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Restaurant l'Absolu

Rue Anne de Tauzia 456, 33124 Auros

Fermé maintenant

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AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Formule Bienvenue
Entrée + Plat + Dessert
19.00
Welcome Formula — Ce menu est servi uniquement le midi en semaine
estimation≈ 1600 kcal110 g de glucideslourd 25
Nos plats signatures
Magret et foie de canard en tournedos
Duck Breast and Foie Gras Tournedos — Un mariage raffiné du magret de canard grillé et du foie gras poêlé, présenté en tournedos. La richesse du canard du Sud-Ouest se mêle à la finesse du foie pour offrir un plat d’exception, à la fois gourmand et élégant.
estimation≈ 850 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Épaule d'agneau farcie
Stuffed Lamb Shoulder — Une pièce d’agneau tendre et savoureuse, délicatement farcie avec des ingrédients parfumés, puis rôtie au four pour une cuisson fondante. Ce plat généreux met à l’honneur le terroir du Sud-Ouest et se déguste lors de repas conviviaux aux saveurs authentiques.
estimation≈ 750 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Salade de ris de veau et gambas
Veal Sweetbreads and Prawns Salad — Une entrée raffinée qui marie la tendresse des ris de veau dorés à la poêle et la finesse des gambas grillées, servie sur un lit de salade fraìhe. Un contraste de saveurs et de textures qui séduit les amateurs de gastronomie.
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Pavé de boeuf sauce Bordelaise
Beef Steak Bordelaise Sauce — Un pavé de bëf tendre et savoureux, préparé avec une cuisson maîtrisée
estimation≈ 650 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Menu Enfant
Filet de poisson
Fish Fillet
estimation≈ 400 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Magret
Duck Breast
estimation≈ 500 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Steak haché
Ground Beef Steak
estimation≈ 550 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Suprême de poulet
Chicken Supreme
estimation≈ 450 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Plats végétariens
fricassée de tempehvegan, vegetarian
Tempeh Fricassee — inspirée d’un navarin d’agneau printanier avec une touche créole mauricienne, met à l’honneur un tempeh local produit à Auros à partir de soja bio
estimation≈ 550 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 83

Cette carte est-elle toujours correcte ?

36veggie
scoreestimation

Options végétariennes limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Il n'y a qu'un seul plat principal végétarien et vegan. Vous pouvez choisir la fricassée de tempeh. Le reste de la carte propose de la viande et du poisson.

1 plats végétariens et 1 végans sur 10

85dia
scoreestimation

Plats français faibles en glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose plusieurs plats principaux riches en protéines et pauvres en glucides. Le choix de viandes est varié.

9 adaptés au diabète · 10 plats

Avis

Avis
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Pratique

Adresse
Rue Anne de Tauzia 456, 33124 Auros
Horaires
lun—
marfermé
merfermé
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dim—
Ouvert le 25 décembre et le 1 janvier a midi. Congés annuels du 29 juin au 15 juillet inclus 2026
Contact
+33556652923 benoit.mary@restaurant-absolu.com
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-absolu.com/
Dossier
complétude 83 %, confiance 79 %

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