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L'Auberge d'Allex

1 montée de l'ancien hôpital, 26400 Allex

horaires pas encore connus

français€€€€
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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 12 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

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Ballade Gourmande (Uniquement le midi du Mercredi au Samedi)
Acras de poisson, houmous maison, nuage de paprika fumé et sauce « chien »
fish acras with hummus
Ʈuf parfait et salade de légumes croquants et fondants, croûtons à l’ail et caviar de vinaigre
perfect egg with vegetable salad
Tempura de truite au piment d’Espelette, purée de patate douce, coulis de poivrons rouges, estragon
trout tempura
Moussaka revisitée, caviar et chips d’aubergines, nuage de béchamel, bêëf haché à la tomate
moussaka
Soufflé glacé au melon d’Allex, gel citron&melon, miel soufflé et huile verveine
melon frozen soufflé
La myrtille en déclinaison : mousse, crémeux, tuiles et gel
blueberry dessert
Entrée + Plat + Dessert
36.00
3-course menu
Entrée + Plat
29.00
2-course menu (starter and main)
Plat + Dessert
25.00
2-course menu (main and dessert)
Plat seul
19.00
main course only
Au Fil Des Saisons
Le Naan : pain moelleux au fromage de brebis de "Dessine-moi une brebis" garni de feta, légumes croquants, ail noir de la "Maison Boutarin" et kimchi
cheese naan
Pastèque rôtie, chiffonnade de cochon local, déclinaison de maïs, sauce crémeuse aux herbes
roasted watermelon with pork
Caillette maison d’agneau aux épices douces et raisins secs, taboulé d’orge
lamb caillette
Rib’s de bêëf d’Ardèche confit, courgettes, tomates, boulgour au basilic
beef ribs
Maigre de Méditerranée de la "Maison Jouve", bisque d’étrilles, trilogie d'haricots
Mediterranean coprime
Aiguillette de canard grillée, frite de polenta, épinards et nectarines
grilled duck breast
Assiette de Fromages affinés
10.00
cheese platter
Dernier Acte : Choux à la sarriette au chocolat noir Valrhona et caramel, crème au beurre caramel
chocolate caramel choux
Nuance d’été : Crémeux et chutney d’abricot et note confite d’oignon pourpre
apricot creamy dessert
Eclosion astrale : Ganache framboise, insert lavande et chocolat blanc Valrhona
raspberry and lavender ganache
Entrée + Plat + Dessert
48.00
3-course menu
Entrée + Plat
40.00
2-course menu (starter and main)
Plat + Dessert
36.00
2-course menu (main and dessert)
Plat Seul
28.00
main course only
Menu Dégustation - Au fil des saisons-
Menu dégustation en 5 temps: Entrée, poisson, viande, fromage de région et dessert
64.00
5-course tasting menu

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Pratique

Adresse
1 montée de l'ancien hôpital, 26400 Allex
Horaires
pas encore connu
Contact
+33475626166
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), laubergedallex.fr/

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