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Le Ramus - Aix en Provence

Place Ramus 12, 13100 Aix-en-Provence

Fermé maintenant · ouvre ven 11:00

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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Nos entrées à partager .... (ou pas!)
Panisses artisanales marseillaises “Maison Esposito depuis 1980”
18.00
Marseille panisses with aioli curry — curry d’aïoli maison
estimation≈ 450 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Calamars à la provençale
26.00
Provençal squid
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Burrata des Pouilles crémeusevegetarian
21.00
Puglian burrata with heirloom tomatoes — tomates anciennes
estimation≈ 480 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Pinsa à la truffe
31.00
Truffle pinsa
estimation≈ 650 kcal60 g de glucides
Foie gras maison
31.00
Homemade foie gras with red onion chutney — chutney d’oignons rouges, pain de campagne toasté
estimation≈ 520 kcal25 g de glucides
Tartare de poulpe
31.00
Octopus tartare — tentacules snackés
estimation≈ 280 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Asperges vertes mimosavegetarian
18.00
Green asparagus mimosa
estimation≈ 220 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Saumon d’Ecosse façon gravlax
31.00
Scottish salmon gravlax with yuzu — chantilly yuzu
estimation≈ 340 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Nos plats
Tartare de poisson (selon arrivage) à l’éxotique
32.00
Exotic fish tartare with fries — frites fraîches maison, salade aux agrumes
estimation≈ 780 kcal55 g de glucides
Burger au homard
58.00
Lobster burger — pain noir, homard 500g, sauce tartare maison, coleslaw
estimation≈ 1100 kcal65 g de glucides
Salade Ceasar
28.00
Caesar salad with roasted chicken — salade romaine, poulet rôti, lard grillée, Ʃuf pané, sauce ceasar maison, copeaux de parmesan, pain de campagne toasté
estimation≈ 850 kcal28 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Saint-Marcelin rôti
28.00
Roasted Saint-Marcellin cheese — salade, tranches de lards rôtis, copeaux de parmesan
estimation≈ 620 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Tagliata de canard sauce miel et thym
36.00
Duck tagliata with honey and thyme — pommes de terre grenaille
estimation≈ 720 kcal35 g de glucideséquilibré 73
Tartare de bëuf charolais au couteau
29.00
Charolais beef tartare with fries — frites fraîches maison, salade
estimation≈ 820 kcal52 g de glucides
Foie de veau persillé
31.00
Parsleyed calf liver — puré maison
estimation≈ 680 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Daube de joue de bëuf, façon Cézanne
31.00
Beef cheek daube with polenta — polenta crémeuse
estimation≈ 650 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Souris d’agneau confite
33.00
Confit lamb shank — puré maison
estimation≈ 750 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Pâtes à la Langouste(500g) rôtie en persillade
62.00
Lobster linguine — linguine fraîche, bisque de homard, copeaux de parmesan
estimation≈ 950 kcal75 g de glucides
Côte de bëuf origine française (500g)
56.00
French beef côte de boeuf with fries — frites fraîches maison, salade
estimation≈ 1100 kcal55 g de glucides
T-Bone de boeuf origine selon arrivage(500g)
58.00
T-Bone steak with fries — frites fraîches maison, salade
estimation≈ 1150 kcal55 g de glucides
Burger “Le Ramus”
29.00
Le Ramus burger — steak haché 180g charolais, mayonnaise maison, chutney oignons rouges, salade, tomates, tranches de lard grillées, sauce cheddar maison, frites fraîches maison
estimation≈ 1250 kcal65 g de glucides
Dos de cabillaud poché
35.00
Poached cod with risotto — sauce au beurre blanc citronnée, risotto crémeux parmesan, légumes
estimation≈ 750 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Filet de bëuf Angus façon Rossini
56.00
Beef Rossini with foie gras — tranche de foie gras poêlée, sauce aux morilles, puré maison
estimation≈ 950 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Tomahawk de veau, origine selon arrivage (500g)
58.00
Veal Tomahawk with fries — frites fraîches maison, salade
estimation≈ 1100 kcal45 g de glucides
L’étal du boucher
Butcher's selection — origine et prix selon arrivage
estimation≈ 800 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
La pêche du jour, méditerranée sauvagepescatarian
Catch of the day — prix selon arrivage
estimation≈ 600 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Nos desserts maison
Sélection de la fromagerie Bédarridesvegetarian
17.00
Cheese selection — Triple crême à la truffe, chèvre sakura, tomme affinée aux 7 fleurs printanière
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Tiramisu maisonvegetarian
12.00
Homemade tiramisu
estimation≈ 550 kcal40 g de glucideslourd 27
Moelleux au chocolat maisonvegetarian
12.00
Chocolate fondant — crême anglaise maison
estimation≈ 600 kcal45 g de glucideslourd 28
Tarte Tatin maisonvegetarian
12.00
Tarte Tatin — crême fraìhe
estimation≈ 500 kcal55 g de glucideslourd 32
Dégustation de sorbets Artisanauxvegan
13.00
Artisan sorbet tasting
estimation≈ 200 kcal40 g de glucideslourd 32
Crême brûlée vanille maisonvegetarian
12.00
Vanilla crème brûlée
estimation≈ 400 kcal25 g de glucideslourd 40
Poire pochée au vin rougevegetarian
12.00
Poached pear in red wine — biscuit spéculoos aux zestes de citron vert
estimation≈ 350 kcal45 g de glucides
Assiette de fruits fraisvegan
12.00
Fresh fruit plate
estimation≈ 100 kcal20 g de glucides
Cocktails desserts
Crême brulée
15.00
Crème brûlée cocktail
estimation≈ 300 kcal30 g de glucideslourd 36
Tarte tatin
15.00
Tarte tatin cocktail
estimation≈ 300 kcal30 g de glucideslourd 36
Cookies
15.00
Cookie cocktail
estimation≈ 300 kcal30 g de glucideslourd 36
Tiramisu
15.00
Tiramisu cocktail
estimation≈ 300 kcal30 g de glucideslourd 36
Irish coffee
12.00
estimation≈ 250 kcal20 g de glucides

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53veggie
scoreestimation

Cuisine française aux options limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez choisir des entrées comme la burrata aux tomates anciennes ou les asperges vertes mimosa. Il n'y a pas de plats principaux végétariens, mais des desserts comme le tiramisu et le moelleux au chocolat. La carte propose beaucoup de viandes et poissons pour les tables mixtes.

10 plats végétariens et 2 végans sur 39

83dia
scoreestimation

Cuisine française riche en protéines

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose de nombreux plats principaux protéinés. L'étal du boucher et la pêche du jour sont faibles en glucides.

16 adaptés au diabète · 34 plats

Avis

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Pratique

Adresse
Place Ramus 12, 13100 Aix-en-Provence
Horaires
lun11:00–23:00
mar11:00–23:00
mer11:00–23:00
jeu11:00–23:00
ven11:00–23:00
sam11:00–23:00
dim11:00–23:00
en continu
Contact
+33966934475
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-le-ramus-aix.fr/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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