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Markgräfler Winzerstuben

Luisenstrasse 6, 79410 Badenweiler

Fermé maintenant · ouvre jeu 17:00

€€€€
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Amuse-bouches froids
Salatschüsselevegetarian
7.20
salade feuilles | croûtons aux herbes des prés | graines grillées | herbes | vinaigrette Winzerstuben
estimation≈ 180 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Beurre fouetté coriandre et camomillevegetarian
6.00
geschlagene Butter aus Koriander und Kamille — beurre à la crème aigre et camomille de Badenweiler | pain paysan
estimation≈ 280 kcal30 g de glucides
Salade de betteravesvegetarian
8.50
Rote-Beete Salat — fromage frais de chèvre BIO du Ringlihof à Horben | huile d'ail des ours
estimation≈ 160 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Salade de roquette
7.80
Rucola Salat — lard paysan fumé au bois noir | raisins | croquant d'amandes | vinaigre balsamique | parmesan
estimation≈ 220 kcal11 g de glucidesadapté au diabète
Schnaiker-Schniddevegetarian
7.50
pain paysan | fromage frais assaisonné | tomates cerises semi-séchées | herbes
estimation≈ 250 kcal28 g de glucides
Tartare de truite fuméepescatarian
8.50
Tatar von der Räucherforelle — pomme de terre | crème aigre | raifort frais | pommes au gingembre
estimation≈ 190 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Chou-fleur et champignons de Parisvegetarian
8.50
Blumenkohl und Steinchampignons — crème de chou-fleur | salade de champignons | boutons d'ail des ours doublement marinés
estimation≈ 150 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Chèvre frit en croûte de lard
8.50
Gebratene Ziegenkäsle im Speckmantel — salade feuilles | graines grillées | herbes | vinaigrette Winzerstuben
estimation≈ 310 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Schwarzwälder Vitello
9.80
pointe de gîte de veau rosée | crème de truite fumée | câpres | cornichons | roquette | vinaigrette Winzerstuben
estimation≈ 240 kcal7 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Champignons aux herbesvegetarian
7.50
Kräuter Champignons — citrons confits au sel | vapeur d'herbes des prés | dip à l'ail
estimation≈ 180 kcal11 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Cornichon mariné | Hummus de betteravevegan
8.20
Gepickelte Landgurke | Rote Beete Hummus — salade de cornichons | hummus de betteraves et pois chiches | huile d'ail des ours
estimation≈ 170 kcal16 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Amuse-bouches chauds
Velouté de chou-fleurvegetarian
4.80
Blumenkohl Rahmsuppe — fleurs de bleuets des prés | sésame noir
estimation≈ 160 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Soupe aux pommes de terre
4.50
Kartoffelsüpple — pommes de terre du Markgräfler | carottes | saucisse Krakauer
estimation≈ 210 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Quiche aux girollesvegetarian
8.80
Pfifferlings Quiche — avec huile aux herbes corsée
estimation≈ 320 kcal24 g de glucidesadapté au diabète
Carottes et betteraves braiséesvegetarian
7.50
geschmorte Möhren und Rote Beete — crème aigre | vapeur d'herbes des prés du Markgräfler
estimation≈ 140 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Badische Maultäschle
7.50
Badisches Maultäschle — sur chou rouge rôti | sirop d'érable | crème de Gutedel | foin de lard
estimation≈ 340 kcal28 g de glucides
Boulette d'herbes et betteraves de la Forêt-Noire
8.50
Schwarzwälder Rote Beete Kräuterfrikadelle — entrecôte et longe de porc | betteraves | lard avec risotto d'orge | relish de cornichons
estimation≈ 380 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Sandre pochépescatarian
9.50
Pochierter Zander — purée de pois | beurre au lard | huile aux herbes
estimation≈ 210 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Markgräfler Schäufele revisité
7.90
Markgräfler Schäufele mal anders — épaule de porc | salade de lentilles Beluga | crumble de moutarde
estimation≈ 310 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Joues de bœuf braisées
10.50
Geschmortes Rinderbäckle — purée céleri-pomme de terre | jus de Spätburgunder | oignons fondus
estimation≈ 350 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Cuisse de poulet braisée façon Winzer
7.60
Geschmorte Hähnchenkeule nach Winzerart — Avec champignons de Paris, céleri, chou-fleur rôti et huile de coriandre
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Fromages & Desserts
Küferkäse selon la recette de grand-mère
7.50
Küferkäse nach Omas Rezept — Avec oignons au lard piquant au Spätburgunder
estimation≈ 380 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Fromage frais de chèvre BIO du Ringlihofvegetarian
8.50
BIO-Ziegenfrischkäse vom Ringlihof in Horben — Avec chutney de coing maison et betterave
estimation≈ 280 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Espresso et glace vanillevegetarian
5.00
Espresso trifft Vanilleeis — Glace vanille nappée d'espresso Mafioso
estimation≈ 210 kcal22 g de glucideslourd 42
Désir Irrésistiblevegetarian
5.50
Unwiderstehliche Begierde — Brownies au chocolat, noix Markgräfler, glace vanille et sauce caramel au sel
estimation≈ 650 kcal55 g de glucideslourd 26
Fraises Markgräfler et crème caramel toffeevegetarian
5.50
Markgräfler Erdbeeren und Karamell Toffee Rahm — Crème au caramel tendre et les plus belles fraises de Markgräfler
estimation≈ 320 kcal30 g de glucides
Sorbet Fraise-Lavandevegan
4.00
Erdbeer-Lavendel Sorbet — Sorbet fraise affiné 16h avec lavande et marguerites séchées
estimation≈ 160 kcal32 g de glucideslourd 32
Glace aux pousses de sapin Forêt-Noirevegetarian
3.80
Schwarzwälder Tannenwipfel-Eis — À base de pousses de sapin blanc et crème aigre
estimation≈ 180 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Surprise Glace du Labo des Saveursvegetarian
4.20
Geschmackslab Eis Überraschung — Une boule issue de notre laboratoire des saveurs
estimation≈ 150 kcal18 g de glucides
Amuse-bouches variés
Salade de saucisses badienne
6.50
Badischer Wurstsalat — Lyoner coupé à la main, cornichons, oignons, herbes des prés et sauce Winzerstuben
estimation≈ 350 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Portion de Brägele
5.00
Portion Brägele — Pommes de terre sautées au lard de Markgräfler au beurre clarifié
estimation≈ 420 kcal30 g de glucides
Portion de Bibeleskäsvegetarian
6.00
Portion Bibeleskäs — Fromage à couches assaisonné, oignons, crème et radis
estimation≈ 280 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Autres accompagnements
Portion de Brägele Style Calvis
6.00
Portion Brägele Calvis Style — Pommes de terre sautées au lard Markgräfler, oignons rouges, coriandre et piment
estimation≈ 450 kcal32 g de glucides
Pomme de terre au fourvegetarian
6.50
Eine Ofenkartoffel — Garnie de Bibeleskäs et radis
estimation≈ 380 kcal35 g de glucides
Classiques
Stubenteller
16.80
Pommes de terre sautées au beurre, jambon fumé de Forêt-Noire et œuf au plat
estimation≈ 850 kcal40 g de glucides
2 Saucisses paysannes Markgräfler
19.80
2 Markgräfler Bauernwürste — Avec moutarde forte et Brägele Style Calvis (oignons rouges, piment, coriandre)
estimation≈ 920 kcal45 g de glucides
Rôti de bœuf Hinterwälder
24.80
Roastbeef vom Hinterwälder Rind — Avec sauce rémoulade maison et pommes de terre sautées au lard
estimation≈ 780 kcal35 g de glucides
2 Schnitzels façon Vienne avec Brägele
23.00
2 Schnitzele nach „Wiener Art" mit Brägele — Longe de porc régionale, panure aux herbes, pommes de terre au lard, citron et airelles
estimation≈ 1100 kcal60 g de glucides

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80veggie
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Beaucoup d'options végétariennes créatives

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez choisir des plats comme la quiche aux chanterelles et la crème de chou-fleur. Il existe aussi une option vegan avec du houmous de betterave et du concombre mariné. La carte propose beaucoup de viandes, mais le choix végétarien est vaste.

19 plats végétariens et 2 végans sur 38

65dia
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Petites Assiettes Faibles en Glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose de nombreuses petites assiettes riches en protéines. Il existe diverses options faibles en glucides à base de viande et de poisson.

23 adaptés au diabète · 38 plats

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Pratique

Adresse
Luisenstrasse 6, 79410 Badenweiler
Horaires
lun17:00–23:00
marfermé
merfermé
jeu17:00–23:00
ven17:00–23:00
sam17:00–23:00
dimfermé
Sommerpause ab dem 09.08.2026, wieder da ab 21.08.2026
Contact
+497632254
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), winzerstuben.com/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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