Gasthaus zum Stahl
Kartäuserstraße 99, 79104 Freiburg im Breisgau
Avoinna nyt · asti 14:30
€€€€
Ruokalista
Lähde: ravintolan verkkosivut, lue lisää 13. syyskuuta 2026. Hinnat ja annokset ovat saattaneet muuttua.
Kalorit ja hiilihydraatit ovat tekoälyn arvioita tästä ruokalistasta, tehty 13. syyskuuta 2026, tyypilliselle annoskoolle. Ne eivät ole lääketieteellistä neuvontaa eivätkä korvaa keittiön antamia tietoja. "Diabeetikolle sopiva" tarkoittaa: kohtuullisesti hiilihydraatteja, vähän sokeria ja ei nopeasti imeytyviä pohjia kuten ranskalaisia, valkoista leipää tai valkoista riisiä.
Montag, 07.09.2026
Sojabratlinge mit Gemüsereis und zweierlei Dipvegan
13.50
Soy roast with vegetable rice
arvio≈ 580 kcal65 g hiilihydraattejatasapainoinen 86
Knoblauchsteak vom Schweinenacken
15.90
Garlic pork steak with bread pudding — mit Schweizer Brotauflauf und Kräutercreme
arvio≈ 820 kcal45 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 66
Dienstag, 08.09.2026
Gebratene Serviettenknödelvegetarian
13.50
Fried bread dumplings with mushroom ragout — mit Pilzragout und Gemüse
arvio≈ 640 kcal55 g hiilihydraatteja
Zweierlei von der Bratwurst
15.90
Bratwurst with mashed potatoes — mit Kartoffelpüree und Zwiebelsauce
arvio≈ 780 kcal35 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 72
Mittwoch, 09.09.2026
Sahniges Auberginenragout mit Kräuterspaghetti und Mozzarellawürfelvegetarian
13.50
Creamy eggplant ragout with herb spaghetti
arvio≈ 610 kcal68 g hiilihydraattejatasapainoinen 72
Putensteak mitAjvarsauce und Gemüserisotto
15.90
Turkey steak with ajvar and vegetable risotto
arvio≈ 680 kcal52 g hiilihydraattejatasapainoinen 79
Donnerstag, 10.09.2026
Kartoffel-Spinatplätzchenvegetarian
13.50
Potato spinach patties with chanterelles — mit Pfifferlingen a lá Créme
arvio≈ 540 kcal42 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 65
Rinderragout in Gorgonzolasauce
15.90
Beef ragout with gorgonzola and fettuccine — mit Fettuccine und Gemüse
arvio≈ 750 kcal58 g hiilihydraatteja
Freitag, 11.09.2026
Tomaten-Sauerkrautlasagnevegetarian
13.50
Tomato sauerkraut lasagna
arvio≈ 620 kcal54 g hiilihydraattejatasapainoinen 84
Cordon Bleu vom Schwein
15.90
Pork Cordon Bleu with potatoes — mit Brägele undGemüse
arvio≈ 880 kcal48 g hiilihydraatteja
Vorspeisen
Wildkräutersalat in Honig-Balsamico-Dressingvegetarian
13.80
Wild herb salad with honey balsamic — mit Sesam und Croütons
arvio≈ 320 kcal18 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 66
Wildkräutersalat in Honig-Balsamico-Dressingvegetarian
16.80
Wild herb salad with chanterelles — mit sautierten mediterranen Pfifferlingen
arvio≈ 380 kcal15 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 65
Lammterrine mit Aioli
16.90
Lamb terrine with aioli — und mediterranem Gemüs
arvio≈ 410 kcal12 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 68
Tatar vom gebeizten Orangen-Lachspescatarian
17.80
Cured orange salmon tartare — mit Dillcreme und Gurkensalat
arvio≈ 340 kcal14 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 67
Suppen
Gazpacho mit Chiliülvegan
9.50
Gazpacho with chili oil — und Knoblauch-Croütons
arvio≈ 210 kcal22 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopiva
Legierte Pfifferlingsuppevegetarian
11.80
Chanterelle soup — mit Thymian-Croütons
arvio≈ 310 kcal24 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopiva
Badische Flädlesuppe
12.50
Badische Flädlesuppe with beef — mit Ochsenfleisch
arvio≈ 350 kcal28 g hiilihydraattejatasapainoinen 68
Mediterrane Fischsuppepescatarian
13.80
Mediterranean fish soup — mit Tomaten, Fenchel und Safran
arvio≈ 280 kcal18 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 82
Vegetarische Hauptgerichte
Frische Pfifferlinge in Thymiansahnevegetarian
24.80
Chanterelles in thyme cream with dumplings — mit Gemüs und gebratenen Serviettenknödeln
arvio≈ 720 kcal52 g hiilihydraatteja
3-Gänge-Menüvegetarian
44.80
Vegetarian 3-course menu
arvio≈ 1400 kcal120 g hiilihydraattejaraskas 37
4-Gänge-Menüvegetarian
51.80
Vegetarian 4-course menu
arvio≈ 1600 kcal180 g hiilihydraattejaraskas 37
Spinat-Ricotta-Lasagnevegetarian
25.90
Spinach Ricotta Lasagna with chanterelles — mit frischen Pfifferlingen in Thymiansahne
arvio≈ 750 kcal55 g hiilihydraattejatasapainoinen 73
3-Gänge-Menüvegetarian
45.90
Vegetarian 3-course menu
arvio≈ 1200 kcal130 g hiilihydraattejaraskas 43
4-Gänge-Menüvegetarian
52.90
Vegetarian 4-course menu
arvio≈ 1600 kcal180 g hiilihydraattejaraskas 37
Hauptgerichte mit Fisch
Forellenfilet in Mandelbutter gebratenpescatarian
24.80
Trout fillet in almond butter — mit saisonalem Gemüs und Petersilienkartoffeln
arvio≈ 620 kcal35 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 73
Zweierlei von Dorade und Loup de Merpescatarian
32.50
Sea bream and sea bass with risotto — an Zitronen-Kapernbutter mit sommerlichem Ofengemüs und Risotto
arvio≈ 720 kcal45 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 73
3-Gänge-Menüpescatarian
52.50
Fish 3-course menu
arvio≈ 1300 kcal110 g hiilihydraattejaraskas 39
4-Gänge-Menüpescatarian
59.50
Fish 4-course menu
arvio≈ 1700 kcal150 g hiilihydraattejaraskas 31
Hauptgerichte mit Fleisch
Kräuterhuhn aus dem Ofen
19.80
Roasted herb chicken with ratatouille — mit Ratatouillegemüs und gratinierten Kartoffeln
arvio≈ 680 kcal40 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 78
3-Gänge-Menü
39.80
Meat 3-course menu
arvio≈ 1200 kcal100 g hiilihydraattejaraskas 43
4-Gänge-Menü
46.80
Meat 4-course menu
arvio≈ 1600 kcal140 g hiilihydraattejaraskas 31
Hausgemachte Lamm-Maultaschen
23.50
Lamb Maultaschen with date-chorizo sauce — an Dattel-Chorizosauce und sommerlichem Ofengemüs
arvio≈ 650 kcal45 g hiilihydraattejatasapainoinen 73
3-Gänge-Menü
43.50
Meat 3-course menu
arvio≈ 1200 kcal100 g hiilihydraattejaraskas 43
4-Gänge-Menü
50.50
Meat 4-course menu
arvio≈ 1600 kcal140 g hiilihydraattejaraskas 31
Lamm in Estragon-Senfsauce
23.80
Lamb in tarragon mustard sauce with gnocchi — auf hausgemachten Gnocchi mit Gemüs
arvio≈ 680 kcal50 g hiilihydraattejatasapainoinen 73
3-Gänge-Menü
43.80
Meat 3-course menu
arvio≈ 1200 kcal100 g hiilihydraattejaraskas 43
4-Gänge-Menü
50.80
Meat 4-course menu
arvio≈ 1600 kcal140 g hiilihydraattejaraskas 31
Medaillons vom Schweinefilet
32.80
Pork fillet medallions with chanterelles — mit frischen Pfifferlingen in Thymiansahne dazu Gemüs der Saison und hausgemachte Spätzle
arvio≈ 750 kcal45 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 73
3-Gänge-Menü
52.80
Meat 3-course menu
arvio≈ 1300 kcal110 g hiilihydraattejaraskas 39
4-Gänge-Menü
59.80
Meat 4-course menu
arvio≈ 1700 kcal150 g hiilihydraattejaraskas 31
Wiener Rahmpfifferlinge
34.90
Veal schnitzel with cream chanterelles — zwei panierte Kalbsschnitzel mit frischen Sahnepfifferlingen und Brägele
arvio≈ 950 kcal45 g hiilihydraatteja
3-Gänge-Menü
54.90
Meat 3-course menu
arvio≈ 1600 kcal110 g hiilihydraattejaraskas 25
4-Gänge-Menü
61.90
Meat 4-course menu
arvio≈ 1900 kcal130 g hiilihydraattejaraskas 25
Rib Eye-Steak vom Grill (250g)
38.90
Grilled Rib Eye Steak — mit sautierten mediterranen Pfifferlingen dazu Pfannengemüs und gratinierte Kartoffeln
arvio≈ 850 kcal35 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 69
3-Gänge-Menü
58.90
Meat 3-course menu
arvio≈ 1650 kcal115 g hiilihydraattejaraskas 25
4-Gänge-Menü
65.90
Meat 4-course menu
arvio≈ 1950 kcal135 g hiilihydraattejaraskas 25
Desserts
Heiß und Kalt
6.80
Maple Walnut Ice Cream and Espresso — 1 Kugel Maple Walnuts und ein Espresso
arvio≈ 220 kcal25 g hiilihydraattejaraskas 42
Crème brülée
8.90
Crème brûlée
arvio≈ 350 kcal28 g hiilihydraattejaraskas 42
Zweierlei Sorbetvegan
10.50
Sorbet with berry compote — mit Beerenkompott
arvio≈ 180 kcal35 g hiilihydraattejaraskas 35
Vanille-Panna cottavegetarian
10.80
Vanilla Panna Cotta with berry compote — mit Beerenkompott
arvio≈ 320 kcal30 g hiilihydraatteja
Zwetschgen-Tiramisu
12.50
Plum Tiramisu
arvio≈ 450 kcal40 g hiilihydraattejaraskas 34
Mousse au Chocolat
12.80
Chocolate Mousse with Plum Compote — mit Zwetschgenröster
arvio≈ 380 kcal32 g hiilihydraattejaraskas 37
Salzkaramell-Parfait
12.90
Salted Caramel Parfait with Plum Compote — mit Zwetschgenröster
arvio≈ 420 kcal38 g hiilihydraattejaraskas 35
Dessert-Variation
14.90
Dessert Variation
arvio≈ 400 kcal45 g hiilihydraattejaraskas 42
Ziegen-Frischkäsevegetarian
11.80
Goat Fresh Cheese with Fig Mustard — mit Feigensenf
arvio≈ 220 kcal12 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopiva
Einfach badisch und beliebt
Leberle sauer oder geröstet
16.90
Liver with Potatoes — mit Brägele
arvio≈ 650 kcal40 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 73
Badisches Dreierlei
17.50
Baden Trio (Sausage Salad, Bibiliskäse, Potatoes) — Badischer Wurstsalat, Bibiliskäse und Brägele
arvio≈ 750 kcal45 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 73
Badisches Viererlei
21.50
Baden Quartet (Sausage Salad, Bibiliskäse, Potatoes, Pork Schnitzel) — Badischer Wurstsalat, Bibiliskäse, Brägele und 1 Schnitzel vom Schwein
arvio≈ 1050 kcal55 g hiilihydraatteja
Badisches Ochsenfleisch
23.50
Baden Ox Meat with Horseradish Sauce — mit Meerrettichsauce, Bouillonkartoffeln und Preiselbeeren
arvio≈ 600 kcal35 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 84
Schnitzel „Wiener Art“ mit Brägele vom Schwein
18.90
Pork Schnitzel Vienna Style with Potatoes
arvio≈ 800 kcal45 g hiilihydraatteja
Schnitzel „Wiener Art“ mit Brägele vom Kalb
29.80
Veal Schnitzel Vienna Style with Potatoes
arvio≈ 850 kcal45 g hiilihydraatteja
Badischer Zwiebelrostbraten
29.50
Baden Onion Roast with Spätzle — mit Pfannengemüs und hausgemachten Spätzle
arvio≈ 780 kcal55 g hiilihydraatteja
Salatkarte
Badischer Wurstsalat
12.80
Baden Sausage Salad
arvio≈ 350 kcal10 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 67
Badischer Wurstsalat mit Brägele
15.80
Baden Sausage Salad with Potatoes
arvio≈ 550 kcal35 g hiilihydraatteja
Elsässer Wurstsalat
14.90
Alsatian Sausage Salad
arvio≈ 380 kcal12 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 66
Badischer Wurstsalat mit Brägele
17.90
Baden Sausage Salad with Potatoes
arvio≈ 550 kcal35 g hiilihydraatteja
In Kräutern der Provence gratinierter Ziegenkäsevegetarian
16.80
Gratinated Goat Cheese with Garlic Crostini — auf Knoblauch-Crostinis mit gemischten Blatt- und Rohkostsalaten
arvio≈ 450 kcal25 g hiilihydraatteja
Salat „Café de Paris“
18.50
Café de Paris Salad with Turkey Strips — gemischte Blattsalate mit gebratenen Putenbruststreifen
arvio≈ 420 kcal12 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 74
Salat/ Schnitzel gemischter Salat mit zwei panierten Schnitzeln vom Schwein
18.90
Mixed Salad with Pork Schnitzels
arvio≈ 650 kcal30 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 73
Salat/ Schnitzel gemischter Salat mit zwei panierten Schnitzeln vom Kalb
29.80
Mixed Salad with Veal Schnitzels
arvio≈ 620 kcal30 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 73
Salat mit Fischfilets vom Grillpescatarian
28.90
Mixed Salad with Grilled Fish Fillets — gemischte Blattsalate mit drei verschiedenen Fischfilets vom Grill und Kräuterbutter
arvio≈ 520 kcal10 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 74
Bunt gemischte Blatt- und Rohkostsalate mit Schweinerückensteak 200 Gramm
18.50
Mixed Salad with Pork Loin Steak — dazu Kräuterbutter
arvio≈ 480 kcal12 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 74
Bunt gemischte Blatt- und Rohkostsalate mit Putensteak 200 Gramm
21.50
Mixed Salad with Turkey Steak — dazu Kräuterbutter
arvio≈ 440 kcal12 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 74
Bunt gemischte Blatt- und Rohkostsalate mit Schweinefilet 200 Gramm
23.80
Mixed Salad with Pork Fillet — dazu Kräuterbutter
arvio≈ 460 kcal12 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 74
Bunt gemischte Blatt- und Rohkostsalate mit Kotelett vom Eifelschwein 400 Gramm
26.80
Mixed Salad with Pork Cutlet — dazu Kräuterbutter
arvio≈ 750 kcal15 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 78
Bunt gemischte Blatt- und Rohkostsalate mit Rinderhuftsteak 200 Gramm
26.90
Mixed Salad with Beef Rump Steak — dazu Kräuterbutter
arvio≈ 620 kcal12 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 74
Bunt gemischte Blatt- und Rohkostsalate mit Rib Eye-Steak 250 Gramm
31.50
Mixed Salad with Rib Eye Steak — dazu Kräuterbutter
arvio≈ 720 kcal12 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 74
Salate Saisonales à la Carte Vorspeisen
Badischer Wurstsalat
12.50
Baden Sausage Salad
arvio≈ 350 kcal10 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 67
Badischer Wurstsalat mit Brägele
14.90
Baden Sausage Salad with Potatoes
arvio≈ 450 kcal25 g hiilihydraatteja
Elsäßer Wurstsalat
14.50
Alsatian Sausage Salad
arvio≈ 380 kcal12 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 66
Elsäßer Wurstsalat mit Brägele
16.90
Alsatian Sausage Salad with Potatoes
arvio≈ 580 kcal32 g hiilihydraatteja
Elsäßer Wurstsalat mit Sesam und Croûtons
12.80
Alsatian Sausage Salad with Sesame and Croutons
arvio≈ 420 kcal18 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopiva
Elsäßer Wurstsalat mit sautierten mediterranen Pfifferlingen
15.80
Alsatian Sausage Salad with Chanterelles
arvio≈ 450 kcal12 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 70
Lammterrine mit Aioli auf Knoblauch-Crostinis
15.90
Lamb Terrine with Aioli
arvio≈ 480 kcal25 g hiilihydraatteja
Lammterrine mit Aioli
15.90
Lamb Terrine with Goat Cheese and Vegetables — mit in Kräutern der Prov. grat. Ziegenkäse und mediterranem Gemüse
arvio≈ 410 kcal12 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 68
Tatar vom gebeizten Orangen-Lachspescatarian
16.80
Orange Salmon Tartare with Turkey Strips — mit Putenbruststreifen mit Dillcreme und Gurkensalat
arvio≈ 320 kcal10 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 73
Tatar vom gebeizten Orangen-Lachspescatarian
17.50
Orange Salmon Tartare (Fried) — in „Café de Paris“-Butter gebraten
arvio≈ 510 kcal8 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopiva
Legierte Pfifferlingsuppe mit Thymian-Croûtonsvegetarian
10.80
Chanterelle Soup with Thyme Croutons
arvio≈ 310 kcal18 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopiva
Legierte Pfifferlingsuppe
17.90
Chanterelle Soup with Pork Schnitzel — mit Schnitzel v. Schwein
arvio≈ 680 kcal22 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopiva
Legierte Pfifferlingsuppe
27.80
Chanterelle Soup with Veal Schnitzel — mit Schnitzel v. Kalb
arvio≈ 650 kcal22 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopiva
Legierte Pfifferlingsuppepescatarian
27.50
Chanterelle Soup with Grilled Fish Fillets — mit drei verschiedenen Fischfilets v. Grill und Kräuterbutter
arvio≈ 580 kcal15 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopiva
Badische Flädlesuppe mit Ochsenfleisch
11.50
Baden Pancake Soup with Ox Meat
arvio≈ 380 kcal30 g hiilihydraatteja
Hauptspeisen
Schweinerückensteak 200g
17.50
Pork Loin Steak
arvio≈ 420 kcal0 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 71
Putensteak 200g
19.80
Turkey Steak
arvio≈ 340 kcal0 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 78
Schweinefilet 200g
22.50
Pork Fillet
arvio≈ 380 kcal0 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 66
Rinderhuftsteak 200g
25.80
Beef Rump Steak
arvio≈ 520 kcal0 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 71
Rib Eye-Steak 250g
32.90
Rib Eye Steak
arvio≈ 680 kcal0 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 71
Frische Pfifferlinge in Thymiansahne mit Gemüse und gebratenen Serviettenknödelnvegetarian
22.80
Chanterelles in Thyme Cream with Dumplings
arvio≈ 620 kcal45 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 69
Spinat-Ricotta-Lasagne mit frischen Pfifferlinge in Thymiansahnevegetarian
23.90
Spinach Ricotta Lasagna with Chanterelles
arvio≈ 750 kcal55 g hiilihydraattejatasapainoinen 73
Kräuterhuhn aus dem Ofen mit Ratatouillegemüse und gratinierten Kartoffeln
17.80
Roasted Herb Chicken with Ratatouille
arvio≈ 680 kcal38 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 78
Lamm in Estragon-Senfsauce mit hausgemachten Gnocchi und Gemüse
21.80
Lamb with tarragon mustard sauce and gnocchi
arvio≈ 720 kcal45 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 73
Medaillons vom Schweinefilet
28.90
Pork fillet medallions with pepper sauce — Pfeffersauce, Pfannengemüse und gratinierte Kartoffeln und hausgemachte Spätzle
arvio≈ 880 kcal55 g hiilihydraatteja
Wiener Rahmpfifferlinge
31.50
Wiener Schnitzel with cream chanterelles — zwei panierte Kalbsschnitzel mit frischen Sahne-Pfifferlingen und Brägele
arvio≈ 950 kcal40 g hiilihydraatteja
Forellenfilet in Mandelbutter gebraten mit saisonalem Gemüse und Petersilienkartoffeln
22.80
Fried trout fillet in almond butter
arvio≈ 620 kcal30 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 78
Leberle sauer oder geröstet mit Brägele
15.90
Liver (sour or roasted)
arvio≈ 680 kcal35 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 69
Badisches Dreierlei
16.80
Baden platter (sausage salad, cheese, potatoes) — Wurstsalat, Bibiliskäse und Brägele
arvio≈ 750 kcal42 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 73
Badisches Viererlei
19.80
Baden platter with pork schnitzel — Wurstsalat, Bibiliskäse, Brägele u. 1 Schnitzel v. Schwein
arvio≈ 980 kcal48 g hiilihydraatteja
Zweierlei von Dorade und Loup de Mer
29.80
Sea bream and sea bass with risotto — an Zitronen-Kapernbutter mit sommerlichem Ofengemüse und Risotto
arvio≈ 680 kcal45 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 73
Badisches Ochsenfleisch
22.80
Baden ox meat with horseradish sauce — m. Meerrettichsauce, Bouillonkartoffeln u. Preiselbeeren
arvio≈ 610 kcal32 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 78
Schnitzel „Wiener Art“ mit Brägele vom Schwein
17.90
Pork Wiener Schnitzel
arvio≈ 820 kcal40 g hiilihydraatteja
Schnitzel „Wiener Art“ mit Brägele vom Kalb
27.80
Veal Wiener Schnitzel
arvio≈ 780 kcal40 g hiilihydraatteja
Badischer Zwiebelrostbraten
27.90
Baden onion roast beef — mit Pfannengemüse und hausgemachten Spätzle mit Zwetschgen-Röster
arvio≈ 850 kcal50 g hiilihydraatteja
Desserts
Crème brûlée
7.80
arvio≈ 320 kcal25 g hiilihydraattejaraskas 42
Zwetschgen-Tiramisu
11.50
Plum Tiramisu
arvio≈ 450 kcal40 g hiilihydraattejaraskas 34
Mousse au Chocolat
11.80
Chocolate Mousse
arvio≈ 400 kcal30 g hiilihydraattejaraskas 43
Heute Fisch
Buntbarschfilet in Mandelbutter gebraten
18.90
Fried perch fillet in almond butter — mit saisonalem Gemüse und Petersilienkartoffeln
arvio≈ 580 kcal28 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 78
Mittags à la Carte
Schweizer Brotauflauf
13.50
Swiss bread pudding with mushrooms — mit Champignon á lá Créme und gemischtem Salat
arvio≈ 650 kcal60 g hiilihydraatteja
Putensteak mit Ajvarsauce
15.90
Turkey steak with ajvar sauce — Gemüserisotto und gemischtem Salat
arvio≈ 550 kcal42 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 85
Hackbraten vom Rind und Schwein mit Pilzsahne
15.90
Beef and pork meatloaf with mushroom cream — Gemüse, Spätzle und gemischtem Salat
arvio≈ 780 kcal45 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 72
Grillstation
Currywurst mit Pommes frites
9.80
Currywurst with fries
arvio≈ 850 kcal65 g hiilihydraatteja
Badischer Wurstsalat
11.80
Baden sausage salad
arvio≈ 450 kcal12 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 71
Elsässer Wurstsalat
13.80
Alsatian sausage salad
arvio≈ 480 kcal14 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 71
Großer gemischter Salatvegetarian
11.50
Large mixed salad
arvio≈ 350 kcal18 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 65
Gebackene Champignons mit Tzatziki und Salatenvegetarian
14.50
Baked mushrooms with tzatziki
arvio≈ 520 kcal25 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 65
Linsen-Falafel mit Couscous-Salat und Ajvarvegan
14.80
Lentil falafel with couscous salad
arvio≈ 580 kcal65 g hiilihydraattejatasapainoinen 80
Gebackener Fetakäse mit Tzatziki und Salatenvegetarian
15.80
Baked feta cheese with tzatziki
arvio≈ 610 kcal20 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 74
Salatteller mit gegrillten Geflügelspießchen
16.80
Salad with grilled poultry skewers
arvio≈ 420 kcal15 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 78
Fish & Chips mit Sauce Remoulade
18.50
Fish and Chips
arvio≈ 850 kcal75 g hiilihydraatteja
Pommes frites mit Trüffelöl und Parmesanvegetarian
7.80
Truffle fries with parmesan
arvio≈ 480 kcal45 g hiilihydraatteja
Knoblauch-Kräutersteak vom Schweinenacken (200g)
18.50
Garlic herb pork neck steak — mit Kräuterbutter, Pommes frites und Salat
arvio≈ 920 kcal55 g hiilihydraatteja
Schweinerückensteak (200g)
18.90
Pork loin steak — mit Kräuterbutter, Pommes frites und Salat
arvio≈ 850 kcal55 g hiilihydraatteja
Hähnchenbrustfilet (200g)
19.80
Chicken breast fillet — mit Kräuterbutter, Pommes frites und Salat
arvio≈ 780 kcal55 g hiilihydraatteja
Rindersteak von der Steakhüfte (200g)
24.80
Beef sirloin steak — mit Kräuterbutter, Pommes frites und Salat
arvio≈ 880 kcal55 g hiilihydraatteja
Rib Eye-Steak aus der Hochrippe vom Rind (250g)
32.80
Rib Eye Steak — mit Kräuterbutter, Pommes frites und Salat
arvio≈ 980 kcal55 g hiilihydraatteja
Grillteller mit Knoblauch-Kräutersteak, Rinderhuftsteak und Merguez
23.50
Mixed grill platter — mit Kräuterbutter, Ajvar, Pommes frites und Salat
arvio≈ 1100 kcal60 g hiilihydraatteja
Drei Merguez mit Ajvar und Couscous-Salat
14.80
Merguez sausages with couscous
arvio≈ 620 kcal40 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 78
Kotelett vom Eifelschwein (400g)
24.80
Eifel pork cutlet — mit diversen Dips, Pommes frites und Salat
arvio≈ 1150 kcal58 g hiilihydraatteja
1/2 gegrilltes Hähnchen mit Pommes frites und Salat
18.90
Half grilled chicken
arvio≈ 880 kcal55 g hiilihydraatteja
“The Vegetarian” No Chicken Burgervegetarian
16.50
No Chicken Burger — BBQ Mayo, Schmorzwiebeln, Eisbergsalat, Pommes frites
arvio≈ 950 kcal95 g hiilihydraatteja
Smashed Cheddar Rinderburger
17.80
Smashed Cheddar Beef Burger — BBQ Mayo, Schmorzwiebeln, Essiggurken, Eisbergsalat, Pommes frites
arvio≈ 1050 kcal90 g hiilihydraatteja
Vorspeisen
Steinpilzflanvegetarian
Porcini mushroom flan — mit Quitten-Tartar
arvio≈ 220 kcal12 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopiva
Feldsalat an Kürbiskerndressing
Lamb's lettuce with pumpkin seed dressing — – mmiitt ggeebbrraatteenneenn Weintrauben, Nüssen und Croûtons ooddeerr – mmiitt ggeebbrraatteenneemm SSppeecckk uunndd CCrrooûûttoonnss
arvio≈ 310 kcal14 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 66
Eingemachtes Kalbfleisch
Preserved veal with pumpkin seed pesto — mit Kürbiskern-Pesto
arvio≈ 280 kcal6 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 67
Räucherfischterrinepescatarian
Smoked fish terrine — mit sscchhwwaarrzzeemm RReettttiicchh uunndd PPrreeiisseellbbeeeerr-MMeeeerrrreettttiicchhddiipp
arvio≈ 260 kcal8 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopiva
Suppen
Rote Bete-Suppevegetarian
Beetroot soup — mit Meerrettich-Crumble
arvio≈ 180 kcal18 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 71
Badische Flädlesuppe
Baden pancake soup with ox meat — mit Ochsenfleisch
arvio≈ 240 kcal22 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopiva
Rieslingsüpplepescatarian
Riesling soup with pike-perch dumplings — mit Zandernocken
arvio≈ 280 kcal20 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopiva
Hauptgänge
Rote Bete in Sesamvegetarian
Beetroot with sesame and Tête Moine — auf Grünkohl mit Tête Moine
arvio≈ 420 kcal25 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 75
Pilzragout von Wald und Wiese in Thymiansahnevegetarian
Wild mushroom ragout with dumplings — mit Gemüse der Saison und gebratenen Serviettenknödeln
arvio≈ 650 kcal55 g hiilihydraatteja
Medaillons vom Schweinefilet
Pork fillet medallions with mushroom ragout — mit Pilzragout von Wald und Wiese in Kräutersahne dazu Gemüse der Saison und hausgemachte Spätzle
arvio≈ 720 kcal48 g hiilihydraattejatasapainoinen 65
Ochsenbäckle in Spätburgunder
braised ox cheeks in Pinot Noir — mit karamellisierten Schalotten und Sellerie-Kartoffelstampf
arvio≈ 680 kcal32 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 73
Badischer Zwiebelrostbraten
onion roast beef — mit Pfannengemüse und hausgemachten Spätzle
arvio≈ 750 kcal45 g hiilihydraattejatasapainoinen 65
Entenbrust in Sauce à l’orange
duck breast with orange sauce — mit Rotkohl und Brägele
arvio≈ 780 kcal42 g hiilihydraatteja
Zander in Spätburgunder
zander in Pinot Noir — mit Specklinsen und Butternudeln
arvio≈ 620 kcal52 g hiilihydraattejatasapainoinen 76
Rotes Meerbarbenfilet in Chilibutter
red sea bream fillet in chili butter — mit Wirsing-Apfelrisotto
arvio≈ 640 kcal48 g hiilihydraattejatasapainoinen 73
Desserts
Crème brûlée
arvio≈ 350 kcal28 g hiilihydraattejaraskas 42
Vanille-Panna cotta
vanilla panna cotta — mit Blutorange
arvio≈ 320 kcal25 g hiilihydraattejaraskas 42
Mousse au Chocolat
chocolate mousse — mit Cassis-Zwetschge
arvio≈ 450 kcal32 g hiilihydraattejaraskas 34
Hausgemachter Apfelstrudel
apple strudel with vanilla ice cream — mit Vanilleeis
arvio≈ 580 kcal65 g hiilihydraattejaraskas 33
Zimt-Zwetschgen-Tiramisu
cinnamon plum tiramisu
arvio≈ 480 kcal42 g hiilihydraattejaraskas 33
Dessertvariation
dessert variation
arvio≈ 450 kcal45 g hiilihydraattejaraskas 34
Menüvorschläge
Rote Bete in Sesam und Pilzragout (3-Gängemenü)vegetarian
42.80
beetroot with sesame and mushroom ragout
arvio≈ 650 kcal40 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 78
Rote Bete in Sesam und Pilzragout (4-Gängemenü)vegetarian
49.80
beetroot with sesame and mushroom ragout
arvio≈ 800 kcal55 g hiilihydraattejatasapainoinen 68
Zwiebelrostbraten + Zander in Spätburg. (3-Gängemenü)
48.50
onion roast beef and zander menu
arvio≈ 950 kcal60 g hiilihydraattejatasapainoinen 65
Zwiebelrostbraten + Zander in Spätburg. (4-Gängemenü)
55.50
onion roast beef and zander menu
arvio≈ 1100 kcal75 g hiilihydraatteja
Medaillons vom Schweinefilet (3-Gängemenü)
49.80
pork tenderloin medallions menu
arvio≈ 850 kcal45 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 69
Medaillons vom Schweinefilet (4-Gängemenü)
56.80
pork tenderloin medallions menu
arvio≈ 1000 kcal60 g hiilihydraatteja
Ochsenbäckle (3-Gängemenü)
51.80
ox cheeks menu
arvio≈ 900 kcal40 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 67
Ochsenbäckle (4-Gängemenü)
58.80
ox cheeks menu
arvio≈ 1050 kcal55 g hiilihydraatteja
Entenbrustfilet (3-Gängemenü)
55.00
duck breast fillet menu
arvio≈ 950 kcal40 g hiilihydraattejatasapainoinen 65
Entenbrustfilet (4-Gängemenü)
62.00
duck breast fillet menu
arvio≈ 1100 kcal55 g hiilihydraatteja
Rotes Meerbarbenfilet (3-Gängemenü)
52.50
red sea bream fillet menu
arvio≈ 750 kcal35 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 78
Rotes Meerbarbenfilet (4-Gängemenü)
59.50
red sea bream fillet menu
arvio≈ 900 kcal50 g hiilihydraattejatasapainoinen 72
Onko tämä ruokalista vielä oikein?
66veggie
scorearvio
scorearvio
Kasvisvaihtoehtoja ja päivän annoksia
Kuinka hyvin kasvissyöjä syö täällä, luettu ruokalistasta. Ei arvostelupisteet.
Listalta löytyy pinaatti-ricotta-lasagnea ja tuoreita kantarellia timjaan-kerma-kastikkeessa. Päivän annoksina on esimerkiksi soijapihvejä kasvisrisoton kera.
34 kasvis- ja 4 vegaanista annosta 173:sta
79dia
scorearvio
scorearvio
Runsaasti liha- ja salaattivaihtoehtoja
Kuinka hyvin diabeetikko syö täällä, perustuen ruokalistaan ja arvioituihin hiilihydraatteihin. Ei lääketieteellinen neuvo.
Ravintolassa on paljon proteiinipitoisia pääruokia ja salaatteja. Grillatut pihvit ja kalat ovat hyviä valintoja.
78 diabetesystävällistä · 173 annosta
Arvostelut
ArvosteluEi vielä arvosteluja.Kävitkö täällä? Kirjoita ensimmäinen.
Käytännön tiedot
- Osoite
- Kartäuserstraße 99, 79104 Freiburg im Breisgau
- Aukioloajat
- ma11:30–14:30, 17:30–23:00ti11:30–14:30, 17:30–23:00ke11:30–14:30, 17:30–23:00to11:30–14:30, 17:30–23:00pe11:30–14:30, 17:30–23:00la11:30–14:30, 17:30–23:00su11:30–14:30, 17:30–23:00Frühling + Herbst: Mo.-So. 11:30-14:30 and 17:30-23:00. Sommer: Mo.-So. 11:30-14:30 and 17:00-23:00. Winter: 11:30-14:30 and 17:30-23:00. Küche: mittags 11:30-14:30, abends 17:00 (Sommer) / 17:30 (Herbst, Winter, Frühling) bis 22:00. Grillstation (Mai-August): jeden Abend 17:00-23:00. Take-away (telefonisch ordern & abholen): 11:30-14:00 and 17:30-21:00
- Yhteystiedot
- +4976133402 info@zum-stahl.de
- Lähteet
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), zum-stahl.de
- Tiedot
- täydellisyys 83 %, luotettavuus 80 %