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La Forge du Vieil Alby

rue Croix Blanche 9, 81000 ALBI

Fermé maintenant · ouvre mar 11:45

français€€€€
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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 10 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Menus Midi (Lundi au Vendredi)
Entrée / Plat OU Plat / Dessert
21.00
Lunch Menu (Starter/Main or Main/Dessert)
estimation≈ 900 kcal60 g de glucideséquilibré 67
Entrée / Plat / Dessert
23.00
Lunch Menu (Starter/Main/Dessert)
estimation≈ 1100 kcal80 g de glucideslourd 44
Salade campagnard (jambon de pays, crouton, roquefort, tomate,…)
Country Salad
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Filet de merlu, sauce estragon citronpescatarian
Hake Fillet with Tarragon Lemon Sauce
estimation≈ 550 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Pièce de bœuf grillé au thym
Grilled Beef with Thyme
estimation≈ 650 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Panacotta à la vanille et fruit rougevegetarian
Vanilla Panna Cotta with Red Fruits
estimation≈ 350 kcal30 g de glucideslourd 42
Chou garni fruit d'été et crème glacéevegetarian
Summer Fruit Chou Cream with Ice Cream
estimation≈ 450 kcal45 g de glucideslourd 34
Assiette de fromagesvegetarian
Cheese Plate
estimation≈ 400 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Menu en 4 temps
Foie gras mi-cuit de canard coulis fruits rouges et poivre sésame
Duck Foie Gras with Red Fruit Coulis and Sesame Pepper
estimation≈ 300 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
Délice de la mer jus coco et currypescatarian
Seafood Delight with Coconut and Curry
estimation≈ 600 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Cœur de faux-filet condiment échalote et gingembre
Sirloin Steak with Shallot and Ginger
estimation≈ 650 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Ris de jeune bovin braisé sauce vin rouge et poivre de Sichuan
Braised Veal Sweetbreads with Red Wine and Sichuan Pepper
estimation≈ 580 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Dessert au choix à la carte
Dessert of Choice
estimation≈ 400 kcal40 g de glucideslourd 36
Menu 4 temps
56.00
4-Course Menu — Boisson non incluse
estimation≈ 1600 kcal100 g de glucideslourd 33
Menu 38€
Salade de lentilles vertes, jambon de pays séché et son oeuf poché
Green Lentil Salad with Ham and Poached Egg
estimation≈ 380 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Filet de saumon fumé, crémeux de persilladepescatarian
Smoked Salmon Fillet with Persillade Cream
estimation≈ 320 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Tomates anciennes et sa burrata italienne, condiments à la roquettevegetarian
Heirloom Tomatoes and Burrata with Arugula
estimation≈ 420 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Magret de canard grillé, réduction balsamique et tomate
Grilled Duck Breast with Balsamic Reduction
estimation≈ 600 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Filet mignon de porc tendre, sauce soja caramélisée
Pork Tenderloin with Caramelized Soy Sauce
estimation≈ 550 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Assiette de fromages en supplémentvegetarian
5.00
Cheese Plate Supplement
estimation≈ 400 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Menu 38€
38.00
38€ Menu
estimation≈ 1800 kcal120 g de glucideslourd 33
Menu 46€
Ceviche de Thon albacore, betterave et manguepescatarian
Yellowfin Tuna Ceviche with Beetroot and Mango
estimation≈ 220 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 82
Filet de Bar, jus de coco et currypescatarian
Sea Bass Fillet with Coconut and Curry
estimation≈ 550 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Carré de veau du ségala, condiment pesto
Ségala Veal Rack with Pesto
estimation≈ 580 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Menu 46€
46.00
46€ Menu
estimation≈ 2000 kcal140 g de glucideslourd 33
Menu Végétal
Entrée végétalevegan
Plant-Based Starter
estimation≈ 180 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Légumes et légumineusesvegan
Vegetables and Legumes
estimation≈ 450 kcal60 g de glucideséquilibré 91
Menu Végétalvegan
36.00
Plant-Based Menu
estimation≈ 1200 kcal160 g de glucides
Menu Enfant
Plat selon arrivage
Kids Main Course — Jusqu’à 10 ans, 1 sirop
estimation≈ 600 kcal70 g de glucideséquilibré 65
Dessert enfant
Kids Dessert
estimation≈ 300 kcal40 g de glucides
Menu Enfant
15.00
Kids Menu
estimation≈ 900 kcal110 g de glucides

Cette carte est-elle toujours correcte ?

69veggie
scoreestimation

Cuisine française avec menu végétal

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Un menu végétal propose une entrée et un plat de légumes et légumineuses. Les végétariens peuvent choisir les tomates anciennes à la burrata ou une assiette de fromages.

8 plats végétariens et 3 végans sur 34

77dia
scoreestimation

Classiques français à bas glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose de nombreux plats principaux riches en protéines avec un index glycémique bas. Les plats de viande et de poisson contiennent peu de sucres.

21 adaptés au diabète · 34 plats

Avis

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Pratique

Adresse
rue Croix Blanche 9, 81000 ALBI
Horaires
lunfermé
mar11:45–14:00, 19:30–22:00
mer11:45–14:00, 19:30–22:00
jeu11:45–14:00, 19:30–22:00
ven11:45–14:00, 19:30–22:00
sam11:45–14:00, 19:30–22:00
dimfermé
Contact
+33531511012 contact@laforgeduvieilalby.fr
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), laforgeduvieilalby.fr/
Dossier
complétude 83 %, confiance 79 %

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