Cardinale by fratelli Massari
Via Carlo Freguglia, 2, 20122 Milano
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Ruokalista
Lähde: ravintolan verkkosivut, lue lisää 11. syyskuuta 2026. Hinnat ja annokset ovat saattaneet muuttua.
Kalorit ja hiilihydraatit ovat tekoälyn arvioita tästä ruokalistasta, tehty 11. syyskuuta 2026, tyypilliselle annoskoolle. Ne eivät ole lääketieteellistä neuvontaa eivätkä korvaa keittiön antamia tietoja. "Diabeetikolle sopiva" tarkoittaa: kohtuullisesti hiilihydraatteja, vähän sokeria ja ei nopeasti imeytyviä pohjia kuten ranskalaisia, valkoista leipää tai valkoista riisiä.
Antipasti
Gazpacho
9.00
Gazpacho* di datterini, pomodori verdi, peperoni arrosto e basilico servito con crostini di pane croccante.
arvio≈ 180 kcal22 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 67
Tartare di manzo
10.50
Beef Tartare — Carne cruda di manzo* condita con senape, cipolle di Cannara, capperi, limone, arancia, olio e sale; misticanza e pomodori.
arvio≈ 280 kcal6 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 67
Vitello tonnato
12.00
Fettine di magatello* cotte a bassa temperatura per 5 ore a 62°C, salsa tonnata e polvere di capperi disidratati.
arvio≈ 320 kcal4 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 67
Tartare di salmone
14.00
Salmon Tartare — Tartare di salmone* nordico condita con dressing all’arancia, su chutney di finocchio e riduzione di agrumi*.
arvio≈ 260 kcal8 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 67
Baccalà mantecato
15.00
Merluzzo* mantecato con il suo latte di cottura aromatizzato all’alloro, guarnito con panure di pomodoro, capperi e olio al prezzemolo.
arvio≈ 350 kcal12 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopiva
Da condividere
Fiori di zucca fritti*vegetarian
8.00
Fried Zucchini Flowers
arvio≈ 220 kcal15 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopiva
Salvia fritta e borragine*vegan, vegetarian
8.00
Fried Sage and Borage
arvio≈ 180 kcal8 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopiva
Patatine fritte*vegan, vegetarian
6.00
French Fries — servite con Maionese o Ketchup
arvio≈ 450 kcal48 g hiilihydraatteja
Salse aggiuntive
1.00
Additional Sauces — Maionese, Ketchup, Tartara, Tonnata, Senape, Affumicata, Piccante*
arvio≈ 60 kcal2 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopiva
Le paste
Mezze maniche alla carbonara
14.50
Carbonara Pasta — Salsa* di tuorlo d’uovo categoria A, Pecorino Romano DOP, mix di 3 pepi, guanciale amatriciano croccante.
arvio≈ 850 kcal65 g hiilihydraatteja
Mezze maniche cacio e pepevegetarian
13.50
Cacio e Pepe Pasta — Salsa* di Pecorino Romano DOP, Parmigiano Reggiano DOP, mix di 3 pepi.
arvio≈ 720 kcal60 g hiilihydraatteja
Fusillone ai tre pomodorivegetarian
15.50
Three Tomato Pasta — Salsa* di pomodoro arrosto (Picadilly, Datterino) e pelati San Marzano emulsionati con Grana Padano DOP
arvio≈ 620 kcal75 g hiilihydraattejatasapainoinen 73
I risotti*
Risotto allo zafferanovegetarian
14.00
Saffron Risotto — Con pistilli di Zafferano Super Negin, un tesoro gastronomico dalla Persia, mantecato con Parmigiano Reggiano 36 mesi DOP e burro di centrifuga italiano delattosato.
arvio≈ 580 kcal62 g hiilihydraatteja
Risotto alla parmigianavegetarian
14.00
Parmigiana Risotto — Mantecato con burro di centrifuga italiano delattosato e Parmigiano Reggiano stagionato 36 mesi per esaltarne l’aromaticità.
arvio≈ 580 kcal62 g hiilihydraatteja
Risotto al Barolovegetarian
14.00
Barolo Risotto — Sfumato con Barolo e Nebbiolo, mantecato con purea di carote viola, Parmigiano Reggiano 36 mesi e burro di centrifuga italiano delattosato.
arvio≈ 610 kcal65 g hiilihydraatteja
Le carni
Manzo all’olio
18.00
Beef in Oil — Antica ricetta di Rovato, brasato* di cappello del prete con cottura confit per 48 ore a 70°C. Servito con il suo fondo di cotura, parmigiano, pane grattugiato e un poco d’acciuga. Accompagnato da patate al forno*.
arvio≈ 550 kcal15 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 71
Vitello fondente
18.00
Veal Cheek — Guancia di vitello* marinata con vino rosso e succo di mirtillo, brasata e cotta per 48 ore a 68°C. Servita con la sua salsa e purè di patate.
arvio≈ 680 kcal35 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 73
Coscia di pollo al limone
16.00
Lemon Chicken Leg — Coscia arrostita al forno*, poi marinata con limone e timo. Presentata con la sua salsa, misticanza e pomodorini.
arvio≈ 420 kcal12 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 74
Petto di pollo confit
16.80
Confit Chicken Breast — Petto cotto confit* e poi grigliato, servito con una salsa a base di latte di cocco, lime e curry verde Thai. Accompagnato da riso lungo al vapore.
arvio≈ 520 kcal45 g hiilihydraattejatasapainoinen 70
Il pesce
Polpo e ceci
20.00
Octopus and Chickpeas — Polpo* cotto a bassa temperatura e ripassato alla piastra. Su crema di ceci e sesamo, con la nota affumicata del Pimentón de la Vera.
arvio≈ 480 kcal32 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 89
Tataki di tonno
25.00
Tuna Tataki — Trancio di tonno* scottato. Su gazpacho* di datterini e pomodori verdi con sesamo tostato a finire.
arvio≈ 280 kcal12 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 76
Le insalate
Galena
14.00
Galena Salad — Insalata, pomodorini, Pecorino, cubetti di pollo fritti*, salsa Worcestershire.
arvio≈ 450 kcal10 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopiva
Admiralvegetarian
14.00
Admiral Salad — Insalata, olive, Robiola, pomodorini soleggiati, pomodori, salsa al Parmigiano.
arvio≈ 380 kcal12 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 65
Al salmonepescatarian
14.00
Salmon Salad — Insalata, salmone affumicato, pomodori, pomodorini soleggiati, olive taggiasche, Feta.
arvio≈ 360 kcal10 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 70
Cascadepescatarian
14.00
Cascade Salad — Insalata, pomodorini, cipolla di Cannara, tonno e Pecorino sardo.
arvio≈ 310 kcal11 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 70
I Contorni
Spinaci al burro*vegetarian
7.00
Butter Spinach
arvio≈ 150 kcal6 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 66
Purè di patate*vegetarian
6.00
Mashed Potatoes
arvio≈ 220 kcal24 g hiilihydraatteja
Patate al forno*vegan, vegetarian
7.00
Roasted Potatoes
arvio≈ 250 kcal28 g hiilihydraatteja
Insalata e pomodorovegan, vegetarian
6.00
Salad and Tomato
arvio≈ 60 kcal8 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopiva
Croissant Burger
Andante
13.50
Andante Croissant Burger — Hamburger scottona*, pecorino, salsa tartara, insalata, cipolla stufata*, pomodoro, pomodori soleggiati, salsa al parmigiano*, guanciale croccante.
arvio≈ 820 kcal42 g hiilihydraatteja
Adagio
13.50
Adagio Croissant Burger — Hamburger scottona*, salsa carbonara*, pecorino romano DOP, Mela Golden tagliata a fette sottili, guanciale amatriciano croccante.
arvio≈ 850 kcal38 g hiilihydraatteja
Vivace
13.00
Vivace Croissant Burger — Hamburger scottona*, cheddar, salsa affumicata, insalata, cipolla stufata*, pomodoro, guanciale croccante.
arvio≈ 790 kcal36 g hiilihydraatteja
Presto
13.00
Presto Croissant Burger — Hamburger scottona*, caprino, salsa al parmigiano*, maionese alla senape, porro.
arvio≈ 760 kcal35 g hiilihydraatteja
Allegro
13.50
Allegro Croissant Burger — Hamburger scottona*, salsa guacamole*, pomodorini, insalata, guanciale croccante, cipolla di Cannara, pecorino.
arvio≈ 810 kcal38 g hiilihydraatteja
Moderatovegetarian
12.50
Moderato Veggie Burger — Burger vegetariano*, maionese, insalata, pomodori soleggiati, cipolla stufata*, salsa al parmigiano*, pecorino.
arvio≈ 720 kcal45 g hiilihydraatteja
Allegrettopescatarian
14.00
Allegretto Salmon Burger — Salmone affumicato, maionese al lampone, guacamole, misticanza.
arvio≈ 680 kcal32 g hiilihydraatteja
I contorni in abbinamento**
Patatinevegan, vegetarian
4.00
Fries
arvio≈ 350 kcal40 g hiilihydraatteja
Patatine con formaggio tartufatovegetarian
6.00
Truffle Cheese Fries
arvio≈ 480 kcal42 g hiilihydraatteja
Anelli di cipollavegan, vegetarian
5.00
Onion Rings
arvio≈ 320 kcal30 g hiilihydraatteja
Le paste
Mezze maniche alla bolognese
14.50
Bolognese Pasta — Ragù* di manzo e impasto di salsiccia rosolato e poi cotto a bassa temperatura.
arvio≈ 750 kcal65 g hiilihydraattejatasapainoinen 67
I risotti
Risotto agli asparagivegetarian
14.00
Asparagus Risotto — Mantecatura leggera al Parmigiano Reggiano e burro con asparago verde e olio siciliano dei Frantoi Cutrera.
arvio≈ 650 kcal75 g hiilihydraattejatasapainoinen 67
Risotto ai formaggi di montagnavegetarian
14.00
Mountain Cheese Risotto — Mantecatura al Formaggio di capra a pasta dura, Parmigiano Reggiano 36 mesi e burro di centrifuga delattosato.
arvio≈ 820 kcal70 g hiilihydraatteja
Le carni
Rollè di tacchino
16.80
Turkey Roll — Arrotolato di coscia*, marinato alla senape, soia, miele e vino bianco. Cotto confit per 24 ore. Servito con la sua salsa e patate al forno.
arvio≈ 580 kcal45 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 79
Costine BBQ
18.00
BBQ Ribs — Costine di suino nazionale marinate in salsa BBQ servite con patatine fritte.
arvio≈ 950 kcal65 g hiilihydraatteja
Cartuccera
17.50
Pork Ribs Cartuccera — Costine di suino nazionale marinate con un ristretto di vino bianco, cotte per 24 ore a 72°C con salvia, rosmarino e paprika dolce. Contorno di crauti.
arvio≈ 620 kcal25 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 78
Il pesce
Merluzzo* mantecato
17.60
Baccalà Mantecato — Baccalà* mantecato con il suo latte di cottura aromatizzato all’alloro, guarnito con panure di pomodoro, capperi e olio al prezzemolo.
arvio≈ 520 kcal20 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 69
Tartare di tonno
25.00
Tuna Tartare — Tartare di tonno* rosso mediterraneo condita con dressing al lampone e servita su un chutney di mela, sedano* e pepe di Timut.
arvio≈ 380 kcal18 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 75
I burger
Hamburger Gourmet al pepe verde
18.00
Green Pepper Gourmet Burger — Base di pane croccante, 220 g di Scottona* sfumato con brandy e servito con la sua salsa* al pepe verde.
arvio≈ 880 kcal55 g hiilihydraatteja
Hamburger Gourmet alla crema di Parmigiano
18.00
Parmesan Cream Gourmet Burger — Base di pane croccante, 220 g di Scottona sfumato con vino bianco, servito con la sua salsa* al Parmigiano Reggiano.
arvio≈ 920 kcal55 g hiilihydraatteja
Hamburger Cardinale
17.00
Cardinale Burger — Hamburger di Scottona* (180 g), Pecorino, salsa tartara, insalata, cipolla stufata*, pomodoro, pomodori soleggiati, salsa al Parmigiano*, guanciale croccante.
arvio≈ 980 kcal60 g hiilihydraatteja
Hamburger Fermento
15.50
Fermento Burger — Hamburger di Scottona* (180 g), Cheddar, salsa affumicata, insalata, cipolla stufata*, pomodoro, guanciale croccante.
arvio≈ 910 kcal58 g hiilihydraatteja
Hamburger soleggiato
15.50
Soleggiato Burger — Hambuger di Scottona* (180 g), pesto di pomodorini soleggiati, insalata, pomodoro, Pecorino, salsa al Parmigiano*, cipolla di Cannara.
arvio≈ 850 kcal58 g hiilihydraatteja
Hamburger poul
15.50
Poul Burger — Hamburger di pollo* (160 g), insalata, pomodoro, cipolle stufate*, salsa al Parmigiano*, salsa tartara.
arvio≈ 780 kcal55 g hiilihydraatteja
Burger vegetarianovegetarian
15.50
Vegetarian Burger — Burger* vegetale ( 120 g. Lenticchie, pane, zucca, peperoni, patate e paprika) maionese, insalata, pomodori soleggiati, cipolla stufata*, salsa al Parmigiano*.
arvio≈ 720 kcal65 g hiilihydraattejatasapainoinen 66
Pulled Pork
16.00
Carne di maiale sfilacciata* al BBQ cotta a bassa temperatura, cavolo cappuccio, salsa alla senape e miele, cetriolini.
arvio≈ 750 kcal55 g hiilihydraatteja
I dolci
Cheesecake*
8.00
Cheesecake — Biscotto di frolla con crema al formaggio spalmabile aromatizzato con vaniglia e limone. - Con coulis di lamponi - Con coulis alla fragola - Con coulis al passion fruit
arvio≈ 550 kcal48 g hiilihydraattejaraskas 30
Millefoglie alla nocciola
8.00
Hazelnut Millefeuille — Sfoglia croccante, cremoso alle nocciole* e granella di nocciole.
arvio≈ 620 kcal45 g hiilihydraattejaraskas 27
Sformato al cioccolato*
8.00
Chocolate Fondant — Soffice sformato con cuore fuso di cioccolato. Servito con coulis di lamponi.
arvio≈ 480 kcal38 g hiilihydraattejaraskas 33
Sbrisolona
8.00
Torta da forno friabile a base di mandorle e nocciole. Servita con crema pasticcera o zabaione.
arvio≈ 580 kcal42 g hiilihydraattejaraskas 40
Torta di rose*
8.00
Rose Cake — Soffice torta all’interno, leggermente croccante all’esterno, servita calda con crema pasticcera o zabaione.
arvio≈ 520 kcal48 g hiilihydraattejaraskas 31
Tiramisù
8.00
Tiramisu — Savoiardo inzuppato con bagna al Cocoa Reloaded Coffee, crema al mascarpone e cacao nero.
arvio≈ 550 kcal45 g hiilihydraattejaraskas 27
Frutta (ananas, fragole, mango)vegan, vegetarian
7.00
Fruit Platter
arvio≈ 120 kcal28 g hiilihydraatteja
Onko tämä ruokalista vielä oikein?
79veggie
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Italialainen ravintola vegetaarisilla vaihtoehdoilla
Kuinka hyvin kasvissyöjä syö täällä, luettu ruokalistasta. Ei arvostelupisteet.
Valikoimassa on kasvisruokia kuten risotto allo zafferano ja mezze maniche cacio e pepe. Tarjolla on myös linssi- ja kurpisapähkinäburgeri.
21 kasvis- ja 7 vegaanista annosta 62:sta
73dia
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Proteiinipitoisia italialaisia annoksia
Kuinka hyvin diabeetikko syö täällä, perustuen ruokalistaan ja arvioituihin hiilihydraatteihin. Ei lääketieteellinen neuvo.
Menuu tarjoaa useita liha- ja kalavaihtoehtoja. Valitse vähähiilihydraattisia annoksia kuten Tartare di manzo tai Manzo all’olio.
23 diabetesystävällistä · 62 annosta
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Käytännön tiedot
- Osoite
- Via Carlo Freguglia, 2, 20122 Milano
- Aukioloajat
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- Yhteystiedot
- +390291557935 prenotazioni@cardinalefratellimassari.it
- Lähteet
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), cardinalefratellimassari.it/
- Tiedot
- täydellisyys 67 %, luotettavuus 80 %
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