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De Japanner Zuid

George Gershwinplein 1, 1082 LS Amsterdam

Ouvert maintenant · jusqu'à 23:00

japonais€€€€
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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 8 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Menu Business Lunch du Chef
Menu dégustation
29.50
tasting menu of 8 different dishes — Dégustation de 8 plats différents à partager (min. 2 pers.)
estimation≈ 1800 kcal160 g de glucideslourd 35
Bento Box
De Japanner Classic Bento
18.50
Boîte bento avec riz blanc, chicken katsu, chicken gyoza, tataki de saumon, wakamesu et épinards
estimation≈ 850 kcal85 g de glucideséquilibré 78
De Japanner Beef Bento
19.50
Boîte bento avec riz blanc, tataki de bœuf, gyoza au bœuf wagyu, steak saikoro, wakamesu et s
estimation≈ 920 kcal80 g de glucides
De Japanner Fish Bento
18.50
Boîte bento avec riz blanc, poisson teriyaki, ebi fry, tataki de saumon, wakamesu et salade d'épinards
estimation≈ 880 kcal82 g de glucideséquilibré 72
De Japanner Veggie Bentovegetarian
17.50
Boîte bento avec riz blanc, nasu dengaku, champignons hiratake, tataki de courgette, wakamesu
estimation≈ 650 kcal75 g de glucideséquilibré 78
Accompagnements
Edamamevegan
5.50
Jeunes fèves de soja au sel marin maldon
estimation≈ 120 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 82
Miso soupvegan
6.00
Bouillon miso, shiitake et kombu avec tofu, oignon printanier et fureo wakame
estimation≈ 80 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Salade d'épinardsvegan
6.50
Spinach salad — Épinards frais avec vinaigrette au sésame
estimation≈ 110 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Bao Buns
Pork chashu, kimchi, oignon printanier
6.50
pork chashu, kimchi, spring onion — Pain bao cuit à la vapeur
estimation≈ 280 kcal30 g de glucideséquilibré 65
Ebi katsu, spicy mayo, chou
6.50
ebi katsu, spicy mayo, cabbage — Pain bao cuit à la vapeur
estimation≈ 310 kcal32 g de glucides
Champignons hiratake, soja, gingembrevegan
6.50
hiratake mushrooms, soy, ginger — Pain bao cuit à la vapeur
estimation≈ 240 kcal30 g de glucideséquilibré 65
Uramaki
Saumon/avocat/concombre
7.50
Salmon/avocado/cucumber — Rolls sushi inside out
estimation≈ 220 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Saumon épicé/oignon printanier
7.50
spicy salmon/spring onion — Rolls sushi inside out
estimation≈ 240 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Ebi fry/mayo japonaise
7.50
Ebi fry/japanese mayo — Rolls sushi inside out
estimation≈ 280 kcal28 g de glucides
Asperges vertes/avocat/concombrevegan
7.50
Green asparagus/avocado/cucumber — Rolls sushi inside out
estimation≈ 190 kcal24 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Katsu Sando
Katsu Sando
12.50
Sandwich brioche au chicken katsu, chou, salade d'œufs maison et sauce bulldog
estimation≈ 650 kcal55 g de glucides
Petites Douceurs
Yuzu Cheesecake
7.50
Notre cheesecake signature au yuzu
estimation≈ 320 kcal28 g de glucideslourd 42
Miso Brownie
7.50
Brownie chocolat et miso avec une boule de glace vegan
estimation≈ 450 kcal48 g de glucideslourd 34
Vegan Affogatovegan
6.50
Espresso chaud versé sur une boule de glace coco vegan
estimation≈ 180 kcal18 g de glucides
Menu du Chef
Menu du Chef
42.50
Chef’s menu — Choix du chef. Détendez-vous et profitez du voyage !
estimation≈ 1400 kcal120 g de glucideslourd 43
Herring sashimipescatarian
11.50
Sashimi de hareng 'style De Japanner' avec shiso, oignon vert et ponzu au gingembre
estimation≈ 180 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Salmon tatakipescatarian
11.00
Saumon saisi et coupé en tranches fines avec wasabi kizami, cresson Sakura et ponzu
estimation≈ 210 kcal7 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Beef tataki
11.00
Bœuf saisi et coupé en tranches fines avec chips d'ail, gingembre et ponzu au sésame maison
estimation≈ 240 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Gyoza
8.00
Raviolis japonais servis avec sauce soja/vinaigre (5 pièces) - légumes ou bœuf
estimation≈ 320 kcal28 g de glucides
Hiratake mushroomsvegetarian
9.00
Pleurotes cuits à la vapeur et grillés avec soja, saké, beurre, gingembre et oignon vert
estimation≈ 160 kcal9 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Nasu Dengakuvegan
9.00
Aubergine flash-frite, grillée au four avec un glaçage miso
estimation≈ 190 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Bao buns
6.50
Pains bao vapeur. Garniture au choix : pork chashu, kimchi, oignon vert ou ebi katsu, mayo épicée et chou
estimation≈ 280 kcal32 g de glucides
Hamachi Mirinpescatarian
11.50
Filet de hamachi mariné au soja et mirin avec daikon râpé et citron
estimation≈ 220 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Chicken katsu
9.50
Escalope de poulet panée et frite avec sauce barbecue japonaise
estimation≈ 350 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Saikoro beef steak
12.50
Dés de steak de bœuf grillés à la flamme, servis avec deux sauces
estimation≈ 310 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Ika french fries
9.50
Frites de calamar avec mayo épicée
estimation≈ 380 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Crispy rice
11.50
Cubes de riz croustillants (4 pièces) avec tartare de saumon épicé et cresson sakura
estimation≈ 320 kcal30 g de glucides
Uramaki
7.50
Makis inversés : saumon/avocat/concombre, saumon épicé/oignon vert/concombre, ebi fry ou green a
estimation≈ 280 kcal35 g de glucideséquilibré 65
DESSERTS
Cheesecake yuzu maison
8.50
homemade yuzu cheesecake — Cheesecake maison au yuzu
estimation≈ 450 kcal35 g de glucideslourd 38
Brownie chocolat miso
8.00
Chocolate miso brownie — Brownie chocolat et miso sortant du four, servi avec une boule de glace
estimation≈ 620 kcal55 g de glucideslourd 27

Cette carte est-elle toujours correcte ?

71veggie
scoreestimation

Plats japonais avec options végétariennes

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez commander le Veggie Bento avec Nasu dengaku et des champignons hiratake. Il y a aussi des gyoza aux légumes et des uramaki aux asperges vertes. La carte propose de la viande et du poisson, mais le choix végétarien est large.

10 plats végétariens et 7 végans sur 35 · 1 estimation

59dia
scoreestimation

Options japonaises faibles glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose plusieurs options de sashimi et tataki riches en protéines. Ces plats sont faibles en glucides.

15 adaptés au diabète · 35 plats

Avis

Avis
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Pratique

Adresse
George Gershwinplein 1, 1082 LS Amsterdam
Horaires
lun12:00–23:00
mar12:00–23:00
mer12:00–23:00
jeu12:00–23:00
ven12:00–23:00
sam13:00–23:00
dim13:00–22:00
Contact
+32205043636 reserveringen@dejapanner.com
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), dejapanner.com/zuid?ft-restaurant=020ac704&ft-ticket=7a6ffeaa&ft-friend=A1FF0FE9A9F0268388ADB6D41E3E386F
Dossier
complétude 83 %, confiance 95 %

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