, luotettavuus 80 %
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