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Balthazar's Keuken

Elandsgracht 108, 1016 VA Amsterdam

horaires pas encore connus

français€€€€
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 7 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 8 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Entrées
Ris de veau frits
Gefrituurde kalfszwezerik — avec ketchup de betterave et salade de cerfeuil aux raisins
estimation≈ 420 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Endive rouge grilléevegetarian
Gegrilde roodlof — avec chèvre et vinaigrette au coing et balsamique
estimation≈ 280 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Citrouille rôtievegetarian
Geroosterde pompoen — marinée dans une sauce XO aux champignons et tamarin avec graines de courge croustillantes
estimation≈ 210 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Crème de panaispescatarian
Crème van peterseliewortel — avec tomate rôtie, piment et œufs de truite
estimation≈ 180 kcal16 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Briochepescatarian
avec mayonnaise au citron, hareng hollandais, wakame et piment macéré
estimation≈ 450 kcal32 g de glucides
Poisson
Sebastepescatarian
Roodbaars — avec pomme de terre braisée au vin rouge, salicorne, beurre blanc au citron, vinaigrette au chou frisé et pistache grillée
estimation≈ 620 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Viande
Joue de veau
Kalfswang — avec salade de pois cassés et haricots blancs, pak choi, sauce robert, huile de ciboulette et kimchi de chou blanc
estimation≈ 580 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 83
Dessert
Canelé
49.50
avec compote de figues, vinaigre de feuille de figuier et crème suisse à la verveine
estimation≈ 510 kcal55 g de glucideslourd 32

Cette carte est-elle toujours correcte ?

56veggie
scoreestimation

Entrées françaises pour végétariens

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez choisir le chou rouge grillé au chèvre ou la courge rôtie à la sauce XO. Il n'y a pas de plats principaux végétariens.

2 plats végétariens et 0 végans sur 8

66dia
scoreestimation

Cuisine française et options glucidiques

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce menu propose plusieurs plats riches en protéines avec un index glycémique bas. Les plats principaux contiennent des quantités modérées de glucides.

6 adaptés au diabète · 8 plats

Avis

Avis
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Pratique

Adresse
Elandsgracht 108, 1016 VA Amsterdam
Horaires
pas encore connu
Contact
+31204202114 balthazarskeuken@gmail.com
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), balthazarskeuken.nl/site/

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