Les Boucholeurs - Albi, 128 Av. Gambetta
Avenue Gambetta 128, 81000 Albi
Fermé maintenant · ouvre 12:00
restaurant de poisson€€€€
Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 12 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 12 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
Tapas de la Mer à partager
Couteaux grillés au beurre persillé
15.00
Grilled Razor Clams — Iodés, fondants et généreusement parfumés au beurre persillé maison.
estimation≈ 220 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Calamars frits, citron & aïoli gourmand
14.00
Fried Calamari — Croustillants à souhait, servis chauds avec un aïoli relevé par le Chef.
estimation≈ 450 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Joëls frits croustillants, piment d'Espelette
9.00
Fried Smelt — Petits poissons frits minute, croustillants, relevés d'une pointe de piment d'Espelette.
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Dégustation d'Huîtraâs Fraîches
Huîtraâs spéciales N°2 (Les 6)
19.00
Oysters No. 2 (6 pcs) — Huîtraâs charnues, sélectionnées rigoureusement pour leur équilibre iodé.
estimation≈ 80 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Huîtraâs spéciales N°2 (Les 9)
27.00
Oysters No. 2 (9 pcs) — Même sélection d'exception, pour prolonger le plaisir marin.
estimation≈ 120 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Huîtraâs spéciales N°2 (Les 12)
34.00
Oysters No. 2 (12 pcs) — Le plateau idéal à partager ou pour les amoureux de coquillages.
estimation≈ 160 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Nos Entrées Iodées & Terroir
Foie gras mi-cuit maison, fruits jaunes à l'absinthe
19.00
Foie Gras — Foie gras de canard traditionnel fondant accompagné d'une confiture délicatement parfumée.
estimation≈ 380 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Mouclade légère de moules, jus safrané
14.00
Mussel Mouclade — Moules cuisinées dans un jus safrané léger, riche en arômes et en finesse.
estimation≈ 210 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 82
Ceviche de bonite fraîche, agrumes & leche de tigre
15.00
Bonito Ceviche — Poisson de bonite marinée à cru, fraîcheur tranchante et délicatement relevée.
estimation≈ 180 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Tataki de bonite, sésame & ponzu
16.00
Bonito Tataki — Filet de bonite snacké à la flamme, relevé d'un ponzu aux agrumes et graines de sésame.
estimation≈ 220 kcal7 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Poulpe snacké, vinaigrette tiède aux agrumes
17.00
Grilled Octopus — Poulpe fondant à cëëèur, grillé minute et relevé d'une vinaigrette fraîche.
estimation≈ 240 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Nos Plats de Poissons Frais
Filet de limande, beurre noisette & amandes
25.00
Dab Fillet — Poisson blanc délicat, nappé d'un beurre noisette gourmand et d'amandes torréfiées.
estimation≈ 550 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Saumon rôti sur planche de cèdre, laqué miso & beurre citronné
25.00
Cedar Plank Salmon — Pavé de saumon fondant, délicatement fumé au bois de cèdre et subtilement caramélisé.
estimation≈ 620 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Filet de dorade royale, vierge de légumes
26.00
Sea Bream Fillet — Dorade grillée minute sur peau, fraîche, parfumée et saine.
estimation≈ 420 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 84
Filet de bar rôti, jus court réduit au vin blanc
26.00
Roasted Sea Bass Fillet — Bar noble rôti avec précision, accompagné d'un jus réduit savoureux.
estimation≈ 480 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Filet de raie, beurre noisette traditionnel aux câpres
25.00
Stingray Fillet — Chair fondante et effilochée, sublimée par l'acidité d'un grand beurre aux câpres.
estimation≈ 520 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Dorade entière grillée, condiment d'algues sauvages
32.00
Grilled Whole Sea Bream — Poisson entier sélectionné grillé entier pour préserver les sucs, relevé d'un condiment iodé.
estimation≈ 650 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Bar entier rôti au four, beurre blanc au fenouil
34.00
Roasted Whole Sea Bass — Beau bar entier rôti, chair ferme délicatement parfumée aux notes anisées.
estimation≈ 680 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Le Vivier : Crustacés & Homard Bleu
Homard bleu de notre vivier, grillé au beurre monté aux agrumes
70.00
Grilled Blue Lobster — Le roi des crustacés : homard bleu sorti de notre vivier, rôti minute, nappé d'un beurre monté acidulé et d'un jus corsé de carapaces.
estimation≈ 750 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
L'Alternative Terroir pour les Amateurs de Viande
Le Véritable Magret ENTIER de Canard du Sud-Ouest
30.00
Duck Breast — Pièce de magret de canard entier, généreux et sélectionné localement, rôti rosé et nappé d'une réduction concentrée aux épices douces.
estimation≈ 850 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Garnitures au Choix & Suppléments
Supplément garniture additionnelle
6.00
Extra Side Dish
estimation≈ 250 kcal20 g de glucidesadapté au diabète
Supplément pain d'artisan, sauces créations, beurre demi-sel
1.00
Bread and Butter
estimation≈ 180 kcal22 g de glucides
Douceurs Sucrées & Glaces
Duo Gourmand Fromage & Douceur
12.00
Cheese and Dessert Duo — Fromage affiné du Tarn & douceur sucrée du moment
estimation≈ 450 kcal30 g de glucides
Fruits de saison infusés à la verveine & sorbet pomme verte glacévegetarian
9.00
Seasonal Fruit and Apple Sorbet — Une assiette de fin de repas légère, fraîche, intensément végétale.
estimation≈ 160 kcal35 g de glucideslourd 35
Ganache au chocolat noir intense, éclat de fleur de sel & grué
9.00
Dark Chocolate Ganache — Ganache puissante et fondante, twistée par le croustillant du grué de cacao.
estimation≈ 380 kcal25 g de glucides
Panna cotta onctueuse à la vanille bourbon, coulis de fruits
9.00
Vanilla Panna Cotta — Crème délicate infusée à la vraie vanille et nappe de fruits frais de saison.
estimation≈ 320 kcal30 g de glucideslourd 42
La Coupe "Les Boucholeurs"
17.00
Boucholeurs Ice Cream Cup — Melon, pêche juteuse, sorbet rafraîchissant et liqueur de verveine. (Avec alcool)
estimation≈ 350 kcal55 g de glucideslourd 35
Coupe Ouessant
16.00
Ouessant Ice Cream Cup — Glace au caramel au beurre salé, douceur vanille et spiritueux. (Avec alcool)
estimation≈ 480 kcal45 g de glucideslourd 30
Coupe Bréhat
15.00
Bréhat Ice Cream Cup — Le mariage indémodable du chocolat noir puissant et de la menthe fraîche.
estimation≈ 420 kcal40 g de glucideslourd 35
Coupe Porquerolles
15.00
Porquerolles Ice Cream Cup — Un sorbet exotique associant l'acidité des fruits rouges et la rondeur de la mangue.
estimation≈ 280 kcal50 g de glucideslourd 39
Coupe Noirmoutier
16.00
Noirmoutier Ice Cream Cup — Alliance corsée intense : glace au café, douceur vanille et splash de whisky. (Avec alcool)
estimation≈ 460 kcal42 g de glucideslourd 31
Coupe Chausey
16.00
Chausey Ice Cream Cup — Saveurs ensoleillées de pêche blanche et de glace traditionnelle au rhum-raisin. (Avec alcool)
estimation≈ 440 kcal48 g de glucideslourd 31
Menu du jour
L'Escale Fraîcheur
21.00
Freshness Stop Lunch Menu — Une formule du midi inspirée par l'arrivage de la marée et les trésors du terroir. Deux choix d'entrées, plats et desserts. Poisson frais ou viande au choix chaque midi.
estimation≈ 850 kcal60 g de glucideséquilibré 74
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Poissons et crustacés frais
À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.
Ce restaurant propose de nombreux plats principaux riches en protéines et faibles en glucides. La sélection de poissons frais et de homard est vaste.
21 adaptés au diabète · 33 plats
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Pratique
- Adresse
- Avenue Gambetta 128, 81000 Albi
- Horaires
- lun12:00–14:00, 19:00–22:00mar12:00–14:00, 19:00–22:00mer12:00–14:00, 19:00–22:00jeu12:00–14:00, 19:00–22:00ven12:00–14:00, 19:00–22:00samfermédimferméFermé le week-end
- Contact
- +33768413929 rest.lesboucholeurs@gmail.com
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lesboucholeurs.com/
- Dossier
- complétude 83 %, confiance 79 %
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