Maider et Alain

ZA Larre Lore 168, 64310 ASCAIN

Fermé maintenant · ouvre 07:30

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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 14 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 15 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Nos spécialités

Gâteau basque cerises noires

2.90

Basque cake with black cherries

estimation≈ 320 kcal38 g de glucides

Gâteau basque crème

2.90

Basque cake with cream

estimation≈ 350 kcal35 g de glucideslourd 42

La Boina

2.90

estimation≈ 280 kcal30 g de glucides

Lentilles vertesvegan

5.05

Green lentils

estimation≈ 160 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 87

Apéro Saltsa aux olives noires au piment d'Espeletvegan

5.10

Black olive salsa with Espelette pepper

estimation≈ 120 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Fleur de sel et piment d'Espelettevegan

5.20

Fleur de sel and Espelette pepper

estimation≈ 10 kcal1 g de glucidesadapté au diabète

Apéro Saltsa aux légumes grillés au piment d'Espelvegan

5.20

Grilled vegetable salsa with Espelette pepper

estimation≈ 110 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Apéro Saltsa aux tomates et noix au piment d'Espelvegan

5.20

Tomato and walnut salsa with Espelette pepper

estimation≈ 150 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Apéro Saltsa au jambon de Bayonne et au piment d'E

5.20

Bayonne ham salsa with Espelette pepper

estimation≈ 160 kcal5 g de glucidesadapté au diabète

Haricots mogettevegan

5.25

Mogette beans

estimation≈ 150 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 82

Croustillante Chocolat Blanc

5.40

White chocolate crisp

estimation≈ 220 kcal24 g de glucideslourd 42

Gelée de Piment d'Espelette Marie Jeanne

5.45

Espelette pepper jelly

estimation≈ 60 kcal14 g de glucides

Crème de Piment d'Espelette

5.45

Espelette pepper cream

estimation≈ 140 kcal4 g de glucidesadapté au diabète

Jambonneau

5.50

Hock

estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71

Boudin

5.50

Blood sausage

estimation≈ 380 kcal10 g de glucidesadapté au diabète

Hurepescatarian

5.50

Fish head

estimation≈ 250 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72

Gaspacho au piment d'Espelettevegan

5.60

Espelette pepper gazpacho

estimation≈ 80 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Gaspacho rougevegan

5.60

Red gazpacho

estimation≈ 80 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Haricots tarbaisvegan

5.65

Tarbais beans

estimation≈ 150 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 82

Caramel beurre salé

5.70

Salted butter caramel

estimation≈ 250 kcal30 g de glucideslourd 42

Guindillas 345gvegan

6.90

Guindillas

estimation≈ 120 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Bonite au naturelpescatarian

7.70

Bonito in brine

estimation≈ 110 kcal1 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79

Filet de thon au naturelpescatarian

7.75

Tuna fillet in brine

estimation≈ 110 kcal1 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79

Ballotin de chocolat mixte

7.90

Mixed chocolate ballotin

estimation≈ 550 kcal45 g de glucideslourd 34

Filet de thon à l'huilepescatarian

8.50

Tuna fillet in oil

estimation≈ 280 kcal1 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Bonite à l'huile d'olive et au citronpescatarian

8.60

Bonito in olive oil and lemon

estimation≈ 280 kcal1 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Filet de thon au piment d'Espelettepescatarian

8.60

Tuna fillet with Espelette pepper

estimation≈ 280 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Boeuf bourguignon

8.65

Beef Bourguignon

estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Garbure de Beñat

8.70

estimation≈ 320 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 86

Boeuf basquaise

9.30

Basque beef stew

estimation≈ 420 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78

Cake parfum au choix fabrication maison

9.50

Homemade cake

estimation≈ 350 kcal40 g de glucideslourd 42

Axoa de merlupescatarian

9.55

Hake axoa

estimation≈ 380 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Jambon tranché

9.60

Sliced ham

estimation≈ 180 kcal1 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Gésiers de canard confits

9.80

Duck gizzards confit

estimation≈ 320 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Chipirons à l'encrepescatarian

10.35

Squid in ink

estimation≈ 220 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79

Huile d'olive au piment d'Espelettevegan

11.90

Olive oil with Espelette pepper

estimation≈ 120 kcal0 g de glucidesadapté au diabète

Civet de sanglier

11.90

Wild boar civet

estimation≈ 480 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Civet de chevreuil

12.10

Venison civet

estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

6 Manchons de canard confits

12.20

Duck legs confit

estimation≈ 650 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71

Axoa de thonpescatarian

12.20

Tuna axoa

estimation≈ 380 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Axoa de veau

12.50

Veal axoa

estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Chorizo au piment d'Espelette

12.50

Chorizo with Espelette pepper

estimation≈ 520 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Cuisses de canard confites

12.91

Duck thighs confit

estimation≈ 680 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71

Axoa de porc

13.90

Pork axoa

estimation≈ 480 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Cèpes cuisinés à l huilevegan

13.90

Cooked porcini mushrooms in oil

estimation≈ 280 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Longe confite

14.10

Confit loin

estimation≈ 550 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71

Coustous (travers de porc confits)

14.50

Pork ribs confit

estimation≈ 720 kcal7 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71

Goxedari

15.90

estimation≈ 420 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Foie Gras entier

19.50

Whole Foie Gras

estimation≈ 480 kcal6 g de glucidesadapté au diabète

Boîte de sablés basques

21.40

Basque shortbread cookies

estimation≈ 2200 kcal240 g de glucideslourd 21

Agneau confit aux herbes et ail des ours

21.60

Confit lamb with herbs and wild garlic

estimation≈ 610 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71

Cous de canard farci

22.90

Stuffed duck necks

estimation≈ 580 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71

Axoa de canard 800g

26.50

Duck axoa

estimation≈ 1100 kcal25 g de glucidesadapté au diabète

Sablés basques

4.80

Basque shortbread

estimation≈ 220 kcal22 g de glucides

Pâté basque

3.40

Basque pâté

estimation≈ 180 kcal4 g de glucidesadapté au diabète

Rillettes de canard

5.70

Duck rillettes

estimation≈ 210 kcal2 g de glucidesadapté au diabète

Sachet de sablés basques

9.60

Basque shortbread bag

estimation≈ 650 kcal60 g de glucideslourd 26

Pain d'épices

6.00

Gingerbread

estimation≈ 280 kcal42 g de glucideslourd 32

Ventrêche de thon Germon

10.40

Germon tuna belly

estimation≈ 320 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Saucisse sèche

10.50

Dry sausage

estimation≈ 380 kcal3 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Pâté de canard

7.35

Duck pâté

estimation≈ 280 kcal4 g de glucidesadapté au diabète

Petits salés au fromage de brebis et au piment d'E

4.10

Salted pork with sheep cheese and Espelette pepper

estimation≈ 180 kcal2 g de glucidesadapté au diabète

Soupe de poissons

4.50

Fish soup

estimation≈ 150 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79

Sauce grillade au piment d' Espelette

3.70

Grill sauce with Espelette pepper

estimation≈ 120 kcal6 g de glucidesadapté au diabète

Sauce Salsa au piment d'Espelette

8.40

Salsa sauce with Espelette pepper

estimation≈ 90 kcal8 g de glucidesadapté au diabète

Terrine de chevreuil aux cèpes

5.40

Roe deer terrine with cep mushrooms

estimation≈ 250 kcal5 g de glucidesadapté au diabète

Rillettes de canard au foie gras

10.70

Duck rillettes with foie gras

estimation≈ 350 kcal3 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Rillettes

5.50

estimation≈ 280 kcal3 g de glucidesadapté au diabète

Pâte à tartiner chocolat-noisette

4.95

Chocolate hazelnut spread

estimation≈ 540 kcal35 g de glucideslourd 34

Saucisses confites

8.10

Confit sausages

estimation≈ 320 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Ttoro basque

8.35

Basque tuna belly

estimation≈ 210 kcal1 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Ventrèche tranchée

4.90

Sliced pork belly

estimation≈ 240 kcal1 g de glucidesadapté au diabète

Terrine de sanglier aux fruits rouges

5.40

Wild boar terrine with red fruits

estimation≈ 260 kcal8 g de glucidesadapté au diabète

Saucisson sec

12.00

Dry salami

estimation≈ 310 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Salmis de palombe

18.20

Wood pigeon salmis

estimation≈ 550 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71

Saucisson de canard

10.80

Duck sausage

estimation≈ 300 kcal3 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Petits salés aux oignons caramélisés

4.10

Salted pork with caramelized onions

estimation≈ 220 kcal12 g de glucidesadapté au diabète

Terrine de faisan aux noisettes

5.40

Pheasant terrine with hazelnuts

estimation≈ 270 kcal6 g de glucidesadapté au diabète

Palombe en confit

1520.00

Confit wood pigeon

estimation≈ 520 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71

Rouille au piment d'Espelette

3.10

Rouille with Espelette pepper

estimation≈ 110 kcal3 g de glucidesadapté au diabète

Magret de canard confit

17.90

Confit duck breast

estimation≈ 650 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71

Petits salés aux olives

4.10

Salted pork with olives

estimation≈ 280 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Petits salés aux tomates provençales

4.10

Salted pork with Provençal tomatoes

estimation≈ 260 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Tripes basquaise 600g

10.20

Basque tripe

estimation≈ 580 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Cette carte est-elle toujours correcte ?

61veggie
scoreestimation

Spécialités basques et légumineuses

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

On y trouve des lentilles vertes et des haricots tarbais. Il existe plusieurs saltsas avec olives noires ou légumes grillés. La carte propose aussi des viandes comme le jambonneau.

12 plats végétariens et 12 végans sur 84

79dia
scoreestimation

Spécialités basques faibles en glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Cette sélection propose de nombreux plats de viande et de poisson riches en protéines. La plupart des options salées ont un index glycémique bas.

71 adaptés au diabète · 84 plats

Avis

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Pratique

Adresse: ZA Larre Lore 168, 64310 ASCAIN
Horaires: lun07:30–19:00
mar07:30–19:00
mer07:30–19:00
jeu07:30–19:00
ven07:30–19:00
sam08:30–12:30, 14:30–18:30
dim—
Contact: +32559265644
Sources: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), maideretalain.com/
Dossier: complétude 83 %, confiance 94 %

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