Le Carnot - Beaune, 18 Rue Carnot
Rue Carnot 18, 21200 Beaune
Ouvert maintenant · jusqu'à 23:00
français€€€€
Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 14 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
Les salades
Salade bourguignonne
19.50
Bourguignonne Salad — Salade, tomates cerise, croustillant d’escargots, jambon persillé, délice de Pommard, croûtons de pain ’épices, Ơuf poché
estimation≈ 650 kcal28 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Salade Carnot
18.00
Carnot Salad — Salade, tomates cerise, camembert croustillant, pommes de terre, noisettes torréifiées, jambon cru speck, huile de noix
estimation≈ 720 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Salade Caesar
18.00
Caesar Salad — Salade romaine, croustillant de poulet, bacon, anchois, croûtons, copeaux de parmesan
estimation≈ 680 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Salade Niçoise
17.50
Niçoise Salad — Salade, tomates cerise, haricots verts, poivrons gouttes, thon, anchois, Ơuf dur, oignons rouges
estimation≈ 480 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Les Entrées
Saumon fumé Bömlo de Norvège
22.00
Smoked Salmon — Toasts grillés, crème légère à l’aneth
estimation≈ 320 kcal25 g de glucides
Cocktail crevettes, avocat & agrumes
22.00
Shrimp Cocktail — Crevettes roses, avocat frais, suprême de pamplemousse rose, sauce cocktail maison
estimation≈ 350 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Assiette de tomates anciennes et burratavegetarian
19.00
Tomato and Burrata Plate — Tomates multicolores, burrata crémeuse, roquette, huile d’olive extra vierge, olives taggiasche, crème de balsamique
estimation≈ 420 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Terrine de foie gras mi-cuit maison
24.00
Foie Gras Terrine — Toasts briochés, chutney maison
estimation≈ 450 kcal28 g de glucides
Carpaccio de bëf
18.00
Beef Carpaccio
estimation≈ 280 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Assiette de charcuterie
20.00
Charcuterie Plate
estimation≈ 400 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Assortiment de charcuteries et fromages
25.00
Charcuterie and Cheese Plate
estimation≈ 550 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
Jambon persillé de bourgogne *
16.00
Persillade Ham
estimation≈ 220 kcal3 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Six escargots
10.50
Six Snails
estimation≈ 250 kcal5 g de glucidesadapté au diabète
Douze escargots
20.00
Twelve Snails
estimation≈ 480 kcal9 g de glucidesadapté au diabète
Ơufs meurette au vin rouge
16.00
Oeufs en Meurette
estimation≈ 320 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Les Viandes
Entrecôte Charolaise grillée (300G)
36.00
Grilled Entrecôte — Sauce béarnaise ou flambée au gel de thym
estimation≈ 850 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Le Burger Signature “CARNOT”
19.00
Carnot Signature Burger
estimation≈ 950 kcal55 g de glucides
Bourguignon de bëf charolais
24.00
Beef Bourguignon
estimation≈ 650 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Tartare de bëf Charolais au couteau
22.00
Beef Tartare — (Non préparé)
estimation≈ 450 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Demi-Poulet rôti fermier label rouge
26.50
Roasted Half Chicken
estimation≈ 750 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Magret de canard entier, ketchup de cassis
32.00
Duck Breast
estimation≈ 750 kcal25 g de glucideséquilibré 74
Pluma de porc ibérique grillée à la plancha
29.00
Grilled Iberian Pork Pluma
estimation≈ 650 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Andouillette « 5A » sauce moutarde Fallot
24.00
Andouillette
estimation≈ 550 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Escalope de veau milanaise
26.00
Veal Milanese
estimation≈ 700 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Les Poissons
Pavé de saumon Bömlo de Norvège
29.00
Pan-seared Salmon — snacké beurre blanc citronné
estimation≈ 600 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Fish & Chips doré au panko, sauce tartare
22.00
Fish and Chips
estimation≈ 850 kcal60 g de glucides
Filet de bar, sauce vierge
24.00
Sea Bass Fillet
estimation≈ 450 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Pâtes & Riz
Lasagnes bolognaise maison salade verte
19.00
Lasagna Bolognese
estimation≈ 750 kcal65 g de glucideséquilibré 71
Malfatti ricotta épinardvegetarian
19.00
Ricotta Spinach Malfatti — Crème citronnée au parmesan, jeunes pousses d’épinards
estimation≈ 600 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Fusilloni frais, sauce au choix (tomate ou pesto), burrata crémeuse et basilic fraisvegetarian
19.00
Fresh Fusilloni
estimation≈ 800 kcal70 g de glucides
Curry de légumes et riz (végan)vegan, vegetarian
18.00
Vegetable Curry
estimation≈ 550 kcal75 g de glucideséquilibré 70
Les menus
MENU ENFANT (- 10 ans)
15.50
Kids Menu — Sirop à l’eau 20cl, Croustillants d’aiguillettes de poulet aux cornflakes ou Steak haché, frites ou pâtes, Boule de glace & Bonbons
estimation≈ 1100 kcal110 g de glucideslourd 42
MENU DÉJEUNER
19.50
Lunch Menu — Salade Niçoise Ou Fusilloni sauce bolognaise Ou Suggestion du moment, Salade de fruits frais Ou Fromage Blanc Ou Crème brulée, Café ou Thé
estimation≈ 900 kcal80 g de glucides
MENU BOURGUIGNON
40.00
Bourguignon Menu — Six escargots Ou Ơufs en meurette Ou Salade Bourguignonne, Bourguignon de bëf charolais Ou Andouillette « 5A » à la moutarde « Fallot » Ou Demi-Magret au ketchup de cassis, Assiette 3 Fromages Ou Dessert au choix
estimation≈ 1100 kcal40 g de glucides
Les Pinsas
Margheritavegetarian
14.00
Margherita Pinsa — Tomate, mozzarella fior di latte, origan, olives
estimation≈ 700 kcal60 g de glucideséquilibré 65
Reine
16.50
Reine Pinsa — Tomate, mozzarella fior di latte, champignons, jambon, origan, olives
estimation≈ 800 kcal60 g de glucides
Végétariennevegetarian
18.00
Vegetarian Pinsa — Tomate, mozzarella fior di latte, champignons, poivrons, cëurs d’artichaut, origan, oignons rouges, olives
estimation≈ 750 kcal60 g de glucideséquilibré 70
Napolitaine
18.00
Napolitaine Pinsa — Tomate, mozzarella fior di latte, câpres, anchois, origan, olives
estimation≈ 750 kcal60 g de glucideséquilibré 65
Parma
18.00
Parma Pinsa — Tomate, mozzarella fior di latte, olives, tomates fraîches, jambon cru speck, origan, huile d’olive, roquette
estimation≈ 850 kcal60 g de glucides
Piccante
18.00
Piccante Pinsa — Tomate, mozzarella fior di latte, oignons rouges, poivrons, spianata, origan, olives
estimation≈ 800 kcal60 g de glucides
Savoyarde
18.00
Savoyarde Pinsa — Tomate, mozzarella fior di latte, jambon blanc, frites, raclette, origan, olives
estimation≈ 1150 kcal95 g de glucides
Burrata & mortadelle, pesto de pistache
19.00
Burrata & Mortadella Pinsa — Crème, mozarella fior di latte, burrata crémeuse, fines tranches de mortadelle, pesto de pistache, pignons de pins, roquette
estimation≈ 980 kcal65 g de glucides
Pinsa aux fromages régionauxvegetarian
18.00
Regional Cheese Pinsa — Crème, mozzarella fior di latte, Comté, Epoisses, chèvre, origan, olives
estimation≈ 920 kcal60 g de glucides
Chèvre mielvegetarian
18.00
Goat Cheese & Honey Pinsa — Crème, mozzarella fior di latte, chèvre, miel, olives
estimation≈ 850 kcal68 g de glucides
Les Fromages
Fromage blanc (avec ou sans crème)vegetarian
7.00
Fromage Blanc
estimation≈ 180 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Fromage blanc aux herbes (avec ou sans crème)vegetarian
7.70
Herbed Fromage Blanc
estimation≈ 190 kcal9 g de glucidesadapté au diabète
Assiette de 4 fromages du terroirvegetarian
13.50
Local Cheese Plate
estimation≈ 550 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Les Glaces
Coupe 1 boule
3.00
Ice Cream (1 scoop) — Vanille, chocolat, rhum-raisin, caramel beurre salé, menthe-chocolat, Pistache, Fraise, framboise, cassis, noix de coco, citron vert, mangue, pêche de vigne, ananas
estimation≈ 150 kcal18 g de glucides
Coupe 2 boule
5.80
Ice Cream (2 scoops) — Vanille, chocolat, rhum-raisin, caramel beurre salé, menthe-chocolat, Pistache, Fraise, framboise, cassis, noix de coco, citron vert, mangue, pêche de vigne, ananas
estimation≈ 300 kcal36 g de glucideslourd 41
Coupe 3 boule
8.00
Ice Cream (3 scoops) — Vanille, chocolat, rhum-raisin, caramel beurre salé, menthe-chocolat, Pistache, Fraise, framboise, cassis, noix de coco, citron vert, mangue, pêche de vigne, ananas
estimation≈ 450 kcal54 g de glucideslourd 37
Les Desserts
Crêpe au sucre
4.50
Sugar crepe
estimation≈ 320 kcal45 g de glucides
Crêpe confiture ou chocolat ou Nutella
6.00
Crepe with jam, chocolate or Nutella
estimation≈ 480 kcal55 g de glucideslourd 33
Crêpe grand Marnier
9.00
Grand Marnier crepe
estimation≈ 420 kcal48 g de glucideslourd 38
Crème brulée à la vanille bourbon
12.00
Bourbon vanilla creme brulee
estimation≈ 350 kcal25 g de glucideslourd 42
Brownie maison aux éclats de noisettes, amandes et noix de pécan, glace vanille
12.00
Homemade brownie with hazelnuts, almonds and pecans, vanilla ice cream
estimation≈ 750 kcal65 g de glucideslourd 26
Tiramisu Spéculoos
12.00
Speculoos tiramisu
estimation≈ 520 kcal48 g de glucideslourd 31
Salade de fruits frais et son sorbetvegan, vegetarian
10.00
Fresh fruit salad with sorbet
estimation≈ 220 kcal38 g de glucideslourd 43
Tarte aux fraises, crème diplomate
12.00
Strawberry tart with diplomate cream
estimation≈ 410 kcal42 g de glucideslourd 36
Riz au lait maison, caramel au beurre salé, chouchou croquantvegetarian
12.00
Homemade rice pudding with salted butter caramel and crunchy topping
estimation≈ 480 kcal62 g de glucideslourd 42
Café ou thé gourmand
10.00
Gourmet coffee or tea
estimation≈ 550 kcal60 g de glucideslourd 30
Les Coupes Glacées
Fraise Melbavegetarian
10.50
Strawberry Melba — Glace vanille, sorbet fraise, fraises (fruit), coulis de fruits rouges et Crème fouettée sucrée vanillé
estimation≈ 420 kcal52 g de glucideslourd 41
Dame blanchevegetarian
9.50
Glace vanille, sauce chocolat chaud et Crème fouettée sucrée vanillé
estimation≈ 550 kcal62 g de glucideslourd 27
Dame Vertevegetarian
9.50
Glace pistache, sauce chocolat chaud et Crème fouettée sucrée vanillé
estimation≈ 560 kcal60 g de glucideslourd 30
Exotiquevegetarian
10.00
Exotic ice cream coupe — Sorbets noix de coco ; mangue et ananas, malibu et Crème fouettée sucrée vanillé
estimation≈ 480 kcal58 g de glucideslourd 37
Gourmandevegetarian
9.50
Gourmand ice cream coupe — Glace vanille, glace chocolat, glace caramel beurre-salé, poudre spéculos, sauce caramel et Crème fouettée sucrée vanillé
estimation≈ 680 kcal75 g de glucideslourd 25
Colonelvegan, vegetarian
10.00
Sorbet citron et vodka
estimation≈ 220 kcal30 g de glucideslourd 32
Icebergvegetarian
10.00
Glace menthe-chocolat, Get 27 et Crème fouettée sucrée vanillé
estimation≈ 450 kcal55 g de glucideslourd 37
Table des vignesvegetarian
10.00
Sorbet pêche de vigne, glace rhum-raisin, crème de mûre et Crème fouettée sucrée vanillé
estimation≈ 460 kcal58 g de glucideslourd 38
Dijonnaisevegetarian
10.00
Glace vanille, sorbet cassis, crème de cassis et Crème fouettée sucrée vanillé
estimation≈ 440 kcal56 g de glucides
Milk Shakevegetarian
9.50
(Glace ou sorbet au choix et lait entier)
estimation≈ 520 kcal55 g de glucideslourd 26
Cette carte est-elle toujours correcte ?
Avis
AvisPas encore d'avis.Vous y étiez ? Écrivez le premier.
Pratique
- Adresse
- Rue Carnot 18, 21200 Beaune
- Horaires
- lun08:00–23:00mar08:00–23:00mer08:00–23:00jeu08:00–23:00ven08:00–23:00sam08:00–23:00dim08:00–23:00MENU DÉJEUNER Sauf week-end et jours fériés servi de 11h30 à 13h00
- Contact
- +33380223293 contact@brasserielecarnot.com
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), brasserielecarnot.com/
- Dossier
- complétude 83 %, confiance 80 %
Propriétaire de Le Carnot - Beaune, 18 Rue Carnot ? Revendiquez votre établissement.