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L'Atelier du Goût - Fontainebleau, 8 Rue des 3 Maillets

rue des 3 Maillets 8, 77300 Fontainebleau

Nu gesloten · opent di 12:15

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Bron: de website van de zaak, gelezen op 14 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.

Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 14 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.

Inspiré de nos voyages…
En 7 actes
99.00
7-course tasting menu — Mise en bouche, 2 Entrées, 1 Plat de poisson ou crustacé, 1 Entracte, 1 Viande, 2 Desserts
schatting≈ 2200 kcal180 g koolhydratenzwaar 21
En 8 actes
105.00
8-course tasting menu — incluant un fromage sélectionné avec soin chez Les Terroirs de France – FONTAINEBLEAU
schatting≈ 2500 kcal190 g koolhydratenzwaar 21
Formules
Entrée – Plat
52.00
Starter and Main menu
schatting≈ 950 kcal60 g koolhydratenevenwichtig 70
Plat – Dessert
42.00
Main and Dessert menu
schatting≈ 1100 kcal90 g koolhydratenzwaar 36
Entrée / Plat / Dessert
65.00
3-course menu
schatting≈ 1300 kcal110 g koolhydratenzwaar 33
Menu junior – 10 ans
24.00
Junior menu — Amuse-Bouches – Plat / Dessert – Mignardises
schatting≈ 800 kcal70 g koolhydraten
Nos Entrées…
Fontainebleau direction l’Italie
Italian-style appetizer with mozzarella and mortadella — Tomate, mozzarella IGT, huile d’olive noire de chez LEZUILES, mortadelle pistache, roquette et focaccia
schatting≈ 450 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Foie gras de canard français
Duck foie gras — condiment fenouil caramélisé/passion
schatting≈ 320 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Le Poulpe
Octopus carpaccio — Carpaccio de poulpe, sauce ananas/gingembre, poivre rouge de Kampot et cébette
schatting≈ 210 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 79
Nos Plats…
Veau basse température
Slow-cooked veal — Jus de bœuf , pomme de terre darphin et légumes de saison
schatting≈ 650 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
La Sébaste (poisson)
Sébaste fish with bouillabaisse sauce — sauce d’une bouillabaisse ; ratatouille taillée finement
schatting≈ 420 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Le Bar
Sea bass with parmesan risotto — crème d’herbes fraîches citronnée, risotto parmesan IGP
schatting≈ 580 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
L’Œuf parfait (plat végé)vegetarian
Perfect egg with fregola sarda — fregola sarda (pasta), crème de truffe d’été, pecorino Sarde
schatting≈ 520 kcal40 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65
Avec supplément dans notre menu
Les Ris de Veau Cœur
10.00
Sautéed veal sweetbreads — Ris de veau cœur dorés au sautoir, crème de morilles, purée de pomme de terre, petits légumes…
schatting≈ 680 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Fromages …
Déclinaison de 3 fromagesvegetarian
Cheese selection — de la fromagerie LES TERROIRS DE FRANCE, Rue des Sablons, sélectionnés avec soin, accompagnés de beurre demi-sel travaillé par notre Chef et de miel de sarrasin de NATURABEILLE (Condat-sur-Vézère 24)
schatting≈ 480 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijk
POUR FINIR…
Le Fraisier
Strawberry cake (Fraisier) — fraisier traditionnel avec un sorbet fraise/menthe
schatting≈ 550 kcal65 g koolhydratenzwaar 30
Brioche feuilletée et pralin
Praline puff pastry brioche — Brioche feuilletée, praliné feuillantine, crème montée
schatting≈ 620 kcal50 g koolhydratenzwaar 24
Choux au fruit du moment
Seasonal fruit cream puffs — Choux pêche rôtie, coulis de pêche et crème montée
schatting≈ 480 kcal45 g koolhydratenzwaar 33
Le Citron
Lemon tart and sorbet — Sorbet citron, arrosé de Limoncello, bouchées de tarte au citron
schatting≈ 410 kcal48 g koolhydratenzwaar 39

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Adres
rue des 3 Maillets 8, 77300 Fontainebleau
Uren
magesloten
di12:15–13:00, 19:15–20:45
wo12:15–13:00, 19:15–20:45
do12:15–13:00, 19:15–20:45
vr12:15–13:00, 19:15–20:45
za12:15–13:00, 19:15–20:45
zogesloten
Le Bistrot: Tuesday to Saturday lunch only. L'Atelier: Tuesday to Saturday evening only. Last order for menu (E/P/D): 13:00 lunch, 21:00 dinner. Tasting menu served at dinner until 20:45
Contact
+33164691921
Bronnen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), latelier-du-gout-fontainebleau.com/
Dossier
volledigheid 83 %, vertrouwen 80 %

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