Via Vai Firenze
Via Pisana, 33 R, 50143 Firenze
Nu gesloten · opent wo 19:30
Italiaanspizzeria€€€€
Menu
Bron: de website van de zaak, gelezen op 11 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.
Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 11 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.
Sushi Menu
EDAMAMEvegan
5.00
Gestoomde sojabonen
schatting≈ 120 kcal9 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 82
EDAMAME PICCANTIvegan
6.00
Gestoomde sojabonen met pittige saus
schatting≈ 150 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 82
WAKAMEvegan
5.00
Zeewiersalade
schatting≈ 60 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 75
GYOZA DI CARNE
10.00
Pastei-ravioli gevuld met vlees (rund en varken) en Chinese kool
schatting≈ 220 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijk
GYOZA DI GAMBERI
13.00
Pastei-ravioli gevuld met garnalen en Chinese kool
schatting≈ 180 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
TACOS DI MARE
18.00
2 maïstortilla's, zalm, guacamole, Chinese kool en spicy mayo
schatting≈ 450 kcal35 g koolhydratenevenwichtig 65
JAPANSE GROENTELOERROLLESvegan
9.00
INVOLTINI GIAPPONESI DI VERDURE
schatting≈ 200 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
JAPANSE GARNALENROLLES
10.00
INVOLTINI GIAPPONESI DI GAMBERI
schatting≈ 220 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Dynamite Shrimps
15.00
Garnalen in tempura met spicy mayo
schatting≈ 350 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijk
SAKE TATAKI
19.00
Zalmfilet kort gebakken in sesamkorst met bijbehorende sauzen
schatting≈ 280 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
TUNA TATAKI
22.00
Tonijnfilet kort gebakken in sesamkorst met bijbehorende sauzen
schatting≈ 250 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
ZALMTARTARE
15.00
TARTARE DI SALMONE — met avocado, geraspte limoen, kimchi en pittige chefsaus
schatting≈ 220 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
TONIJNTARTARE
17.00
TARTARE DI TONNO — met avocado, geraspte limoen, kimchi en pittige chefsaus
schatting≈ 200 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
RICCIOLA TARTARE
17.00
TARTARE DI RICCIOLA — met avocado, geraspte citroen, tobiko-kuit en aromatische olie
schatting≈ 210 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
TEMPURA EBI
15.00
(7 stuks)
schatting≈ 320 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijk
GROENTETEMPURAvegan
12.00
TEMPURA DI VERDURE
schatting≈ 250 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijk
MIX CRISPY RICE
12.00
Gefrituurde rijst met tartare van zalm, tonijn, ricciola en Argentijnse garnaal
schatting≈ 380 kcal30 g koolhydraten
ZALM
11.00
SALMONE
schatting≈ 150 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
TONIJN
14.00
TONNO
schatting≈ 130 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 79
RICCIOLA
14.00
schatting≈ 140 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Capasanta
14.00
schatting≈ 120 kcal4 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 79
Sashimi Misto 25 st
42.00
SASHIMI MISTO 25 pz
schatting≈ 650 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Sashimi Misto 15 st
30.00
SASHIMI MISTO 15 pz
schatting≈ 390 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Sashimi Zalm
6.00
SALMONE SCOTTATO — met Philadelphia en kataifi
schatting≈ 180 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Spigola
5.00
schatting≈ 60 kcal1 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 75
Gekookte Garnaal
5.00
GAMBERO COTTO
schatting≈ 70 kcal2 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 75
Nigiri Mix van de Chef 8 st
24.00
NIGIRI MIX DELLO CHEF 8 pz
schatting≈ 520 kcal60 g koolhydratenevenwichtig 70
Sake Gunkan Flambé
7.00
SAKE GUNKAN FLAMBÈ
schatting≈ 110 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Philadelphia Gunkan
6.00
schatting≈ 120 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Spicy Sake Gunkan
6.00
schatting≈ 130 kcal9 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Spicy Tuna Gunkan
6.00
schatting≈ 130 kcal9 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Sake Maki
8.00
Zalm
schatting≈ 160 kcal22 g koolhydraten
Tekka Maki
9.00
Tonijn
schatting≈ 160 kcal22 g koolhydraten
Kappa Makivegan
5.00
Komkommer
schatting≈ 120 kcal22 g koolhydraten
Ebi Maki
7.00
Gekookte garnaal
schatting≈ 160 kcal22 g koolhydraten
Avocado Makivegan
7.00
schatting≈ 170 kcal22 g koolhydraten
Argentina Roll
22.00
Gefrituurde garnaal, zalm, spicy mayo, pistache, gemarineerde zalm, Argentijnse garnaal tartare, teriyakisaus
schatting≈ 580 kcal45 g koolhydratenevenwichtig 67
Astice Roll
24.00
Kreeft tempura, gekookte garnaal tartare, avocado, spicy mayo, gemarineerde zalm
schatting≈ 620 kcal42 g koolhydraten
Avocado Roll
19.00
Avocado, zalm, Philadelphia, belegd met zalm en Philadelphia
schatting≈ 480 kcal38 g koolhydraten
Strawberry Special
18.00
Gefrituurde garnaal, zalm, Philadelphia, belegd met zalm en aardbeien
schatting≈ 540 kcal48 g koolhydratenevenwichtig 67
BLUE ROLL
18.00
Blauwe rijst, tempura garnaal, pittige zalmtartaar, zoetzure blauwe saus en tempura meel
schatting≈ 520 kcal58 g koolhydratenevenwichtig 69
CALIFORNIA PRIMAVERA
15.00
Zalm, komkommer, Philadelphia, aardbeien, bedekt met sesam, aardbeien en tobiko
schatting≈ 410 kcal45 g koolhydratenevenwichtig 77
CORAL
18.00
Gefrituurde garnaal, Philadelphia, avocado, bedekt met tonijn en pittige mayo
schatting≈ 480 kcal42 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
DIABLO ROLL
17.00
Avocado, pittige tonijntartaar, bedekt met pittige tonijntartaar, pittige mayo, jalapeños en togarashi
schatting≈ 380 kcal38 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 80
FLORENCE SPICY
19.00
Inktvisrijst, gekookte garnaal, gemarineerde zalm, Philadelphia, pistache, bedekt met gekookte garnalentartaar
schatting≈ 460 kcal40 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 81
HOTATE MAKI
19.00
Coquille, avocado, bedekt met geschroeide zalm, citroenrasp en citroenmayo
schatting≈ 390 kcal36 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 76
LEMON MAKI
19.00
Tempura garnaal, pittige zalmtartaar, bedekt met zalm, citroenrasp, citroenmayo en tempura meel
schatting≈ 510 kcal52 g koolhydratenevenwichtig 69
MANGO ROLL
18.00
Tempura garnaal, zalm, mango, Philadelphia, bedekt met mango en braam
schatting≈ 470 kcal55 g koolhydratenevenwichtig 65
NEW SPICY TUNA
20.00
Inktvisrijst, gefrituurde garnaal, avocado, pittige tonijntartaar, pittige mayo, sriracha, teriyaki en krokante ui
schatting≈ 560 kcal58 g koolhydratenevenwichtig 73
OCTOPUS
19.00
Tartaar van gestoomde octopus, avocado, bedekt met gestoomde octopustartaar, kataifi en zoetzure saus
schatting≈ 430 kcal48 g koolhydratenevenwichtig 81
RICCIOLA ROLL
19.00
Rijst, gefrituurde garnaal, shiso, zalmtartaar, avocado, bedekt met ricciola en Argentijnse garnalentartaar
schatting≈ 490 kcal42 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 75
PISTACCHIO ROLL
19.00
Tempura garnaal, zalm, Philadelphia, avocado, bedekt met pistachegruis en zoetzure blauwe saus
schatting≈ 510 kcal48 g koolhydratenevenwichtig 75
SCAMPO ROLL
22.00
Tempura scampi, avocado, Philadelphia, bedekt met gemarineerde zalm, geschroeide zalm, tobiko en zoetzure saus
schatting≈ 480 kcal44 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 81
SCORPION
18.00
Tempura garnaal, pittige zalmtartaar, bedekt met gekookte garnalentartaar, citroenrasp en citroenmayo
schatting≈ 520 kcal50 g koolhydratenevenwichtig 75
SOFT CRAB
20.00
Tempura krab, avocado, bedekt met pittige gekookte garnalentartaar, chips en citroenmayo
schatting≈ 530 kcal48 g koolhydratenevenwichtig 75
SPECIAL GOLD
19.00
Gefrituurde garnaal, zalmtartaar, bedekt met gouden tonijn en zoetzure saus
schatting≈ 460 kcal42 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 81
SPICY SAKE
18.00
Pittige zalmtartaar, avocado, tempura meel, bedekt met zalm en pittige mayo
schatting≈ 470 kcal46 g koolhydratenevenwichtig 71
SPICY TUNA
19.00
Pittige tonijntartaar, avocado, tempura meel, bedekt met tonijn en pittige mayo
schatting≈ 470 kcal46 g koolhydratenevenwichtig 71
VIA VAI ROLL
20.00
Tempura Argentijnse garnaal, zalmtartaar, bedekt met gemarineerde zalm en avocado met pittige mayo
schatting≈ 510 kcal44 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 79
HOT EBI
17.00
Gefrituurde garnaal, tartaar van gekookte garnaal, Philadelphia, tobiko en zoetzure saus
schatting≈ 450 kcal42 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Truffle Roll
22.00
Ricciola, avocado, citroenrasp, Philadelphia met Argentijnse garnaaltartare en truffelolie
schatting≈ 320 kcal28 g koolhydraten
Hot Pistachio Special 4 pz
12.00
HOT PISTACCHIO SPECIAL 4 pz — Zalm, Philadelphia, gefrituurd in pistachekorst, belegd met gekookte garnaaltartare, citroensaus en kataifi
schatting≈ 380 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Hot Philadelphia 8 pz
15.00
Zalm, Philadelphia (geheel gefrituurd)
schatting≈ 420 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Hot Philadelphia met Aardbei 8 pz
16.00
HOT PHILADELPHIA CON FRAGOLA 8 pz — Zalm, Philadelphia (geheel gefrituurd) met aardbei
schatting≈ 450 kcal30 g koolhydraten
Speciale Pablo (34 stuks)
70.00
Speciale Pablo (34 pezzi) — SASHIMI: Zalm, Tonijn, Ricciola. NIGIRI: Zalm, Ricciola, Gekookte garnaal. URA
schatting≈ 1800 kcal160 g koolhydraten
Voorgerechten
Coccoli
16.00
Met culatello en stracciatella d'Andria
schatting≈ 480 kcal35 g koolhydraten
Ricciola met Gele Tomaat
19.00
Ricciola al Pomodoro Giallo — Ricciola met gele tomaat, roze peper, bleekselderij en knapperige radijsjes
schatting≈ 220 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 82
Beef Carpaccio
16.00
Carpaccio di Manzo — Beef carpaccio, buffelmozzarella, tomatensalade en gemarineerde kersen
schatting≈ 350 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Melanzane alla Parmigiana Lingotvegetarian
15.00
Lingotto di Melanzane alla Parmigiana — Melanzane alla Parmigiana in lingotvorm
schatting≈ 380 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Eerste Gangen
Spaghetti Aglio, Olio, Peperoncino e Alici
17.00
Spaghetti met knoflook, olie, peperoncino en ansjovis
schatting≈ 650 kcal75 g koolhydraten
Huisgemaakte Tagliatelle met Schaaldieren
21.00
Tagliatelle fatte in casa ai crostacei — Huisgemaakte tagliatelle met schaaldieren
schatting≈ 720 kcal70 g koolhydratenevenwichtig 67
Gnocchetti met Mosselen, Caciocavallo, Courgette en Citroen
18.00
Gnocchetti con Cozze, Caciocavallo, Zucchine e Limone — Gnocchetti met mosselen, caciocavallo, courgette en citroen
schatting≈ 680 kcal65 g koolhydratenevenwichtig 73
Ziti alla Genovese van Kalf en Gremolata
19.00
Ziti alla genovese di vitello e gremolada — Ziti alla genovese van kalf en gremolata
schatting≈ 750 kcal70 g koolhydraten
Carnaroli Rijst Melotti alla Pizzaiolavegetarian
17.00
Riso carnaroli selezione Melotti alla pizzaiola — Carnaroli rijst Melotti alla pizzaiola met burrata en basilicumpesto
schatting≈ 620 kcal75 g koolhydratenevenwichtig 69
Hoofdgerechten
Geroosterde Zeebaars
24.00
Branzino arrostito — Geroosterde zeebaars op een zeevruchtensaus en scarola alla partenopea
schatting≈ 450 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Tagliata di Manzo
28.00
Tagliata di manzo met groene pepersaus
schatting≈ 550 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Geroosterde Fasanen met Kruiden
24.00
Faraona arrostita alle erbe aromatiche — Geroosterde fazant met kruiden, aardappelcrème, aubergine en ingekookt jus
schatting≈ 580 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Gefrituurde Garnalen en Calamari met Aardappelchips
24.00
Frittura di gamberi e calamari con chips di patate — Gefrituurde garnalen en calamari met aardappelchips, citroenmayonaise en bieslook
schatting≈ 780 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 72
Bijgerechten
Geroosterde Rode Bergaardappelenvegan, vegetarian
6.00
Patate Rosse di montagna arrosto — Geroosterde rode bergaardappelen
schatting≈ 250 kcal30 g koolhydratenevenwichtig 71
Gemengde Saladevegan, vegetarian
6.00
Insalata Mista — Gemengde salade
schatting≈ 120 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Gesautéerde verse spinazievegan, vegetarian
6.00
Spinaci freschi saltati
schatting≈ 120 kcal7 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Desserts
Tartelletta met Diplomatencrème en perziken
7.00
Tartelletta con crema Diplomatica e pesche — Tartelletta con crema Diplomatica e pesche
schatting≈ 450 kcal55 g koolhydratenzwaar 40
Cantucci en Vin Santo
8.00
Cantucci e Vin santo — Cantucci e Vin santo
schatting≈ 380 kcal42 g koolhydratenzwaar 43
Chocoladefondant met roomijs
8.00
Tortino al cioccolato con cuore morbido e gelato alla crema — Tortino al cioccolato con cuore morbido e gelato alla crema
schatting≈ 650 kcal60 g koolhydratenzwaar 26
Ambachtelijk gelato
7.00
Gelato Artigianale — Gelato Artigianale
schatting≈ 220 kcal28 g koolhydraten
Schijfjes vers fruitvegan, vegetarian
10.00
Tagliata di frutta fresca
schatting≈ 120 kcal28 g koolhydraten
Aardbeiensoepje met citroensorbetvegan, vegetarian
6.00
Zuppetta di fragole con sorbetto al limone
schatting≈ 180 kcal38 g koolhydratenzwaar 35
Klopt dit menu nog?
59veggie
scoreschatting
scoreschatting
Japanse en Italiaanse gerechten
Hoe goed een vegetariër hier eet, gelezen uit de menukaart. Geen reviewscore.
Je kunt kiezen uit avocado maki, edamame en tempura van groenten. Er is ook een vegetarisch hoofdgerecht zoals risotto alla pizzaiola met burrata.
14 vegetarische en 12 veganistische gerechten van 87
72dia
scoreschatting
scoreschatting
Koolhydraatarme sushi en vlees
Hoe goed iemand met diabetes hier eet, uit de kaart en geschatte koolhydraten. Geen medisch advies.
Dit restaurant biedt veel sashimi en proteïnerijke hoofdgerechten. De keuze aan rauwe vis en gegrild vlees is groot.
48 diabetesvriendelijk · 87 gerechten
Reviews
ReviewNog geen reviews.Was je er? Schrijf de eerste.
Praktisch
- Adres
- Via Pisana, 33 R, 50143 Firenze
- Uren
- ma19:30–00:00digeslotenwo19:30–00:00do19:30–00:00vr19:30–00:00za19:30–00:00zo19:30–00:00Take Away dalle 19:00, tutti i giorni escluso il martedì
- Contact
- +39055223132 info@viavaifirenze.com
- Bronnen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), viavaifirenze.com/
- Dossier
- volledigheid 83 %, vertrouwen 80 %