Brasserie Hippeau
3 Rue François 1er, 37400 Amboise
horaires pas encore connus
français€€€€
Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 12 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 15 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
LES ENTRÉES - STARTERS
Oeuf parfait, velouté de champignon, shiitake et noisette
9.00
Perfect egg with mushroom velouté — Perfect egg, mushroom velouté, shiitake and hazelnut
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Friture d'éperlans
9.00
Fried smelts — Fried little fish
estimation≈ 320 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Saumon Gravlax aux agrumes, crème à l'aneth
12.00
Salmon Gravlax — Gravelax salmon with citrus fruits, dill cream
estimation≈ 250 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Soupe façon Pot-au-Feu, jambon aux herbes
9.00
Pot-au-Feu style soup — Vegetal soup with harm
estimation≈ 210 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 76
Assiette de charcuterie
9.00
Charcuterie board — Assorted cold meats
estimation≈ 450 kcal5 g de glucidesadapté au diabète
Assiette de fromagevegetarian
9.00
Cheese board — Local and french cheese
estimation≈ 400 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
SNACKING
Salade César
17.90
Caesar Salad — Salade, poulet frit, croutons, sauce à l'anchois, tomates, parmesan / Fried chicken, salad, croutons, anchovy sauce, tomato, parmesan cheese
estimation≈ 750 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Croque Monsieur
15.00
Pain campagnard, jambon, fromage, salade / Tradition bread, harm, cheese, salad
estimation≈ 850 kcal55 g de glucides
LES PLATS - PLATES
Poitrine Roi Rose confite, sauce barbecue, pomme grenailles persillées, choux de bruxelles
18.00
Confit pork belly — Confit Roi Rose pork belly, barbecue sauce, parsleyed baby potatoes, Brussels sprouts
estimation≈ 720 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Saumon, fondu de poireaux, sauce marinière
21.00
Salmon with leek fondue — Salmon with leek fondue and marinière sauce
estimation≈ 550 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Risotto champignon parmesanvegetarian
16.00
Mushroom parmesan risotto
estimation≈ 620 kcal65 g de glucideséquilibré 67
Risotto champignon parmesan, jambon truffé
19.00
Mushroom parmesan risotto with truffled ham — Risotto of coquillette and seasonal vegetables, add truffled ham
estimation≈ 750 kcal65 g de glucideséquilibré 71
Pièce du boucher
23.00
Butcher's cut beef — Beff
estimation≈ 650 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Suprême de poulet sauce poulette, déclinaison de courge
19.00
Chicken supreme — Chicken supreme in poulette sauce, assorted squash
estimation≈ 580 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
LES CLASSIQUES
Burger du chef, cheddar, sauce cocktail
17.90
Chef's Burger — Pain brioché, steak haché de boeuf, salade Bread, steak, cheddar, cocktail sauce
estimation≈ 920 kcal60 g de glucides
Tartare de boeuf accompagné de ses frites maison
21.00
Beef tartare with fries — Beef tartare with home fries
estimation≈ 880 kcal55 g de glucides
Fish and chips chapelure à la noisette, frites maison
17.90
Fish and chips — Fish and chips, French fries
estimation≈ 950 kcal65 g de glucides
Andouillette au Vouvray, purée façon grand-mère, jus de viande, pickles d'oignons
18.90
Andouillette with mash — Andouillette with Vouvray, grandma-style purée, gravy, onion pickles
estimation≈ 780 kcal38 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
MENU BRASSERIE
E+P+D
31.00
Brasserie Menu (3 courses)
estimation≈ 1400 kcal110 g de glucideslourd 30
E+P
25.00
Brasserie Menu (2 courses)
estimation≈ 1100 kcal85 g de glucideslourd 42
Oeuf parfait, velouté de champignon, shiitake et noisette
Perfect egg with mushroom velouté — Perfect egg, mushroom velouté, shiitake and hazelnut
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Friture d'éperlans
Fried smelts — Fried little fish
estimation≈ 450 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Soupe façon Pot-au-Feu, jambon aux herbes
Pot-au-Feu style soup — Vegetable soupe, harm
estimation≈ 280 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 80
Poitrine Roi Rose confite, sauce barbecue, pomme grenailles, choux bruxelles
Confit pork belly — Confit Roi Rose pork belly, barbecue sauce, parsleyed baby potatoes, Brussels sproutss
estimation≈ 850 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Saumon, fondu de poireaux, sauce marinière
Salmon with leek fondue — Salmon with leek fondue and marinière sauce
estimation≈ 550 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Suprême de poulet sauce poulette, déclinaison de courge
Chicken supreme — Chicken supreme in poulette sauce, assorted squash
estimation≈ 520 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Crème brûlée à la vanille Bourbon
Vanilla Crème Brûlée — Home made «crème brulée»
estimation≈ 420 kcal30 g de glucideslourd 39
Coupe Colonel - glace citron, Vodka
Coupe Colonel — Lemon ice cream, Vodka
estimation≈ 310 kcal28 g de glucideslourd 42
Profiteroles, glace vanille, chocolat chaud maison
Profiteroles — Profiteroles, vanilla ice cream, homemade hot chocolate
estimation≈ 780 kcal75 g de glucideslourd 21
MENU ENFANT (<10 ANS)
Croustillant de poulet, frites ou Steak haché, frites et une boule de glace
12.00
Kids Chicken or Steak — Chicken crisp, French fries or Chopped steak, French fries
estimation≈ 950 kcal70 g de glucides
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Brasserie française avec options bas glucides
À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.
La carte propose plusieurs plats principaux protéinés avec des légumes. La Pièce du boucher ne contient que 10 g de glucides.
18 adaptés au diabète · 31 plats
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Pratique
- Adresse
- 3 Rue François 1er, 37400 Amboise
- Horaires
- pas encore connu
- Contact
- +33247572630
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), brasseriehippeau.fr/
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