Maison Maillard
1 Place Jean Aude, 06600 Antibes
horaires pas encore connus
steakhouse€€€€
Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 12 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 16 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
Les plateaux
Plateau de charcuteries maison et affinées, 3/4 personnes
34.00
Charcuterie platter (3-4 people)
estimation≈ 2400 kcal40 g de glucideslourd 44
Plateau de charcuteries maison et affinées, 6/8 personnes
59.00
Charcuterie platter (6-8 people)
estimation≈ 3800 kcal60 g de glucideslourd 41
Plateau de fromages affinés, sélection Yves Cremmer Assortiment avec 120g/personne et fruits secsvegetarian
8.00
Cheese platter
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Le saumon
Saumon Label Rouge fumé maisonpescatarian
98.00
House-smoked Label Rouge salmon
estimation≈ 420 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Saumon Label Rouge cuit vapeur, à l'aneth et zestes de citronpescatarian
68.00
Steamed Label Rouge salmon with dill and lemon
estimation≈ 380 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Blinis maison à la pomme de terre et sarrazin
5.00
House potato and buckwheat blinis
estimation≈ 220 kcal28 g de glucideséquilibré 73
Crème fouettée mascarpone au citron et zestesvegetarian
3.00
Lemon mascarpone whipped cream
estimation≈ 180 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
Mayonnaise maison ou sauce tartare
2.00
House mayonnaise or tartar sauce
estimation≈ 100 kcal1 g de glucidesadapté au diabète
Foie gras
Foie Gras mi-cuit maison Au poivre de Sichuan ou de Kampot
189.00
House semi-cooked foie gras — Qualité "Extra sélection" Maison Lafitte
estimation≈ 650 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Le rouleau entier ~500g
169.00
Whole foie gras roll
estimation≈ 1900 kcal15 g de glucidesadapté au diabètelourd 37
Mini pain de mie maisonvegan
15.00
House mini white bread
estimation≈ 220 kcal25 g de glucides
Compotée d'oignonsvegan
2.00
Onion compote
estimation≈ 80 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Pates et tourtes
Pâté lorrain (à la coupe)
34.00
Lorraine pâté (sliced)
estimation≈ 350 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Pâté lorrain entier (2,5kg)
79.00
Lorraine pâté (whole)
estimation≈ 3500 kcal100 g de glucideslourd 29
Tourte au canard 4/6 personnes
42.00
Duck pie
estimation≈ 2400 kcal120 g de glucideslourd 39
Pâté en croûte maison
36.00
House pâté en croûte
estimation≈ 400 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Pâté en croûte maison entier (4kg, 50cm)
135.00
House pâté en croûte (whole)
estimation≈ 3800 kcal150 g de glucideslourd 29
Pâté en croûte maison au foie gras
59.00
House pâté en croûte with foie gras
estimation≈ 500 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Pâté en croûte maison au foie gras entier (4kg, 50cm)
220.00
House pâté en croûte with foie gras (whole)
estimation≈ 3900 kcal150 g de glucideslourd 29
Mini pâté croûte (4x6x50cm)
58.00
Mini pâté en croûte
estimation≈ 1800 kcal120 g de glucideslourd 27
Rotis froids
Rôti de boeuf
49.00
Roast beef
estimation≈ 650 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Rôti de porc fermier
39.00
Farm roast pork
estimation≈ 580 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Toute autre pièce, rôtie pour vous
12.00
Custom roast meat
estimation≈ 600 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Mini verrines
Gazpacho de tomates anciennesvegan
3.00
Heirloom tomato gazpacho
estimation≈ 60 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Velouté Parmentier ou de butternut ou de mâche ou de brocolivegetarian
3.00
Vegetable velouté
estimation≈ 120 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Mini verrine de carottes râpées aux agrumes, poulet fermier, sumac et herbes fraiches
3.80
Carrot, chicken and sumac verrine
estimation≈ 110 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
Mini verrine de tartare de boeuf Salers, coupé au couteau
3.80
Beef tartare verrine
estimation≈ 130 kcal2 g de glucidesadapté au diabète
Verrines
Saumon fumé maison, chantilly mascarpone, agrumes et fenouilpescatarian
6.50
Smoked salmon and mascarpone verrine
estimation≈ 180 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
Caviar d’aubergines grillées, taboulé libanais, herbes fraîches, miettes de pain platvegan
5.50
Grilled eggplant caviar and Lebanese tabbouleh
estimation≈ 160 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Salsa relevée, tartare de tomates, avocat, coriandre, citron vert, crème fraîche d’Isignyvegetarian
5.50
Salsa, tomato tartare and avocado verrine
estimation≈ 150 kcal9 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Fregola sarde à la tomate et olives de Kalamata, poulet du Lauragais, parmesan et pesto
5.50
Fregola sarda with chicken and pesto
estimation≈ 210 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Quinoa aux légumes printaniers, poulet du Lauragais, mousse de fromage frais
5.50
Quinoa with spring vegetables and chicken
estimation≈ 170 kcal16 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Feuilletes et Petits Fours
Gougères au comté réservation (+18 mois)vegetarian
1.00
Comté gougères
estimation≈ 80 kcal7 g de glucidesadapté au diabète
Feuilletés à la tapenade, olives et basilicvegan
1.00
Tapenade and basil puff pastry
estimation≈ 90 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
Feuilletés à la tomate et chorizo ibérico de bellota, cantal
1.00
Tomato, chorizo and cantal puff pastry
estimation≈ 110 kcal9 g de glucidesadapté au diabète
Sablés au chèvre frais fumé au thymvegetarian
1.50
Thyme smoked goat cheese shortbread
estimation≈ 100 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Bouchées Duchesse à la viande
1.50
Meat Duchesse bites
estimation≈ 120 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
Mini-sandwiches, pain brioché maisonvegetarian
2.00
Mini brioche sandwiches
estimation≈ 140 kcal15 g de glucides
Gressins maison au jambon de Parme 24 mois
2.00
Parma ham breadsticks
estimation≈ 110 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Toasts au Saint-Maure de Touraine (chèvre), coingvegetarian
2.80
Goat cheese and quince toasts
estimation≈ 130 kcal14 g de glucidesadapté au diabète
Plaques boulangeres
Pissaladière sur une base de focacciavegan
36.00
Pissaladière on focaccia
estimation≈ 1200 kcal140 g de glucides
Pizza Reine tomate, cantal au lait cru, jambon blanc maison, champignons
36.00
Pizza Reine
estimation≈ 1400 kcal160 g de glucides
Focaccia au levainvegan
25.00
Sourdough focaccia
estimation≈ 900 kcal110 g de glucides
Quiches
Quiche Lorraine, au jambon et lardons fumés
32.00
Quiche Lorraine
estimation≈ 650 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Quiche aux légumesvegetarian
32.00
Vegetable quiche
estimation≈ 550 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Salades et Hors d'oeuvre
Plateau de crudités de saison et sauce tartare pour 6 personnesvegetarian
40.00
Seasonal crudités platter
estimation≈ 600 kcal40 g de glucideséquilibré 75
Houmous, pois chiches cuits maisonvegan
6.00
House hummus
estimation≈ 250 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Moutabal, caviar d'aubergines brûlées maisonvegan
6.00
Moutabal
estimation≈ 200 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Pain plat maison au levain et farine de meulevegan
3.00
House sourdough flatbread
estimation≈ 220 kcal40 g de glucides
Salade Antiboise (d'avril à octobre) : mieux qu'une niçoise ! 200g. Tous les ingrédients de saison, thon, olives, pommes de terre, sauce aux anchois et citronpescatarian
12.00
Antiboise salad
estimation≈ 350 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Salade Périgourdine, 200g Du canard confit par nos soins et pommes de terres à la graisse
12.00
Périgourdine Salad
estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Salade Grecque, 200gvegetarian
12.00
Greek Salad
estimation≈ 300 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Salade verte, vinaigrette aux échalotes et moutarde Fallotvegetarian
3.00
Green Salad
estimation≈ 120 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Vitello tonato 100g Fines tranches de veau crues, mayonnaise maison au thon, capres et citron.
10.00
Vitello Tonnato
estimation≈ 280 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Taboulé de saison Taboulé d'été (concombre, tomate, cébette…) ou d'hiver (carotte, orange, câpres…)vegan
29.00
Seasonal Taboulé
estimation≈ 500 kcal60 g de glucideséquilibré 80
Carottes rapées aux agrumesvegan
29.00
Grated Carrots with Citrus
estimation≈ 350 kcal30 g de glucideséquilibré 67
Salade de pommes de terrevegetarian
29.00
Potato Salad
estimation≈ 600 kcal50 g de glucides
Coleslawvegetarian
29.00
estimation≈ 550 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Plats cuisines
Daube Provençale ou à la Niçoise
14.00
Provençale Daube
estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Bœuf bourguignon
14.00
Beef Bourguignon
estimation≈ 500 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Carbonade flamande
14.00
Carbonnade Flamande
estimation≈ 650 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Blanquette de veau au romarin, carottes et champignons
15.00
Veal Blanquette
estimation≈ 520 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Osso-bucco à la Florentine, carottes, tomates et orange
17.00
Osso Bucco
estimation≈ 580 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Sauté de veau Marengo ou à la Provençale
15.00
Veal Sauté
estimation≈ 540 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Paupiettes de veau à la tomate ou aux champignons
15.00
Veal Paupiettes
estimation≈ 510 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Sauté d'agneau vigneron
16.00
Lamb Sauté
estimation≈ 620 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Tajine d'agneau
16.00
Lamb Tagine
estimation≈ 590 kcal28 g de glucideséquilibré 73
Couscous royal
18.00
Royal Couscous
estimation≈ 850 kcal75 g de glucideséquilibré 78
Ragoût d'agneau cuit en coulis de poivrons et tomates
16.00
Lamb Stew with Peppers
estimation≈ 560 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Sauté de porc fermier aux olives
12.00
Pork Sauté with Olives
estimation≈ 530 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Pulled pork : porc confit 12h, effiloché, une sauce barbecue réalisée avec son jus 3 buns par personne inclus (50g chacun)
12.00
Pulled Pork Buns
estimation≈ 880 kcal65 g de glucides
Travers de porc à la bière brune
12.00
Pork Ribs in Brown Beer
estimation≈ 720 kcal30 g de glucides
Boule de jarret de porc, sauce moutarde
12.00
Pork Knuckle
estimation≈ 780 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Poulet façon coq au vin ou poulet chasseur
14.00
Chicken Coq au Vin
estimation≈ 510 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Tajine de volaille
14.00
Poultry Tagine
estimation≈ 540 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Poulet au cidre ou au riesling
14.00
Chicken with Cider or Riesling
estimation≈ 530 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Poulet basquaise
19.00
Chicken Basquaise
estimation≈ 560 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Sauté de volaille aux morilles et cèpes
18.00
Poultry Sauté with Morels
estimation≈ 580 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Curry de poulet
14.00
Chicken Curry
estimation≈ 610 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Parmentier de canard
14.00
Duck Parmentier
estimation≈ 720 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Cassoulet au canard confit maison
16.00
Duck Cassoulet
estimation≈ 850 kcal55 g de glucideséquilibré 74
Lasagnes des bouchers
10.00
Butcher's Lasagna
estimation≈ 650 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Legumes et accompagnements
Polenta en fritesvegetarian
3.00
Polenta Fries
estimation≈ 280 kcal35 g de glucides
Pâtes au beurre, à la crème, tomatées ou aux herbesvegetarian
3.00
Pasta
estimation≈ 320 kcal40 g de glucides
Gratin Dauphinoisvegetarian
5.00
estimation≈ 350 kcal30 g de glucides
Pommes de terres rôties aux herbesvegan
5.00
Roasted Herb Potatoes
estimation≈ 250 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Pommes de terre confites à la graisse de canard
5.00
Duck Fat Potatoes
estimation≈ 320 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Gratin de pâtes au cantal, parmesan et chapelurevegetarian
5.00
Pasta Gratin
estimation≈ 420 kcal35 g de glucides
Purée de pommes de terre au beurre AOPvegetarian
6.00
Mashed Potatoes
estimation≈ 280 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Écrasé de pommes de terre a l'huile d'olive et citronvegan
6.00
Crushed Potatoes
estimation≈ 220 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Risotto Carnaroli Gran Riserva (supplément si morilles)vegetarian
5.00
Risotto
estimation≈ 300 kcal40 g de glucideséquilibré 73
Lentilles vertes cuisinéesvegan
5.00
Green Lentils
estimation≈ 180 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 87
Polenta crémeusevegetarian
5.00
Creamy Polenta
estimation≈ 250 kcal30 g de glucides
Poêlée de pommes de terres, carottes et champignonsvegetarian
6.00
Sautéed Vegetables
estimation≈ 220 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Gratin de brocoli (broccoli casserole)vegetarian
5.00
Broccoli Gratin
estimation≈ 280 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Gratin de chou-fleur sauce Mornayvegetarian
5.00
Cauliflower Gratin
estimation≈ 280 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Tomates provençales (juin à novembre)vegan
5.00
Provençale Tomatoes
estimation≈ 150 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Fenouil sautévegan
5.00
Sautéed Fennel
estimation≈ 120 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Ratatouille (juillet à novembre)vegan
6.00
Ratatouille
estimation≈ 160 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Flan de courgettesvegetarian
5.00
Zucchini Flan
estimation≈ 180 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Courgettes sautées (juillet à octobre)vegetarian
6.00
Sautéed Zucchini
estimation≈ 120 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Poêlée de légumes de saison ou sautés en wokvegetarian
7.00
Seasonal Vegetable Stir-fry
estimation≈ 150 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Riste d'aubergines (juillet à novembre)vegetarian
7.00
Eggplant Risotto
estimation≈ 280 kcal35 g de glucideséquilibré 71
Aubergines à la crème fraîchevegetarian
7.00
Eggplant with Cream
estimation≈ 220 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Tagliatelles fraîches (crues ou cuites)
7.00
Fresh Tagliatelle
estimation≈ 320 kcal55 g de glucides
Champignons à la crème fraîchevegetarian
8.00
Mushrooms with Cream
estimation≈ 250 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Pret a griller
Plateau pierrade multi viandes, 200g/personne Composition en tranches de boeuf, veau, canard, lard...
12.00
Mixed Meat Pierrade Platter
estimation≈ 550 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Plateau "Mixed grill" pour barbecue ou plancha, 250g/personne Assortiment de saucisses et de viandes assaisonnées ou marinées par nos soins
10.00
Mixed Grill Platter
estimation≈ 620 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Plateau "Chicken Wings" , 8 pièces par personne Déjà assaisonnés, simplement à griller ou rôtir côté peau 25 minutes au four à 190°C mode "grill air pulsé"
6.00
Chicken Wings
estimation≈ 480 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Kit burger : Potato bun, burger du boucher, fromage affiné, bacon ou coppa
10.00
Burger Kit
estimation≈ 750 kcal40 g de glucides
Kit Tacos Tortillas de maïs, bœuf épicé cuit pendant 24h, six toppings. Guacamole sur demande : +5 euros par personne
18.00
Taco Kit
estimation≈ 680 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Côte de boeuf extra, 6 semaines de maturation minimum Nous pouvons la mariner pour vous à l'ail, huile d'olive et romarin : supplément 10€
59.00
Aged Ribeye Steak
estimation≈ 850 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Tagliata de faux-filet de boeuf maturé Colorer le faux-filet de tous les côtés, puis servir bleu sur des assiettes passées au four avec une très bonne huile d'olive et de la fleur de sel.
59.00
Aged Beef Tagliata
estimation≈ 720 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Poulet fermier découpé "en crapaudine" aux épices cajun, prêt à griller ou à dorer à la plancha A la plancha à feu doux, 1 heure côté peau avec un papier d'aluminium au dessus
36.00
Cajun Spatchcock Chicken
estimation≈ 650 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Cuisses de poulet désossées aux épices cajun, prêtes à rôtir, à griller ou à dorer à la plancha
26.00
Cajun Chicken Thighs
estimation≈ 580 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Poitrine de porc fermier marinée Curry doux Nomie et moutarde Fallot
19.00
Marinated Pork Belly
estimation≈ 700 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Grillade d’agneau de Lozère marinée aux graines de fenouil et herbes de Provence
40.00
Marinated Lamb Grill
estimation≈ 620 kcal3 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Nos saucisses
Provencale : porc fermier, vin blanc, graines de fenouil et herbes de provence
20.00
Provençale Sausage
estimation≈ 450 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Jalapeño and cheese : porc fermier, piment et cantal au lait cru
26.00
Jalapeño and Cheese Sausage
estimation≈ 480 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Perrugine : veau et porc fermiers, vin blanc, ail, graine de fenouil, poivre mignonette
22.00
Perrugine Sausage
estimation≈ 430 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Chorizo : porc fermier, piment fort, piment doux et paprika
22.00
Chorizo Sausage
estimation≈ 450 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Olivia : porc fermier, olives de Kalamata, poivron et persil
22.00
Olivia Sausage
estimation≈ 420 kcal7 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Basquaise : porc fermier, poivrons et oignons sautés à l'huile d'olive, piment doux et vin blanc
24.00
Basquaise Sausage
estimation≈ 460 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Mentonnaise : porc fermier zestes de citron du pays, cebettes, persil et vin rosé
22.00
Mentonnaise Sausage
estimation≈ 430 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Toulouse : porc fermier, poivre mignonnette et cognac
20.00
Toulouse Sausage
estimation≈ 440 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Merguez Maillard : agneau de Lozere et bœuf Salers, mélange de 10 épices et condiments
22.00
Merguez Sausage
estimation≈ 480 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Comté et oignons : porc fermier, comté réservation, oignons
26.00
Comté and Onion Sausage
estimation≈ 490 kcal9 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Preparations boucheres
Farce porc et veau, oignon, échalote et persil
28.00
Pork and Veal Stuffing
estimation≈ 410 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Boeuf haché
20.00
Ground Beef
estimation≈ 380 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Agneau haché
36.00
Ground Lamb
estimation≈ 420 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Mélange kefta Agneau et boeuf hachés, oignons, menthe et coriandre fraîche, raisins secs, épices
30.00
Kefta Mix
estimation≈ 440 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Burger gourmand Boeuf haché avec du Lardo di Colonnata ou gras de boeuf maturé
35.00
Gourmet Burger Beef
estimation≈ 520 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Nos brochettes
Makis de boeuf : bonbons de boeuf entourés de lard de Colonnata IGP
54.00
Beef Makis with Lardo
estimation≈ 580 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Epigrammes d'agneau : poitrine d'agneau de Lozère roulée à l'ail frais et romarin
36.00
Lamb Epigrammes
estimation≈ 510 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Brochettes de boeuf : marinade au poivre de kampot et origan
39.00
Beef Skewers
estimation≈ 390 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Brochettes de poulet : marinade au paprika, ail et herbes de provence
26.00
Chicken Skewers
estimation≈ 320 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Brochettes de canard : marinade au piment doux et poivre vert
30.00
Duck Skewers
estimation≈ 410 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Brochettes d'agneau : marinade orientale aux 10 épices
40.00
Lamb Skewers
estimation≈ 430 kcal7 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Brochettes jaunes de cochon : marinade au curry et moutarde
25.00
Pork Curry Skewers
estimation≈ 360 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Brochettes rouges de cochon : marinade Tex-Mex
25.00
Tex-Mex Pork Skewers
estimation≈ 370 kcal9 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Brochettes de veau : marinade aux graines de fenouil et herbes de provence
46.00
Veal Skewers
estimation≈ 450 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Specialites
Carpaccio de boeuf, 140g/personne
7.00
Beef Carpaccio
estimation≈ 220 kcal3 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Tartare au couteau, sauce, herbes et condiments, 200g/personne
12.00
Beef Tartare
estimation≈ 310 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Fondue bourguignonne boeuf et veau, 200g/personne
9.00
Bourguignonne Fondue
estimation≈ 550 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Poulet fermier découpé "à l'américaine" au beurre à l'ail et citron, prêt à rôtir
36.00
American Style Roast Chicken
estimation≈ 680 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Rôti de canard (double magret) à rôtir
30.00
Roast Duck
estimation≈ 720 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Carré d'agneau de Lozère (8 côtelettes), manchonné et détalonné
38.00
Rack of Lamb
estimation≈ 650 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
La couronne d'agneau de Lozère (16 côtelettes)
64.00
Crown of Lamb
estimation≈ 1200 kcal0 g de glucidesadapté au diabète
Carré de porc de M. Pecastaing manchonné, détalonné
25.00
Rack of Pork
estimation≈ 580 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Rôti d'agneau au beurre maître d'hôtel Epaule "en noisette" soit désossée sauf la souris avec un beurre à l'ail, persil et citron.
36.00
Roast Lamb with Maître d'Hôtel Butter
estimation≈ 620 kcal3 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Tournedos ou Rôti Royal (filet de boeuf entouré de lardo di Colonnata)
79.00
Tournedos Royal
estimation≈ 750 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Filet de boeuf Wellington pour 6 personnes
139.00
Beef Wellington — Filet de boeuf entouré de duxelles de champignons, parme et feuilletage.
estimation≈ 950 kcal45 g de glucides
Carré de veau fermier du Limousin manchonné, détalonné
49.00
Veal Rack
estimation≈ 520 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Rôti de veau roulé façon Orloff Roulé au cantal au lait cru et poitrine fumée
36.00
Veal Orloff Roast
estimation≈ 610 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Rôti de veau farci Roulé avec notre farce Lorraine veau, porc, oignons, échalottes et persil
36.00
Stuffed Veal Roast
estimation≈ 580 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Escalopes de veau panées Oeuf frais et chapelure maison
40.00
Breaded Veal Escalopes
estimation≈ 620 kcal35 g de glucides
Echine de porc panée
27.00
Breaded Pork Neck
estimation≈ 680 kcal30 g de glucides
Cordon bleu maison au poulet Filet de poulet fermier, jambon blanc maison et cantal au lait cru
10.00
Chicken Cordon Bleu
estimation≈ 550 kcal25 g de glucides
Cordon bleu maison au veau Escalope de veau fermier, jambon blanc maison et cantal au lait cru
12.00
Veal Cordon Bleu
estimation≈ 530 kcal25 g de glucides
Viandes precuites basse temperature
Epaule d'agneau de Lozère, confite 24h, pour 3 personnes
45.00
Lamb Shoulder Confit
estimation≈ 850 kcal5 g de glucidesadapté au diabète
Gigot d'agneau de Lozère, précuit rosé, pour 6 personnes
75.00
Leg of Lamb
estimation≈ 2800 kcal0 g de glucidesadapté au diabètelourd 37
Poulet ou pintade en ballotine, farce Lorraine au porc, veau, oignons, échalotes et persil. Pour un repas festif pour 5 à 6 personnes
75.00
Chicken or Guinea Fowl Ballotine
estimation≈ 2400 kcal30 g de glucidesadapté au diabètelourd 37
Sauces
Sauce entrecôte : échalote, thym frais, foie de volaille, porto, crème, moutarde, persil
3.00
Entrecôte Sauce
estimation≈ 150 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
Sauce poivre vert : jus de veau maison, poivre vert, cognac, moutarde
3.00
Green Pepper Sauce
estimation≈ 110 kcal5 g de glucidesadapté au diabète
Sauce morilles : jus de volaille maison, morilles sautées au beurre, crème
6.00
Morel Sauce
estimation≈ 180 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
Crème citron : zeste et jus de citron, crème réduite, infusion de gingembre et povre rose
3.00
Lemon Cream Sauce
estimation≈ 140 kcal5 g de glucidesadapté au diabète
Crème d'ail : ail blanchi, crème réduite, poivre blanc
3.00
Garlic Cream Sauce
estimation≈ 130 kcal4 g de glucidesadapté au diabète
Sauce tartare : mayonnaise maison, cornichons, câpres, échalote, herbes fraîches
3.00
Tartare Sauce
estimation≈ 120 kcal3 g de glucidesadapté au diabète
Desserts
Mousse au chocolat 10cl*
4.00
Chocolate Mousse
estimation≈ 220 kcal18 g de glucides
Crème caramel à la vanille de Madagascar 10cl*
4.00
Vanilla Crème Caramel
estimation≈ 180 kcal20 g de glucides
Crumble de fruits de saison 10cl*
4.00
Seasonal Fruit Crumble
estimation≈ 320 kcal42 g de glucides
Salade de fruits de saison 10cl*vegetarian
4.00
Seasonal Fruit Salad
estimation≈ 80 kcal18 g de glucides
Mi-cuit au chocolat, à cuire au four 11min*
4.00
Chocolate Fondant
estimation≈ 450 kcal40 g de glucideslourd 34
Paris-Brest, praliné maison
6.00
Paris-Brest
estimation≈ 550 kcal50 g de glucideslourd 27
Tiramisu
6.00
estimation≈ 480 kcal35 g de glucideslourd 30
Charlotte au chocolat, biscuits cuiller maison
6.00
Chocolate Charlotte
estimation≈ 520 kcal45 g de glucideslourd 31
Tarte aux fruits de saison, 24cm
32.00
Seasonal Fruit Tart
estimation≈ 400 kcal55 g de glucideslourd 40
Tarte Morgane, sablé noisette et ganache au chocolat 65%, 24cm Mousse au chocolat et mousse au caramel beurre salé
45.00
Tarte Morgane
estimation≈ 600 kcal45 g de glucideslourd 25
Grillée aux pommes, plaque 30x50cm
49.00
Apple Tart
estimation≈ 350 kcal50 g de glucides
ENTRÉES
La part de quiche maison au jambon
9.00
Ham Quiche — avec salade +3€
estimation≈ 420 kcal28 g de glucides
Terrine maison au choix
13.00
House Terrine — veau pistache, campagne ou volaille poivre vert
estimation≈ 320 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Filets de hareng marinés par nos soins à l'huile d'olivepescatarian
14.00
Marinated Herring Fillets
estimation≈ 280 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Tranche de Pâté Lorrain maison, servi chaud
15.00
Lorraine Pâté
estimation≈ 350 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Pâté en croûte maison aux pistaches
15.00
Pâté en Croûte — ou au foie gras +4€
estimation≈ 420 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Trio de terrines
16.00
Terrine Trio — veau pistache, campagne et volaille poivre vert
estimation≈ 450 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Plateau de charcuteries maison et affinées
16.00
Charcuterie Board — 2 pers. min. | +8€ pers. sup.
estimation≈ 600 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Makis de boeuf
23.00
Beef Makis — la gourmandise ultime des bouchers
estimation≈ 380 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
PLATS
La viande de votre choix en vitrine (Boeuf, veau, porc...)
15.00
Butcher's Choice Meat
estimation≈ 750 kcal40 g de glucideséquilibré 65
Filet-escalope de porc plein air (env. 250g)
19.00
Pork Fillet Escalope
estimation≈ 680 kcal38 g de glucideséquilibré 71
Cuisse de canette confite par nos soins
24.00
Duck Confit
estimation≈ 820 kcal35 g de glucides
Tournedos royal
31.00
env. 180g de tendreté dans le filet de boeuf
estimation≈ 720 kcal38 g de glucideséquilibré 65
Noix d'entrecôte Black Angus (env. 250g)
35.00
Black Angus Ribeye
estimation≈ 850 kcal38 g de glucides
Carré d'agneau de Lozère
29.00
Rack of Lamb — Pièces à partager (2 pers. min. | prix par personne)
estimation≈ 780 kcal35 g de glucides
Faux-filet en tagliata, servi sur assiette brûlante, huile d'olive du Var
33.00
Sirloin Tagliata
estimation≈ 700 kcal35 g de glucideséquilibré 65
Côte de veau fermière et sa sauce gourmande aux échalotes
40.00
Veal Chop
estimation≈ 780 kcal38 g de glucides
Plat du jour
des nouveautés cuisinées chaque semaine par notre chef
estimation≈ 650 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Lasagnes des bouchers maison, salade verte
15.00
Butcher's Lasagna
estimation≈ 720 kcal60 g de glucideséquilibré 71
Assiette végétarienne aux légumes de saisonvegetarian
18.00
Vegetarian Plate — avec oeuf au plat XL bio +2€
estimation≈ 450 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
DESSERTS
Assiette de fromages au lait cru, sélection Yves Cremmervegetarian
9.00
Cheese Plate
estimation≈ 400 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Le dessert du jour en verrine, ou une coupe de deux boules de glace
6.00
Dessert of the Day
estimation≈ 250 kcal30 g de glucides
Dessert du jour à l'assiette, selon disponibilité
8.00
Dessert of the day
estimation≈ 550 kcal65 g de glucideslourd 36
La boule de glace supplémentaire, ou chantilly au rhum vanillé
2.00
Extra scoop of ice cream or rum vanilla whipped cream
estimation≈ 180 kcal15 g de glucides
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Pratique
- Adresse
- 1 Place Jean Aude, 06600 Antibes
- Horaires
- pas encore connu
- Contact
- +33497044294
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), maisonmaillard.com/
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