Salvaje - Barcelona, Carrer d'Enric Granados
Carrer d'Enric Granados, 86, 08008 Barcelona
Fermé maintenant · ouvre 13:30
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Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 11 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
Sushi Bar
Soft Shell Crab
20.00
Crabe mou, crabe des neiges, avocat, tobiko, asperges et ciboulette, assaisonnement épicé, laitue et topping ikura
estimation≈ 580 kcal42 g de glucides
Spicy Tuna
19.00
Thon, wonton croustillant, ciboulette, mayo épicée, topping avocat et base tofu-feta
estimation≈ 520 kcal38 g de glucides
Spicy Salmon
20.00
Saumon, ciboulette, mayo épicée et avocat, topping saumon, wonton croustillant, passion et anguille
estimation≈ 550 kcal39 g de glucides
Rainbow
19.00
Crabe des neiges, ciboulette et concombre, topping thon, avocat et saumon, anguille, ikura et wonton croustillant
estimation≈ 510 kcal37 g de glucides
Fujiroll
22.00
Crabe des neiges, ciboulette, laitue et avocat, topping tobiko, gochujang-tempura et homard givré
estimation≈ 610 kcal44 g de glucideséquilibré 65
Shrimp Roll
20.00
Crevettes, asperges et mayo épicée, topping itogaki, assaisonnement anguille et ikura
estimation≈ 540 kcal38 g de glucides
Dinamita
16.00
Avec crabe, enveloppé dans du papier de soja, accompagné de beurre truffé
estimation≈ 480 kcal35 g de glucides
Vegan Rollvegan
12.00
Concombre, asperges tempura, laitue, kampio et takuan, poivre fumé et avocat, avec soja yuzu-kosho
estimation≈ 410 kcal45 g de glucides
SLVJ Roll
21.00
Crabe des neiges et ciboulette, topping sashimi de hamachi et guacamole, tartare de toro, sauce aux œufs et porcini
estimation≈ 620 kcal38 g de glucides
Cigala Roll
22.00
Langoustine, concombre, wakame, mayo ponzu, topping langoustine flambée et assaisonnement old bay
estimation≈ 560 kcal38 g de glucides
Sushi
50.00
1 roll et 9 nigiris
estimation≈ 1100 kcal110 g de glucideséquilibré 68
Sushi +
75.00
1 roll et 9 nigiris
estimation≈ 1200 kcal115 g de glucides
Sashimi
55.00
9 sashimis
estimation≈ 450 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Sashimi +
85.00
9 sashimis
estimation≈ 500 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Kinmedai
14.00
Splendide alfonsino
estimation≈ 120 kcal1 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Shima Aji
10.00
Poisson japonais
estimation≈ 110 kcal1 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Hotate
13.00
Noix de Saint-Jacques japonaises
estimation≈ 130 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Daurade
10.00
Sea bream — Daurade royale
estimation≈ 110 kcal1 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Tamagovegetarian
10.00
Omelette japonaise
estimation≈ 150 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
King Salmon
12.00
Saumon nordique
estimation≈ 140 kcal1 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Uni
16.00
Oursin (selon la saison)
estimation≈ 80 kcal3 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Akami
12.00
Filet de thon
estimation≈ 60 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Thai Snapper
10.00
Daurade argentée
estimation≈ 60 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Unagi
10.00
Anguille d'eau douce
estimation≈ 150 kcal5 g de glucidesadapté au diabète
Ika
10.00
Calmar japonais
estimation≈ 50 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Octopus
10.00
Poulpe japonais
estimation≈ 60 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Ikura
18.00
Œufs de saumon
estimation≈ 120 kcal2 g de glucidesadapté au diabète
Langoustine
14.00
Crevette d'eau douce
estimation≈ 60 kcal1 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
O-Toro
18.00
Thon gras
estimation≈ 180 kcal0 g de glucidesadapté au diabète
Chutoro
14.00
Thon moyennement gras
estimation≈ 140 kcal0 g de glucidesadapté au diabète
Kampachi
12.00
Poisson japonais moyennement gras
estimation≈ 100 kcal0 g de glucidesadapté au diabète
Hamachi
16.00
Sériole japonaise
estimation≈ 100 kcal0 g de glucidesadapté au diabète
Wagyu
24.00
estimation≈ 220 kcal15 g de glucides
Negitoro
18.00
O-Toro, ciboulette et wasabi
estimation≈ 160 kcal3 g de glucidesadapté au diabète
Tekkamaki
15.00
Thon et ciboulette
estimation≈ 180 kcal25 g de glucides
Sake Maki
12.00
Saumon et wasabi
estimation≈ 180 kcal25 g de glucides
Kappamakivegan
7.00
Concombre et sésame
estimation≈ 140 kcal25 g de glucides
Ikura et Œuf de Caille
19.00
Ikura and Quail Egg — Œufs de saumon et œuf de caille
estimation≈ 150 kcal2 g de glucidesadapté au diabète
Foie Gras
14.00
Foie Grass — Foie gras grillé avec sauce à l'anguille
estimation≈ 250 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
Toro et Kimchee
15.00
Toro and Kimchee — Tartare de Toro avec sauce kimchee et papier de soja
estimation≈ 160 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
O-Toro Tartar
15.00
Tartare de filet de thon rouge.
estimation≈ 280 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Saumon
17.00
Salmon — Saumon mariné au ponzu, ikura (œufs de saumon) et avocat.
estimation≈ 320 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Thon
17.00
Tuna — Thon, mayo ponzu à l'ail, avocat et éclats de tempura.
estimation≈ 350 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Bar à Cru
Pulpo a la piedra
20.00
Fines tranches de poulpe, poudre de miso et vinaigrette sudashi, servies sur pierre chaude.
estimation≈ 210 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
King salmon tiradito
16.00
Tiradito de saumon, poudre de gochujang, miso, vinaigre yuzu et micro shiso.
estimation≈ 240 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Kampachi Tiradito
16.00
Fines tranches de kampachi, pommes de terre croustillantes, sauce ají jaune et micro shiso.
estimation≈ 310 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Salade Wakame kuy-kuyvegan
12.00
Wakame kuy-kuy salad — Mangue mûre, mangue verte, radis rouge, concombre.
estimation≈ 180 kcal22 g de glucideséquilibré 74
Bluefin tiradito (chu-toro)
20.00
Tartare de tomate, kizami wasabi et huile d'olive.
estimation≈ 290 kcal7 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Noix de Saint-Jacques
14.00
Scallops — Marmelade d'orange, ponzu à l'ail, huile de sésame, sel noir et sel de crabe.
estimation≈ 220 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
À Partager
Légumes picklesvegan
4.00
Pickled vegetables — Mini légumes pickles à la japonaise.
estimation≈ 60 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
Cauliflower boomvegetarian
18.00
Chou-fleur avec coulis de chou-fleur fumé, sauce ají jaune et sauce feta-tofu.
estimation≈ 380 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Rock shrimp tempura
24.00
Tempura de crevettes rock avec wasabi, chou kale frit et oignons verts.
estimation≈ 520 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Saumon crispy rice
17.00
Salmon crispy rice — Saumon king, mayo épicée, ikura (œufs de saumon), coriandre.
estimation≈ 410 kcal32 g de glucides
Edamame glacés et épicésvegan
12.00
Glazed and spicy edamame — Edamames glacés à la sauce sakura, coriandre et katsuobushi.
estimation≈ 240 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Dumplings aux crevettes
18.00
Shrimp dumplings — Farcis aux crevettes, sur une base de bisque de crevettes, wonton croustillant et menthe.
estimation≈ 360 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Dumplings aux champignons truffés
16.00
Truffled mushroom dumplings — Champignons maitake, demi-glace de bœuf, crème truffée.
estimation≈ 390 kcal24 g de glucidesadapté au diabète
Short rib buns
16.00
Farcis au short rib fumé, chou blanc et chou rouge mariné.
estimation≈ 450 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
SLVJ japanese tacos
15.00
Flanchet sauté, yuzu et pâte de napa, sur une base de nori croustillante.
estimation≈ 320 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Broccolini vapeur au beurrevegetarian
7.00
Steam butter brocolini — Au beurre et garni de shiso violet.
estimation≈ 140 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Zamburiñas
16.00
Grillées au robata avec beurre au shiso et éclats d'ail. (6 unités)
estimation≈ 310 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Salade SLVJvegetarian
12.00
SLVJ Salad — Jeunes pousses d'épinards et de cresson assaisonnées de mayo saiko miso, chapelure épicée et avocat.
estimation≈ 320 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Robata
Branzino rôtipescatarian
34.00
Roasted branzino — Branzino sauce ponzu yuzu style SLVJ. (2-3 p)
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Crevettes Scarletpescatarian
45.00
Scarlet Shrimp — Crevettes scarlet grillées, sauce hollandaise yuzu, ichimi togarashi.
estimation≈ 520 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Dorade royale rôtiepescatarian
28.00
Roasted Sea Bream — Dorade grillée au robata, chips d'ail, micro shiso et sel Maldon, servie avec ponzu yuzu.
estimation≈ 380 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
Tuna tatakipescatarian
29.00
Thon rouge (akami) grillé au robata avec sauce ponzu.
estimation≈ 310 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Cabillaud noirpescatarian
42.00
Black cod — Cabillaud noir glacé à la prune japonaise sur lit de bettes.
estimation≈ 420 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Saumon royal rôtipescatarian
24.00
Roasted king salmon — Saumon glacé au ponzu grillé au robata, servi avec bok choy et assaisonnement soja.
estimation≈ 480 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Brochettes de poulpepescatarian
25.00
Octopus skewers — Beurre au shiso, sel et poivre noir.
estimation≈ 340 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Calamar SLVJ
15.00
Squid SLVJ — Calamar farci au ragoût de légumes et chistorra, gingembre aigre-doux, miel, ail rôti et menthe fraîche.
estimation≈ 390 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Contre-filet de bœuf
29.00
Beef sirloin steak — Contre-filet, sauce hollandaise yuzu glacée, champignons grillés au robata.
estimation≈ 580 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Wagyu A5
80.00
Wagyu japonais grillé au robata.
estimation≈ 720 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Jambonneau d'agneau grillé et glacé
36.00
Grilled and glazed lamb shank — Agneau glacé teriyaki, wonton croustillant, choux de Bruxelles sauce kimchee.
estimation≈ 610 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Brochettes de poulet tandoori
16.00
Tandoori chicken skewers — Brochettes de poulet avec sauce tandoori.
estimation≈ 320 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
Avocat grillévegan
14.00
Grilled Avocado — Avocats avec sauce ponzu.
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Maïs frais a la robatavegetarian
14.00
Fresh corn a la robata — Maïs frais avec shiso et beurre au soja.
estimation≈ 210 kcal24 g de glucides
Champignons sauvages grillésvegetarian
22.00
Grilled wild mushrooms — Champignons sauvages, sauce ponzu, hollandaise, oignons verts et yuzu.
estimation≈ 310 kcal14 g de glucidesadapté au diabète
Pommes de terre triple cuissonvegetarian
8.00
Triple cooking potatoes — Confit à l'intérieur, croustillant à l'extérieur.
estimation≈ 280 kcal22 g de glucides
Riz / Soupe / Nouilles
Riz sauté au canard
24.00
Duck fried rice — Riz sauté au wok avec canard rôti.
estimation≈ 650 kcal65 g de glucideséquilibré 67
Riz sauté veggievegan
16.00
Wok veggie fried rice — Riz sauté au wok avec maïs, oignon vert et chou rouge mariné.
estimation≈ 420 kcal55 g de glucideséquilibré 69
Riz sauté au bœuf Wagyu
29.00
Wagyu beef fried rice — Riz sauté au wok, tranches de wagyu, ikura (œufs de saumon) et œuf cuit à basse température.
estimation≈ 780 kcal60 g de glucides
Beef ramen
18.00
Nouilles fraîches, viande, œuf dur, oignon vert et maïs frais.
estimation≈ 750 kcal70 g de glucideséquilibré 77
Miso soupvegan
9.00
Soupe miso avec tofu grillé, oignon vert et zeste de citron.
estimation≈ 120 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Desserts
Yuzu & yuzu pievegetarian
16.00
Crème et sorbet yuzu sur un biscuit, croquant pistache et meringue sèche.
estimation≈ 550 kcal55 g de glucideslourd 30
Ichigo & creamvegetarian
14.00
Crème au chocolat blanc, croquant chocolat et café, servi avec glace aux graines de coriandre et framboises.
estimation≈ 600 kcal45 g de glucideslourd 28
Cacao SLVJvegetarian
16.00
Chocolat vénézuélien, mousse au chocolat au lait, gel de fruit de la passion, gâteau au chocolat.
estimation≈ 650 kcal50 g de glucideslourd 26
Coconut tres lechesvegetarian
16.00
Tres Leches, noix de coco caramélisée, crème chantilly, glace lime et coco.
estimation≈ 700 kcal60 g de glucideslourd 24
Matcha Volcanovegetarian
14.00
Gâteau fin avec une explosion liquide de matcha et chocolat blanc, avec glace coco.
estimation≈ 580 kcal50 g de glucideslourd 29
Menu Déjeuner
Wagyu Beef Burger
19.00
Wagyu, cheddar, sauce gochujang et cornichons, servi avec des frites.
estimation≈ 950 kcal65 g de glucides
Monkey Brunch
Omelette jambon, fromage et champignons
Ham, cheese and mushrooms omelette — Servie avec sauce hollandaise.
estimation≈ 550 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Bluefin tuna benedictpescatarian
Œufs Bénédicte sur pain brioché et thon.
estimation≈ 500 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
King salmon benedictpescatarian
Œufs Bénédicte sur pain brioché et saumon.
estimation≈ 500 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Toastvegetarian
Toast à l'avocat avec haricots rouges, œufs pochés et sauce hollandaise.
estimation≈ 600 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Japanese Tamagovegetarian
Omelette japonaise sucrée.
estimation≈ 200 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
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74veggie
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Cuisine japonaise avec options végétariennes
À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.
Vous pouvez choisir un Vegan roll, le cauliflower boom et des champignons sauvages grillés. Il y a aussi des plats végétaliens comme la salade wakame kuy-kuy et la miso soup.
22 plats végétariens et 8 végans sur 93
73dia
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Options Japonaises Faibles Glucides
À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.
Les sections sashimi et robata proposent de nombreux choix riches en protéines. Évitez les rouleaux de riz et le riz sauté.
63 adaptés au diabète · 93 plats
Avis
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Pratique
- Adresse
- Carrer d'Enric Granados, 86, 08008 Barcelona
- Horaires
- lun—mar13:30–16:00mer13:30–16:00jeu13:30–16:00ven13:30–16:00sam—dim—Lunch Menu available Tuesday to Friday 1:30 p.m. to 4:00 p.m. Not available on weekends or holidays.
- Contact
- +34932376953
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), barcelona.slvj.es/
- Dossier
- complétude 83 %, confiance 79 %
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