Le Chastel
Place des Prêcheurs, 13100 Aix-en-Provence
Fermé maintenant · ouvre 12:00
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Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 10 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 10 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
Assiettes à Partager
Assiette de supions
22.00
Squid plate — Ail, sauce tartare
estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Tarte fine à la truffe
25.00
Truffle tart — Fromage frais et carpaccio de truffe
estimation≈ 600 kcal40 g de glucides
Les Entrées
Artichauts à la romaine
11.00
Roman-style artichokes — Ricotta au citron et menthe
estimation≈ 220 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Toast de homard
15.00
Lobster toast — Mayonnaise, avocat
estimation≈ 380 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Fingers de panisse
10.00
Panisse fingers — Mayonnaise à la truffe
estimation≈ 320 kcal30 g de glucides
Carpaccio d’aubergines confites, feta
12.00
Eggplant carpaccio — Huile vierge tomatée
estimation≈ 280 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Les Salades
Cesar Dressing
21.00
Caesar salad — Salade romaine, œuf mollet, filet de poulet cuit à basse température, bacon, parmesan, sauce César
estimation≈ 650 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Salade méditerranéenne
21.00
Mediterranean salad — Mesclun, tomates anciennes, véritable feta, courgettes grillées au barbecue, figues fraîches, grenade, pistaches, pastèque, toasts
estimation≈ 520 kcal35 g de glucides
Salade de homard du Chastel
25.00
Lobster salad — Homard effiloché, avocat, pamplemousse rose, œuf mollet, tzatziki maison
estimation≈ 480 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Plats Signatures
Côtelettes d’agneau au barbecue
28.00
BBQ lamb chops — Laquées au miel et à la moutarde
estimation≈ 620 kcal25 g de glucideséquilibré 66
À partager - Côte de bœuf «Signature» (1 kg)
77.00
Signature beef rib — Sauces et accompagnements au choix
estimation≈ 2800 kcal0 g de glucidesadapté au diabètelourd 37
Les garnitures
Frites maison
4.00
French fries
estimation≈ 420 kcal45 g de glucides
Frites à la truffe & parmesan
4.00
Truffle parmesan fries
estimation≈ 480 kcal45 g de glucides
Légumes gourmands du Chastel
Seasonal vegetables — Broccolini au sésame et aubergine confite
estimation≈ 180 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Riso nero
Black risotto — Soja
estimation≈ 350 kcal48 g de glucides
La Terre
Gnocchi frais « Pallina»
24.00
Beef gnocchi — À l’émincé de bœuf confit
estimation≈ 750 kcal55 g de glucideséquilibré 69
Tartare de bœuf à la truffe
25.00
Truffle beef tartare — Toast brioché et tuile de parmesan
estimation≈ 580 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Escalope milanaise « Primavera »
28.00
Milanese cutlet
estimation≈ 680 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Tagliata d’entrecôte « Signature » (300 g)
29.00
Entrecôte tagliata — Sauce chimichurri, sauce truffe (+4€)
estimation≈ 620 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Pappardelle truffe et burrata fondante 26
26.00
Truffle pappardelle — Crème de truffe, parmesan
estimation≈ 820 kcal65 g de glucideséquilibré 66
Burger du Chastel
24.00
Chastel burger — Bœuf confit, vieux cheddar, oignons crispy et sauce gourmande
estimation≈ 950 kcal65 g de glucides
La mer
Pappardelle au Saint-Pierre
26.00
John Dory pappardelle — Beurre persillé, vin blanc
estimation≈ 720 kcal60 g de glucides
Tataki de thon
26.00
Tuna tataki — Vierge aux légumes d’été
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Carpaccio de bar, stracciatella et grenades
29.00
Sea bass carpaccio — Huile vierge
estimation≈ 380 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Les Desserts
Nuage de chocolat et noisettes
9.00
Chocolate hazelnut cloud — Nocciola
estimation≈ 550 kcal45 g de glucideslourd 30
Le flan du Chastel
8.00
Chastel flan — Chantilly maison, caramel
estimation≈ 480 kcal42 g de glucideslourd 30
Chouquettes glace macaron & amande
10.00
Macaron ice cream chouquettes — Chocolat chaud
estimation≈ 620 kcal58 g de glucideslourd 27
Délice autour du citron
9.00
Lemon delight — Biscuit croquant, fleur de lait, citron et chantilly
estimation≈ 450 kcal38 g de glucideslourd 31
Les glaces Movenpick
4.00
Movenpick ice cream — Chocolat suisse, Vanille macadamia, Noisette, Pistache « éclats », Fleur de lait, Café « Expresso »,Fraise - Framboise, Citron - Citron vert
estimation≈ 210 kcal22 g de glucideslourd 42
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Pratique
- Adresse
- Place des Prêcheurs, 13100 Aix-en-Provence
- Horaires
- lunfermémar12:00–14:30, 19:30–22:30mer12:00–14:30, 19:30–22:30jeu12:00–14:30, 19:30–22:30ven12:00–14:30, 19:30–22:30sam12:00–14:30, 19:30–22:30dimfermé
- Contact
- +33442297064
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lechastel.fr/
- Dossier
- complétude 83 %, confiance 80 %
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