Oriental Restaurant Ruby
A.J. Ernststraat 589a, 1082 LD Amsterdam
Fermé maintenant · ouvre ven 12:00
€€€€
Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 7 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
Sauté Frits
Poulet Frit Mama
7.50
媽媽炸雞 — Ailes de poulet selon la recette secrète de maman.
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
G1. Yaoguo Xia
12.50
G1. Yaoguo Xia 腰果蝦球 — Crevettes aux noix de cajou, bambou, concombre, carotte et oignon.
estimation≈ 580 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Wontons Frits (4)
5.50
炸雲吞 (4) — Pâtés au porc indonésiens.
estimation≈ 320 kcal18 g de glucides
G2. Koe Low Yok
9.95
G2. Koe Low Yok 咕嚕豬肉 — Porc cantonais sauce aigre-douce.
estimation≈ 620 kcal45 g de glucides
Petits Nems (4)vegetarian
4.00
小春卷 (4) — Petits nems farcis au ragout de légumes.
estimation≈ 280 kcal28 g de glucides
G3. Curry Malaisien
9.95
G3.Maleisische kerrie 馬來咖哩 — Légumes ou Poulet ou Filet de Bœuf* ou Crevettes* ou Lotte*.
estimation≈ 550 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Nems (2)
6.50
春卷 (2) — Nems préparés avec des légumes frais et du porc rôti.
estimation≈ 350 kcal22 g de glucides
Poulet/Tofu Sel et Poivre
9.95
椒鹽雞/豆腐 — Piments et "Cinq Épices".
estimation≈ 520 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Toast Crevettes Sésame (4)
7.50
芝麻蝦多士 (4) — Toast aux crevettes et sésame.
estimation≈ 420 kcal35 g de glucides
Banane Frite (4)vegetarian
5.00
炸香蕉 (4) — Banane frite.
estimation≈ 380 kcal42 g de glucides
G6a. Ma Pho Aubergine
9.95
G6a. Ma Pho Aubergine 麻婆茄子 — Aubergine et bœuf haché dans une sauce pâte de soja avec piments szechuan et radis mariné.
estimation≈ 480 kcal24 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Crevettes Queue de Phénix (2)
8.95
炸凰尾蝦 (2) — Grandes crevettes panées et frites.
estimation≈ 320 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
G7. Hoi Kwo Niu Rou
12.50
G7. Hoi Kwo Niu Rou 回鍋牛柳 — Filet de bœuf sauce pâte de soja, piments, bambou, poivron et oignons.
estimation≈ 540 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Poulet aux Haricots
6.50
雞爆豆 — Morceaux de poulet frits au poivre noir et gingembre avec mayonnaise.
estimation≈ 510 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
G8. Hak Chieuw Ngau Lau
12.50
G8. Hak Chieuw Ngau Lau 胡椒牛肉 — Filet de bœuf sauce poivre noir.
estimation≈ 520 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Sacs d'Argent Végétariens (4)vegetarian
5.50
素金錢袋 (4) — Pâtés frits farcis aux légumes et vermicelles de riz.
estimation≈ 310 kcal26 g de glucides
G9. Haoyou Shucai
8.95
G9. Haoyou Shucai 蠔油蔬菜 — Légumes de saison sauce huître.
estimation≈ 320 kcal24 g de glucideséquilibré 65
G10. Chap Choy
8.95
G10. Chap Choy 什菜 — Légumes de saison mélangés sauce huître.
estimation≈ 320 kcal24 g de glucideséquilibré 65
G11. Hong Sieuw Hoi Long
12.50
G11. Hong Sieuw Hoi Long 紅燒鯰魚 — Lotte frite sauce huître.
estimation≈ 560 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
G12. Tung Ku Kai Lan Kai
9.95
G12. Tung Ku Kai Lan Kai 冬菇芥闌雞 — Poulet aux champignons chinois et brocoli.
estimation≈ 480 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Bihun Singapore
9.95
G13. Bihun Singapore 新加坡米粉 — Vermicelles de riz sautées au curry, porc rôti, crevettes, piments, œuf, pousses de soja et oignons verts.
estimation≈ 680 kcal75 g de glucideséquilibré 77
Cha Siu Cha Mie
8.95
G15. Cha Siu Cha Mie 叉燒炒麵 — Bami chinois au porc rôti.
estimation≈ 720 kcal80 g de glucideséquilibré 77
Soupe
Won Ton Thong
6.50
A1. Won Ton Thong 雲吞湯 — Raviolis au porc dans un bouillon de poulet clair.
estimation≈ 280 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68
Sui Kao Thong
7.50
A2. Sui Kao Thong 水餃湯 — Raviolis aux crevettes dans un bouillon de poulet clair.
estimation≈ 260 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68
Hot & Sour Thong
6.50
A3. Hot & Sour Thong 酸辣湯 — Soupe Szechuan aigre-douce et pimentée avec bambou, carotte, poulet, champignons chinois et radis mariné.
estimation≈ 180 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Tom Yam Kung
7.50
A4. Tom Yam Kung 泰國蝦湯 — Soupe thaïlandaise épicée aux crevettes, champignons et feuilles de lime.
estimation≈ 210 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 82
Soto Madura
6.75
A5. Soto Madura 印尼雞湯 — Soupe indonésienne au poulet effiloché, vermicelles de verre, pousses de soja, œuf et céleri.
estimation≈ 320 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 77
Salades
Salade Wakamevegetarian
8.00
B2. Wakame salade 海藻沙拉 — Salade d'algues avec vinaigrette au sésame.
estimation≈ 150 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Lap Kai
8.95
B4. Lap Kai 泰國雞肉沙拉 — Salade de poulet épicée au basilic thaï, oignons, lime, sauce poisson, sauce soja, poivre et coriandre.
estimation≈ 310 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 76
Yam Nua
9.95
B5. Yam Nua 泰國牛肉沙拉 — Salade de filet de bœuf épicée au basilic thaï, oignons, lime, sauce poisson, sauce soja, poivre et coriandre.
estimation≈ 330 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 76
Gado Gadovegetarian
8.50
B6. Gado Gado 印尼沙拉 — Salade tiède de légumes mélangés, œuf, oignons frits, Emping Melindjo, sauce soja épicée et sauce cacahuète.
estimation≈ 450 kcal30 g de glucideséquilibré 70
Beignets de poisson thaïlandais (4)
6.50
泰國魚糕 (4) — Beignets de poisson thaïlandais avec sauce chili.
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Vapeur
Siu Ab Bao (2)
13.50
C1. Siu Ab Bao 燒鴨包 (2) — Canard rôti sur un pain Mandarin à la vapeur avec concombre et sauce hoisin.
estimation≈ 520 kcal45 g de glucideslourd 42
Cha Siu Bao (2)
11.50
C2. Cha Siu Bao 叉燒包 (2) — Porc rôti cantonais dans un pain Mandarin à la vapeur avec sauce hoisin.
estimation≈ 480 kcal42 g de glucideslourd 41
Siu Nam Bao (2)
11.50
C3. Siu Nam Bao 脆皮燒腩包 (2) — Poitrine de porc croustillante dans un pain Mandarin à la vapeur avec sauce hoisin.
estimation≈ 550 kcal42 g de glucideslourd 38
Siu Mai (4)
6.50
C4. Siu Mai 燒賣 (4) — Raviolis vapeur au porc et champignons chinois.
estimation≈ 240 kcal16 g de glucidesadapté au diabète
Ha Kau (4)
7.50
C5. Ha Kau 蝦餃 (4) — Raviolis vapeur aux crevettes dans une peau de riz translucide.
estimation≈ 220 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Ngau Siu Mai (4)
6.50
C6. Ngau Siu Mai 牛肉燒賣 (4) — Raviolis vapeur au bœuf.
estimation≈ 250 kcal16 g de glucidesadapté au diabète
Chicken Siu Mai (4)
6.50
C7. Chicken Siu Mai 雞燒賣 (4) — Raviolis vapeur au poulet.
estimation≈ 230 kcal16 g de glucidesadapté au diabète
Gyoza coréens (v) (4)vegan, vegetarian
6.50
C8. Koreaanse Gyoza (v) 韓國素餃子 (4) — Raviolis vapeur aux légumes.
estimation≈ 180 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
C9. Gyoza Japonais 日本雞餃子 (4)
6.50
C9. Japanse Gyoza 日本雞餃子 (4) — Raviolis de poulet à la vapeur.
estimation≈ 220 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
C10. Shi Ling Shucai 時令蔬菜vegetarian
8.95
Légumes de saison à la vapeur.
estimation≈ 80 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
C11. Guang Shi Qingzheng Guiyu 廣式清蒸鮭魚
12.50
estimation≈ 320 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Rôti
E1. Cha Siu 叉燒
9.95
Porc rôti à la cantonaise.
estimation≈ 380 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
E2. Siu Nam 脆皮燒腩
9.95
Poitrine de porc croustillante.
estimation≈ 450 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
E3. Siu Ab 燒鴨
12.50
Canard rôti classique avec sauce aux prunes.
estimation≈ 420 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
E4. Peking Siu Ab 北京燒鴨
14.95
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Grillade
Saté de Poulet 雞肉沙爹 (3)
6.95
雞肉沙爹 (3) — Saté de poulet avec sauce aux cacahuètes.
estimation≈ 310 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
F2. Saté Babi 豬肉沙爹 (3)
6.95
Saté de porc avec sauce aux cacahuètes.
estimation≈ 340 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
F3. Saté Udang 蝦沙爹 (3)
12.95
Saté de crevettes avec sauce soja épicée.
estimation≈ 220 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
F4. Saté Mix 混合沙爹 (3)
9.95
Saté Ajam, Saté Babi et Saté Udang avec sauce soja et cacahuètes.
estimation≈ 300 kcal14 g de glucidesadapté au diabète
F5. Saté Madura 印尼沙爹 (3)
7.95
Saté de poulet dans une sauce soja épicée.
estimation≈ 240 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68
Ragoût
Porc au Soja 酱油猪肉
9.95
酱油猪肉 — Porc mijoté à la sauce soja.
estimation≈ 410 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Ragoût de Bœuf Indonésien 印尼炖牛肉
9.95
印尼炖牛肉 — Bœuf mijoté dans une sauce crémeuse curry tomate.
estimation≈ 380 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Ragoût de Bœuf au Curry 咖哩燉牛肉
9.95
咖哩燉牛肉 — Bœuf mijoté à la sauce curry verte.
estimation≈ 360 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
S4. Sayur Lodeh 燉雜菜vegetarian
8.95
Légumes mélangés au lait de coco.
estimation≈ 180 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Accompagnements
H1. Kerupuk Udang 蝦餅
3.50
Krupuk aux crevettes.
estimation≈ 150 kcal18 g de glucides
H2. Kerupuk Singkong 辣蝦餅
3.50
Krupuk pimenté au manioc.
estimation≈ 160 kcal20 g de glucides
Chips de Noix 堅果籌碼
3.50
堅果籌碼 — Chips légèrement amères à base de noix de Melinjo indonésiennes.
estimation≈ 140 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
H4. Bai Fan 白飯vegan, vegetarian
3.25
Riz blanc à la vapeur.
estimation≈ 210 kcal45 g de glucides
H5. Chao Fanvegetarian
4.25
H5. Chao Fan 炒飯 — Riz sauté végétarien
estimation≈ 320 kcal45 g de glucides
H6. Hokkien Cha Mievegetarian
4.25
H6. Hokkien Cha Mie 福建炒麵 — Nouilles sautées végétariennes de la province du Fujian
estimation≈ 350 kcal48 g de glucides
Vermicelles de riz sautéesvegetarian
4.25
炒米粉 — Vermicelles de riz sautées végétariennes
estimation≈ 310 kcal42 g de glucides
H8. Mantou (2)vegan, vegetarian
3.25
H8. Mantou 饅頭 (2) — Petits pains mandarins à la vapeur
estimation≈ 220 kcal40 g de glucides
H9. Cha Mievegetarian
4.25
H9. Cha Mie 炒麵 — Nouilles chinoises sautées végétariennes
estimation≈ 350 kcal48 g de glucides
Service à l'assiette
I2. Lap Kai
17.95
I2. Lap Kai 泰國雞肉沙拉 — Salade de poulet fraîche et épicée, légumes variés, basilic thaï, oignons, citron vert, sauce poisson, soja, poivre
estimation≈ 380 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
I3. Yam Nua
18.95
I3. Yam Nua 泰國牛肉沙拉 — Salade de filet de bœuf fraîche et épicée, légumes variés, basilic thaï, oignons, citron vert, sauce poisson, soja
estimation≈ 410 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 84
I4. Gado Gadovegetarian
16.95
I4. Gado Gado 印尼沙拉 — Salade tiède de légumes variés, tofu, œuf, oignons frits, Emping Melindjo, sauce soja épicée, sauce cacahuète et riz
estimation≈ 650 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
J1. Kwai Tiou Kung
18.95
J1. Kwai Tiou Kung 泰國蝦河粉 — Soupe thaïlandaise épicée de vermicelles de riz avec crevettes, champignons et riz, feuilles de lime
estimation≈ 480 kcal55 g de glucideséquilibré 77
J2. Won Ton Thong Min
17.95
J2. Won Ton Thong Min 雲吞湯麵 — Soupe de nouilles avec raviolis au porc, légumes et bouillon de poulet
estimation≈ 520 kcal50 g de glucideséquilibré 73
J3. Sui Kao Thong Min
18.95
J3. Sui Kao Thong Min 水鉸湯麵 — Soupe de nouilles avec raviolis aux crevettes, légumes et bouillon de poulet
estimation≈ 510 kcal50 g de glucideséquilibré 73
J4. Cha Siu Thong Min
17.95
J4. Cha Siu Thong Min 叉燒湯麵 — Soupe de nouilles avec porc rôti cantonais, légumes et bouillon de poulet
estimation≈ 580 kcal50 g de glucideséquilibré 67
J5. Siu Ab Thong Min
18.95
J5. Siu Ab Thong Min 燒鴨湯麵 — Soupe de nouilles avec canard rôti, légumes et bouillon de poulet
estimation≈ 610 kcal50 g de glucideséquilibré 67
J6. Soupe de nouilles curry malaisienne
17.95
J6. Maleisische Kerrie Noodle soep 馬來咖哩湯麵 — Légumes, Poulet, Filet de bœuf, Crevettes ou Lotte
estimation≈ 550 kcal45 g de glucideséquilibré 77
J7. Soto Madura
17.95
J7. Soto Madura 印尼雞湯 — Soupe au poulet indonésienne avec vermicelles de verre, poulet effiloché, pousses de soja, céleri, œuf et riz
estimation≈ 450 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 85
K1. Rames
18.95
K1. Rames 印尼什 — Une sélection de plats indonésiens
estimation≈ 600 kcal55 g de glucideséquilibré 84
K2. Siu Yeh
18.95
K2. Siu Yeh 宵夜 — Porc rôti cantonais, poitrine de porc croustillante et légumes
estimation≈ 650 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Mapo Tofu
17.95
麻婆豆腐 — Tofu et bœuf haché dans une sauce pâte de soja avec poivres du Szechuan et radis mariné
estimation≈ 420 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
K4. Chap Choyvegetarian
16.50
K4. Chap Choy 什菜 — Légumes de saison variés à la sauce huître
estimation≈ 320 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
K5. Plateau de Saté
19.95
K5. Saté Platter 沙爹餐 — Saté Ajam(2), Saté Babi(2), Saté Udang(2) avec Acar Ketimun, Kerupuk Udang, sauce cacahuète et sauce soja épicée
estimation≈ 750 kcal35 g de glucideséquilibré 73
Plateau Indonésien
18.95
印尼盤 — Riz sauté ou bami javanais avec Saté Ajam(2), poulet frit de maman, œuf au plat, Acar Ketimun et Kerupuk Udang.
estimation≈ 850 kcal75 g de glucideséquilibré 67
K7. Assiette Curry Malaisien
17.95
K7. Maleisische Kerrie Plate 馬來咖哩盤 — Légumes ou Poulet ou Filet de Bœuf ou Crevettes ou Poisson-loup.
estimation≈ 650 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Mix Dim Sum
Assortiment d'Amuse-bouches Frits
18.50
Gebakken hapjes assortiment — Assortiment de 6 amuse-bouches frits pour 2 personnes : Poulet frit de maman, nems chinois, Money bags.
estimation≈ 950 kcal80 g de glucides
Assortiment d'Amuse-bouches Vapeur
18.50
Gestoomde hapjes assortiment — Assortiment de 6 amuse-bouches vapeur pour 2 personnes : Ha Kau, Siu Long Bao, Gyoza au poulet, Gyoza végétariens.
estimation≈ 600 kcal60 g de glucideséquilibré 77
Assortiment d'Amuse-bouches Frits et Vapeur
35.95
Gefrituurde en Gestoomde Hapjes assortiment — Assortiment de 12 amuse-bouches frits et vapeur pour 2 personnes.
estimation≈ 1500 kcal130 g de glucideslourd 28
Spécialités
Dîner du Chef
44.95
Chef’s diner — Tapas et spécialités, servis en 3 services.
estimation≈ 1200 kcal80 g de glucides
Dîner Indonésien de Ruby
39.95
Ruby’s Indonesisch diner — Rijsttafel indonésien, servi en 4 services.
estimation≈ 1400 kcal110 g de glucides
Frit
G4. Jiaoyan Jī
9.00
G4. Jiaoyan Jī 椒错鐱 — Filet de poulet frit sauté avec oignons, poivrons, piments et "Cinq Épices".
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
G6. Ma Pho Doufu
9.00
G6. Ma Pho Doufu 騷肌贴趃 — Tofu et bœuf haché dans une sauce à la pâte de soja avec piments du Szechuan et radis mariné.
estimation≈ 380 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
G7. Hoi Kwo Niu Rou
11.50
G7. Hoi Kwo Niu Rou 回頺牛聞 — Filet de bœuf sauce pâte de soja, piments, bambou, poivrons et oignons.
estimation≈ 350 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
G8. Hak Chieuw Ngau Lau
11.50
G8. Hak Chieuw Ngau Lau 聛耗牛聞 — Filet de bœuf sauce au poivre noir.
estimation≈ 360 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
G9. Haoyou Shucaivegetarian
7.50
G9. Haoyou Shucai 象河芗范 — Légumes de saison sauce huître.
estimation≈ 180 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
G10. Chap Choyvegetarian
7.50
G10. Chap Choy 舞范 — Mélange de légumes de saison sauce huître.
estimation≈ 180 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
G11. Hong Sieuw Hoi Long
11.50
G11. Hong Sieuw Hoi Long 緋熾爒魚 — Poisson-loup frit sauce huître.
estimation≈ 310 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
G12. Tung Ku Kai Lan Kai
9.00
G12. Tung Ku Kai Lan Kai 嬚范芗范鐱 — Poulet aux champignons chinois et brocoli.
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
G13. Bihun Singapour
9.00
G13. Bihun Singapore 新北洱精籍 — Vermicelles de riz sautés au curry, porc rôti, crevettes, piments, œuf, pousses de soja et oignons verts.
estimation≈ 550 kcal65 g de glucideséquilibré 73
G14. Nasi Goreng Djawa
8.00
G14. Nasi Goreng Djawa 空北携飯 — Riz sauté sauce ketjap épicée avec poulet, maïs, petits pois, carottes et œuf.
estimation≈ 520 kcal60 g de glucideséquilibré 73
G15. Cha Siu Cha Mie
8.00
G15. Cha Siu Cha Mie 聛熾携靮 — Bami chinois au porc rôti.
estimation≈ 580 kcal60 g de glucideséquilibré 73
Sauté
D1. Poulet Frit de Maman
6.50
D1. Mama’s Fried Chicken 夡夡熾鐱 — Ailes de poulet selon la recette secrète de maman.
estimation≈ 350 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
D2. Pangsit Goreng
4.75
D2. Pangsit Goreng 熾雲慣 — Raviolis au porc indonésiens.
estimation≈ 220 kcal18 g de glucides
Mini Lumpiavegetarian
4.00
D3. Mini Lumpia 小晴厨 — Petits nems farcis au ragout de légumes.
estimation≈ 180 kcal22 g de glucides
Chinese Lumpia
5.75
D4. Chinese Lumpia 晴厨 — Nems préparés avec des légumes frais et du porc rôti.
estimation≈ 260 kcal20 g de glucides
Samosavegetarian
4.25
D5. Samosa 豆芗餪 — Chaussons au curry végétariens.
estimation≈ 210 kcal24 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Pisang Gorengvegetarian
4.50
D6. Pisang Goreng 熾香芗 — Banane frite.
estimation≈ 220 kcal30 g de glucides
Fenghuang Chao Xiaren
8.50
D7. Fenghuang Chao Xiaren 熾烿就象 — Grosses crevettes légèrement panées et frites.
estimation≈ 280 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Chicken Popcorn
5.75
D8. Chicken “Popcorn” 鐱爒象 — Morceaux de poulet frits au poivre noir et gingembre avec mayonnaise.
estimation≈ 350 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Money Bags (v)vegetarian
5.50
D9.Money Bags (v) 素金錬压 — Beignets frits farcis aux légumes et vermicelles de riz.
estimation≈ 200 kcal25 g de glucides
Tod Mun Pla
6.00
D10. Tod Mun Pla 越国魚馕 — Galettes de poisson thaïlandaises avec sauce pimentée.
estimation≈ 240 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Soupe
Won Ton Thong
5.00
A1. Won Ton Thong 雲慣葬 — Raviolis au porc dans un bouillon de poulet clair.
estimation≈ 180 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Sui Kao Thong
5.25
A2. Sui Kao Thong 水馌葬 — Raviolis aux crevettes dans un bouillon de poulet clair.
estimation≈ 170 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Hot & Sour Thong
5.00
A3. Hot & Sour Thong 酸慣葬 — Soupe Szechuan pimentée et aigre avec bambou, carotte, poulet, champignons chinois et radis mariné.
estimation≈ 150 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Tom Yam Kung
5.25
A4. Tom Yam Kung 越国象葬 — Soupe thaïlandaise épicée aux crevettes, champignons et feuilles de lime.
estimation≈ 160 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Soto Madura
5.25
A5. Soto Madura 华亍鐱葬 — Soupe au poulet indonésienne avec poulet effiloché, vermicelles, pousses de soja, œuf et céleri.
estimation≈ 220 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 77
Rôti
Cha Siu
9.00
E1. Cha Siu 聛熾 — Porc rôti à la cantonaise.
estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Siu Nam
9.00
E2. Siu Nam 季皮熾范 — Poitrine de porc croustillante.
estimation≈ 550 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Siu Ab
11.50
E3. Siu Ab 熾黀 — Canard rôti classique servi avec sauce aux prunes.
estimation≈ 480 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Peking Siu Ab
13.00
E4. Peking Siu Ab 南京熾黀 — Canard rôti avec crêpes, oignons verts, concombre et sauce hoisin.
estimation≈ 600 kcal45 g de glucides
Salades
Salade Wakamevegan
7.00
B2. Wakame salade 海舃故脾 — Salade d'algues avec vinaigrette au sésame.
estimation≈ 120 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Lap Kai
7.50
B4. Lap Kai 越国鐱聞故脾 — Salade de poulet épicée au basilic thaï, oignons, lime, sauce poisson, sauce soja, poivre et coriandre.
estimation≈ 220 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 82
Yam Nua
8.50
B5. Yam Nua 越国牛聞故脾 — Salade de filet de bœuf épicée au basilic thaï, oignons, lime, sauce poisson, sauce soja, poivre et coriandre.
estimation≈ 250 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 82
Gado Gadovegetarian
7.50
B6. Gado Gado 华亍故脾 — Salade tiède de légumes mélangés, œuf, oignons frits, Emping Melindjo, sauce soja épicée et sauce aux cacahuètes.
estimation≈ 420 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Xa Lach Tom Su
8.50
B7. Xa Lach Tom Su 聛海象故脾 — Salade de crevettes fraîche aux légumes mélangés, sauce poisson, citron vert, ail, menthe et coriandre.
estimation≈ 180 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 82
Ragoût
Babi Ketjap
9.00
S1. Babi Ketjap 屩测空聞 — Porc mijoté à la sauce soja.
estimation≈ 380 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Daging Rudjak
9.00
S2. Daging Rudjak 华亍新牛聞 — Bœuf mijoté dans une sauce crémeuse curry tomate.
estimation≈ 410 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Daging Kerrie
9.00
S3. Daging Kerrie 豆芗新牛聞 — Bœuf mijoté dans une sauce curry verte.
estimation≈ 390 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Sayur Lodehvegetarian
7.50
S4. Sayur Lodeh 新测携范 — Légumes mélangés au lait de coco.
estimation≈ 280 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Vapeur
Siu Ab Bao
11.50
C1. Siu Ab Bao 熾黀包 — Pain Mandarin à la vapeur avec canard rôti.
estimation≈ 320 kcal30 g de glucides
Siu Mai
5.75
C2. Siu Mai 熾范 — Boulettes de porc et champignons chinois à la vapeur.
estimation≈ 210 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Ha Kau
6.75
C3. Ha Kau 象馌 — Boulettes de crevettes à la vapeur dans une peau de riz translucide.
estimation≈ 160 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Gyoza Coréen (v)vegetarian
5.75
C4.Koreaanse Gyoza (v) 靮国素馌子 — Boulettes de légumes à la vapeur.
estimation≈ 140 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Gyoza Japonais
5.75
C5.Japanse Gyoza 日本鐱馌子 — Boulettes de poulet à la vapeur.
estimation≈ 160 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Ngau Siu Mai
5.75
C6.Ngau Siu Mai 牛聞熾范 — Boulettes de bœuf à la vapeur.
estimation≈ 170 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
Shi Ling Shucaivegetarian
7.50
C7. Shi Ling Shucai 故丝芗范 — Légumes de saison à la vapeur.
estimation≈ 80 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Guang Shi Qingzheng Guiyu
11.50
C8. Guang Shi Qingzheng Guiyu 閃式洁渠麗魚 — Filet de saumon à la vapeur avec gingembre, sauce soja et oignon vert.
estimation≈ 320 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
Grillade
Saté Ajam
6.50
F1. Saté Ajam 鐱聞吹范 — Saté de poulet avec sauce aux cacahuètes.
estimation≈ 280 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Saté Babi
6.50
F2. Saté Babi 空聞吹范 — Saté de porc avec sauce aux cacahuètes.
estimation≈ 310 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Saté Udang
12.75
F3. Saté Udang 象吹范 — Saté de crevettes avec sauce soja épicée.
estimation≈ 220 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Saté Mix
9.00
F4. Saté Mix 深吹范 — Saté Ajam, Saté Babi et Saté Udang avec sauce soja et sauce aux cacahuètes.
estimation≈ 350 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Saté Madura
7.25
F5. Saté Madura 华亍吹范 — Saté de poulet dans une sauce soja épicée.
estimation≈ 240 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Accompagnements
Kerupuk Udang
3.00
H1. Kerupuk Udang 象舞 — Krupuk aux crevettes.
estimation≈ 150 kcal12 g de glucides
Kerupuk Singkongvegan
3.00
H2. Kerupuk Singkong 象舞 — Craquelins de manioc épicés.
estimation≈ 160 kcal18 g de glucides
Emping Melindjovegan
3.00
H3. Emping Melindjo 华亍舞 — Chips légèrement amères faites à partir de la noix de Melinjo indonésienne.
estimation≈ 180 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Bai Fanvegan
3.00
H4. Bai Fan 素缞 — Riz blanc à la vapeur.
estimation≈ 200 kcal45 g de glucides
Chao Fanvegetarian
4.00
H5. Chao Fan 携缞 — Riz sauté végétarien.
estimation≈ 320 kcal35 g de glucides
Hokkien Cha Mievegetarian
4.00
H6. Hokkien Cha Mie 积北携靮 — Nouilles sautées végétariennes de la province du Fujian.
estimation≈ 350 kcal40 g de glucides
Chao Mifenvegetarian
4.00
H7. Chao Mifen 携精籍 — Vermicelles de riz sautées végétariennes.
estimation≈ 310 kcal42 g de glucideséquilibré 65
Mantouvegan
3.00
H8. Mantou 慣包 — Pains mandaring à la vapeur.
estimation≈ 220 kcal40 g de glucides
Cha Mievegetarian
4.00
H9. Cha Mie 携靮 — Nouilles chinoises sautées végétariennes.
estimation≈ 350 kcal40 g de glucides
Service à l'assiette
Lap Kai
14.50
I2. Lap Kai 越国鐱聞故脾 — Salade de poulet fraîche et épicée avec légumes, basilic thaï, oignons, citron vert, sauce poisson, sauce soja, poivre.
estimation≈ 380 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Yam Nua
16.50
I3. Yam Nua 越国牛聞故脾 — Salade de filet de bœuf fraîche et épicée avec légumes, basilic thaï, oignons, citron vert, sauce poisson, sauce soja.
estimation≈ 420 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Gado Gado
14.50
I4. Gado Gado 华亍故脾 — Salade tiède de légumes, tofu, œuf, oignons frits, Emping Melinjo, sauce soja épicée, sauce cacahuète et riz.
estimation≈ 650 kcal55 g de glucideséquilibré 78
Xa Lach Tom Su
16.50
I5. Xa Lach Tom Su 聛海象故脾 — Salade de crevettes fraîche avec vermicelles de riz, légumes, sauce poisson, citron vert, ail, menthe et coriandre.
estimation≈ 350 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 80
Soupes de Nouilles
Kwai Tiou Kung
16.50
J1. Kwai Tiou Kung 越国象洱籍 — Soupe thaïlandaise épicée aux vermicelles de riz, crevettes, champignons et feuilles de citron vert.
estimation≈ 420 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 85
Won Ton Thong Min
14.50
J2. Won Ton Thong Min 雲慣葬靮 — Soupe de nouilles avec raviolis au porc, légumes et bouillon de poulet.
estimation≈ 480 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Sui Kao Thong Min
15.50
J3. Sui Kao Thong Min 水馌葬靮 — Soupe de nouilles avec raviolis aux crevettes, légumes et bouillon de poulet.
estimation≈ 460 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Cha Siu Thong Min
14.50
J4. Cha Siu Thong Min 聛熾葬靮 — Soupe de nouilles avec porc rôti cantonais, légumes et bouillon de poulet.
estimation≈ 520 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Siu Ab Thong Min
16.50
J5. Siu Ab Thong Min 熾黀葬靮 — Soupe de nouilles avec canard rôti, légumes et bouillon de poulet.
estimation≈ 550 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Curry Noodle Soup
14.50
J6. Curry Noodle Soup 豆芗洱籍 — Soupe de vermicelles de riz avec notre ragoût du jour et légumes.
estimation≈ 450 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 85
Soto Madura
14.50
J7. Soto Madura 华亍鐱葬 — Soupe au poulet indonésienne avec vermicelles de verre, poulet effiloché, pousses de soja, céleri, œuf et riz.
estimation≈ 480 kcal48 g de glucideséquilibré 85
Soupe de nouilles curry malaisienne
15.00
J8. Maleisische Kerrie Noodle soep 豆芗葬靮 — Légumes, poulet, filet de bœuf, crevettes ou poisson-loup.
estimation≈ 500 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Plats
K1. Rames
16.00
K1. Rames 华亍舞 — Une sélection de plats indonésiens.
estimation≈ 750 kcal60 g de glucideséquilibré 78
K2. Siu Yeh
16.00
K2. Siu Yeh 故姥 — Porc rôti cantonais, poitrine de porc croustillante et légumes.
estimation≈ 680 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
K3. Ma Pho Doufu
15.50
K3. Ma Pho Doufu 騷肌贴趃 — Tofu et bœuf haché dans une sauce à la pâte de soja avec poivres du Szechuan et radis mariné.
estimation≈ 520 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
K4. Chap Choy
15.00
K4. Chap Choy 舞范 — Légumes saisonniers mélangés à la sauce d'huître.
estimation≈ 320 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
K5. Saté Platter
18.00
K5. Saté Platter 吹范测 — Saté Ajam(2), Saté Babi(2) et Saté Udang(2) avec Acar Ketimun, Kerupuk Udang, sauce cacahuète et sauce soja pimentée.
estimation≈ 850 kcal45 g de glucides
K6. Djawa Plate
16.00
K6. Djawa Plate 华亍盁 — Riz frit javanais ou bami avec Saté Ajam(2), poulet frit de maman, œuf au plat, Acar Ketimun et Kerupuk Udang.
estimation≈ 920 kcal85 g de glucides
K7. Assiette Curry Malaisien
15.00
K7. Maleisische Kerrie Plate 豆芗葬盁 — Légumes ou Poulet ou Filet de Bœuf ou Crevettes ou Poisson-loup.
estimation≈ 650 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Dîners
L1. Chef’s Diner
39.95
L1. Chef’s Diner 象吹全测 — Servi en 7 services.
estimation≈ 1800 kcal150 g de glucideslourd 31
L2. Dîner Indonésien de Ruby
35.00
L2. Ruby’s Indonesisch diner 华亍测 — Profitez de notre rijsttafel indonésien, servi en 4 services.
estimation≈ 1400 kcal120 g de glucideslourd 35
H7 Chao Mifenvegetarian
Vermicelles de riz sautées végétariennes.
estimation≈ 480 kcal75 g de glucideséquilibré 65
Menu du Mois
Menu du mois pour 1 personne
17.00
Maand Menu voor 1 persoon — Gyoza au poulet, Mini Nems (ragout de légumes), Cha Siu (porc rôti cantonais).
estimation≈ 1100 kcal90 g de glucides
Menu du mois pour 2 personnes
32.00
Maand Menu voor 2 personen — Gyoza au poulet, Mini Nems, Cha Siu, Koe low kai, Tjap Tjoy, Sambal goreng telor.
estimation≈ 2100 kcal170 g de glucideslourd 27
Cette carte est-elle toujours correcte ?
62veggie
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Plats asiatiques avec options végétariennes
À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.
Les plats principaux végétariens incluent le Gado Gado et le Sayur Lodeh. Des accompagnements comme les bami frits végétariens et les pains vapeur mandarins sont disponibles. La carte propose également beaucoup de viande et de poisson.
36 plats végétariens et 8 végans sur 172
73dia
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Options Asiatiques Faibles Glucides
À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.
Ce restaurant propose de nombreux sautés riches en protéines et des viandes rôties. Les options sont généralement adaptées aux personnes comptant les glucides.
107 adaptés au diabète · 172 plats
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Pratique
- Adresse
- A.J. Ernststraat 589a, 1082 LD Amsterdam
- Horaires
- lun—mar12:00–21:30mer12:00–21:30jeu12:00–21:30ven12:00–21:30sam12:00–21:30dim12:00–21:30Per 1 November 2024 sluit Ruby na meer dan 54 jaar definitief de deuren.
- Contact
- +32206446489 info@restaurantruby.nl
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurantruby.nl/
- Dossier
- complétude 83 %, confiance 90 %
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