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La Fromagerie du Passage

Cours Mirabeau 55, 13100 Aix-en-Provence

Fermé maintenant · ouvre 12:00

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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Les formules
PLAT DU JOUR
18.50
Dish of the day
estimation≈ 650 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
FORMULE ENFANT
12.00
Kids meal: burger or pasta — Steack haché/frites ou penne rigate sauce fromage du jour + yaourt brassé
estimation≈ 850 kcal80 g de glucides
Les planches du fromager
Tour des Caves (25 fromages)vegetarian
95.00
Cheese platter (25 cheeses) — pour 4 personnes
estimation≈ 3000 kcal50 g de glucideslourd 37
Planche du fromager (5 fromages)vegetarian
20.90
Cheese platter (5 cheeses)
estimation≈ 1200 kcal20 g de glucidesadapté au diabète
Nos accords parfait : Vins & fromages
LA PROVENCEvegetarian
28.00
Provence cheese selection — Rove bio, Mistralou, Banon fermier, Castillon femier, Buchette de Manon
estimation≈ 1300 kcal25 g de glucidesadapté au diabètelourd 43
LA MOZZA DELIZIOSAvegetarian
29.00
Mozzarella and Burrata selection — Mozzarella bufala, Burrata, Stracciatella, Scamorza et Burrata à la truffe blanche
estimation≈ 1500 kcal30 g de glucideslourd 37
L’EQUILIBRE DES SAVEURSvegetarian
28.00
Balanced cheese selection — Brillat Savarin IGP, Comté Tradition AOP, Ovalie cendrée, Brebis fougère, Roque- fort sélection AOP
estimation≈ 1300 kcal25 g de glucidesadapté au diabètelourd 43
LA CORSE MIXTE
31.00
Corsican mixed platter — Brebis fougère, Fromage du maquis, Coppa, saucisse sèche et jambon cru Corse de la Maison Empereur
estimation≈ 1600 kcal20 g de glucidesadapté au diabètelourd 37
LA TRUFFE
32.00
Truffle cheese and ham platter — Brillat Savarin truffé, Camembert truffé, Gouda truffé, Pecorino truffé et Jambon à la truffe
estimation≈ 1500 kcal30 g de glucidesadapté au diabètelourd 37
Spécialités fromagères
SALADE CAPRESEvegetarian
20.00
Caprese salad — mozzarella di buffala AOP 250grs, To- mates du Pays, huile d’olive basilic et roquette
estimation≈ 650 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
SALADE DE CHÈVRE CHAUD
19.50
Warm goat cheese salad — Chèvre du moment sur toast, noix lardons et miel d’acacia à la truffe blanche
estimation≈ 520 kcal28 g de glucides
SALADE GRECQUE AU POULPEpescatarian
24.00
Greek octopus salad — Féta artisanale, poulpe snacké, concombre, oignon rouge,tomate, poivrons confits, olives et crème balsamique.
estimation≈ 410 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68
SALADE CAESAR
22.00
Caesar salad — salade romaine, blanc de poulet pané, oeuf, Parmiggiano Reggiano et sauce anchois huile d’olive
estimation≈ 680 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
SALADE ITALIENNE
19.00
Italian pasta salad — de fusillis au pesto, burratina, jambon cru, gressins et olives de taggiashe
estimation≈ 620 kcal45 g de glucides
TARTARE DE BOEUF
19.00
Beef tartare — préparé, copeaux de mimolette grenailles frites, mesclun
estimation≈ 580 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
TARTARE DE SAUMONpescatarian
23.00
Salmon tartare — Bomlö, perle yuzu, fromage blanc aux herbes, grenailles et mesclun
estimation≈ 480 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
HAMBURGER
25.00
Morbier burger — au Morbier, échalottes confites, salade tomates oignons, sauce maison et grenailles frites
estimation≈ 950 kcal65 g de glucides
CROQUE MONSIEUR TRUFFÉ
22.00
Truffle croque monsieur — pain de campagne, jambon à la truffe, grenailles frites et mesclun
estimation≈ 820 kcal55 g de glucides
CAMEMBERT RÔTI
19.50
Roasted Camembert — pomme rôtie, grenailles frites ,lardons et mesclun, verre de cidre en accompagnement (+4€)
estimation≈ 880 kcal35 g de glucideséquilibré 68
Entrées
LA BURRATAvegetarian
14.00
Burrata — (250grs) huile d’olive et balsamique
estimation≈ 650 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
PLANCHE MIXTE 1/2 PERS.
23.00
Mixed cheese and charcuterie board — Fromages & Charcuteries
estimation≈ 1200 kcal20 g de glucidesadapté au diabète
PLANCHE DE CHARCUTERIE
19.00
Charcuterie board — 200g
estimation≈ 650 kcal5 g de glucidesadapté au diabète
ASSIETTE DE JAMBON À LA TRUFFE
24.00
Truffle ham plate — 200g
estimation≈ 450 kcal5 g de glucidesadapté au diabète
POMMES GRENAILLES FRITESvegetarian
8.00
Fried potatoes with Fourme d'Ambert sauce — sauce Fourme d’Ambert
estimation≈ 480 kcal35 g de glucides
PLANCHE DE BELLOTA
35.00
Bellota ham board — 100grs
estimation≈ 320 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Cette carte est-elle toujours correcte ?

63veggie
scoreestimation

Beaucoup de fromage et salades

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Le menu propose diverses planches de fromages comme la Tour des Caves. On y trouve aussi une salade caprese et de la burrata. La carte comprend des plats de viande comme le tartare de boeuf.

8 plats végétariens et 0 végans sur 25

80dia
scoreestimation

Planches de fromages et charcuteries

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose de nombreuses options riches en protéines. La plupart des salades et des planches ont un index glycémique bas.

16 adaptés au diabète · 25 plats

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Pratique

Adresse
Cours Mirabeau 55, 13100 Aix-en-Provence
Horaires
lun—
mar12:00–14:00, 19:00–22:00
mer12:00–14:00, 19:00–22:00
jeu12:00–14:00, 19:00–22:00
ven12:00–14:00, 19:00–22:00
sam12:00–14:30, 19:00–22:30
dim—
Boutique open 7 days a week: 09:30 - 22:00. Restaurant closes at 23:00. Reservations available 7/7
Contact
+33442229000 contact@lafromageriedupassage.com
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lafromageriedupassage.com/
Dossier
complétude 83 %, confiance 79 %

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