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La Réserve Angers

Boulevard Henri Arnauld 5ème étage - Théatre Le Quai, 49100 Angers

Fermé maintenant · ouvre 10:00

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AvisRéserverAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

MENU DÉGUSTATION
LA TOMATEvegetarian
43.00
Tomato Carpaccio with Burrata — Carpaccio de tomates d’antan, crémeux burrata, pesto, éclats de pistaches & perles balsamiques
estimation≈ 420 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
LE FOI E GRAS
43.00
Foie Gras with Rhubarb — Foie gras du Quercy parfumé au Porto, condiment rhubarbe, gel fruits rouges, pain brioché
estimation≈ 550 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
LA TRUITEpescatarian
43.00
Trout Fillet with Mango Sauce — Pavé de truite Bretonne, sauce vierge à la mangue , mousseline de carottes au curry, pickles de carottes
estimation≈ 480 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
LA PLUMA
43.00
Iberian Pork Pluma — Pluma de cochon Ibérique, sauce chimichurri, caviar d’aubergines, poivrons rôtis, courgettes marinées, olives de Kalamata
estimation≈ 520 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
LA PISTACHEvegetarian
43.00
Pistachio Matcha Dessert — Biscuit Viennois au thé Matcha, praliné pistache, crème glacée pistache, compotée framboise, siphon pistache
estimation≈ 650 kcal55 g de glucideslourd 26
LE GALET ANGEVINvegetarian
43.00
Vanilla and Grapefruit Sablé — Sablé breton, mousse vanille , insert pamplemousse au Cointreau, Quernons d’Ardoise, gel agrumes
estimation≈ 580 kcal48 g de glucideslourd 26
MENU DU QUAI
LE GRAVLAXpescatarian
Beetroot Trout Gravlax — Gravlax de truite à la betterave, sauce ponzu au saké , coleslaw de légumes au sésame
estimation≈ 310 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
LE MELON
Melon Gaspacho with Speck — Gaspacho de melon au basilic thaï, siphon feta, speck fumé, pignons de pin
estimation≈ 280 kcal18 g de glucideséquilibré 66
LE POISSON DU MOMENTpescatarian
Fish of the Day — Poisson du moment , beurre Nantais aux herbes, crémeux petits pois à la coriandre, pois gourmands, pack choï braisé
estimation≈ 510 kcal28 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 83
LA VOLAILLE
Pressed Poultry — Pressé de volaille fermière, sauce poulette à l’estragon, mousseline de pommes de terre, légumes de saison
estimation≈ 580 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
LE CRÉMETvegetarian
Strawberry Crémet Mousse — Mousse façon crémet d’Anjou, confit fraises à la menthe, sorbet fraises, crumble à l’amande
estimation≈ 450 kcal42 g de glucideslourd 34
LA NOISETTEvegetarian
Hazelnut and Lemon Tartlet — Tartelette à la noisette, mousse citron, crémeux noisettes croustillant praliné aux citrons confits, gel bergamote
estimation≈ 520 kcal40 g de glucideslourd 31
Nos entrées
gaspacho de concombre à la menthe, mozzarella, pesto et pignons de pinvegetarian
Cucumber Gaspacho with Mozzarella
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
tataki de thon aux saveurs d'Orientpescatarian
Tuna Tataki
estimation≈ 280 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Nos menus groupe
formule entrée - plat - dessert (midi)
35.00
Lunch Set Menu (3 courses)
estimation≈ 1400 kcal110 g de glucideslourd 37
entrée - plat ou plat - dessert (midi)
28.00
Lunch Set Menu (2 courses)
estimation≈ 950 kcal75 g de glucides
menu dégustation (midi & soir)
43.00
Tasting Menu
estimation≈ 2200 kcal180 g de glucideslourd 33

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67veggie
scoreestimation

Cuisine française avec entrées végétariennes

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez choisir des entrées comme le carpaccio de tomates à la burrata ou le gaspacho de concombre. Les desserts sont végétariens, dont la tartelette à la noisette. Il n'y a pas de plats principaux végétariens.

6 plats végétariens et 0 végans sur 17

75dia
scoreestimation

Cuisine française et options bas glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose plusieurs plats principaux riches en protéines et faibles en glucides. La Pluma de cochon Ibérique contient environ 15 g de glucides.

9 adaptés au diabète · 17 plats

Avis

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Pratique

Adresse
Boulevard Henri Arnauld 5ème étage - Théatre Le Quai, 49100 Angers
Horaires
lun10:00–23:00
mar10:00–23:00
mer10:00–23:00
jeu10:00–23:00
ven10:00–23:00
sam10:00–23:00
dimfermé
Cuisine Midi : 11h45 - 14h30 / Soir : 18h45 - 22h. Tapas à partir de 18h30. Ouvert les jours feriés
Contact
+33241878580
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lareserveangers.fr/
Dossier
complétude 83 %, confiance 78 %

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