Les Caudalies - Vichy, 9 Rue Besse
rue besse 9, 03200 vichy
Suljettu nyt · avataan 12:00
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Ruokalista
Lähde: ravintolan verkkosivut, lue lisää 12. syyskuuta 2026. Hinnat ja annokset ovat saattaneet muuttua.
Kalorit ja hiilihydraatit ovat tekoälyn arvioita tästä ruokalistasta, tehty 12. syyskuuta 2026, tyypilliselle annoskoolle. Ne eivät ole lääketieteellistä neuvontaa eivätkä korvaa keittiön antamia tietoja. "Diabeetikolle sopiva" tarkoittaa: kohtuullisesti hiilihydraatteja, vähän sokeria ja ei nopeasti imeytyviä pohjia kuten ranskalaisia, valkoista leipää tai valkoista riisiä.
L'ardoise du jour - entrée
Galipettes gratinées au comté, crème d'ail et escargots
Gratinated Galipettes with Comté and Snails
arvio≈ 420 kcal12 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopiva
Burrata di buffala à la rhubarbe et fraise, assaisonnementsvegetarian
Buffalo Burrata with Rhubarb and Strawberry
arvio≈ 310 kcal14 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 66
Oeufs mayonnaise à la livèche, poutargue et oeufs de truite
Egg Mayonnaise with Lovage and Trout Roe
arvio≈ 380 kcal6 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopiva
Burger de chèvre de Céron, confiture d'oranges et pestovegetarian
Goat Cheese Burger with Orange Jam and Pesto
arvio≈ 450 kcal28 g hiilihydraatteja
Crevettes marinées, "rouillade" de lentilles du Puy
Marinated Shrimp with Lentil Rouillade
arvio≈ 280 kcal18 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 80
Aubergine farcie à la parmigiana, tataki de bavette
Eggplant Parmigiana with Beef Tataki
arvio≈ 410 kcal15 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 72
1/2 langouste mayonnaise à la livèche
Lobster Mayonnaise with Lovage
arvio≈ 340 kcal5 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 67
Figues pochées à la sangria, foie gras, magret et cou farci
Poached Figs with Foie Gras and Duck Breast
arvio≈ 520 kcal18 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopiva
Foie gras poele aux mirabelles, bouillon de bonite séchée
Seared Foie Gras with Mirabelle and Bonito Broth
arvio≈ 480 kcal12 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopiva
L'ardoise du jour - plat
Filet bar à la plancha sauce au safranpescatarian
Grilled Sea Bass Fillet with Saffron Sauce
arvio≈ 420 kcal12 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 74
Boudin de Christian Parra aux 2 pommes
Blood Sausage with Two Apples
arvio≈ 650 kcal45 g hiilihydraatteja
Gigot d'agneau confit, merguez et jus réduit
Confit Leg of Lamb with Merguez
arvio≈ 780 kcal15 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 73
Onglet de boeuf sauce à la fourme d'Ambert et gentiane
Beef Hanger Steak with Fourme d'Ambert Sauce
arvio≈ 620 kcal12 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 71
Epaule de cochon de lait confite une nuit et purée
Confit Suckling Pig Shoulder and Mash
arvio≈ 720 kcal35 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 73
Suprême de poulet en croute d'amandes et banon, épeautre
Chicken Supreme with Almond Crust and Banon
arvio≈ 680 kcal32 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 78
Ris de veau français sauce aux champignons
Veal Sweetbreads with Mushroom Sauce
arvio≈ 550 kcal18 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 74
L'ardoise du jour - dessert
Eton mess aux framboisesvegetarian
Raspberry Eton Mess — faisselle, coulis et meringue
arvio≈ 480 kcal52 g hiilihydraattejaraskas 39
Bread and butter pudding au chocolat, sauce chocolat et glace vanillevegetarian
Chocolate Bread and Butter Pudding
arvio≈ 750 kcal85 g hiilihydraattejaraskas 26
Glace concombre, estragon, fraises arrosés de suc charolaisvegetarian
Cucumber and Tarragon Ice Cream with Strawberries
arvio≈ 320 kcal35 g hiilihydraattejaraskas 44
Fraises de châteldon, crème de Bresse et meringue à l'estragonvegetarian
Chateldon Strawberries with Bresse Cream
arvio≈ 380 kcal38 g hiilihydraattejaraskas 37
Paris-Brest "les caudalies"vegetarian
Paris-Brest
arvio≈ 550 kcal45 g hiilihydraattejaraskas 37
Crème brûlée à la vanillevegetarian
Vanilla Crème Brûlée
arvio≈ 420 kcal30 g hiilihydraattejaraskas 39
Mousse au chocolat, spéculosvegetarian
Chocolate Mousse with Speculoos
arvio≈ 580 kcal40 g hiilihydraattejaraskas 29
Baba au rhum, fraises et chantillyvegetarian
Rum Baba with Strawberries and Chantilly
arvio≈ 620 kcal65 g hiilihydraattejaraskas 24
MENU JEROBOAM
Entrée et plat ou Plat et dessert
31.50
Jero-boam Menu (2 courses)
arvio≈ 1200 kcal80 g hiilihydraatteja
Entrée, plat et dessert
36.50
Jero-boam Menu (3 courses)
arvio≈ 1600 kcal110 g hiilihydraattejaraskas 33
MENU MATHUSALEM
Entrée, plat, fromage ou dessert
44.00
Mathusalem Menu (3 courses)
arvio≈ 1500 kcal90 g hiilihydraattejaraskas 40
Entrée, plat, fromage et dessert
54.00
Mathusalem Menu (4 courses)
arvio≈ 1800 kcal110 g hiilihydraattejaraskas 33
MENU BALTHAZAR
Entrée, plat, fromages ou dessert
59.50
Balthazar Menu (3 courses)
arvio≈ 1600 kcal90 g hiilihydraattejaraskas 40
Entrée, plat, fromages et dessert
69.50
Balthazar Menu (4 courses)
arvio≈ 1900 kcal120 g hiilihydraattejaraskas 33
MENU JEUNE MILLESIME -10 ANS
Entrée et Plat ou Plat et Dessert
19.50
Young Vintage Menu (2 courses)
arvio≈ 1100 kcal70 g hiilihydraatteja
Entrée, Plat et Dessert
24.50
Young Vintage Menu (3 courses)
arvio≈ 1400 kcal90 g hiilihydraattejaraskas 37
MENU NABUCHODONOSOR
menu en 6 services de son inspiration
80.00
Nabuchodonosor 6-course Menu
arvio≈ 2200 kcal150 g hiilihydraattejaraskas 33
Menu avec un verre de vin par plat sélectionné par Lucie
130.00
Nabuchodonosor Wine Pairing Menu
arvio≈ 2800 kcal180 g hiilihydraattejaraskas 33
Les Entrées à la carte
Bouillon de crevettes, katsuobushi et wakamé, pâtes alphabet et navet, pousses d’épinard à l’huile de sésame
25.00
Shrimp Broth with Katsuobushi and Wakame
arvio≈ 250 kcal25 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 82
« Fier d’être bourguignon » La tarte brioche à l’époisses, confit d’oignons rouges et pain d’épices, pickles de graines de moutarde, velours cassis-timut de Cluny, cazette du Morvanvegetarian
25.00
Epoisses Brioche Tart
arvio≈ 650 kcal40 g hiilihydraatteja
Foie gras de canard au torchon, mariné au whisky Tronçais de l’Allier, poivre fumé, confiture rhubarbe-cassis des moines de Sept-Fons
26.50
Duck Foie Gras au Torchon
arvio≈ 450 kcal15 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopiva
Salade bio de Léa Fargeas à l’huile de noix d’Angélique Salgues à Magnagues (46)vegan, vegetarian
12.00
Organic Salad with Walnut Oil
arvio≈ 200 kcal8 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 66
12 escargots de M.Vial de Nizerolles en caquelon, beurre parfumé au Panazö, noisettes
24.00
Snails in Garlic Butter (12 pcs)
arvio≈ 550 kcal10 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopiva
6 escargots de M.Vial de Nizerolles en caquelon, beurre parfumé au Panazö, noisettes
16.00
Snails in Garlic Butter (6 pcs)
arvio≈ 300 kcal6 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopiva
Les Poissons à la carte
Pavé de truite sauce Bonne-femme, orecchiettes aux champignons de Paris, râpée de vieux Cantal, huile de persil plat à la gentianepescatarian
31.00
Trout Fillet with Mushroom Orecchiette
arvio≈ 720 kcal45 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 73
Turbot et guanciale, riz noir « mangue-harissa », beurre nantais à la vanille et poivre Voatsiperifery, grains de passion
40.00
Turbot with Guanciale and Black Rice
arvio≈ 680 kcal42 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 73
Les Viandes à la carte
« Monsieur Lapin chez les ventres jaunes » Cuisse de lapin braisée au vin du Bugey, carottes au bleu de Gex, crème de maïs au piment de Bresse, poudre de pop-corn
33.00
Braised Rabbit Leg with Bugey Wine
arvio≈ 610 kcal35 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 73
Intemporel Le véritable tournedos Rossini, mac and cheese au comté du fort Saint-Antoine, jeunes épinards à l’huile de noix d’Angèle
44.00
Tournedos Rossini with Mac and Cheese
arvio≈ 950 kcal48 g hiilihydraatteja
Les Fromages à la carte
Notre chariot de fromages affinés par Thévenet de Roannevegetarian
18.00
Aged Cheese Board
arvio≈ 450 kcal10 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 67
"La faisselle à la crème"de la ferme de Jean-Philippe Bonnefoy (71) « à votre goût » ( miel / coulis / l’échalote et ciboulette)vegetarian
13.50
Fresh Curd Cheese (Faisselle)
arvio≈ 320 kcal12 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopiva
Les Desserts à la carte
Sorbet au champagne arrosé de champagne, biscuit rose de Reimsvegetarian
15.00
Champagne Sorbet with Reims Biscuit
arvio≈ 280 kcal42 g hiilihydraattejaraskas 32
« Une Suzette normande » La crêpe aux pommes flambée au Calvados, caramel de cidre, sorbet pomme verte et nougatine de sarrasin soufflévegetarian
16.50
Normandy Apple Crepe Suzette
arvio≈ 550 kcal65 g hiilihydraattejaraskas 30
« Croque-monsieur fort en chocolat» Pain au chocolat « Célespains », ganache, chocolat chaud, glace chocolat Valrhonavegetarian
16.50
Chocolate Croque-Monsieur Dessert
arvio≈ 850 kcal75 g hiilihydraattejaraskas 26
« Dans l’esprit d’un fond de culotte » Soupe rafraîchie de cassis, glace gentiane, petit suisse à la vergeoise, financier citron vert estragonvegetarian
16.50
Blackcurrant Soup with Gentian Ice Cream
arvio≈ 420 kcal52 g hiilihydraattejaraskas 41
« Ceci n’est pas une gaufre » Pâte à croissant cuite au gaufrier, lemon curd des moines de sept Fons et framboises
16.50
Croissant Waffle with Lemon Curd and Raspberries
arvio≈ 580 kcal48 g hiilihydraattejaraskas 29
Les glaces et/ou sorbets de fabrication artisanale
13.50
Artisanal Ice Cream and Sorbet
arvio≈ 220 kcal28 g hiilihydraatteja
Onko tämä ruokalista vielä oikein?
56veggie
scorearvio
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Ranskalainen ravintola vähäisillä kasvisvaihtoehdoilla
Kuinka hyvin kasvissyöjä syö täällä, luettu ruokalistasta. Ei arvostelupisteet.
Alkuruoista löytyy burrataa rabarberilla ja jordbikoilla sekä vuohenjuustoburgeri. Pääruokavalikoimassa ei ole kasvisvaihtoehtoja, mutta jälkiruokia on paljon, kuten Paris-Brest.
18 kasvis- ja 1 vegaanista annosta 52:sta
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Käytännön tiedot
- Osoite
- rue besse 9, 03200 vichy
- Aukioloajat
- masuljettuti12:00–13:30, 19:00–21:00kesuljettuto12:00–13:30, 19:00–21:00pe12:00–13:30, 19:00–21:00la12:00–13:30, 19:00–21:00su12:00–13:30
- Yhteystiedot
- +33470321322
- Lähteet
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), les-caudalies-vichy.fr/
- Tiedot
- täydellisyys 83 %, luotettavuus 80 %
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