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Le Chastel

Place des Prêcheurs, 13100 Aix-en-Provence

Fermé maintenant · ouvre 12:00

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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 10 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 10 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Assiettes à Partager
Assiette de supions
22.00
Squid plate — Ail, sauce tartare
estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Tarte fine à la truffe
25.00
Truffle tart — Fromage frais et carpaccio de truffe
estimation≈ 600 kcal40 g de glucides
Les Entrées
Artichauts à la romaine
11.00
Roman-style artichokes — Ricotta au citron et menthe
estimation≈ 220 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Toast de homard
15.00
Lobster toast — Mayonnaise, avocat
estimation≈ 380 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Fingers de panisse
10.00
Panisse fingers — Mayonnaise à la truffe
estimation≈ 320 kcal30 g de glucides
Carpaccio d’aubergines confites, feta
12.00
Eggplant carpaccio — Huile vierge tomatée
estimation≈ 280 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Les Salades
Cesar Dressing
21.00
Caesar salad — Salade romaine, œuf mollet, filet de poulet cuit à basse température, bacon, parmesan, sauce César
estimation≈ 650 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Salade méditerranéenne
21.00
Mediterranean salad — Mesclun, tomates anciennes, véritable feta, courgettes grillées au barbecue, figues fraîches, grenade, pistaches, pastèque, toasts
estimation≈ 520 kcal35 g de glucides
Salade de homard du Chastel
25.00
Lobster salad — Homard effiloché, avocat, pamplemousse rose, œuf mollet, tzatziki maison
estimation≈ 480 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Plats Signatures
Côtelettes d’agneau au barbecue
28.00
BBQ lamb chops — Laquées au miel et à la moutarde
estimation≈ 620 kcal25 g de glucideséquilibré 66
À partager - Côte de bœuf «Signature» (1 kg)
77.00
Signature beef rib — Sauces et accompagnements au choix
estimation≈ 2800 kcal0 g de glucidesadapté au diabètelourd 37
Les garnitures
Frites maison
4.00
French fries
estimation≈ 420 kcal45 g de glucides
Frites à la truffe & parmesan
4.00
Truffle parmesan fries
estimation≈ 480 kcal45 g de glucides
Légumes gourmands du Chastel
Seasonal vegetables — Broccolini au sésame et aubergine confite
estimation≈ 180 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Riso nero
Black risotto — Soja
estimation≈ 350 kcal48 g de glucides
La Terre
Gnocchi frais « Pallina»
24.00
Beef gnocchi — À l’émincé de bœuf confit
estimation≈ 750 kcal55 g de glucideséquilibré 69
Tartare de bœuf à la truffe
25.00
Truffle beef tartare — Toast brioché et tuile de parmesan
estimation≈ 580 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Escalope milanaise « Primavera »
28.00
Milanese cutlet
estimation≈ 680 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Tagliata d’entrecôte « Signature » (300 g)
29.00
Entrecôte tagliata — Sauce chimichurri, sauce truffe (+4€)
estimation≈ 620 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Pappardelle truffe et burrata fondante 26
26.00
Truffle pappardelle — Crème de truffe, parmesan
estimation≈ 820 kcal65 g de glucideséquilibré 66
Burger du Chastel
24.00
Chastel burger — Bœuf confit, vieux cheddar, oignons crispy et sauce gourmande
estimation≈ 950 kcal65 g de glucides
La mer
Pappardelle au Saint-Pierre
26.00
John Dory pappardelle — Beurre persillé, vin blanc
estimation≈ 720 kcal60 g de glucides
Tataki de thon
26.00
Tuna tataki — Vierge aux légumes d’été
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Carpaccio de bar, stracciatella et grenades
29.00
Sea bass carpaccio — Huile vierge
estimation≈ 380 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Les Desserts
Nuage de chocolat et noisettes
9.00
Chocolate hazelnut cloud — Nocciola
estimation≈ 550 kcal45 g de glucideslourd 30
Le flan du Chastel
8.00
Chastel flan — Chantilly maison, caramel
estimation≈ 480 kcal42 g de glucideslourd 30
Chouquettes glace macaron & amande
10.00
Macaron ice cream chouquettes — Chocolat chaud
estimation≈ 620 kcal58 g de glucideslourd 27
Délice autour du citron
9.00
Lemon delight — Biscuit croquant, fleur de lait, citron et chantilly
estimation≈ 450 kcal38 g de glucideslourd 31
Les glaces Movenpick
4.00
Movenpick ice cream — Chocolat suisse, Vanille macadamia, Noisette, Pistache « éclats », Fleur de lait, Café « Expresso »,Fraise - Framboise, Citron - Citron vert
estimation≈ 210 kcal22 g de glucideslourd 42

Cette carte est-elle toujours correcte ?

10veggie
scoreestimation

Options végétariennes limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez commander les pappardelle truffe et burrata. Les autres choix végétariens sont surtout des entrées comme le carpaccio d'aubergines à la feta ou les artichauts. Le reste de la carte propose de la viande et du poisson.

0 plats végétariens et 0 végans sur 29

75dia
scoreestimation

Options françaises faibles glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

La carte propose plusieurs plats principaux riches en protéines. La Tagliata d'entrecôte et la Côte de bœuf sont pauvres en glucides.

13 adaptés au diabète · 29 plats

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Pratique

Adresse
Place des Prêcheurs, 13100 Aix-en-Provence
Horaires
lunfermé
mar12:00–14:30, 19:30–22:30
mer12:00–14:30, 19:30–22:30
jeu12:00–14:30, 19:30–22:30
ven12:00–14:30, 19:30–22:30
sam12:00–14:30, 19:30–22:30
dimfermé
Contact
+33442297064
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lechastel.fr/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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