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La Maison de la Truffe Marbeuf

14 Rue Marbeuf 14, 75008 Paris

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Ruokalista

Lähde: ravintolan verkkosivut, lue lisää 13. syyskuuta 2026. Hinnat ja annokset ovat saattaneet muuttua.

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LES ENTRÉES
Burrata, tomates au pesto, Duo de Truffes**vegetarian
23.00
Burrata with pesto tomatoes and truffles
Salade d'Artichauts, roquette, parmesan, Truffe Aestivumvegetarian
22.00
Artichoke salad with arugula and parmesan
Craquant de brie de Meaux truffé, condiment de tomatesvegetarian
24.00
Crispy truffle Brie de Meaux
Cœur de saumon fumé Norvégien saveur truffe d’été, sauce au Yuzupescatarian
18.00
Smoked salmon with truffle and yuzu
Foie gras de canard mi-cuit *, Truffe Aestivum
34.00
Semi-cooked duck foie gras with truffles
Foie gras de canard poêlé*, Truffe Aestivum
37.00
Pan-seared duck foie gras with truffles
Carpaccio de bœuf*, roquette, parmesan, Duo de Truffes**
25.00
Beef carpaccio with arugula and parmesan
Carpaccio de bœuf*, pesto, pignon de pins, roquette, Duo de Truffes**
25.00
Beef carpaccio with pesto and pine nuts
LES PLATS Duo de Truffes**
Gnocchis à la crème de parmesan à la truffe, jambon blanc
28.00
Truffle parmesan gnocchi with ham
Fettucine, crème de truffe noire ou sauce tomate trufféevegetarian
26.00
Truffle fettuccine
Fettucine et Foie gras de canard* poêlé, crème de truffe noire
32.00
Fettuccine with seared duck foie gras and truffle
Raviolis à la truffe d’été, crème de truffe noirevegetarian
26.00
Truffle ravioli
Risotto à la truffevegetarian
26.00
Truffle risotto
Croque Truffé, Jambon blanc*, saint nectaire, emmental, béchamel, roquette et chips truffe d’été 1,5%
25.00
Truffle Croque Monsieur
Œufs de poule en brouilladevegetarian
27.00
Scrambled eggs
Omelette à la truffe, roquettevegetarian
27.00
Truffle omelette
LES PLANCHES
PIZZA Fromages truffés, beurre à la truffe noirevegetarian
21.00
Truffle cheese pizza
Pizza au Brie saveur truffevegetarian
23.00
Brie truffle pizza
Charcuterie et beurre à la truffe noire, fromages truffés, noix de cajou, olives
33.00
Charcuterie and truffle cheese board
Pizza Jambon et Brie saveur truffe
24.00
Ham and Brie truffle pizza
Pizza Burrata saveur truffevegetarian
23.00
Burrata truffle pizza
LES SUPPLEMENTS
Chips aromatisées à la Truffe d’Eté 1,5% ou Moutarde, Miel et Truffe Blanchevegan
4.00
Truffle or Mustard Honey chips
Salade de Roquette, Vinaigrette saveur trufféevegan
4.00
Arugula salad with truffle vinaigrette
Ecrasé de Pomme de Terre à la Truffe d’Eté 2%vegetarian
7.00
Truffle mashed potatoes
Foie gras de canard poêlé*
9.00
Seared duck foie gras — 50grs
LES FROMAGES ET DESSERTS
Fromage Affiné à la Truffe - Sélection du Jourvegetarian
7.00
Truffle aged cheese
Glace sundae nature et son toppingvegetarian
7.00
Sundae with truffle olive oil or caramel popcorn — Huile d’olive à la truffe noire et fleur de sel de Guérande à la truffe d’été ou popcorn sauce caramel beurre salé
Glace à la Truffe blanche Magnatum Picovegetarian
10.00
White truffle ice cream
Notre incroyable Truffe chocolat en trompe-l’oeil (à partager)vegetarian
22.00
Chocolate truffle dessert with pistachios — Chocolat noir grand cru du Mexique, praliné, gianduja, éclats de pistache d’Iran caramélisées
les entrées
Salade de roquette, copeaux de parmesanvegetarian
12.00
Arugula salad with parmesan
Salade de roquette, copeaux de parmesanvegetarian
20.00
Arugula salad with parmesan
Salade de roquette, copeaux de parmesanvegetarian
34.00
Arugula salad with parmesan
Burratina saveur truffe, méli-mélo de tomate, perles au jus de truffe noirevegetarian
25.00
Truffle burratina with tomatoes
Carpaccio de bœuf, salade de roquette, parmesan
17.00
Beef carpaccio with arugula and parmesan
Carpaccio de bœuf, salade de roquette, parmesan
39.00
Beef carpaccio with arugula and parmesan
délice d’olives à la truffe d’été, œuf parfaitvegetarian
Truffle olive delight with perfect egg
Craquant de brie de Meaux truffé, miel truffévegetarian
24.00
Crispy truffle Brie de Meaux with honey
Jambon Ibérique Bellota
33.00
Iberico Bellota Ham
Notre vitello tonnato
25.00
Vitello Tonnato
Notre vitello tonnato
39.00
Vitello Tonnato
Notre pizzeta au brie truffé, crème de truffe noirevegetarian
28.00
Truffle Brie pizzetta
nos spécialités
Six escargots de Bourgogne au beurre de truffe noire
20.00
Burgundy snails with truffle butter
Duo d'asperges vertes et blanches, sauce hollandaisevegetarian
32.00
Green and white asparagus with hollandaise
Gaspacho, sorbet concombre, toast au chèvre truffévegetarian
28.00
Gazpacho with cucumber sorbet and truffle goat cheese toast
Tataki de thon rouge, sauce soja trufféepescatarian
25.00
Tuna tataki with truffle soy sauce
Tataki de thon rouge, sauce soja trufféepescatarian
39.00
Tuna tataki with truffle soy sauce
Raviolis à la truffe d’été, crème de truffevegetarian
29.00
Truffle ravioli with truffle cream
Raviolis à la truffe d’été, crème de truffevegetarian
43.00
Truffle ravioli with truffle cream
Fettucine Maison, crème de truffevegetarian
29.00
Homemade fettuccine with truffle cream
Fettucine Maison, crème de truffevegetarian
43.00
Homemade fettuccine with truffle cream
Fettucine Maison, foie gras de canard poêlé, crème de truffe noire
44.00
Homemade Fettuccine with Pan-seared Duck Foie Gras and Black Truffle Cream
Fettucine Maison, foie gras de canard poêlé, crème de truffe noire
58.00
Homemade Fettuccine with Pan-seared Duck Foie Gras and Black Truffle Cream
Gnocchi Maison, crème de comté à la truffe noire, émincé de jambon Ibérique Bellota
48.00
Homemade Gnocchi with Comté Truffle Cream and Iberico Ham
Risotto à la truffe
43.00
Truffle Risotto
Risotto aux langoustines à la truffe
51.00
Truffle Risotto with Langoustines
Risotto au homard à la truffe
82.00
Truffle Risotto with Lobster
les foies gras
Foie gras de canard mi-cuit, chutney de saison
25.00
Semi-cooked Duck Foie Gras with Seasonal Chutney
Foie gras de canard mi-cuit, chutney de saison
33.00
Semi-cooked Duck Foie Gras with Seasonal Chutney
Foie gras de canard mi-cuit, chutney de saison
47.00
Semi-cooked Duck Foie Gras with Seasonal Chutney
Escalope de Foie gras de canard poêlée, chutney de saison
28.00
Pan-seared Duck Foie Gras Escalope with Seasonal Chutney
Escalope de Foie gras de canard poêlée, chutney de saison
36.00
Pan-seared Duck Foie Gras Escalope with Seasonal Chutney
Escalope de Foie gras de canard poêlée, chutney de saison
50.00
Pan-seared Duck Foie Gras Escalope with Seasonal Chutney
les oeufs (bio)
œufs de poule en brouillade aux truffes
39.00
Scrambled Eggs with Truffles
Omelette à la truffe, salade de mesclun
39.00
Truffle Omelette with Mesclun Salad
œufs au plat à la truffe, jambon Ibérique Bellota, sauce Périgueux
49.00
Fried Eggs with Truffle, Iberico Ham and Périgueux Sauce
nos grands classiques
L’Authentique filet de bœuf façon Rossini, pomme frites
65.00
Beef Fillet Rossini with Fries
Tartare de bœuf au couteau, pomme frites
24.00
Hand-cut Beef Tartare with Fries
Tartare de bœuf au couteau, pomme frites
32.00
Hand-cut Beef Tartare with Fries
Tartare de bœuf au couteau, pomme frites
46.00
Hand-cut Beef Tartare with Fries
Cuisse de confit de canard des Landes, purée de pommes de terre
33.00
Duck Confit Leg with Mashed Potatoes
Cuisse de confit de canard des Landes, purée de pommes de terre
41.00
Duck Confit Leg with Mashed Potatoes
Cuisse de confit de canard des Landes, purée de pommes de terre
55.00
Duck Confit Leg with Mashed Potatoes
Milanaise façon Maison de la Truffe, ou version Fasano, délice d'olives à la truffe d’été et pignon de pin
33.00
Milanese with Truffle Olives and Pine Nuts
Filet de turbot rôti, duo d’asperges, sauce vin blanc
43.00
Roasted Turbot Fillet with Asparagus and White Wine Sauce
Filet de turbot rôti, duo d’asperges, sauce vin blanc
51.00
Roasted Turbot Fillet with Asparagus and White Wine Sauce
Filet de turbot rôti, duo d’asperges, sauce vin blanc
65.00
Roasted Turbot Fillet with Asparagus and White Wine Sauce
les accompagnements
Pommes frites, purée de pommes de terre, légumes de saison, salade de mesclun
8.00
Side Dish Selection (Fries, Mash, Vegetables, Salad)
nos fromages à la truffe
Brie de Meaux préparé par nos soins
14.00
Truffle Brie de Meaux
Chèvre frais à la truffe noire
14.00
Fresh Goat Cheese with Black Truffle
Camembert di Bufala
14.00
Buffalo Camembert
Assortiment de fromages truffés
19.00
Assorted Truffled Cheeses
nos desserts
Notre incroyable truffe chocolat
24.00
Chocolate Truffle Dessert with Pistachios — en trompe‑œil — à partager, Chocolat noir grand cru du Mexique, praliné, gianduja, éclats de pistache d’Iran caramélisées
Mi-Cuit au chocolat, glace vanille
14.00
Chocolate Fondant with Vanilla Ice Cream
Pruneaux à l’Armagnac
14.00
Prunes with Armagnac
Riz au lait truffé, caramel beurre salé, noix du Périgord
14.00
Truffled Rice Pudding with Salted Caramel and Walnuts
Glace truffe blanche Magnatum Pico, noisettes caramélisées, meringue, caramel beurre salé préparé par nos soins
14.00
White Truffle Ice Cream with Hazelnuts and Meringue
Glaces et sorbets
12.00
Ice Cream and Sorbet Selection — Trois boules au choix
MENU DÉGUSTATION
MENU DÉGUSTATION pour 2 personnes
119.00
Tasting Menu for 2 — Duo d’asperges, sauce hollandaise, œufs de poule en brouillade aux truffes, Fettucine Maison, crème de truffe noire, Brie de Meaux à la truffe noire, Dessert
LES ENTRÉES
Carpaccio de bœuf*, Duo de Truffes**
25.00
Beef Carpaccio with Truffles — Nous consulter
LES PLATS Duo de Truffes**
Pizza au Brie
23.00
Brie Pizza
Pizza Jambon et Brie
24.00
Ham and Brie Pizza
Pizza Burrata
23.00
Burrata Pizza
LES PLANCHES
Fromages truffés, beurre à la truffe noire
21.00
Truffled Cheese and Butter Board

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