terug naar zoeken

Fermento 1889

Borgo San Frediano 42R, 50124 Firenze

Nu gesloten · opent di 18:00

Italiaanspizzeria€€€€
ReviewReserveerBelWebsite

Menu

Bron: de website van de zaak, gelezen op 11 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.

Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 11 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.

Antipasti
Sottobosco
4.00
Fermentino-deeg met champignoncrème, mozzarella fiordilatte en krokante guanciale
schatting≈ 320 kcal28 g koolhydraten
I° Atto
2.50
Fermentino-deeg met Toscaanse salami, koemelkricotta, verse basilicum, peper en extra vierge olijfolie
schatting≈ 280 kcal25 g koolhydraten
Bufala e Crudo
3.00
Fermentino-deeg met mozzarella di bufala campana DOP, prosciutto crudo, verse basilicum en olijfolie
schatting≈ 310 kcal25 g koolhydraten
Ketty
3.50
Fermentino-deeg met stracciatella, semi-gedroogde Piennolo-tomaatjes, krokante uienchips en basilicum
schatting≈ 340 kcal28 g koolhydraten
Rode Pizza's
Marinaravegan
7.50
San Marzano DOP-tomaat, Pantelleria-origano, knoflook, basilicum, extra vierge olijfolie
schatting≈ 650 kcal95 g koolhydraten
Margheritavegetarian
9.00
San Marzano DOP-tomaat, mozzarella fiordilatte, basilicum, extra vierge olijfolie
schatting≈ 820 kcal98 g koolhydratenevenwichtig 74
Stracciaritavegetarian
11.50
San Marzano DOP-tomaat, stracciatella, basilicum, extra vierge olijfolie
schatting≈ 880 kcal98 g koolhydratenevenwichtig 66
Campanavegetarian
12.50
San Marzano DOP-tomaat, mozzarella fiordilatte, mozzarella di bufala campana DOP, basilicum, olijfolie
schatting≈ 910 kcal98 g koolhydratenevenwichtig 65
Napoli con Mozzarella
12.00
San Marzano DOP-tomaat, mozzarella fiordilatte, Cantabrische ansjovis, Pantelleria-kappertjes, origano
schatting≈ 860 kcal98 g koolhydratenevenwichtig 73
Napoli con Bufala
16.00
San Marzano DOP-tomaat, mozzarella fiordilatte, mozzarella di bufala campana DOP, ansjovis, kappertjes
schatting≈ 940 kcal98 g koolhydraten
Anche i Ricchi Piangono
15.00
San Marzano DOP-tomaat, mozzarella fiordilatte, gekaramelliseerde Tropea-ui, lokale worst, basilicum, olijfolie
schatting≈ 980 kcal102 g koolhydraten
Straccianapoli
16.50
San Marzano DOP-tomaat, mozzarella fiordilatte, stracciatella, Cantabrische ansjovis, kappertjes, origano
schatting≈ 920 kcal98 g koolhydraten
Amatriciana
14.50
San Marzano DOP-tomaat, guanciale geblust met witte wijn, pecorino
schatting≈ 950 kcal98 g koolhydraten
'nduja e Ricotta
15.00
San Marzano DOP-tomaat, mozzarella fiordilatte, 'nduja di Spilinga, koemelkricotta, basilicum, olijfolie
schatting≈ 930 kcal98 g koolhydraten
Salame 2° Atto
15.00
San Marzano DOP-tomaat, pittige salami, 'nduja di Spilinga, Pantelleria-origano, basilicum, olijfolie
schatting≈ 890 kcal98 g koolhydratenevenwichtig 65
Gele Pizza's
Margherita Giallavegetarian
10.00
Gele datterino-tomaatpuree, mozzarella fiordilatte, basilicum, extra vierge olijfolie
schatting≈ 820 kcal98 g koolhydratenevenwichtig 74
La Signora in Giallovegetarian
13.50
Gele datterino-tomaatpuree, mozzarella fiordilatte, mozzarella di bufala campana DOP, basilicum, olijfolie
schatting≈ 910 kcal98 g koolhydratenevenwichtig 65
Napoli d'Oro con Mozzarella
13.00
Gele datterino-tomaatpuree, mozzarella fiordilatte, Cantabrische ansjovis, Pantelleria-kappertjes, origano
schatting≈ 860 kcal98 g koolhydratenevenwichtig 73
Napoli d'Oro con Bufala
17.00
Gele datterino-tomaatpuree, mozzarella fiordilatte, mozzarella di bufala campana DOP, ansjovis, kappertjes
schatting≈ 940 kcal98 g koolhydraten
La Kettyvegetarian
16.00
Gele datterino-tomaatpuree, mozzarella fiordilatte, stracciatella, semi-gedroogde Piennolo-tomaatjes, uienchips
schatting≈ 920 kcal102 g koolhydraten
Marilyn Monroe
16.50
gele datterino tomaatensaus, mozzarella fiordilatte, prosciutto crudo, stracciatella, pistache, basilicum
schatting≈ 850 kcal75 g koolhydraten
Oro
16.00
gele datterino tomaatensaus, mozzarella fiordilatte, stracciatella, Cantabrische ansjovis, Pantelleria oregano, basilicum
schatting≈ 780 kcal72 g koolhydratenevenwichtig 66
Salame 3° Atto
15.50
gele datterino tomaatensaus, mozzarella fiordilatte, salame, datterino tomaat, koemelk ricotta, peper, basilicum
schatting≈ 820 kcal74 g koolhydraten
Salame 4° Atto
15.50
gele datterino tomaatensaus, pittige salame, 'nduja di Spilinga, Pantelleria oregano, basilicum
schatting≈ 880 kcal72 g koolhydraten
Witte Pizza's
La Monica
16.50
huisgemaakte courgettecrème, fiordilatte, prosciutto crudo, mozzarella di bufala DOP, verse basilicum
schatting≈ 810 kcal70 g koolhydraten
La Carbo 2.0
16.00
huisgemaakte courgettecrème, guanciale, mozzarella fiordilatte, eigeel, pecorino romano
schatting≈ 920 kcal70 g koolhydraten
La Pestovegetarian
14.50
mozzarella fiordilatte, datterino tomaat, huisgemaakte pesto, pecorino romano, basilicum
schatting≈ 760 kcal72 g koolhydratenevenwichtig 67
La Gatta al Lardo
15.00
mozzarella fiordilatte, Toscaanse worst, gekarameliseerde Tropea-ui, lardo di Colonnata, brie, verse basilicum
schatting≈ 950 kcal75 g koolhydraten
La Tropeavegetarian
17.50
mozzarella fiordilatte, stracciatella, semi-gedroogde Piennolo tomaatjes, gekarameliseerde Tropea-ui, peperoncino
schatting≈ 820 kcal78 g koolhydraten
Amoore Mio
17.00
mozzarella fiordilatte, kruidengebraden varkensvlees, verse rucola, mozzarella di bufala, acaciahoning
schatting≈ 860 kcal76 g koolhydraten
Porcina
17.00
stevige porcini-paddenstoelensoep, mozzarella fiordilatte, kruidengebraden varkensvlees, basilicum
schatting≈ 840 kcal72 g koolhydraten
Carbonara
14.00
guanciale, eigeel, pecorino romano, peper, extra vierge olijfolie
schatting≈ 880 kcal68 g koolhydraten
Cacio e Pepevegetarian
15.50
pecorino romano, peper
schatting≈ 720 kcal68 g koolhydraten
Salsiccia e Friarielli
13.50
mozzarella fiordilatte, lokale worst, friarielli, extra vierge olijfolie
schatting≈ 810 kcal68 g koolhydraten
Mortadella e Bufala
15.00
mortadella Bologna IGP, mozzarella di bufala, pistache, extra vierge olijfolie
schatting≈ 890 kcal68 g koolhydraten
Al Contadino Non Far Saperevegetarian
14.50
mozzarella fiordilatte, peren, pittige gorgonzola, peper, basilicum
schatting≈ 830 kcal74 g koolhydraten
Stagione dell'Ortovegetarian
13.50
mozzarella fiordilatte, seizoensgroenten, extra vierge olijfolie
schatting≈ 740 kcal70 g koolhydratenevenwichtig 71
Scarola
14.50
Scarola (calzone o tonda) — mozzarella fiordilatte, scarola, olijven, Cantabrische ansjovis, Pantelleria oregano, pecorino romano DOP
schatting≈ 790 kcal72 g koolhydratenevenwichtig 69
4 Formaggivegetarian
14.00
mozzarella fiordilatte, pittige gorgonzola, grana padano, pecorino romano
schatting≈ 910 kcal68 g koolhydraten
Bandieravegetarian
14.50
mozzarella fiordilatte, datterino tomaat, verse rucola, grana padano
schatting≈ 760 kcal72 g koolhydratenevenwichtig 71
Salame 1° Atto
14.50
mozzarella fiordilatte, salami, datterino tomaat, koemelk ricotta, basilicum, peper, extra vierge olijfolie
schatting≈ 950 kcal75 g koolhydraten
Calzone Classico
14.50
San Marzano D.O.P. tomaat, mozzarella fiordilatte, geroosterde prosciutto, basilicum, extra vierge olijfolie
schatting≈ 1050 kcal90 g koolhydraten
Panino a Merenda
16.50
schiacciata broodje met prosciutto crudo, buffelmozzarella campana, verse rucola, pecorino roma
schatting≈ 850 kcal60 g koolhydraten
"Degustazione" Fermento
Degustatie
1.00
Degustazione — Kies een pizzasmaak per persoon en elke pizza wordt verdeeld over het aantal deelnemers
schatting≈ 300 kcal25 g koolhydraten
Glutenvrij Deeg
Glutenvrij Deeggluten_free
3.50
Impasto Senza Glutine — Dagelijks beschikbaar op aanvraag bij reservering
schatting≈ 300 kcal60 g koolhydraten
Extra Ingrediënten
Lactosevrije Mozzarellalactose_free
2.00
Mozzarella Senza Lattosio
schatting≈ 80 kcal1 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Extra Mozzarella Fiordilatte
1.50
Aggiunta Extra Mozzarella Fiordilatte
schatting≈ 100 kcal1 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Extra Stracciatella
2.50
Aggiunta Extra Stracciatella
schatting≈ 120 kcal2 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Extra Buffelmozzarella
2.50
Aggiunta Extra Mozzarella di Bufala
schatting≈ 110 kcal1 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Extra Truffelolie
1.50
Aggiunta Extra Olio Tartufato
schatting≈ 90 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Extra Plaatjesvlees
2.00
Aggiunta Extra Affettato
schatting≈ 120 kcal1 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Extra 'Nduja di Spilinga
2.00
Aggiunta Extra 'Nduja di Spilinga
schatting≈ 110 kcal2 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Desserts
Tiramisù
5.00
schatting≈ 450 kcal40 g koolhydratenzwaar 31
Nutellino
3.00
Fermentino-deeg, Nutella, ricotta en pistachegruis
schatting≈ 350 kcal30 g koolhydratenzwaar 42
Mini Babà al Limoncello
5.50
Gedoopt in Limoncello met laag alcoholpercentage (14° Vol)
schatting≈ 280 kcal45 g koolhydratenzwaar 32
Mini Babà al Rhum
5.50
Gedoopt in Rhum met laag alcoholpercentage (14° Vol)
schatting≈ 280 kcal45 g koolhydratenzwaar 32
Piemontese
13.50
Fermento-deeg, Nutella, ricotta, pistachegruis
schatting≈ 650 kcal60 g koolhydratenzwaar 30

Klopt dit menu nog?

67veggie
scoreschatting

Italiaanse pizza met vegetarische opties

Hoe goed een vegetariër hier eet, gelezen uit de menukaart. Geen reviewscore.

Je kiest uit vegetarische pizza's zoals de Margherita Gialla, La Pesto of Cacio e Pepe. De Marinara is veganistisch. Andere gasten bestellen pizza's met guanciale of salame.

14 vegetarische en 1 veganistische gerechten van 57

17dia
scoreschatting

Beperkte koolhydraatarme opties

Hoe goed iemand met diabetes hier eet, uit de kaart en geschatte koolhydraten. Geen medisch advies.

Het menu bestaat bijna volledig uit pizza's en broodproducten met veel koolhydraten. Alleen extra toppings zijn echt diabetesvriendelijk.

7 diabetesvriendelijk · 57 gerechten

Reviews

Review
Nog geen reviews.Was je er? Schrijf de eerste.

Praktisch

Adres
Borgo San Frediano 42R, 50124 Firenze
Uren
ma18:00–23:30
di18:00–23:30
wo18:00–23:30
do18:00–23:30
vr18:00–23:30
za18:00–23:30
zo18:00–23:30
il sabato sera adottiamo un sistema di 2 turni per la cena: 1° turno 20:00 – 21:30, 2° turno 21:30 – 23:00
Contact
+390550132367 info@fermento1889.com
Bronnen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), fermento1889.com/
Dossier
volledigheid 83 %, vertrouwen 80 %

Eigenaar van Fermento 1889? Claim je zaak.