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Restaurant Julien Binz

7 Rue des Cigognes, 68770 Ammerschwihr

horaires pas encore connus

français€€€€
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 12 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 12 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Menu Fragonard
Menu Fragonard
139.00
Chef's Recommended Menu — Les plats conseillés par le Chef
estimation≈ 2800 kcal210 g de glucideslourd 25
Amuse-bouche
Éveil des sens
estimation≈ 80 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Instant caviar dégustation
45.00
Sea Bream Carpaccio with Caviar — Carpaccio de daurade royale au citron vert. Fumé minute, crème iodée au caviar Schrenkii de la maison Kaviari (10g).
estimation≈ 220 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Truite de la pisciculture Guidat en deux versions
Trout Duo — Filet mi-cuit au jus de betterave et citron confit, Tartare, vinaigre de framboise.
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Faux spaghetti façon carbonara
Carbonara Style Spaghetti — Guanciale, jaune d'oeuf confit, Pecorino.
estimation≈ 350 kcal25 g de glucides
Bar de ligne dans l'esprit d'une bouillabaisse
Sea Bass Bouillabaisse — Ecailles soufflées, mousseline de fenouil anisée, Cappuccino de soupe de poisson.
estimation≈ 420 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Agneau français en deux versions
Lamb Duo — Côte rôtie, mousseline de courgette, croustillant de pommes de terre, condiment dattes/olives/citron, jus d'agneau corsé. Epaule confite en cromesquis.
estimation≈ 650 kcal28 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Ravioles au munster d’Alsace
30.00
Munster Cheese Ravioli — Bouillon beurré à la crème de Tartuffon, servi avec un verre de vin sélectionné par le sommelier.
estimation≈ 380 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Finger chocolat-cacahuêtionte
Chocolate Peanut Finger — Crémeux caramel demi-sel, cacahuêtes caramélisées, glace cacahuête.
estimation≈ 450 kcal35 g de glucideslourd 34
Croustillant chocolat Tanariva
Tanariva Chocolate Crisp — Crémeux fruits exotiques, sorbet litchi.
estimation≈ 380 kcal32 g de glucideslourd 44
Pêch pochée
Poached Peach with Mustard — Sabayon à la moutarde, sorbet pêch/moutarde, croquant de tuiles brisées.
estimation≈ 320 kcal38 g de glucides
Mignardises
estimation≈ 250 kcal25 g de glucideslourd 42
Menu Binz'tronome
Menu Binz'tronome
112.00
Binz'tronome Tasting Menu — Menu 4 plats toutes boissons incluses comprenant : les mignardises salées, l’amuse-bouche, l’entrée, l’attention du chef, le plat, le dessert, et les mignardises sucrées, mais aussi un l’apéritif, 2 verres de vins sélectionnés par le sommelier, l’eau et le café.
estimation≈ 2200 kcal160 g de glucideslourd 25

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67dia
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Plats français faibles en glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose des poissons et viandes avec des valeurs glucidiques basses. Les plats de poisson contiennent peu de sucres.

6 adaptés au diabète · 13 plats

Avis

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Pratique

Adresse
7 Rue des Cigognes, 68770 Ammerschwihr
Horaires
pas encore connu
Contact
+33389229823
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurantjulienbinz.com/

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