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De Juwelier

Utrechtsestraat 51, 1017 VJ Amsterdam

Fermé maintenant · ouvre 12:00

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AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 10 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

ENTRÉES
Salade de Tomates à la Stracciatella
18.00
SALADE VAN TOMAAT MET STRACCIATELLA — Marinade vinaigrette aux feuilles de câpres et anchois
estimation≈ 320 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Tartare de Bœuf Holsteiner et Salade de Crabe de la Mer du Nord
24.00
HOLSTEINER RUNDER TARTAAR MET NOORDZEE KRAB SALADE — Piment d’Espelette et radis mariné
estimation≈ 350 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Paté en Croûte aux Prunes Marinées et Foie Gras
18.00
PATÉ EN CROÝispose MET INGELEGDE PRUIM EN GANZENLEVER — Mesclun
estimation≈ 480 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Tartare de Bar au Rettich et Concombrepescatarian
18.00
TARTAAR VAN ZEEBAARS MET RETTICH EN KOMKOMMER — Citron et gazpacho de concombre
estimation≈ 210 kcal7 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Thon au Radis et Crème de Citronpescatarian
17.00
TONIJN MET RADIJS EN CREME VAN CITROEN — Consommé de champignons de Paris
estimation≈ 280 kcal9 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
ENTRÉES INTERMÉDIAIRES
Crêpe Soufflée au Vieux Fromage Brokkel
22.00
CREPE SOUFFLÉ VAN OUDE BROKKEL KAAS — Sauce au jambon fumé et huile de persil
estimation≈ 520 kcal35 g de glucides
Fleur de Courgette Farcie à la Langoustinepescatarian
24.00
FLEUR DE COURGETTE GEVULD MET LANGOUSTINE — Sauce Choron et basilic
estimation≈ 310 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Jeune Poireau, Belper Knolle et Truffevegetarian
20.00
JONGE PREI MET BELPER KNOLLE EN TRUFFEL — Sauce au cumin torréfié
estimation≈ 240 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Rognons de Veau, Laitue de Mer et Algues
28.00
KALFZWEZERIK MET ZEE SLA EN ALGEN — Fenouil et aneth
estimation≈ 380 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
PLATS PRINCIPAUX
Aileron de Seigle sur l'Os
28.00
ROGVLEUGEL OP HET BOT — Hachée d'échalotes, ciboulette, sauce à la macis
estimation≈ 650 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Bar à l'Artichautpescatarian
32.00
ZEEBAARS MET ARTISJOK — Huile d'estragon, antiboise et sauce au vin blanc
estimation≈ 520 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Roulade de Poulet Fermier
29.00
ROULEAU VAN BOERDERIJHOENDER — Moutarde forte, chanterelles, huile de basilic et sauce crème au sherry
estimation≈ 580 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Steak Bordelaise et Pommes Allumettes
38.00
STEAK BORDELAISE MET POMMES ALLUMETTES — Compote d'oignons rouges et beurre à l'ail des ours
estimation≈ 950 kcal55 g de glucides
FROMAGE & DESSERT
Fromages Hollandaisvegetarian
23.00
HOLLANDSE KAZEN — Avec la confiture de Joke
estimation≈ 450 kcal20 g de glucides
Fraise, Sorbet au Yaourt et Shisovegetarian
18.00
AARDBEI MET YOGHURTSORBET EN SHISO — Mousse de fraise et vinaigrette au shiso
estimation≈ 220 kcal30 g de glucides
Baba au Rhum Ron Zacapa Centenariovegetarian
23.00
BABA AU RUM MET RON ZACAPA CENTENARIO RUM — Glace au citron salé et vanille
estimation≈ 550 kcal65 g de glucideslourd 33
Sablé Breton à la Framboisevegetarian
15.00
BRETONSE SABLE MET FRAMBOOS — Poivre rose et chocolat blanc
estimation≈ 420 kcal38 g de glucideslourd 42
ENTRÉES
Paté en Croûte de Porc Zuiderzeevarken
18.00
Paté en croûte van Zuiderzeevarken met de tong, ingelegde pruim en ganzenlever — Avec langue, prune marinée et foie gras
estimation≈ 480 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Salade de thonpescatarian
17.00
Tonijn salade met radijs en creme van citroen, consommé champignon de Paris — avec radis et crème au citron, consommé de champignons de Paris
estimation≈ 280 kcal7 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
ENTRÉES INTERMÉDIAIRES
Fleur de courgettepescatarian
25.00
Fleur de courgette gevuld met langoustine, choron saus en basilicum — farcie à la langoustine, sauce choron et basilic
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
DESSERT
Fromages hollandaisvegetarian
18.00
Hollandse kazen met jam van Joke (5 stuks) — avec confiture de Joke (5 pièces)
estimation≈ 480 kcal22 g de glucides

Cette carte est-elle toujours correcte ?

54veggie
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Options végétariennes salées limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Il n'y a qu'un seul plat végétarien salé : le jeune poireau avec belper knolle et truffe. Les autres options sont des fromages ou des desserts comme le sablé breton à la framboise.

10 plats végétariens et 0 végans sur 34

74dia
scoreestimation

Plats protéinés et faibles glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose de nombreux plats de poisson et de viande à indice glycémique bas. Les plats principaux contiennent relativement peu de glucides.

23 adaptés au diabète · 34 plats

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Pratique

Adresse
Utrechtsestraat 51, 1017 VJ Amsterdam
Horaires
lun12:00–14:15, 17:30–22:00
mar12:00–14:15, 17:30–22:00
mer12:00–14:15, 17:30–22:00
jeu12:00–14:15, 17:30–22:00
ven12:00–14:15, 17:30–22:00
sam12:00–14:15, 17:30–22:00
dim12:00–22:00
Sunday all day service
Contact
+31202471007 info@restaurant-dejuwelier.nl
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-dejuwelier.nl/
Dossier
complétude 83 %, confiance 85 %

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