takaisin hakuun

Le 1854 restaurant

Route des Crêtes, 05560 Vars

aukioloajat eivät tiedossa

€€€€
ArvosteluSoitaVerkkosivut

Ruokalista

Lähde: ravintolan verkkosivut, lue lisää 13. syyskuuta 2026. Hinnat ja annokset ovat saattaneet muuttua.

Kalorit ja hiilihydraatit ovat tekoälyn arvioita tästä ruokalistasta, tehty 14. syyskuuta 2026, tyypilliselle annoskoolle. Ne eivät ole lääketieteellistä neuvontaa eivätkä korvaa keittiön antamia tietoja. "Diabeetikolle sopiva" tarkoittaa: kohtuullisesti hiilihydraatteja, vähän sokeria ja ei nopeasti imeytyviä pohjia kuten ranskalaisia, valkoista leipää tai valkoista riisiä.

LES ENTRÉES
Bouillon style « Dashi »
15.00
Dashi broth — Bonite séchée, condiments végétaux, œuf mollet et sauce soja
arvio≈ 180 kcal8 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopiva
Les panisses, recette de l’Estaquevegan
15.00
Panisses — Beignets de farine de pois chiche, poivre du moulin
arvio≈ 320 kcal35 g hiilihydraattejatasapainoinen 71
Focaccia au romarin et huile d’olive du Domaine Bajolle
16.00
Bresaola Focaccia — Garnie d’un carpaccio de Bresaola et pesto de basilic
arvio≈ 450 kcal30 g hiilihydraatteja
Os à moelle, duxelles de champignons
18.00
Bone Marrow with Mushroom Duxelles — Toast de pain noir
arvio≈ 420 kcal22 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopiva
Trio de charcuteries d’exception
26.00
Charcuterie Board — Jamón Iberico Cebo, Chorizo Bellota et Cecina de bœuf
arvio≈ 550 kcal4 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 67
LES PLATS
Pieds Et Paquets
29.00
Pieds d’agneau et paquets de tripes farcis cuits dans un jus tomaté au cognac, pomme de terre
arvio≈ 780 kcal35 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 72
Le Cassoulet du 1854 au canard confit
32.00
Duck Cassoulet — Lingots de Castelnaudary, échine de cochon, lard, saucisse du boucher et cuisse de canard
arvio≈ 950 kcal45 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 70
Soupe de Poissons de Méditerranée
36.00
Mediterranean Fish Soup — Croûtons, rouille au safran et fromage râpé
arvio≈ 520 kcal40 g hiilihydraattejatasapainoinen 67
LES VIANDES À LA BRAISE
Une sélection de côtes de bœuf
Prime Ribs — affinées par Thomas Bessette, maturées, label premium, etc
arvio≈ 850 kcal0 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 67
Le Bougnat
Black Pork Rib — côte de cochon noir affinée au foin de montagne
arvio≈ 720 kcal0 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 71
Le veau de lait
Milk-fed Veal
arvio≈ 600 kcal0 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 71
la noix d’entrecôte
Entrecôte
arvio≈ 750 kcal0 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 71
le filet de bœuf Wagyu
Wagyu Beef Fillet
arvio≈ 800 kcal0 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 69
la volaille de Bresse
Bresse Poultry
arvio≈ 550 kcal0 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 71
LES GARNITURES ET CONDIMENTS
Sauces et jus du jour
5.00
Daily Sauces
arvio≈ 80 kcal6 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopiva
Salade vertevegetarian
5.00
Green Salad
arvio≈ 60 kcal5 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 66
Frites à la graisse de bœuf
7.00
Beef Tallow Fries
arvio≈ 480 kcal45 g hiilihydraatteja
Légumes du momentvegetarian
7.00
Seasonal Vegetables
arvio≈ 120 kcal12 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 66
Planche de cochonaille
15.00
Pork Platter
arvio≈ 600 kcal2 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 67
LES SPÉCIALITÉS DE LA MONTAGNE
La Raclette
34.00
Raclette — Raclette de Savoie fermière, pommes de terre, déclinaison de charcuterie
arvio≈ 1100 kcal40 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopiva
La Fondue Suissevegetarian
31.00
Swiss Fondue — Appenzeller, Vacherin Fribourgeois, poêlon frotté à l’ail, vin blanc de Savoie, servie avec croûtons de pain de campagne
arvio≈ 1100 kcal65 g hiilihydraatteja
La Fondue aux morillesvegetarian
34.00
Morel Mushroom Fondue — Appenzeller, Vacherin Fribourgeois, poêlon frotté à l’ail, vin blanc de Savoie, morilles, servie avec croûtons de pain de campagne
arvio≈ 1150 kcal68 g hiilihydraatteja
La Fondue aux cèpesvegetarian
34.00
Porcini Mushroom Fondue — Appenzeller, Vacherin Fribourgeois, poêlon frotté à l’ail, vin blanc de Savoie, cèpes, servie avec croûtons de pain de campagne
arvio≈ 1150 kcal68 g hiilihydraatteja
Le gratin de crozets au Reblochon AOP
31.00
Crozets Gratin with Reblochon — Crozets (petites pâtes) de Savoie au sarrazin, lard, crème et oignons.
arvio≈ 850 kcal60 g hiilihydraattejatasapainoinen 69
POUR LES MINI GOURMANDS
Menu plat et dessert
19.00
Kids Menu: Crispy Chicken — Poulet crispy cuit à la graisse de bœuf, frites et salade puis le dessert frais du moment
arvio≈ 1200 kcal90 g hiilihydraattejaraskas 39
LES DESSERTS
Crème brulée à la vanille de Madagascar
9.00
Vanilla Crème Brûlée
arvio≈ 450 kcal30 g hiilihydraattejaraskas 38
Tiramisu au café espresso et mascarpone
9.00
Tiramisu
arvio≈ 550 kcal40 g hiilihydraattejaraskas 27
Poire confite aux épices, sauce Dulcey
12.00
Spiced Poached Pear
arvio≈ 320 kcal45 g hiilihydraattejaraskas 39
L’intense chocolat Dubaï
13.00
Dubai Chocolate Dessert — Entremet chocolat 70%, cœur gourmand pistache et kadaïf torréfié
arvio≈ 650 kcal45 g hiilihydraattejaraskas 30
LES ENTRÉES
La tomate du jardin à la brousse de Varsvegetarian
16.00
Garden Tomato with Brousse — Brousse de chèvre montée à l’huile d’olive
arvio≈ 300 kcal12 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 66
LES PLATS
L’inspiration du moment
26.00
Daily Inspiration — Crée selon la récolte du potager et l’arrivage du moment
arvio≈ 600 kcal40 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 73
L’aïoli au poulpe de rochepescatarian
32.00
Octopus Aïoli — Aïoli moderne, agrémenté des légumes du moment et œufs de caille
arvio≈ 500 kcal25 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 78
Le Cassoulet du 1854 au canard confit
34.00
Duck Cassoulet — Lingots de Castelnaudary, échine de cochon, lard, saucisse du boucher et cuisse de canard
arvio≈ 950 kcal50 g hiilihydraattejatasapainoinen 70
LES SPÉCIALITÉS DE LA MONTAGNE
La Raclette de Pra Long
49.00
Pra Long Raclette — Raclette BIO des Hautes-Alpes médaille d’or France, TOP 25 championnat du monde, pommes de terre, déclinaison de charcuterie
arvio≈ 1300 kcal45 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopiva
LES DESSERTS
Les fraisesvegetarian
12.00
Strawberry Mousse — Mousse citron, meringue et huile d’olive
arvio≈ 380 kcal40 g hiilihydraattejaraskas 37
Tout pistachevegetarian
13.00
Pistachio Dessert — Crème de Pistache d’Iran, biscuit pistache, glace pistache
arvio≈ 580 kcal45 g hiilihydraattejaraskas 37

Onko tämä ruokalista vielä oikein?

54veggie
scorearvio

Juustofondeita ja kasvislisukkeita

Kuinka hyvin kasvissyöjä syö täällä, luettu ruokalistasta. Ei arvostelupisteet.

Tarjolla on panisses-kikhernelettejä ja tomaattia brousse de Vars -juustolla. Valikoimaan kuuluu useita juustofondeita, kuten morille- ja cèpes-versiot. Pöydässä on paljon lihaa, kuten naudanlihaa ja cassouletia.

9 kasvis- ja 1 vegaanista annosta 36:sta

78dia
scorearvio

Liha- ja kasvisvaihtoehtoja

Kuinka hyvin diabeetikko syö täällä, perustuen ruokalistaan ja arvioituihin hiilihydraatteihin. Ei lääketieteellinen neuvo.

Ravintolassa on runsaasti proteiinipitoisia pääruokia ja kasvislisukkeita. Grillatut lihat sopivat hyvin vähähiilihydraattiseen ruokavalioon.

20 diabetesystävällistä · 36 annosta

Arvostelut

Arvostelu
Ei vielä arvosteluja.Kävitkö täällä? Kirjoita ensimmäinen.

Käytännön tiedot

Osoite
Route des Crêtes, 05560 Vars
Aukioloajat
ei tiedossa
Yhteystiedot
+33686262782 le1854.restaurant@gmail.com
Lähteet
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), le1854-restaurant.com/
Tiedot
täydellisyys 67 %, luotettavuus 80 %

Omistatko Le 1854 restaurant? Rekisteröi paikkasi.