Restaurant des gourmets Aups
5 Rue Voltaire, 83630 Aups
horaires pas encore connus
français€€€€
Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 12 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 15 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
Entrées
Foie gras de canard fait maison
22.00
Homemade duck foie gras — Foie gras de canard fait maison, chutney de mangue et oignon rouge, glace à la truffe mélanosporum
estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Asperges et fraises à la crème de Burattavegetarian
16.00
Asparagus and strawberries with burrata cream
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Brouillade de Truffes Mélanosporumvegetarian
28.00
Truffle scrambled eggs
estimation≈ 380 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Crémeux de petits pois à la menthe douce et sa glace au vinaigre balsamiquevegetarian
15.00
Creamy peas with mint
estimation≈ 210 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Céviche de Dorade à la manguepescatarian
16.00
Sea bream ceviche with mango
estimation≈ 240 kcal16 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Plats
Omble Chevalier cuisson basse températurepescatarian
28.00
Arctic char
estimation≈ 550 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Tournedos charolais façon Rossini
37.00
Tournedos Rossini — Foie gras poêlé, sauce truffée Écrasé de pommes de terre et petits légumes de saison
estimation≈ 950 kcal35 g de glucides
Grenadin de veau
28.00
Veal grenadine
estimation≈ 620 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Filets de cailles
28.00
Quail fillets — Purée de pomme de terre à la truffe d'été, sauce Provençale
estimation≈ 680 kcal28 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Desserts
Saint Marcellin entier sur un lit de salade aux noixvegetarian
10.00
Saint Marcellin cheese with walnut salad
estimation≈ 420 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Brie truffé maisonvegetarian
12.00
Homemade truffle brie
estimation≈ 380 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
Carpaccio d'ananasvegetarian
10.00
Pineapple carpaccio with banana ice cream — Servi avec une glace banane
estimation≈ 310 kcal42 g de glucideslourd 42
Baba au Limoncellovegetarian
10.00
Limoncello Baba — Fruit de saison et chantilly.
estimation≈ 480 kcal55 g de glucideslourd 36
Croustillant noisette et chocolatvegetarian
10.00
Hazelnut and chocolate crispy dessert — Croustillant noisette et chocolat. Avec sa glace clémentine
estimation≈ 520 kcal45 g de glucideslourd 31
Nougat glacé à la truffevegetarian
19.00
Truffle nougat glacé — Nougat glacé à la truffe, glace et caramel à la truffe
estimation≈ 580 kcal40 g de glucideslourd 26
Crêpe à orange flambée au rhumvegetarian
10.00
Crepes Flambée with orange and rum
estimation≈ 450 kcal48 g de glucideslourd 31
Fenouil confitvegetarian
10.00
Candied fennel with lemon ice cream — Fenouil confit, glace citron et chantilly
estimation≈ 340 kcal32 g de glucides
Déclinaison de fraisesvegetarian
10.00
Strawberry medley — Fraises fraiches, glace et coulis à la fraise
estimation≈ 280 kcal35 g de glucides
Entrées
Céviche de Dorade et manguepescatarian
Sea bream ceviche with mango
estimation≈ 240 kcal16 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Asperges et fraises à la crème de burattavegetarian
Asparagus and strawberries with burrata cream
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Foie gras de canard fait maison, chutney de mangue et de rhubarbe
Homemade duck foie gras with mango and rhubarb
estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Crémeux de petits pois à la menthe douce et sa glace citronvegetarian
Creamy peas with mint and lemon ice
estimation≈ 220 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Plats
Omble Chevalier cuisson basse températurepescatarian
Arctic char with leeks — Sur un lit de poireaux, sauce à l'oseille.
estimation≈ 480 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Grenadin de veau de lait
Milk-fed veal grenadine — Purée de pommes de terre à la truffe d'été et légumes de saison croquants.Sauce à la sauge
estimation≈ 650 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Tournedos Charolais façon Rossini
Tournedos Rossini — Foie gras poêlé et truffe, écrasé de pomme de terre et petits légumes de saison. Sauce truffe
estimation≈ 850 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Filets de cailles
Quail fillets — Purée de pomme de terre à la truffe d'été, sauce provençale
estimation≈ 580 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Desserts
Saint Marcellin entier sur un lit de salade aux noixvegetarian
Saint Marcellin cheese with walnut salad
estimation≈ 420 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Brie truffé maison ( truffes de Provence)vegetarian
Homemade truffle brie
estimation≈ 380 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Crème brulée au Tonkavegetarian
Tonka bean crème brûlée
estimation≈ 450 kcal32 g de glucideslourd 31
Nougat glacé à la truffevegetarian
Truffle nougat glacé — Nougat glacé à la truffe, glace et caramel à la truffe
estimation≈ 550 kcal45 g de glucideslourd 27
Fenouil confitvegetarian
Candied fennel with lemon ice cream — Fenouil confit, glace citron et chantilly
estimation≈ 320 kcal38 g de glucideslourd 44
Carpaccio d'Ananas frais au yuzuvegetarian
Fresh pineapple carpaccio with yuzu — Servi avec une glace banane
estimation≈ 280 kcal42 g de glucideslourd 35
Déclinaison à la fraisevegetarian
Strawberry medley — Fraises fraiches, glace et coulis à la fraise, chantilly
estimation≈ 350 kcal40 g de glucideslourd 44
Croustillant noisettes chocolat et glace clémentinevegetarian
Hazelnut chocolate crispy dessert
estimation≈ 620 kcal48 g de glucideslourd 27
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Cuisine française et options bas glucides
À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.
Ce restaurant propose plusieurs plats principaux riches en protéines et faibles en glucides. Le poisson et le veau sont de bons choix.
20 adaptés au diabète · 34 plats
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Pratique
- Adresse
- 5 Rue Voltaire, 83630 Aups
- Horaires
- pas encore connu
- Contact
- +33494701497
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurantdesgourmets.com/
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