Trattoria Mamma Gina
Borgo San Iacopo, 37/R, 50100 Firenze
Nu gesloten · opent di 12:00
Italiaans€€€€
Menu
Bron: de website van de zaak, gelezen op 11 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.
Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 11 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.
Antipasti
Grote plank met vleeswaren, kazen en crostini (x2)
24.00
Gran tagliere di salumi, formaggi e crostini (x2) — Large board of cold cuts, cheeses and toasted bread (x2)
schatting≈ 1100 kcal60 g koolhydraten
Beef tartare met burrata
20.00
Tartare di manzo con burrata, capperi, vinaigrette e nocciole tostate — Met kappertjes, vinaigrette en geroosterde hazelnoten
schatting≈ 450 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Gefrituurde courgettebloemen
15.00
Fiori di zucca fritti — Fried zucchini flowers
schatting≈ 320 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Polpette al sugo della mammaGina
15.00
Gehaktballetjes op de wijze van mammaGina
schatting≈ 380 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Prosciutto crudo del Casentino en Maremma-meloen
16.00
Prosciutto crudo del Casentino e popone maremmano — Tuscan ham from "Casentino" and Maremma's melon
schatting≈ 280 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Seizoensgroente flan
18.00
Flan di verdure di stagione con crema di pecorino e tartufo — Met pecorino crème en truffel
schatting≈ 340 kcal14 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Gefrituurde lampredotto
14.00
Lampredotto fritto con salsa verde — Met salsa verde
schatting≈ 310 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Beef carpaccio
20.00
Carpaccio di filetto di manzo — Met rucola en parmezaanse kaas
schatting≈ 320 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Panzanella
14.00
Broodsalade met kerstomaatjes, ui, komkommer en basilicum
schatting≈ 350 kcal45 g koolhydratenevenwichtig 77
Primi
Tortellacci al tartufo
21.00
Tortellacci al tartufo con fonduta di parmigiano e granella di pistacchio di Bronte — Met parmezaanse fondue en Bronte pistachekruimels
schatting≈ 720 kcal55 g koolhydraten
Spaghetto alla chitarra di MammaGina
16.00
Spaghetto alla chitarra di MammaGina con ragù di finocchiona, crema di pecorino e nocciole tostate — Met finocchiona ragù, pecorino crème en geroosterde hazelnoten
schatting≈ 680 kcal62 g koolhydraten
Pici senesi
16.00
Pici senesi al ragù di salsiccia di "Cinta Senese" — Met Cinta Senese worst ragù
schatting≈ 650 kcal60 g koolhydratenevenwichtig 67
Spaghetti alla carrettiera
15.00
Met tomaat, knoflook, chilipeper en peterselie
schatting≈ 520 kcal75 g koolhydratenevenwichtig 65
Pappardelle al cinghiale
16.00
Pappardelle met wild zwijn
schatting≈ 610 kcal58 g koolhydratenevenwichtig 67
Tortelli di patate mugellani alla Garfagnana
18.00
Tortelli di patate mugellani alla Garfagnana (ragù di carne con funghi) — Aardappel tortelli met vleesragù en paddenstoelen
schatting≈ 640 kcal52 g koolhydratenevenwichtig 65
Tagliatelle alla pomarola
16.00
Tagliatelle met tomatensaus
schatting≈ 540 kcal72 g koolhydratenevenwichtig 65
Tagliatelle al ragù
16.00
Tagliatelle met ragù
schatting≈ 660 kcal55 g koolhydratenevenwichtig 65
Gnocchi alla pomarola/ragù
16.00
Gnocchi met tomatensaus of ragù
schatting≈ 620 kcal65 g koolhydratenevenwichtig 67
Tagliolini ai porcini
22.00
Tagliolini met porcini paddenstoelen (seizoensgebonden)
schatting≈ 580 kcal52 g koolhydraten
Cannelloni di carne
19.00
Cannelloni di carne al ragù toscano e parmigiano — Met Toscaanse ragù en parmezaanse kaas
schatting≈ 690 kcal50 g koolhydratenevenwichtig 65
Soepen
Ribollita alla fiorentina
15.00
Florentijnse ribollita
schatting≈ 320 kcal42 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 77
Acqua cotta maremmana
15.00
Broodsoep met groenten en ei
schatting≈ 350 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 81
Minestrone alla toscana
15.00
Minestrone alla toscana, con riso della maremma — Toscaanse minestrone met rijst uit Maremma
schatting≈ 380 kcal55 g koolhydratenevenwichtig 73
Pappa al pomodoro
15.00
Tomaat- en broodsoep
schatting≈ 310 kcal48 g koolhydraten
Salades
Toscana
15.00
Toscaanse salade met wortelen en pecorino kaas
schatting≈ 340 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Capresevegetarian
15.00
Caprese salade
schatting≈ 420 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Cesar con pollo
15.00
Caesarsalade met kip
schatting≈ 580 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Maremmanavegetarian
15.00
Maremmana salade met wortelen, perzik en rode ui
schatting≈ 280 kcal22 g koolhydratenevenwichtig 65
Hoofdgerechten
Pollo fritto alla fiorentina
20.00
Florentijnse gefrituurde kip
schatting≈ 650 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Trippa alla fiorentina
20.00
Florentijnse trippel
schatting≈ 320 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 75
Vitel tonné
22.00
Kalfsvlees met tonijnsaus
schatting≈ 380 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Petti di pollo di MammaGina
24.00
Kippenborsten van Mamma Gina
schatting≈ 450 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Melanzane alla parmigianavegetarian
20.00
Aubergine parmesan
schatting≈ 520 kcal28 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 79
Ossobuco alla fiorentina
28.00
Ossobuco alla fiorentina con funghi porcini — Florentijnse ossobuco met porcini paddenstoelen
schatting≈ 620 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Filetto di scottona al tartufo nero
38.00
Ossenhaas van jonge koe met zwarte truffel
schatting≈ 550 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Petto di pollo con crema al Cognac
24.00
Petto di pollo con crema al Cognac e porcini — Kippenborst met Cognacroom en paddenstoelen
schatting≈ 580 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Braciole rimesse in salsa
24.00
Gebakken vleeskotelet met tomatensaus
schatting≈ 510 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Van de Grill
Bistecca di scottona
70.00
Bistecca di scottona al peso (min. 1 kg) — Biefstuk van jonge koe op gewicht (min. 1 kg)
schatting≈ 1200 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Bistecca di toro
80.00
Bistecca di toro al peso (min. 1 kg) — Stierbiefstuk op gewicht (min. 1 kg)
schatting≈ 1100 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Bistecca baby beef
38.00
Bistecca baby beef – 500gr — Baby beef biefstuk – 500gr
schatting≈ 650 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 77
Scottona filet
36.00
Filetto di scottona alla brace — Gegrild
schatting≈ 650 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Kalfslende
32.00
Lombatina di vitella — Veal sirloin
schatting≈ 580 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Entrecote
28.00
Entrecote – circa 250gr — circa 250gr
schatting≈ 720 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Tagliata
28.00
Tagliata rucola e grana — met rucola en grana kaas
schatting≈ 620 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Tagliata al tartufo
34.00
met truffel
schatting≈ 680 kcal4 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Bijgerechten
Geroosterde aardappelenvegan
8.00
Patate arrosto — Roasted potatoes
schatting≈ 320 kcal35 g koolhydraten
Frietjesvegan
8.00
Patate fritte — French fries
schatting≈ 450 kcal42 g koolhydraten
Gefrituurde courgette
9.00
Zucchine fritte — Fried zucchini
schatting≈ 280 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Gefrituurde porcini
13.00
Porcini fritti — Afhankelijk van seizoensbeschikbaarheid
schatting≈ 250 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Gegrilde groentenvegan
10.00
Verdure grigliate — Grilled vegetables
schatting≈ 180 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Bonen in olijfolievegan
7.00
Fagioli all'olio — Beans with olive oil
schatting≈ 220 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 81
Fagioli all'uccellettovegan
8.00
Bonen in tomatensaus
schatting≈ 240 kcal24 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 87
Gemengde saladevegetarian
7.00
Insalata mista — Mixed salad
schatting≈ 120 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Spinazievegetarian
8.00
Spinaci — Spinach
schatting≈ 150 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Desserts
Huisdessert
9.00
Dolce della casa — Dessert of the house
schatting≈ 550 kcal60 g koolhydratenzwaar 30
PRIMI
Spaghetto alla chitarra di mamma Gina
16.00
Spaghetto alla chitarra di mamma Gina con ragù di fionocchiona, crema di pecorino e nocciole tostate — met fionocchiona ragù, pecorino crème en geroosterde hazelnoten
schatting≈ 850 kcal75 g koolhydratenevenwichtig 67
Pici Senesi
16.00
Pici Senesi al ragù di salsiccia di “cinta Senese” — met cinta Senese worst ragù
schatting≈ 820 kcal70 g koolhydraten
Tortelli di patate mugellani alla garfagnana
18.00
Vleesragù met paddenstoelen
schatting≈ 780 kcal65 g koolhydraten
Tagliatelle alla pomarola of ragù
16.00
Tagliatelle alla pomarola o al ragù
schatting≈ 650 kcal75 g koolhydratenevenwichtig 73
Gnocchi alla pomarola of ragù
16.00
Gnocchi alla pomarola o al ragù
schatting≈ 600 kcal80 g koolhydratenevenwichtig 65
HOOFDGERECHTEN
Kippenfilet Mamma Gina
24.00
Petti di pollo Mamma Gina
schatting≈ 420 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
VAN DE GRILL
Bistecca di scottona
7.00
Min. 800 gr
schatting≈ 1600 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkzwaar 41
Bistecca di toro
8.00
Min. 800 gr
schatting≈ 1500 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkzwaar 41
Antipasti
Crostini toscani
Brood, kippenlevertjes, ui, ansjovis, kappertjes, vin santo
schatting≈ 350 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Carpaccio van rundvlees met rucola en grana
Carpaccio di filetto di manzo con rucola e grana — Runderfilet, rucola, grana padano, olijfolie, citroen
schatting≈ 320 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Gehaktballetjes in Mamma Gina saus
Polpettine al sugo della mamma gina — Tomaat, basilicum, ui, kalfsvlees, varkensvlees, brood, parmezaan, eieren, peterselie, knoflook, mortadella
schatting≈ 450 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Crudo del casentino met popone
Crudo del casentino con popone — Prosciutto crudo, meloen, olie
schatting≈ 280 kcal20 g koolhydratenevenwichtig 73
Tartaar met burrata en pistache
Tartare con burrata e granella di pistacchio — Rundvlees, burrata, pistache, rucola, mosterd, eieren
schatting≈ 520 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Flan van seizoensgroenten met kaasfonduevegetarian
Flan di verdure di stagione con fonduta di formaggi — Broccoli, asperges, aardappelen, eieren, parmezaan, plantaardige room, pistache
schatting≈ 380 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Soepen
Toscaanse minestrone met Maremma rijstvegan
Minestrone toscano, con riso della Maremma — Rijst, kool, cavolo nero, bleekselderij, wortel, ui, courgette, bonen, tomaat, aardappel, olijfolie
schatting≈ 350 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 81
Ribollitavegan
Brood, kool, cavolo nero, bleekselderij, wortel, ui, courgette, bonen, tomaat, aardappel, olijfolie
schatting≈ 420 kcal55 g koolhydratenevenwichtig 86
Acqua cottavegetarian
Brood, ui, groentebouillon, ei
schatting≈ 300 kcal40 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 68
Primi
Tortellacci al tartufo
Tortellacci al tartufo con fonduta di parmigiano e pistacchio — Met parmezaanse fondue en pistache
schatting≈ 780 kcal55 g koolhydraten
Pici senesi
Pici senesi con ragu di salsiccia di cinta senese — Met Cinta Senese worst-ragù
schatting≈ 680 kcal62 g koolhydratenevenwichtig 71
Spaghetto alla chitarra di mamma Gina
Spaghetto alla chitarra di mamma Gina, ragù di finocchiona con crema di pecorino e nocciole tostate — Met finocchiona-ragù, pecorino-crème en geroosterde hazelnoten
schatting≈ 720 kcal58 g koolhydraten
Spaghetto alla carrettieravegan
Spaghetto alla carrettirera — Met tomaat, knoflook, peterselie en peperoncino
schatting≈ 520 kcal75 g koolhydraten
Tagliatelle met Toscaanse ragù
Tagliatelle con ragu toscano — Met een traditionele Toscaanse vleesragù
schatting≈ 650 kcal52 g koolhydratenevenwichtig 67
Tagliatelle met tomaatvegetarian
Tagliatelle con pomodoro — Met tomaat, ui en basilicum
schatting≈ 540 kcal68 g koolhydratenevenwichtig 73
Gnocchi pomodorovegetarian
Met tomaat, ui en basilicum
schatting≈ 510 kcal65 g koolhydraten
Vlees cannelloni
Cannelloni di carne con ragu toscano e parmigiano — Met Toscaanse ragù en parmezaanse kaas
schatting≈ 750 kcal50 g koolhydratenevenwichtig 65
Tortello mugelano
Tortello mugelano di patate, con ragu e funghi — Aardappel tortello met ragù en paddenstoelen
schatting≈ 680 kcal55 g koolhydratenevenwichtig 65
Gnocchi met ragù
Gnocchi con ragu — Met Toscaanse vleesragù
schatting≈ 620 kcal58 g koolhydratenevenwichtig 65
Hoofdgerechten
Vitel tonnè
Kalfsvlees met tonijn-saus, kappertjes en ansjovis
schatting≈ 420 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Ossobuco alla fiorentina
Kalfsschenkel met porcini, tomaat en wortelgroenten
schatting≈ 580 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Kippenfilet met cognacroom
Petti di pollo con crema al cognac e porcini — Met porcini, cherrytomaatjes en kruiden
schatting≈ 550 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Grill
Bistecca fiorentina
schatting≈ 850 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Bistecca toro
schatting≈ 800 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Filetto di scottona
Runderfilet
schatting≈ 620 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Lombata di vitella
Kalfslende
schatting≈ 580 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Tagliata met truffel
Tagliata con tartufo — Runderlende met geraspte truffel en olijfolie
schatting≈ 650 kcal2 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Tagliata met rucola en grana
Tagliata con rucola e grana — Runderlende met Grana Padano en rucola
schatting≈ 680 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Salades
Cesar
Sla met gegrilde kip, parmezaanse kaas, croutons en Caesar-dressing
schatting≈ 620 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Bijgerechten
Gefrituurde artisjokkenvegetarian
Carciofi fritti — Meel, ei, paneermeel, porcini
schatting≈ 320 kcal28 g koolhydraten
Gegrilde groentenvegan, vegetarian
Verdure grill — Courgette, tomaten, venkel, aubergine, paprika
schatting≈ 150 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Fagioli all’uccellovegan, vegetarian
Bonen, salie, rozemarijn, knoflook, tomaat
schatting≈ 180 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 87
Desserts
Cheesecakevegetarian
Cheese cake
schatting≈ 450 kcal35 g koolhydratenzwaar 38
Tiramisuvegetarian
schatting≈ 500 kcal40 g koolhydratenzwaar 29
Panna cottavegetarian
schatting≈ 300 kcal20 g koolhydratenzwaar 42
Cantuccivegetarian
schatting≈ 250 kcal30 g koolhydraten
Crème caramelvegetarian
Cream caramel
schatting≈ 320 kcal30 g koolhydratenzwaar 42
Bignolinevegetarian
schatting≈ 380 kcal35 g koolhydratenzwaar 41
Klopt dit menu nog?
70veggie
scoreschatting
scoreschatting
Klassieke Toscaanse vegetarische gerechten
Hoe goed een vegetariër hier eet, gelezen uit de menukaart. Geen reviewscore.
Je kunt hier kiezen uit gerechten zoals pappa al pomodoro, gnocchi alla pomarola en melanzane alla parmigiana. Er zijn ook veganistische opties zoals fagioli all'uccelletto en gegrilde groenten.
27 vegetarische en 11 veganistische gerechten van 106
81dia
scoreschatting
scoreschatting
Koolhydraatarme Italiaanse klassiekers
Hoe goed iemand met diabetes hier eet, uit de kaart en geschatte koolhydraten. Geen medisch advies.
Dit restaurant biedt veel vleesgerechten en gegrild vlees met weinig koolhydraten. De antipasti en hoofdgerechten op basis van proteïne zijn zeer geschikt.
64 diabetesvriendelijk · 109 gerechten
Reviews
ReviewNog geen reviews.Was je er? Schrijf de eerste.
Praktisch
- Adres
- Borgo San Iacopo, 37/R, 50100 Firenze
- Uren
- ma12:00–22:30di12:00–22:30wo12:00–22:30do12:00–22:30vr12:00–22:30za12:00–22:30zo12:00–22:30
- Contact
- +390552396009 info@mammagina.it
- Bronnen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), mammagina.it/
- Dossier
- volledigheid 83 %, vertrouwen 80 %