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La Burette

La Burette, 37510 Ballan-Miré

Fermé maintenant · ouvre 09:30

français€€€€
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Planches
PLANCHE de fromagevegetarian
16.00
cheese board — Confiture de figue / Comté AOP le « Fort des Rousses » (24 mois ’affinage) / Gorgonzola dulce / Saint Nectaire fermier au lait cru
estimation≈ 650 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Planche ibérique
14.00
Iberian charcuterie board — Sélection de charcuterie ibérique : saucisson de Bellota et chorizo rojo (rouge)
estimation≈ 520 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Planche mixte - petite
16.00
mixed cheese and charcuterie board (small) — Fromages et charcuteries ibérique à la carte, accompagnés de noisettes torréifiées
estimation≈ 600 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Planche mixte - grande
28.00
mixed cheese and charcuterie board (large) — Fromages et charcuteries ibérique à la carte, accompagnés de noisettes torréifiées
estimation≈ 1100 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Planche de jambon de Bellota "Gran Reserva "(36 mois d'affinage) - 100g
15.00
Bellota ham board (100g)
estimation≈ 310 kcal1 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Planche de jambon de Bellota "Gran Reserva "(36 mois d'affinage) - 200g
28.00
Bellota ham board (200g)
estimation≈ 620 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Tapas
Chèvre infusé à l'huilevegetarian
11.00
infused goat cheese — Chèvre de Saint-Maure-de-Touraine mariné à l’huile d’olive de Nyons infusée à la ciboulette et au miel, accompagné de noisettes torréifiées et fumées
estimation≈ 380 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Burrata et pesto (spécialité du chef)vegetarian
11.00
burrata and pesto — Burrata di Bufala accompagnée d’un pesto à la Trapanese et de noisettes torréifiées et fumées
estimation≈ 420 kcal7 g de glucidesadapté au diabète
Rillettes de porc "Roi rose"
11.00
pork rillettes — Porc « Roi rose » A.O.C. au poivre de Kampot et accompagné de noisettes torréifiées et fumées
estimation≈ 350 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Tartinades
Tartinade de houmousvegan, vegetarian
7.00
hummus — Houmous de coco de Paimpol, huile d’olive de Nyons, ciboulette, citron de Syracus BIO et fleur de sel de Guérande
estimation≈ 220 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Pesto à la Trapanesevegetarian
7.00
Trapanese pesto — « Pesto alla trapanese », recette sicilienne de Trapani : ail, l’huile d’olive vierge extra, amandes, pecorino, basilic et poivre noir.
estimation≈ 280 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Plats
Tartare de boeuf à l'italienne
20.00
Italian style beef tartare — Boeuf Charolais coupé au couteau à la manière du chef de cuisine. Accompagné de pesto à la trapanese, tomates « coeur de boeuf » et courgettes marinées à l’huile d’olive de Nyons, ciboulette fraìhe et mayonnaise aux herbes.
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Tartare de boeuf à la japonaise
20.00
Japanese style beef tartare — Boeuf Charolais coupé au couteau à la manière du chef de cuisine. Accompagné de tomates « coeur de boeuf » et courgettes marinées à l’huile d’olive de Nyons, l’huile de sésame toasté, sauce soja sucrée, ail, vinaigre de riz, graines de sésame, ciboulette, mayonnaise au wazabi.
estimation≈ 420 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Saumon à l'italiennepescatarian
20.00
Italian style salmon — Saumon d’Ecosse Label Rouge « d’élevage grand fond » tranché, accompagné de tomates « coeur de boeuf » et de courgettes, marinés à l’huile d’olive de Nyons et au citron de Syracus, suivit d’une aigrelette à la ciboulette.
estimation≈ 480 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Saumon à la japonaisepescatarian
20.00
Japanese style salmon — Saumon d’Ecosse Label Rouge « d’élevage grand fond » tranché, accompagné de tomates « coeur de boeuf » et de courgettes, marinés à l’huile d’olive de Nyons et huile de sésame. Sauce soja sucrée, vinaigre de riz, graines de sésame et mayonnaise au wazabi.
estimation≈ 460 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Salade "à la tourangelle"vegetarian
17.00
Tourangelle salad — Tomates coeur de boeuf et courgettes marinées à l’huile d’olive de Nyons, accompagnées de chèvre de Saint-Maure-de-Touraine mariné à l’huile d’olive et infusée à la ciboulette et au miel, vinaigre de banyuls, noisettes torréifiées, fleur de sel, poivre de Kerala et crémeux de coco de Paimpol (fèves blanche bretonne).
estimation≈ 410 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Salade "italienne"vegetarian
17.00
Italian salad — Tomates coeur de boeuf et courgettes marinées à l’huile d’olive de Nyons, accompagnées d’une Burrata di Bufala et d’un pesto à la trapanese, noisettes torréifiées, fleur de sel, poivre de Kerala et de vinaigre créma de balsamique de Modène.
estimation≈ 480 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Les Glaces
Glace au choix 1 boule
3.00
ice cream (1 scoop) — Parfums variables en fonction des arrivages !
estimation≈ 140 kcal15 g de glucides
Glace au choix 2 boules
5.50
ice cream (2 scoops) — Parfums variables en fonction des arrivages !
estimation≈ 280 kcal30 g de glucideslourd 42
Glace au choix 3 boules
7.00
ice cream (3 scoops) — Parfums variables en fonction des arrivages !
estimation≈ 420 kcal45 g de glucideslourd 32

Cette carte est-elle toujours correcte ?

70veggie
scoreestimation

Tapas français et salades

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez choisir la burrata au pesto ou le chèvre infusé à l'huile. L'option vegan est la tartinade de houmous. La carte propose aussi des planches de charcuterie pour les tables mixtes.

7 plats végétariens et 1 végans sur 20

78dia
scoreestimation

Planches et tartares français

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce menu propose de nombreuses options riches en protéines et faibles en glucides. Les plats de viande et de poisson conviennent à une alimentation pauvre en glucides.

17 adaptés au diabète · 20 plats

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Pratique

Adresse
La Burette, 37510 Ballan-Miré
Horaires
lun17:00–00:00
mar17:00–00:00
mer09:30–00:00
jeu09:30–00:00
ven09:30–00:00
sam09:30–00:00
dim09:30–00:00
Dernière commande plats : 21h30. Dernière commande planches : 22h30
Contact
+33671933660 burette.contact@gmail.com
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), la-burette-guinguette.fr/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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