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Brasserie BASA

Rue d'Espagne 74, 64100 Bayonne

Fermé maintenant · ouvre 12:00

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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

APÉRO!!!!
ASSIETTE DE JAMBON IBAIAMA DE LA MAISON LOUIS OSPITAL
22.00
Ibaiama Ham Plate
estimation≈ 280 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
HOUMOUS “SCHUGH”, CITRON CONFIT, FOCACCIA MAISONvegan
12.00
Hummus with Schugh and Focaccia
estimation≈ 420 kcal45 g de glucides
BOUDIN MAISON SNACKÉ, POMMES, OIGNONS CONFITS, VERJUS
15.00
House Black Pudding
estimation≈ 380 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
MOULES DE PÉNESTIN AU POIVRE NOIR, BEURRE FUMÉ, PAIN TOASTÉ
15.00
Mussels with Black Pepper and Smoked Butter
estimation≈ 320 kcal25 g de glucides
TERRINE DE CAMPAGNE MAISON, PICKLES
10.00
Country Terrine
estimation≈ 310 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
OLIVESvegan
4.00
estimation≈ 150 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
GILDA : OLIVES, GUINDILLAS, ANCHOIS
7.00
Gilda
estimation≈ 120 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
ÇA PART DE LÀ...
PAIN BAO, PULLED PORK, KIMCHI, PICKLES, GOMASIO NOIR
16.00
Pulled Pork Bao Bun
estimation≈ 350 kcal32 g de glucides
TÊTE DE VEAU SAUCE GRIBICHE, POMMES DE TERRE
18.00
Calf's Head Gribiche
estimation≈ 410 kcal24 g de glucidesadapté au diabète
TRUITE DE BANKA GRAVLAX, MOUSSE DE RAIFORT, SALADE DE BETTERAVES FUMÉE, HERBES
17.00
Trout Gravlax
estimation≈ 260 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
MOZZARELLA DE LA FERME “URTETIA”, TOMATES À L’ANCIENNE DU COIN, EAU DE TOMATEvegetarian
16.00
Farm Mozzarella and Tomatoes
estimation≈ 320 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
THON BLANC CRU, AGUACHILE DE CONCOMBRE, PASTEQUE, GINGEMBRE, CHENOPODES, HUILE PIMENTÉE
17.00
Raw White Tuna Aguachile
estimation≈ 210 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
ÇA CONTINUE
POITRINE DE COCHON LAQUÉE, MOUSSELINE DE CHOU FLEUR AU MISO, SOMMITÉS DE CHOU FLEUR AU BARBECUE, CHUTNEY D’AIL NOIR
25.00
Glazed Pork Belly
estimation≈ 680 kcal28 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 83
SUPREME PINTADE RÔTIE, AUBERGINES GRILLÉES, LABNEH, DUKKAH, HARISSA DE POIVRONS
28.00
Roasted Guinea Fowl
estimation≈ 540 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
MERLU DE LIGNE À LA DONOSTIARRA, PURÉE DE POMMES DE TERRE, SALADE VERTE
56.00
Hake Donostiarra — pour 2 personnes
estimation≈ 1100 kcal60 g de glucides
POISSON DU JOUR AU FEU DE BOIS, MOUSSELINE DE PATATES DOUCES AU BEURRE NOISETTE, CHOU KALE, GRENOBLOISE
30.00
Wood-fired Fish of the Day
estimation≈ 590 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
POULPE GRILLÉ, COURGETTES EN CRÉMEUX ET EN TAGLIATELLES, AJO VERDE ET HUILE DE MENTHE
27.00
Grilled Octopus
estimation≈ 420 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
OPTION VEGETARIENNE : AVEC FROMAGE DE CHÈVRE DE PATRICK GILL, FALAFELSvegetarian
22.00
Vegetarian Option with Falafel
estimation≈ 510 kcal38 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
POULET DU DIMANCHE
20.00
Sunday Roast Chicken — Uniquement le dimanche
estimation≈ 620 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
CAP OU PAS CAP
FROMAGES DU COIN : BLEU DES BASQUES, TOMME DE BREBIS DE PATRICK GILLES; FROMAGE DE VACHE DE LA FERME URTETIA ET CONDIMENTvegetarian
14.00
Local Cheese Board
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
MOELLEUX MAÎS GRAND ROUX ARTO GORRIA, PRALINÉ DE MAÎS GRILLÉ, MASCARPONE, POIRES POCHÉES, CRÈME GLACÉE AU LAIT, GEL DE VERJUSvegetarian
13.00
Corn Mousse with Poached Pears
estimation≈ 480 kcal45 g de glucideslourd 33
COULANT AU CHOCOLAT « CAZENAVE 70 %», GLACE GRAINES DE COURGE, CRÈME ANGLAISE À LA VANILLE DE MADAGASCAR, CHOUCHOUS & CARAMEL, BEURRE SALÉ
13.00
Chocolate Lava Cake — 10 minutes de cuisson
estimation≈ 650 kcal55 g de glucideslourd 30
GAZTA TARTA : CHEESECAKE BASQUE, CREAM CHEESE MAISON, COMPOTÉE DE FRUITSvegetarian
10.00
Basque Cheesecake
estimation≈ 520 kcal35 g de glucideslourd 35
RIZ AU LAIT À LA VANILLE DE MADAGASCAR, CARAMEL, NOUGATINE AUX AMANDESvegetarian
9.00
Vanilla Rice Pudding
estimation≈ 410 kcal52 g de glucideslourd 37
CARTE DE L'APRES-MIDI SUCRÉ
GLACES ET SORBETS MAISON DU MOMENTvegetarian
3.00
House Ice Cream and Sorbet
estimation≈ 180 kcal22 g de glucides
COOKIE DU MOMENTvegetarian
4.00
Cookie of the Day
estimation≈ 250 kcal30 g de glucides
AFFOGATO : EXPRESSO ET GLACE VANILLEvegetarian
5.00
Affogato
estimation≈ 210 kcal20 g de glucideslourd 42
CARTE DE L'APRES-MIDI SALÉ
ASSIETTE DE FROMAGES DU COINvegetarian
14.00
Local Cheese Plate
estimation≈ 450 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Menu du jour
déjeuner en 3 services entrée / plat / dessert
25.00
Daily Menu
estimation≈ 1200 kcal80 g de glucides

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72veggie
scoreestimation

Cuisine française et options végétariennes

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

On peut commander le houmous avec focaccia et la mozzarella aux tomates. L'option végétarienne principale propose des falafels et du fromage de chèvre.

12 plats végétariens et 2 végans sur 30

75dia
scoreestimation

Options françaises faibles en glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose plusieurs plats principaux riches en protéines et faibles en glucides. Le poulpe grillé et la pintade rôtie sont recommandés.

18 adaptés au diabète · 30 plats

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Pratique

Adresse
Rue d'Espagne 74, 64100 Bayonne
Horaires
lun12:00–22:00
mar12:00–22:00
mer12:00–22:00
jeu12:00–22:00
ven12:00–22:00
sam12:00–22:00
dim12:00–14:00
Contact
+33559703806
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), brasserie-basa.com/
Dossier
complétude 83 %, confiance 79 %

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