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L'Aspérule - Auxerre, 34 Rue du Pont

Rue du Pont 34, 89000 Auxerre

Fermé maintenant · ouvre mar 12:00

français€€€€
AvisRéserverAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 10 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Déjeuner
2 SERVICES
24.00
2-course lunch menu
estimation≈ 1100 kcal80 g de glucides
3 SERVICES
27.00
3-course lunch menu
estimation≈ 1400 kcal110 g de glucideslourd 37
5 SERVICES
42.00
5-course lunch menu
estimation≈ 1800 kcal150 g de glucideslourd 33
ENTRÉES au choix
Espadon poché
Poached swordfish with aioli — sauce aïoli, pommes de terre, chou-fleur et carottes
estimation≈ 420 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Velouté froid de courgettes à la menthevegetarian
Cold zucchini soup with goat cheese — crème de chèvre
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
PLATS au choix
Cuisse de canard confite
Duck confit — gratin dauphinois, sauce au poivre
estimation≈ 850 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Poisson du jourpescatarian
Fish of the day — sauce escabèche, polenta, tomates cerises rôties
estimation≈ 620 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
LES FROMAGES DE THOMAS
Petite assiettevegetarian
10.00
Small cheese plate
estimation≈ 350 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Grande assiettevegetarian
14.00
Large cheese plate
estimation≈ 550 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
DESSERTS au choix
Tartelette à l’abricotvegetarian
Apricot tartlet
estimation≈ 380 kcal45 g de glucideslourd 43
Ganache au chocolatvegetarian
Chocolate ganache with hazelnut praline — praliné de noisette, crumble et crème à la vanille
estimation≈ 520 kcal40 g de glucideslourd 31
DÎNER
Œuf Ajitamavegetarian
Ajitama egg — Façon œufs meurette
estimation≈ 220 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
Poulpepescatarian
Octopus Valencienne style — À la valencienne
estimation≈ 310 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 82
Truite de Crisenonpescatarian
Trout with anchovy cream — Crème d’anchois, aubergine a la parmigiana
estimation≈ 580 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Bouillon de maïsvegetarian
Corn bouillon — Façon corn Cha
estimation≈ 180 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Carré de cochon du Montgré
Pork loin with coconut milk — Maïs, jus de cochon au lait de coco
estimation≈ 650 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Glace au sarrasinvegetarian
Buckwheat ice cream — caramel au whisky, crème vanille
estimation≈ 410 kcal42 g de glucideslourd 33
Menu dégustation
46.00
Tasting menu
estimation≈ 2200 kcal180 g de glucideslourd 33

Cette carte est-elle toujours correcte ?

69veggie
scoreestimation

Cuisine française avec options végétariennes

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Le menu propose un velouté froid de courgettes à la crème de chèvre et un bouillon de maïs. On trouve des assiettes de fromages et une ganache au chocolat. La carte propose aussi du poisson et de la viande.

10 plats végétariens et 0 végans sur 20

68dia
scoreestimation

Cuisine française et options glucidiques

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose plusieurs plats principaux protéinés avec un indice glycémique bas à moyen. Les assiettes de fromages sont un bon choix pour limiter les glucides.

13 adaptés au diabète · 20 plats

Avis

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Pratique

Adresse
Rue du Pont 34, 89000 Auxerre
Horaires
lun—
mar12:00–13:30, 19:30–21:00
mer12:00–13:30, 19:30–21:00
jeu12:00–13:30, 19:30–21:00
ven12:00–13:30, 19:30–21:00
sam12:00–13:30, 19:30–21:00
dim—
exceptionnellement fermés du mardi 1er septembre au jeudi 3 septembre 2026 inclus
Contact
+33386332432 auxerre@restaurant-asperule.fr
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-asperule.fr/
Dossier
complétude 83 %, confiance 79 %

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