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Gallifet

Rue Cardinale 52, 13100 Aix-en-Provence

Fermé maintenant · ouvre 12:00

€€€€
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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Entrées
Tomates cuites et crues, brousse du Rove, huile de feuille de figuiervegetarian
12.00
Cooked and raw tomatoes with Rove curd
estimation≈ 220 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Carpaccio de maigre de Méditerranée, poutargue, lait ’amande du Mas Daussanpescatarian
15.00
Mediterranean meagre carpaccio
estimation≈ 180 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Pâté de tête persillé au verjus, pickles
10.00
Parsleyed head cheese pâté
estimation≈ 280 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Plats
Volaille de Monsieur Pons au feu de bois, confit ’oignon au citron, petites courgettes et pommes grenailles rôties, sucs de cuisson
28.00
Wood-fired chicken
estimation≈ 650 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Cochon de la Ferme de Mayrinhac, haricots coco au pistou, tomates confites
26.00
Farm pork with coco beans
estimation≈ 580 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 83
Daube de poulpe de roche, pommes grenailles, olives de Nyonspescatarian
30.00
Rock octopus daube
estimation≈ 520 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
L’Assiette du Potager
Une assiette végétale cuisinée selon la récoltevegetarian
20.00
Vegetable plate with stuffed peppers and spelt risotto — Cette semaine : Poivrons marseillais farcis à la brousse du Rove, risotto de petit épeautre de la Bastide des Jourdans, poivrons et amandes de Camargue
estimation≈ 550 kcal65 g de glucideséquilibré 86
Desserts
Ganache au chocolat, praliné d’amandes de Camargue, câpres, huile d’olive
12.00
Chocolate ganache with almond praline
estimation≈ 450 kcal35 g de glucideslourd 34
Figues de Provence, sorbet figue, crème fouettée à la feuille de figuiervegetarian
12.00
Provence figs with fig sorbet
estimation≈ 320 kcal40 g de glucides
Sorbet de yaourt au lait de brebis, croquant aux amandesvegetarian
8.00
Sheep milk yogurt sorbet
estimation≈ 210 kcal22 g de glucides
Menu du soir (3 septembre 2026)
Croquette de rillette de cochon, ketchup de prune, pickle de piment de Provence
Pork rillette croquette
estimation≈ 250 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Jambon d'agneau du Luberon, anchoïade
Luberon lamb ham
estimation≈ 220 kcal3 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Bouillon de haricots coco au pistou, tomme de brebisvegetarian
Coco bean broth with sheep cheese
estimation≈ 180 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 82
Cochon de la Ferme de Mayrinhac, aubergine, sauce XO, jus épicé
Farm pork with XO sauce
estimation≈ 550 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Ganache au chocolat, praliné d’amandes du Mas Daussan, câpres, huile d’olive
Chocolate ganache with almond praline
estimation≈ 450 kcal35 g de glucideslourd 34

Cette carte est-elle toujours correcte ?

77veggie
scoreestimation

Cuisine classique avec options végétariennes

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

L'assiette du potager propose des poivrons marseillais farcis à la brousse du Rove et un risotto de petit épeautre. En entrée, on trouve des tomates cuites et crues. Le reste de la carte contient surtout de la viande et du poisson.

5 plats végétariens et 0 végans sur 15

74dia
scoreestimation

Plats protéinés et poissons frais

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose plusieurs options faibles en glucides avec de la viande et du poisson. Les plats principaux associent protéines et légumes.

10 adaptés au diabète · 15 plats

Avis

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Pratique

Adresse
Rue Cardinale 52, 13100 Aix-en-Provence
Horaires
lun—
mar12:00–18:00
mer12:00–18:00
jeu12:00–18:00
ven12:00–18:00
sam12:00–18:00
dim12:00–18:00
ouvert les jeudi, vendredi et samedi soirs
Contact
+33465840837 contact@gallifet.com
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), hoteldegallifet.com/fr/p/216/restaurant
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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