Trattoria Mamma Gina
Borgo San Iacopo, 37/R, 50100 Firenze
Nu open · tot 22:30
Italiaans€€€€
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Bron: de website van de zaak, gelezen op 11 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.
Calorieën en koolhydraten voor deze kaart zijn nog niet geschat.
Antipasti
Gran tagliere di salumi, formaggi e crostini (x2)
24.00
Charcuterie and cheese board — Large board of cold cuts, cheeses and toasted bread (x2)
Tartare di manzo con burrata, capperi, vinaigrette e nocciole tostate
20.00
Beef tartare with burrata — Beef tartare with burrata, capers, vinaigrette and toasted hazelnuts
Fiori di zucca fritti
15.00
Fried zucchini flowers — Fried zucchini flowers
Polpette al sugo della mammaGina
15.00
Meatballs in tomato sauce — Meatballs in mammaGina's way
Prosciutto crudo del Casentino e popone maremmano
16.00
Prosciutto and melon — Tuscan ham from "Casentino" and Maremma's melon
Flan di verdure di stagione con crema di pecorino e tartufo
18.00
Vegetable flan with pecorino and truffle — Seasonal vegetable flan with pecorino cheese cream and truffle
Lampredotto fritto con salsa verde
14.00
Fried lampredotto — Fried "lampredotto"
Carpaccio di filetto di manzo
20.00
Beef carpaccio — Beef carpaccio with arugula and parmesan cheese
Panzanella
14.00
Bread salad with cherry tomato, onion, cucumber and basil. Pomodorini, cipolla, cetriolo, basilico
Primi
Tortellacci al tartufo con fonduta di parmigiano e granella di pistacchio di Bronte
21.00
Truffle tortellacci — Truffle tortellacci with parmesan fondue and Bronte pistachio crumble
Spaghetto alla chitarra di MammaGina con ragù di finocchiona, crema di pecorino e nocciole tostate
16.00
Spaghetti with finocchiona ragù — MammaGina's guitar spaghetti with finocchiona ragù, pecorino cream and toasted hazelnuts
Pici senesi al ragù di salsiccia di "Cinta Senese"
16.00
Pici with sausage ragù — Pici senesi with "Cinta Senese" sausage ragù
Spaghetti alla carrettiera
15.00
Spaghetti alla carrettiera (tomato, garlic, chili pepper and parsley). Pomodoro, aglio, peperoncino, prezzemolo
Pappardelle al cinghiale
16.00
Pappardelle with wild boar — Pappardelle with wild boar
Tortelli di patate mugellani alla Garfagnana (ragù di carne con funghi)
18.00
Potato tortelli with meat and mushrooms — Mugello potato tortelli with Garfagnana sauce (ragù with mushrooms)
Tagliatelle alla pomarola
16.00
Tagliatelle pomarola — Tagliatelle with tomato sauce
Tagliatelle al ragù
16.00
Tagliatelle ragù — Tagliatelle with ragù
Gnocchi alla pomarola/ragù
16.00
Gnocchi pomarola or ragù — Gnocchi with tomato sauce/ragù
Tagliolini ai porcini
22.00
Tagliolini with porcini — Tagliolini with porcini mushrooms. In base a disponibilità stagionale
Cannelloni di carne al ragù toscano e parmigiano
19.00
Meat cannelloni — Meat cannelloni with Tuscan ragù and parmesan
Minestre
Ribollita alla fiorentina
15.00
Florentine ribollita
Acqua cotta maremmana
15.00
Acqua cotta — Bread soup with vegetables and egg
Minestrone alla toscana, con riso della maremma
15.00
Tuscan minestrone — Tuscan minestrone with rice from Maremma
Pappa al pomodoro
15.00
Tomato and bread soup
Insalate
Toscana
15.00
Tuscan salad — Tuscan salad with carrots and pecorino cheese. Insalata verde, carote e pecorino toscano
Capresevegetarian
15.00
Caprese salad — Caprese salad
Cesar con pollo
15.00
Caesar salad with chicken — Caesar salad with chicken
Maremmanavegetarian
15.00
Maremmana salad — Maremmana salad with carrots, peach and red onion. Insalata verde, carote, pesche, cipolla rossa
Secondi
Pollo fritto alla fiorentina
20.00
Florentine fried chicken — Florentine fried chicken
Trippa alla fiorentina
20.00
Florentine tripe — Florentine tripe
Vitel tonné
22.00
Vitello tonné — Veal with tuna sauce
Petti di pollo di MammaGina
24.00
Chicken breasts — Mamma Gina's chicken breasts
Melanzane alla parmigianavegetarian
20.00
Eggplant parmesan — Eggplant parmesan
Ossobuco alla fiorentina con funghi porcini
28.00
Ossobuco with porcini — Florentine ossobuco with porcini mushrooms
Filetto di scottona al tartufo nero
38.00
Beef tenderloin with black truffle — Young beef tenderloin with black truffle
Petto di pollo con crema al Cognac e porcini
24.00
Chicken breast with Cognac and porcini — Chicken breast with Cognac cream and mushrooms
Braciole rimesse in salsa
24.00
Braciole in sauce — Fried meat chop, with tomato sauce
Dalla Brace
Bistecca di scottona al peso (min. 1 kg)
70.00
Scottona beef steak — Scottona beef steak by weight (young female cow, min. 1 kg)
Bistecca di toro al peso (min. 1 kg)
80.00
Bull steak — Bull steak by weight (min. 1 kg)
Bistecca baby beef – 500gr
38.00
Baby beef steak — Baby beef steak – 500gr
Filetto di scottona alla brace
36.00
Grilled scottona fillet — Grilled scottona fillet
Lombatina di vitella
32.00
Veal sirloin — Veal sirloin
Entrecote – circa 250gr
28.00
Entrecote — Entrecote approximately 250gr
Tagliata rucola e grana
28.00
Sliced beef with arugula and grana — Sliced beef with arugula and grana cheese
Tagliata al tartufo
34.00
Sliced steak with truffle — Sliced steak with truffle
Contorni
Patate arrostovegan
8.00
Roasted potatoes — Roasted potatoes
Patate frittevegan
8.00
French fries — French fries
Zucchine fritte
9.00
Fried zucchini — Fried zucchini
Porcini fritti
13.00
Fried porcini mushrooms — Fried porcini mushrooms. In base a disponibilità stagionale
Verdure grigliatevegan
10.00
Grilled vegetables — Grilled vegetables
Fagioli all'oliovegan
7.00
beans with olive oil — Beans with olive oil
Fagioli all'uccellettovegan
8.00
beans in tomato sauce — Beans in tomato sauce
Insalata mistavegetarian
7.00
mixed salad — Mixed salad
Spinacivegetarian
8.00
spinach — Spinach
Dolci
Dolce della casa
9.00
house dessert — Dessert of the house
ANTIPASTI
Gran tagliere di salumi formaggi e crostini
24.00
charcuterie and cheese board — consigliato per 2 persone
Polpette al sugo di mamma gina
15.00
meatballs in tomato sauce
PRIMI
Spaghetto alla chitarra di mamma Gina con ragù di fionocchiona, crema di pecorino e nocciole tostate
16.00
chitarra spaghetti with finocchiona ragu
Pici Senesi al ragù di salsiccia di “cinta Senese”
16.00
pici senesi with sausage ragu
Tortelli di patate mugellani alla garfagnana
18.00
potato tortelli with meat and mushroom ragu — Ragù di carne con funghi
Tagliatelle alla pomarola o al ragù
16.00
tagliatelle with tomato or ragu
Gnocchi alla pomarola o al ragù
16.00
gnocchi with tomato or ragu
MINESTRE
Pappa al pomidorovegan
15.00
pappa al pomodoro
SECONDI
Petti di pollo Mamma Gina
24.00
chicken breast
Petto di pollo crema al cognac e porcini
24.00
chicken breast with cognac and porcini
DALLA BRACE
Bistecca di scottona
7.00
beef steak — MIN. 800 GR
Bistecca di toro
8.00
bull steak — MIN. 800 GR
Bistecca di baby beef
38.00
baby beef steak — 500 GR
Entrecote
28.00
circa 250 gr
CONTORNI
Fagioli all’oliovegan
7.00
beans with olive oil
Fagioli all’uccellettovegan
8.00
beans in tomato sauce
Antipasti
Crostini toscani
tuscan crostini — pane, fegatini(fegatini, cipolla, acciughe, capperi, vin santo).
Carpaccio di filetto di manzo con rucola e grana
beef carpaccio — Filetto di manzo, rucola, grana padano, olio evo, limone
Polpettine al sugo della mamma gina
meatballs in tomato sauce — Pomodoro, basilico, cipolla, macinato di vitello, macinato di maiale, pane, parmigiano, uova, prezzemolo, aglio, mortadella.
Crudo del casentino con popone
prosciutto and melon — Prosciutto crudo, melone, olio.
Tartare con burrata e granella di pistacchio
beef tartare with burrata — Carne di manzo, burrata, pistacchio, rucola, senape, uova
Flan di verdure di stagione con fonduta di formaggivegetarian
vegetable flan with cheese fondue — Broccoli, asparagi, patate, uova, parmigiano, panna vegetale, pistacchio.
Minestre
Minestrone toscano, con riso della Maremmavegan
tuscan minestrone — Riso, verza, cavolo nero, sedano, carota, cipolla, zucchine, fagioli, pomodoro, patate, olio evo.
Ribollitavegan
Pane, verza, cavolo nero, sedano, carota, cipolla, zucchine, fagioli, pomodoro, patate, olio evo.
Acqua cottavegetarian
Pane, cipolla, brodo vegetale, uovo
Primi
Tortellacci al tartufo con fonduta di parmigiano e pistacchio
truffle tortellacci with cheese fondue — Tortellacci (Patate, olio al tartufo, tartufo in pezzi, latte, farina, uovo, acqua) tartufo, parmigiano, panna vegetale, olio al tartufo, pistacchio.
Pici senesi con ragu di salsiccia di cinta senese
pici senesi with sausage ragu — Pici(acqua, farina, olio) ragu di salsiccia(salsiccia, cipolla, sedano, pomodoro, pepe).
Spaghetto alla chitarra di mamma Gina, ragù di finocchiona con crema di pecorino e nocciole tostate
chitarra spaghetti with finocchiona ragu — Spaghetto.alla chitarra ( uova, acqua, farina) ragù di finocchiona (fionocchiona, sedano, carote, cipolle, pomodoro, vino, pepe), Crema di pecorino (pecorino, taleggio, parmigiano, panna vegetale), nocciole tostate.
Spaghetto alla carrettireravegan
spaghetti alla carrettiera — spaghetto pastificio mancini (semola, acqua) pomodoro, aglio, prezzemolo, olio, peperoncino
Tagliatelle con ragu toscano
tagliatelle with tuscan ragu — Tagliatelle ( uova, acqua, farina), ragu toscano(macinato di vitello, macinato di maiale, carote sedano, cipolla, vino, pepe, olio evo).
Tagliatelle con pomodorovegetarian
tagliatelle with tomato — Tagliatelle ( uova, acqua, farina), pomodoro, cipolla, basilico
Gnocchi pomodorovegetarian
gnocchi with tomato — Gnocchi (fiocchi di patate, e471, e450, e304, e233,e330, farina, e 200), pomodoro, cipolla, basilico
Cannelloni di carne con ragu toscano e parmigiano
meat cannelloni with ragu — Sfoglia ( uova, acqua, farina), besciamella(latte, farina, burro, noce moscata, pepe),ragu toscano(macinato di vitello, macinato di maiale, carote, sedano cipolla, vino, pepe, olio evo), parmigiano,spinaci.
Tortello mugelano di patate, con ragu e funghi
potato tortello with ragu and mushrooms — Tortello(farina, uova, patate), ragu toscano(macinato di vitello, macinato di maiale, carote, sedano cipolla, vino, pepe, olio evo), funghi porcini, aglio.
Gnocchi con ragu
gnocchi with ragu — Gnocchi (fiocchi di patate, e471, e450, e304, e233,e330, farina, e 200), ragu toscano(macinato di vitello, macinato di maiale, carote, sedano cipolla, vino, pepe, olio evo
Secondi
Vitel tonnè
vitello tonné — vitello, capperi, tonno, uova, olio, acciughe, aceto
Ossobuco alla fiorentina
Ossobuco di vitella, farina, sedano, carote e cipolle, funghi porcini, pomodoro.
Petti di pollo con crema al cognac e porcini
chicken breast with cognac and porcini — Petti di pollo, farina, panna, cognac, pomodorini, prezzemolo, basilico, funghi porcini, aglio.
Grill
Bistecca fiorentina
Bistecca toro
bull steak
Filetto di scottona
beef fillet
Lombata di vitella
veal loin
Tagliata con tartufo
tagliata with truffle — Controfiletto, tartufo grattugiato, olio evo
Tagliata con rucola e grana
tagliata with arugula and parmesan — Controfiletto, grana, rucola
Insalate
Cesar
caesar salad — Lattuga, pollo grigliata, parmigiano, pane, maionese, senape, uovo sodo, salsa worchester, acciughe .
Contorni
Carciofi frittivegetarian
Fried Artichokes — Farina, uovo, mollica di pane, porcini
Verdure grillvegan, vegetarian
Grilled Vegetables — Zucchine, pomodori, finocchi, melanzane, peperoni
Fagioli all’uccellovegan, vegetarian
Fagioli all'uccello — Fagioli, salvia, rosmarino, aglio, pomodoro
Dolci
Cheese cakevegetarian
Cheesecake
Tiramisuvegetarian
Panna cottavegetarian
Cantuccivegetarian
Cream caramelvegetarian
Crème Caramel
Bignolinevegetarian
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