L'Amaranthe

12 rue des Pêcheurs, 17350 Port d'Envaux

aukioloajat eivät tiedossa

€€€€

Ruokalista

Lähde: ravintolan verkkosivut, lue lisää 10. syyskuuta 2026. Hinnat ja annokset ovat saattaneet muuttua.

Kalorit ja hiilihydraatit ovat tekoälyn arvioita tästä ruokalistasta, tehty 11. syyskuuta 2026, tyypilliselle annoskoolle. Ne eivät ole lääketieteellistä neuvontaa eivätkä korvaa keittiön antamia tietoja. "Diabeetikolle sopiva" tarkoittaa: kohtuullisesti hiilihydraatteja, vähän sokeria ja ei nopeasti imeytyviä pohjia kuten ranskalaisia, valkoista leipää tai valkoista riisiä.

Menu du 17 novembre 2023

Mise en bouche

Amuse-bouche

arvio≈ 120 kcal8 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopiva

Navarin de lotte façon “Bonne Femme”

Monkfish Navarin — sauce crémeuse houblonnée

arvio≈ 450 kcal12 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 74

Velouté de courge bio aux épices

Spiced Squash Velouté with Cheese Crème Brûlée — graines torréfiées, crème brûlée aux trois fromages bio de nos fermes

arvio≈ 380 kcal22 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopiva

Rouleau de choux farci à l’agneau fermier (Le Thou 17) et aux champignons

Stuffed Cabbage Roll with Lamb and Mushrooms — jus de braisage

arvio≈ 420 kcal18 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 78

Dorade grise de la crié Rochelaise sur peau

Grey Mullet with Fresh Pasta — beurre acidulé à la tagète, carottes maraèchères étuvées au laurier, pâtes fraîches à la farine bio de grand épeautre

arvio≈ 580 kcal45 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 79

Pièce de boeuf Parthenaise bio ( Saint Jean de Liversay 17)

Beef Parthenaise Steak — sur son chutney au coin confit, jus lié au vin des Charentes, pomme Anna au beurre de Pamplie, gaufrettes de betterave

arvio≈ 720 kcal35 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 73

Entremet à la mousse au chocolat noir et au crémeux pistache

Dark Chocolate and Pistachio Mousse — amaréna, moelleux au chocolat, glace amaréna

arvio≈ 650 kcal52 g hiilihydraattejaraskas 26

Poire aux épices

Spiced Pear with Vanilla Cream — crémeux à la vanille, madeleine, réduction de vin, sablé, glace spéculoos

arvio≈ 520 kcal65 g hiilihydraattejaraskas 41

Choux au crémeux au citron et au crémeux aux zestes d’orange

Lemon and Orange Cream Puffs — clémentines de Corse, confit aux 3 agrumes, sorbet pomme verte

arvio≈ 480 kcal58 g hiilihydraattejaraskas 39

Menu Végétarien du 17 novembre 2023

Cannelloni de choux à l’orange des Algarvesvegetarian

Cabbage Cannelloni with Orange — galette de pomme de terre, coulis de pois cassés bio

arvio≈ 410 kcal48 g hiilihydraattejatasapainoinen 86

Fromages de nos producteurs locauxvegetarian

Local Cheese Board

arvio≈ 450 kcal12 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 67

Menu du 15 juin 2024

Escabèche de rouget barbet

Red Mullet Escabeche — caviar d’aubergines à l’ail nouveaux et à l’huile d’olive galega

arvio≈ 280 kcal12 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 70

Crème brûlée aux trois fromages bio de nos producteurs et aux amandes

Three Cheese Crème Brûlée with Almonds — concombre des champs à la grecque

arvio≈ 350 kcal15 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopiva

Carpaccio de bëf à la passion (La Vallée 17)

Beef Carpaccio with Passion Fruit — florilège de légumes et fleurs de saison, vinaigrette balsamique et olive

arvio≈ 320 kcal14 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 70

Pavé de maigre de la crié Cotinnoise sur peau

Meagre Fillet with Kombu Potatoes — sauce oxalique carottes nouvelles étuvées, pommes de terre infusées au kombu royal

arvio≈ 510 kcal32 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 73

Cëure de faux filet bio Parthenaise ( Saint Jean de Liversay 17) rôti sur foin

Roasted Beef Sirloin with Spaetzle — jus de viande fumé, spaetzles Viennoises, tian d’orties sauvages

arvio≈ 680 kcal42 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 73

Pavlova aux fraises de Magalie

Strawberry Pavlova — coulis de fraises, crémeux aux zestes d’agrumes, sorbet citron vert

arvio≈ 480 kcal62 g hiilihydraatteja

Comme une amandine aux abricots

Apricot Amandine — tuile aux amandes, crémeux pistache, nougat au miel de la ferme de Bonneville

arvio≈ 550 kcal50 g hiilihydraattejaraskas 30

Entremet au chocolat noir bio Villa Gracinda et à la ganache mentholée

Dark Chocolate and Mint Entremet — crémeux menthe, sauce chocolat, glace nougat

arvio≈ 620 kcal48 g hiilihydraattejaraskas 31

Menu Végétarien du 15 juin 2024

Mikado de haricots verts cuits à l’Anglaisevegetarian

Green Bean Mikado with Polenta — compotée Niçoise en onagre, polenta crémeuse au fromage de brebis

arvio≈ 460 kcal38 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 74

Menu du 23 novembre 2024

Maquereau de la crié Rochelaise mariné aux citrons bio de Sicile

Marinated Mackerel with Lemon — effiloché de fenouil croquant à l'oxalis

arvio≈ 220 kcal8 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 70

Crème brûlée au chèvre bio de Liberneuil

Goat Cheese Crème Brûlée — salade frisée aux croûtons embeurrés

arvio≈ 380 kcal18 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopiva

Farci d'agneau fermier (Le Thou 17)) en ficelle sarrasine

Stuffed Lamb in Buckwheat Crust — jus à la menthe, purée de panais

arvio≈ 680 kcal45 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 73

Dorade poìlée à l’unilatéral crié Rochelaise

Pan-seared Sea Bream with Risotto — jus crémé, risotto de Camargue bio au jus de barbes, poireaux bio fondus au poivre de Sichuan

arvio≈ 720 kcal55 g hiilihydraattejatasapainoinen 71

Canard de la ferme de la Berthonnière (Augé 79) rôti minute

Roasted Duck with Fig Sauce — sauce aigre douce à la figue, pomme Anna aux champignons sauvages, purée de potimarron

arvio≈ 850 kcal38 g hiilihydraattejatasapainoinen 66

Entremet au chocolat noir fleur de Cao

Dark Chocolate and Pistachio Entremet — ganache à la pistache, crémeux pistache, glace pistache de l’Angélys

arvio≈ 650 kcal48 g hiilihydraattejaraskas 26

Nougat glacé aux fruits secs et au miel de fleurs d’oranger des Algarves

Frozen Nougat with Dried Fruits — figues rôties, coulis de fruits de saison

arvio≈ 480 kcal52 g hiilihydraattejaraskas 33

Crumble aux pommes reine des reinettes et au coing

Apple and Quince Crumble — coulis de fruits de saison, glace vanille de l’Angélys

arvio≈ 580 kcal65 g hiilihydraattejaraskas 33

Menu Végétarien du 23 novembre 2024

Mousseline de persil tubéreux biovegetarian

Parsley Root Mousseline with Lentils — vichyssoise en quenelle, lentilles bio de la ferme de Bellevue

arvio≈ 280 kcal32 g hiilihydraattejatasapainoinen 87

Formules

Entrée, Plat ou Plat, Dessert

32.00

Set Menu Option 1