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ARCA Amsterdam

Martelaarsgracht 5, 1012 TN Amsterdam

Fermé maintenant · ouvre 18:30

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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 7 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 8 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

DESSERTS
LEITE DE CREME & CITRONELA
14.00
Crème brûlée à la citronnelle, sorbet framboise
estimation≈ 450 kcal35 g de glucideslourd 38
CAFÉ COM CHEIRINHO
14.00
Parfait d'orge, sauce caramel au whisky, bulles de chocolat, mousse au café
estimation≈ 520 kcal42 g de glucideslourd 31
ARROZ CREMOSO, MANGA & CÔCO
15.00
Riz gluant au coco & mousse, sorbet mangue & piment
estimation≈ 580 kcal65 g de glucideslourd 29
BOLO DE AZEITE, TANGERINA & CHOCOLATE NEGRO
15.00
Gâteau à l'huile d'olive, croquant d'amandes, chocolat noir belge, sorbet mandarine
estimation≈ 550 kcal48 g de glucideslourd 30
SÉLECTION DE FROMAGES
20.00
SELECTION OF CHEESES — Confiture maison
estimation≈ 480 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
ENTRÉES
SERVICE DE PAIN
8.00
BREAD SERVICE — Beurre du chef, mousse de morue, huile d'olive extra vierge
estimation≈ 320 kcal30 g de glucides
LÍRIO, GASPACHO VERDE, COENTROS
22.00
Sériole marinée, gaspacho vert, tomatillo & pommes granny smith
estimation≈ 210 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 76
GAMBAS, CÔCO, GENGIBRE
24.00
Crevettes à l'ail, sauce gingembre & coco, coriandre, piment
estimation≈ 340 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
LULA, MOLHO MANTEIGA, CHILI
26.00
Calmar poêlé, velouté de fruits de mer & piment
estimation≈ 280 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
VIEIRA, ERVILHA, DASHI DE PRESUNTO
26.00
Noix de Saint-Jacques poêlées, purée pois cassés & menthe, dashi Ibérico
estimation≈ 260 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
ACCOMPAGNEMENTS
BATATA ASSADA
9.00
Pommes de terre rôties, oignons caramélisés, persil
estimation≈ 310 kcal32 g de glucides
BROCOLO ROMESCO
12.00
Broccolini, sofritto amande & ail, fromage râpé rôti
estimation≈ 240 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
SALADA DE QUEIJO DE CABRA
22.00
Mousse de chèvre, poires au porto, sauce tomate, amandes caramélisées, tartare de courgettes
estimation≈ 380 kcal22 g de glucides
LEGUMES DE ÉPOCA
11.00
Légumes de saison, olives Kalamata
estimation≈ 180 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
SALADE VERTE
8.00
GREEN SALAD
estimation≈ 120 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
PLATS PRINCIPAUX
ARROZ DE BORREGO
44.00
Riz au four, jarret d'agneau braisé, aïoli, glaçage orange & persil
estimation≈ 850 kcal75 g de glucideséquilibré 67
LOMBO DE VITELA, BERINGELA & CHALOTA ASSADA
37.00
Veau rôti, purée d'aubergine fumée, échalotes & compotée de piquillo
estimation≈ 620 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
PREGADO, PURE DE AIPO FUMADO, BEURRE BLANC DE YUZU
35.00
Turbot rôti, purée de céleri rave fumée, beurre blanc au yuzu
estimation≈ 540 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
ARROZ DE LAVAGANTE
69.00
Homard canadien, riz au four
estimation≈ 780 kcal68 g de glucideséquilibré 66
“POSTA MIRANDESA“
69.00
Filet de bœuf nourri à l'herbe rôti, légumes de saison, pommes de terre à l'ail, oignons caramélisés, jus poivre noir
estimation≈ 820 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Polvo à Lagareiro
34.00
Poulpe rôti, purée de patate douce, poivrons piquillo
estimation≈ 420 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 90
FORMULES
Menu Best of Arca
95.00
BEST OF ARCA MENU
estimation≈ 2200 kcal210 g de glucideslourd 31
Menu “Classico”
60.00
“CLASSICO” MENU — Service de pain, lírio, gaspacho vert, coriandre, riz à la tomate, ricotta, pesto de basilic, crème brûlée & citronnelle
estimation≈ 1600 kcal180 g de glucideslourd 37

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8veggie
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Seulement accompagnements et desserts

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Il n'y a pas de plats principaux végétariens. Vous pouvez choisir des accompagnements comme le broccolini romesco ou la salade au fromage de chèvre. Les desserts, comme le riz au coco et à la mangue, sont végétariens.

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Pratique

Adresse
Martelaarsgracht 5, 1012 TN Amsterdam
Horaires
lun—
mar18:30–00:00
mer18:30–00:00
jeu18:30–00:00
ven18:30–00:00
sam18:30–00:00
dim—
Bar hours: Tuesday – Thursday 17:00 – 00:00, Friday – Saturday 17:00 – 01:00. Happy Hours Tuesday to Saturday from 4PM to 6:30PM
Contact
+31208205333
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), arcaamsterdam.com/

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