La Meuse Gourmande
1 Rue François de Guise, 55000 Bar-le-Duc
horaires pas encore connus
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Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 12 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 15 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
Poisson & viandes
Le dos d'esturgeon rôti
17.00
Roasted sturgeon — riz noir et crème de mâche
estimation≈ 620 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Le flan crémeux de Saint-Jacques
17.00
Scallop flan — émulsion aux moules de bouchot
estimation≈ 480 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
La poitrine de veau dorée
17.00
Veal breast — côtes de bettes et gratin de macaroni
estimation≈ 780 kcal55 g de glucides
Le chapon rôti
23.00
Roasted capon — sa cuisse farcie et son suprême doré
estimation≈ 650 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Entrées chaudes et froides
Le velouté de patates douces
15.00
Sweet potato velouté — au lait de coco et gambas
estimation≈ 320 kcal28 g de glucideséquilibré 65
La terrine en croûte aux trompettes
16.00
Mushroom terrine in crust — et coleslaw de chou rouge
estimation≈ 550 kcal42 g de glucides
La terrine de foie gras et filet de canard
21.00
Foie gras and duck terrine — chutney de coings et pain d'épices
estimation≈ 680 kcal35 g de glucideslourd 36
Gourmandises
Le sabayon à la mirabelle en chaud et froid
8.00
Mirabelle sabayon
estimation≈ 350 kcal32 g de glucideslourd 35
Le tiramisu à la chataîgne
8.00
Chestnut tiramisu
estimation≈ 420 kcal38 g de glucideslourd 42
Clémentine dans tous ses états...
8.00
Clementine dessert
estimation≈ 280 kcal45 g de glucideslourd 39
La gaufre liégeoise tiède
8.00
Liège waffle — fruits de saison et crème glacée
estimation≈ 650 kcal75 g de glucideslourd 32
La palette de sorbets et crèmes glacées
7.00
Sorbets and ice creams
estimation≈ 300 kcal40 g de glucides
Entrées chaudes et froides
Les croquettes de canard de Meuse
17.00
Duck croquettes — houmous de petits pois et yaourt crémeux
estimation≈ 520 kcal32 g de glucides
Le saumon gravlax
16.00
Salmon gravlax — tzatziki, oeuf poché et petite salade
estimation≈ 380 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Le pressé de foie gras et cuisse de canard
21.00
Foie gras and duck pressé — chutney de rhubarbe et brioche toastée
estimation≈ 720 kcal38 g de glucideslourd 34
Gourmandises
La coque meringuée aux pêches
8.00
Peach meringue
estimation≈ 380 kcal52 g de glucideslourd 41
Les mini cannelés et nougat glacé
8.00
Mini cannelés and nougat
estimation≈ 450 kcal48 g de glucideslourd 31
La palette de sorbets et crèmes glacées maison
8.00
Homemade sorbets and ice creams
estimation≈ 300 kcal40 g de glucides
Poisson & viandes
Le pavé d'espadon snacké sauce chimichurri
18.00
Seared swordfish — aubergines et tagliatelles de courgettes
estimation≈ 480 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 83
Les noix de Saint-Jacques dorées et sauce piperade
23.00
Seared scallops
estimation≈ 510 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Le magret de canard rôti aux fruits rouges
17.00
Roasted duck breast — légumes glacés et churros
estimation≈ 780 kcal45 g de glucides
Le ris de veau poêlé
24.00
Pan-fried veal sweetbreads — piquillos farcis et galette de pommes de terre
estimation≈ 650 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Déjeuner Affaires
Entrée-plat ou plat-dessert
22.90
Business Lunch (2 courses)
estimation≈ 1100 kcal80 g de glucides
Entrée+plat+dessert
23.90
Business Lunch (3 courses)
estimation≈ 1400 kcal120 g de glucideslourd 35
Menu Gourmand
Le saumon gravlax, tzatziki, oeuf poché et petite salade
34.00
Salmon gravlax
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Les croquettes de canard de Meuse, houmous de petits pois et yaourt crémeux
34.00
Duck croquettes
estimation≈ 450 kcal28 g de glucideséquilibré 65
Le pavé d'espadon snacké sauce chimichurri, aubergines et tagliatelles de courgettes
34.00
Seared swordfish
estimation≈ 420 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 90
Le magret de canard rôti aux fruits rouges, légumes glacés et churros
34.00
Roasted duck breast
estimation≈ 780 kcal45 g de glucides
La coque meringuée aux pêches
34.00
Peach meringue
estimation≈ 480 kcal65 g de glucideslourd 37
Les mini cannelés et nougat glacé
34.00
Mini cannelés and nougat
estimation≈ 520 kcal55 g de glucideslourd 28
Déjeuner Affaires
Entrée-plat ou plat-dessert
18.90
Business Lunch (2 courses)
estimation≈ 1100 kcal80 g de glucides
Entrée+plat+dessert
19.90
Business Lunch (3 courses)
estimation≈ 1400 kcal120 g de glucideslourd 35
Menu Gourmand
Menu Gourmand
30.00
Gourmet Menu — Le velouté de patates douces au lait de coco et gambas ou La terrine en croûte aux trompettes et coleslaw de chou rouge / La poitrine de veau aux côtes de bette et gratin de macaroni ou Le dos d'esturgeon poêlé, riz noir et crème de mâche / Clémentine dans tous ses états... ou Le tiramisu à la chataîgne
estimation≈ 850 kcal40 g de glucideséquilibré 79
Menu Symphonie
Menu Symphonie
52.00
Symphony Menu — La terrine de foie gras et filet de canard, chutney de coings / Le flan crémeux de Saint-Jacques et émulsion aux moules de bouchot / La pause fraîcheur / Le chapon rôti, sa cuisse farcie et son suprême doré / Le dessert au choix
estimation≈ 1600 kcal70 g de glucideslourd 33
Menu Symphonie (version allégée)
42.00
Symphony Menu (Light) — sans les deux plats centraux
estimation≈ 800 kcal40 g de glucideséquilibré 73
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Cuisine française et options bas glucides
À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.
Ce restaurant propose plusieurs plats principaux riches en protéines avec des légumes. Les poissons et viandes ont souvent un index glycémique bas.
9 adaptés au diabète · 35 plats
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Pratique
- Adresse
- 1 Rue François de Guise, 55000 Bar-le-Duc
- Horaires
- pas encore connu
- Contact
- +33329792840
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), meusegourmande.fr
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