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L'Atelier de Joel Robuchon - Paris, 5 Rue de Montalembert

5 Rue de Montalembert 5, 75007 Paris

Avoinna nyt · asti 15:30

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Ruokalista

Lähde: ravintolan verkkosivut, lue lisää 11. syyskuuta 2026. Hinnat ja annokset ovat saattaneet muuttua.

Kalorit ja hiilihydraatit ovat tekoälyn arvioita tästä ruokalistasta, tehty 11. syyskuuta 2026, tyypilliselle annoskoolle. Ne eivät ole lääketieteellistä neuvontaa eivätkä korvaa keittiön antamia tietoja. "Diabeetikolle sopiva" tarkoittaa: kohtuullisesti hiilihydraatteja, vähän sokeria ja ei nopeasti imeytyviä pohjia kuten ranskalaisia, valkoista leipää tai valkoista riisiä.

MENU DECOUVERTE
L’AMUSE-BOUCHE
Amuse-bouche — du moment
arvio≈ 80 kcal5 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopiva
LE CAVIAR
Caviar and Royal Crab — et le Crabe Royale rafraîchi d'une fine gelée de crustacés à la feuille d'or
arvio≈ 150 kcal4 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopiva
L'ASPERGE VERTEvegetarian
Green Asparagus Velouté — en fin velouté à l'oseille sauvage
arvio≈ 120 kcal10 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 66
LE FOIE GRAS
Duck Foie Gras — de canard chaud, rouleaux de Pomme verte glacés dans un jus à la fleur d'hibiscus
arvio≈ 320 kcal12 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopiva
LES MORILLESvegetarian
Morels and Egg — et l'œuf de poule sur un riz croustillant "Al Salto" aux copeaux de parmesan
arvio≈ 380 kcal25 g hiilihydraatteja
LE HOMARD BLEU
Blue Lobster Paccheri — grillé à la plancha, Paccheri farci de ses pinces dans sa sauce noble et puissante
arvio≈ 550 kcal45 g hiilihydraattejatasapainoinen 67
L’AGNEAU DE LAIT
Milk-fed Lamb Chops — en côtelettes, son jus à la fleur de thym, condiment épicé à l'aubergine violette
arvio≈ 420 kcal12 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 74
LE RIS DE VEAU
Veal Sweetbreads — clouté de laurier frais à la feuille de romaine farcie
arvio≈ 350 kcal10 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 66
LA CAILLE
Quail stuffed with Foie Gras — farcie de foie gras et caramélisée avec une pomme purée truffée
arvio≈ 580 kcal18 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 69
L'AMANDEvegetarian
Almond Sorbet — en sorbet sous une fraîche écume de mandarine
arvio≈ 140 kcal28 g hiilihydraattejaraskas 39
LE VOILE DE MERINGUEvegetarian
Meringue and Strawberries — sur des fraises "Gariguette" crème et glace montée à la vanille de Tahiti sous un coulis de fruits rouges de fin d'été 2025
arvio≈ 450 kcal55 g hiilihydraatteja
LES PLATS EN PETITES PORTIONS
LA TOMATEvegan
Catalan Gazpacho — en gaspacho à la "Catalane", sous un sorbet moutarde à l'ancienne
arvio≈ 120 kcal15 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 73
LES ANCHOISpescatarian
Marinated Anchovies — frais marinés aux poivrons rouges grillés sur un lit d'aubergine confite
arvio≈ 180 kcal12 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 66
LE JAMBON « IBERICO DE BELLOTA »
Iberico Ham and Tomato Toast — escorté de pain toasté à la tomate
arvio≈ 280 kcal22 g hiilihydraatteja
LE CRABE ROYALpescatarian
Royal Crab — aux fines lamelles de raves en aigre doux épicées
arvio≈ 160 kcal12 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 79
LA LANGOUSTINEpescatarian
Langoustine en Papillote — en papillote croustillante au basilic
arvio≈ 220 kcal10 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 67
LA CREVETTEpescatarian
Shrimp Vermicelli — en vermicelles croquants, relevé de sumac et citron vert
arvio≈ 260 kcal28 g hiilihydraatteja
LES ENCORNETSpescatarian
Squid and Artichokes — et les artichauts rissolés aux saveurs ibériques
arvio≈ 210 kcal14 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 70
L'OEUFvegetarian
Egg Carbonara Cocotte — cocotte en "carbonara" onctueuse, oignon des Cévennes et vieux parmesan
arvio≈ 320 kcal12 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 67
LE GYOZA
Chicken Gyoza — à la plancha, volaille, poireau et gingembre dans un bouillon parfumé à la Rose
arvio≈ 240 kcal22 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 73
LE MACARONIvegetarian
Artichoke Macaroni — délicatement farci à l'artichaut, truffé et doré au vieux Comté
arvio≈ 450 kcal32 g hiilihydraatteja
L’OS A MOELLE
Bone Marrow on Toast — relevé d'une pointe de moutarde sur un toast friand
arvio≈ 380 kcal22 g hiilihydraatteja
LE PIED DE COCHON
Pork Trotter — cuit dans son jus, gratinée au parmesan et truffé
arvio≈ 420 kcal8 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopiva
LE BURGER
Foie Gras Burger — au foie gras et sa sauce aux aromates
arvio≈ 650 kcal35 g hiilihydraattejaraskas 42
LE PIGEON
Pigeon Supreme — en suprême, au chou et au foie gras, bardé de lard fumé
arvio≈ 520 kcal12 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopiva
LES ENTRÉES
LE BARpescatarian
Sea Bass with Caviar — glacé aux agrumes péruviens, raviole jardinière surmonté de caviar Osciètre
arvio≈ 320 kcal18 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 65
LE THON CONFITpescatarian
Confit Tuna Niçoise — sur un coeur de laitue façon Niçoise
arvio≈ 280 kcal10 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 70
LE SAUMON FUMÉpescatarian
Smoked Salmon Galette — au cerisier, galette de pommes de terre à la ciboulette et sucs de citron doux
arvio≈ 410 kcal30 g hiilihydraatteja
LE CAVIAR « OSCIETRE »
Oscietra Caviar and Egg — sur un ëf de poule mollet et friand, dés de cëur de saumon fumé
arvio≈ 350 kcal15 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopiva
LE POULPEpescatarian
Grilled Octopus — grillé à la flamme, roosevalt et romaine relevé d'une sauce Tonnato
arvio≈ 310 kcal12 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 70
LA POULE
Chicken Broth with Foie Gras Ravioli — en bouillon avec de fines ravioles de foie gras et sa crème pimentée
arvio≈ 380 kcal22 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopiva
LES SPAGHETTISvegetarian
Atelier Spaghetti — à la façon de l'Atelier
arvio≈ 480 kcal55 g hiilihydraatteja
LES POISSONS ET LES VIANDES
LE TURBOTpescatarian
Turbot with Morels — sauvage à la plancha, et les morilles au vin jaune d'Arbois
arvio≈ 550 kcal15 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 74
LE BLACK CODpescatarian
Miso Black Cod — mariné au miso, sur un velouté de Daïkon infusé au Yuzu
arvio≈ 480 kcal18 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 69
LA NOIX D’ ENTRECOTE
Ribeye Steak — de bëuf « Prime » extra, échalotes nouvelles cuites meunières
arvio≈ 720 kcal12 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 71
LE FILET DE BëŒUF
Beef Tournedos — en tournedos au poivre de Malabar, pomme Anna roulée sous sa sauce Choron
arvio≈ 850 kcal35 g hiilihydraatteja
LE FOIE DE VEAU
Veal Liver — aux rouelles d'oignon croustillantes et son jus acidulé
arvio≈ 580 kcal20 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 69
L’ONGLET
Hanger Steak Tartare — en élégant tartare à la feuille d'or
arvio≈ 450 kcal8 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 71
LES FROMAGES
Le choix de fromages affinésvegetarian
Aged Cheese Selection
arvio≈ 400 kcal10 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 67
La tomme de brebis de l'Abbaye de Belloc et sa confiture de cerises noiresvegetarian
Sheep's Tomme Cheese
arvio≈ 450 kcal25 g hiilihydraatteja
LES DESSERTS
LE MANGO-MANGOvegetarian
Mango Dessert — onctuosité à la mangue sur une mousse et glace au caramel, dés de mangue fraiche à la feuillantine
arvio≈ 550 kcal65 g hiilihydraattejaraskas 36
LA NOIX DE COCOvegan
Coconut and Lime Dessert — son eau de coco et citron vert cristallisé à -200°C, sur une émulsion de mangue exotique, poudre de fleurs déshydratés
arvio≈ 320 kcal40 g hiilihydraattejaraskas 42
LE CITRONvegetarian
Lemon and Mascarpone Dessert — dans son écrin croquant, mascarpone en onctuosité sous un gel au limoncello Corse, sorbet fromage blanc
arvio≈ 620 kcal45 g hiilihydraattejaraskas 24
L’AVOCATvegetarian
Avocado Soufflé — en soufflé chaud parfumé à la vanille et son sorbet au chocolat noir Manjari
arvio≈ 480 kcal42 g hiilihydraatteja
LA POIREvegetarian
Pear Bavarois — en bavarois à la Williamine, chocolat Araguani sous une alvéole au miel d'Acacia « crispy Peta Zeta »
arvio≈ 510 kcal55 g hiilihydraattejaraskas 38
LE CHOCOLAT SIGNATUREvegetarian
Signature Chocolate Dessert — crémeux onctueux au chocolat Andoa, brisure « Oréo » sur un sorbet cacao
arvio≈ 680 kcal58 g hiilihydraattejaraskas 29

Onko tämä ruokalista vielä oikein?

77veggie
scorearvio

Ranskalainen gourmet ja kasvisvaihtoehdot

Kuinka hyvin kasvissyöjä syö täällä, luettu ruokalistasta. Ei arvostelupisteet.

Listalta löytyy muun muassa artisokka-macaronia ja spagettia. Vegaaninen vaihtoehto on tomaattigazpacho.

16 kasvis- ja 2 vegaanista annosta 46:sta

74dia
scorearvio

Ranskalainen gourmet vähillä hiilihydraateilla

Kuinka hyvin diabeetikko syö täällä, perustuen ruokalistaan ja arvioituihin hiilihydraatteihin. Ei lääketieteellinen neuvo.

Ruokalistalla on useita proteiinipitoisia ja vähähiilihydraattisia pääruokia. Suosi kalaa ja lihaa pastan ja jälkiruokien sijaan.

27 diabetesystävällistä · 46 annosta

Arvostelut

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Käytännön tiedot

Osoite
5 Rue de Montalembert 5, 75007 Paris
Aukioloajat
ma11:30–15:30, 18:30–00:00
ti11:30–15:30, 18:30–00:00
ke11:30–15:30, 18:30–00:00
to11:30–15:30, 18:30–00:00
pe11:30–15:30, 18:30–00:00
la11:30–15:30, 18:30–00:00
su11:30–15:30, 18:30–00:00
Ouvert tous les jours de l'année
Yhteystiedot
+33142225656
Lähteet
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), atelier-robuchon-saint-germain.com/
Tiedot
täydellisyys 67 %, luotettavuus 80 %

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