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Historische Gastwirtschaft Pfeffersack

Kirchgasse 15, 09599 Freiberg

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Ruokalista

Lähde: ravintolan verkkosivut, lue lisää 15. syyskuuta 2026. Hinnat ja annokset ovat saattaneet muuttua.

Kalorit ja hiilihydraatit ovat tekoälyn arvioita tästä ruokalistasta, tehty 15. syyskuuta 2026, tyypilliselle annoskoolle. Ne eivät ole lääketieteellistä neuvontaa eivätkä korvaa keittiön antamia tietoja. "Diabeetikolle sopiva" tarkoittaa: kohtuullisesti hiilihydraatteja, vähän sokeria ja ei nopeasti imeytyviä pohjia kuten ranskalaisia, valkoista leipää tai valkoista riisiä.

Der Pfeffersack Klassiker Für Süßmäuler und Schleckerguschen
„Der Klassiker“vegetarian
7.00
Vanilla ice cream with cherries — Vanilleies mit heißen Schattenmorellen und Schlagrahm.
arvio≈ 320 kcal35 g hiilihydraattejaraskas 35
„Nonnenfürzchen“vegetarian
8.00
Quark doughnuts with chocolate ice cream — Hausgemachte Quarkkrapfen im Puderzuckerschnee mit Schokoladeneis
arvio≈ 550 kcal65 g hiilihydraattejaraskas 36
„Mönchleins Sünde“vegetarian
7.90
Apple strudel with vanilla ice cream — warmer Apfelstrudel mit Vanilleeis und Schlagsahne.
arvio≈ 480 kcal55 g hiilihydraattejaraskas 39
Vorspeisen
Sächsisches Kartoffelsüppchen oder ein kleiner Salatvegetarian
5.00
Potato soup or small salad
arvio≈ 180 kcal25 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 65
Hauptgerichte
Nr.1 Schwarzbiergulasch
14.50
Pork goulash — Gulasch vom Schweine nach böhmischer Art, mit Sauerkraut und Knödeln.
arvio≈ 750 kcal60 g hiilihydraattejatasapainoinen 79
Nr.2 Gackerliesel
14.50
Chicken breast fillet — Zartes Hühnerbrustfilet mit pikanter Tunke. Im Gemüse-Nudel-Nest aufgetragen.
arvio≈ 520 kcal45 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 85
Nr.3 Abt Johannesvegetarian
13.00
Mixed salad with potato pancakes — Bunte Salate aus der Domgärtnerei. Dazu Pfeffersacks Kartoffelpuffer und saurer Rahm.
arvio≈ 620 kcal50 g hiilihydraattejatasapainoinen 74
Nr.4 Steigerschmaus
14.50
Roasted pork neck — Braten vom Schweinenacken in herzhafter Biersoße. Dazu Fasskraut und grüne Klöße.
arvio≈ 850 kcal55 g hiilihydraattejatasapainoinen 69
Nr.5 Bergmannsschmaus
13.90
Cabbage rolls with mushroom cream — Krautwickel nach Mutter Bergmann mit Pilzrahm und Kartoffeln.
arvio≈ 580 kcal40 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 83
Nr.6Fischtellerpescatarian
15.50
Steamed fish fillet — Ein Fischfilet gut gedünstet. Auf bunte Gemüse gelegt und gekräuterte Kartoffeln dazu.
arvio≈ 450 kcal35 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 90
Nr.7 Freiberger Kaufmannsschmaus
16.00
Sauerbraten — Saurer Braten nach Art der Freiberger Kaufleute mit Rotkohl und Klößen
arvio≈ 720 kcal55 g hiilihydraattejatasapainoinen 71
Desserts
Vanilleeis mit heißen Himbeeren oder Schokoladeneis mit Aprikosen und Schlagrahmvegetarian
6.50
Ice cream with fruit
arvio≈ 300 kcal30 g hiilihydraatteja
Vorspeisen
Erzgebirgische Linsensuppe
6.90
Lentil soup with sausage — Kräftige Suppe nach Hausfrauenart, mit Wurzelgemüs und Majoran abgeschmeckt, reichlich Linsen darin und gebratene Wurstscheiben obendrauf
arvio≈ 320 kcal25 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 79
Kräftige Waldpilzsuppe “zur Stärkung”vegetarian
6.90
Wild mushroom soup — mit Brotwürfeln und Gartenkräutern veredelt
arvio≈ 280 kcal22 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopiva
Schmalzbrot à la Bürgerstube
5.90
Lard bread with pickles — Rustikales Schwarzbrot, bestrichen mit Zwiebel-Schmalz und knackige saure Gurken
arvio≈ 350 kcal30 g hiilihydraattejatasapainoinen 70
Zarte Blätterteigpastete
7.50
Puff pastry pie with pork and mushrooms — Markgefüllt mit herzhaftem Schweineragout und ûerzogen von würzigen Waldpilzen
arvio≈ 420 kcal25 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopiva
Krautsalat – “nach guter alter Sitte”vegetarian
6.90
Coleslaw with garlic bread — Fein geschnittenes Weißkraut, dezent mit Essig und Öl angemacht, leicht gesüßt und mit frischen Kräutern garniert. Dazu gebackenes Knoblauchbrot, goldbraun geröstet und aromatisch bestrichen
arvio≈ 310 kcal35 g hiilihydraattejatasapainoinen 65
Salate
Gartenfrischer Salatvegan, vegetarian
6.90
Garden salad — Ein kleiner Strauß der Saison, frisch aus Feld und Beet, mit Essig, Öl und Kräutern nach Hausfrauenart
arvio≈ 150 kcal12 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 66
Bunte Blätter vom Felde und Garten
17.90
Mixed salad with chicken strips — geziert mit Gurke, Tomate und Paprika, mit einem leichten Hausdressing. Darauf zarte Hühnerbruststreifen gebraten, gereicht mit Brot und würzigem Kräuterpesto
arvio≈ 650 kcal40 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 73
Köstlichkeiten aus Böhmens ehrwürdiger Küche
Kartoffel-Gemüsse-Fladen “Marktgarten”vegetarian
15.90
Potato and vegetable fritters — Knusprig gebacken aus Kartoffeln und Gemüsse, serviert mit bunten Salaten und frischem Sauerrahm
arvio≈ 680 kcal55 g hiilihydraattejatasapainoinen 74
Böhmischer Gulasch nach alter Meistersitte
17.90
Bohemian goulash — behutsam mit gutem tschechischem Schwarzbier und aromatischen Zwiebeln geschmort, dazu aufgetragen würziges Sauerkraut und klassische böhmische Knödel
arvio≈ 850 kcal75 g hiilihydraattejatasapainoinen 72
Geräuchertes Schweinefleisch im Kartoffelmantel
21.90
Smoked pork in potato dough — Zartes, fein geräuchertes Schweinefleisch, kunstvoll in feinem Kartoffelteig gebacken. Dazu buntes Gemüsse des Marktes und eine wohlabgestimmte Soße
arvio≈ 720 kcal55 g hiilihydraattejatasapainoinen 73
AltBöhmisches Paprikahendl – “Zur ehrwürdigen Stube”
18.90
Paprika chicken — Zart geschmortes Hähnchen in würziger Paprika-Zwiebel-Sauce, abgeschmeckt mit einem Schuss Sauerrahm und Majoran. Dazu gereicht: feine Kartoffelknödel und ein Schälchen süsswürziges Rotkraut
arvio≈ 680 kcal50 g hiilihydraattejatasapainoinen 79
Köstlichkeiten der Teigkunst
Bandnudeln ‘Gartenlustvegetarian
15.00
Tagliatelle with vegetables — Zarte Bandnudeln, kunstvoll geschwenkt mit frischem Gemüsse und einem Hauch von Tomatenpesto
arvio≈ 580 kcal78 g hiilihydraattejatasapainoinen 73
Pasta “Meeresgruß”pescatarian
18.90
Pasta with shrimp — Pasta, geschwenkt mit Knoblauch und frischen Shrimps in Butter
arvio≈ 650 kcal60 g hiilihydraattejatasapainoinen 67
Schnitzel & Steaks in ehrbarer Wirtshauskunst
Forelle Müllerin Art (ohne Gräten)pescatarian
20.90
Meunière trout — In Butter gebraten, mit Zitronenabrieb und Petersilie, dazu Rotkraut und Salzkartoffeln
arvio≈ 620 kcal45 g hiilihydraattejatasapainoinen 79
Mark “Fuhrmanns Teller”
21.90
Pork steak with sausages — Zart gebratenes Rückensteak vom Schwein, ûerzogen mit einer würzigen Zwiebel-Senf-Tunke. Belegt mit feinem Schinken und 3 Nürnberger Bratwürstchen
arvio≈ 950 kcal15 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopiva
Schnitzel vom Rind “Bürgerliche Art”
24.90
Beef schnitzel — goldgelb in würziger Panade gebraten, gereicht mit einem feinen Preiselbeer-Dip und knusprigen Pommes frites
arvio≈ 880 kcal65 g hiilihydraatteja
Sauerbraten nach Art der Freiberger Kaufleute
19.90
Sauerbraten — Mit Lebkuchentunke, feinem Rotkraut und grünen Klößen
arvio≈ 780 kcal60 g hiilihydraattejatasapainoinen 75
Rinderroulade, gefüllt mit einer herzhaften Fleischerei
19.90
Beef roulade — dazu süszlich gedünstetes Rotkraut und böhmische Knödel, Begleitet von handgeformten Kartoffelkrapfen
arvio≈ 820 kcal65 g hiilihydraattejatasapainoinen 76
Schweineschnitzel “Zur Pfanne”
22.90
Pork schnitzel — Fein paniertes Schweineschnitzel, goldgelb gebraten und duftend serviert
arvio≈ 750 kcal30 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 69
Stücke von der Grillhaxe (ohne Knochen)
19.90
Roasted pork knuckle — Knusprig gebraten, begleitet von Sauerkraut und Kartoffelklößen
arvio≈ 880 kcal45 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 68
Lammbraten
21.90
Roast lamb — geschmort nach guter Hausväter Sitte. Aufgetragen mit jungem Bohnengemüsse, begleitet von grünen Klößen
arvio≈ 720 kcal40 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 78
Halbe Ente
24.90
Half duck — Im Ofen schonend zur goldbraunen Vollendung gebraten, gereicht mit sämigem Rotkraut und einem handgeformten Kartoffelknödel
arvio≈ 850 kcal45 g hiilihydraattejatasapainoinen 69
Zum süsßen Abschluss
Feiner Grießpudding “Hausfrauenart”vegetarian
4.50
Semolina pudding — Zart gekochter Grießpudding, sämig und mild abgeschmeckt, Dazu eine fruchtige Himbeersauce
arvio≈ 320 kcal45 g hiilihydraattejaraskas 39
Ofenwarmer Pflaumenkuchen “Landfrauenart”vegetarian
4.50
Plum cake — Serviert mit geschlagener Sahne
arvio≈ 380 kcal40 g hiilihydraattejaraskas 44
Apfelstrudel “Wie aus Mutters Küche”vegetarian
7.90
Apple strudel — Zart gebackenes Strudelteiggebäck mit aromatischen Äpfeln und Zimt, serviert mit Vanilleeis und Sahne
arvio≈ 520 kcal65 g hiilihydraattejaraskas 41

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78veggie
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Perinteisiä kasvisvaihtoehtoja

Kuinka hyvin kasvissyöjä syö täällä, luettu ruokalistasta. Ei arvostelupisteet.

Pääruokalistalta löytyy Bandnudeln Gartenlust ja Kartoffel-Gemüsse-Fladen Marktgarten. Alkuruokina on tarjolla Waldpilzsuppe ja jälkiruoaksi Apfelstrudel. Sekaseurue pärjää hyvin, vaikka liharuookia on paljon.

16 kasvis- ja 1 vegaanista annosta 39:sta

68dia
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Proteiinipitoisia annoksia ja salaatteja

Kuinka hyvin diabeetikko syö täällä, perustuen ruokalistaan ja arvioituihin hiilihydraatteihin. Ei lääketieteellinen neuvo.

Ravintolassa on useita hyviä liha- ja kalapohjaisia vaihtoehtoja. Monet annokset sopivat vähähiilihydraattiseen ruokavalioon, kun lisukkeet karsitaan.

13 diabetesystävällistä · 39 annosta

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Käytännön tiedot

Osoite
Kirchgasse 15, 09599 Freiberg
Aukioloajat
masuljettu
tisuljettu
ke12:00–15:00, 17:30–23:00
to12:00–15:00, 17:30–23:00
pe12:00–15:00, 17:30–23:00
la12:00–15:00, 17:30–23:00
su11:30–15:00, 17:30–22:00
Reisegruppen sind auch außerhalb der Öffnungszeiten auf Anfrage möglich!
Yhteystiedot
+493731458676 kontakt@historische-gastwirtschaft-pfeffersack.de
Lähteet
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), historische-gastwirtschaft-pfeffersack.de/
Tiedot
täydellisyys 83 %, luotettavuus 80 %

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