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Le Carmin

Place Carnot 4B, 21200 Beaune

Fermé maintenant · ouvre 12:00

français€€€€
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Formule déjeuner
ENTREE – PLAT – FROMAGE OU DESSERT
50.00
Lunch set menu (starter, main, cheese or dessert)
estimation≈ 1600 kcal80 g de glucideslourd 40
ENTREE – PLAT – FROMAGE ET DESSERT
59.00
Lunch set menu (starter, main, cheese and dessert)
estimation≈ 1850 kcal100 g de glucideslourd 33
Levée de rouget de roche
Red mullet fillet with sun vegetables and arugula oil — compotée de légumes du soleil, huile de roquette
estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Œuf de « Gauloise Noire » façon Meurette
Egg Meurette
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Dos de saumon « Label Rouge Ecosse »pescatarian
Scottish salmon with fennel and herb egg vinaigrette — fenouil confit, vinaigrette jaune d’œuf aux herbes
estimation≈ 550 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Filet de canette aux asperges vertes et gnocchi de pommes de terre
Duck fillet with asparagus and potato gnocchi — sauce au poivre vert
estimation≈ 720 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
La sélection de fromages du Chefvegetarian
Chef's cheese selection
estimation≈ 400 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
La Faissellevegetarian
Fresh cottage cheese with herbs or red fruit coulis — aux herbes fraîches ou coulis de fruits rouges
estimation≈ 250 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Fine meringuevegetarian
Meringue with strawberry tartare and lemon mousse — tartare de fraise, mousse légère citron et poivre long
estimation≈ 420 kcal48 g de glucideslourd 41
Menu Petit Pasumot
Menu Petit Pasumot en 4 services
118.00
Petit Pasumot 4-course menu
estimation≈ 1800 kcal110 g de glucideslourd 33
Pressé de foie gras de canard aux langoustines et artichauts
Foie gras pressé with langoustines and artichokes — coulis d’agrumes
estimation≈ 380 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Salade de Homard européen à l’estragonpescatarian
European lobster salad with tarragon and romesco sauce — sauce romesco
estimation≈ 310 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Blanc de bar cuit au naturelpescatarian
Sea bass with asparagus and morels — asperges vertes et morilles
estimation≈ 420 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
La Caille
Quail roasted and confit in a tartlet — les suprêmes rôtis et les cuisses confites en tartelette, galette de maïs, jus au poivre de cassis
estimation≈ 680 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Sélection de fromages frais et affinés du Chefvegetarian
Chef's selection of fresh and aged cheeses
estimation≈ 400 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Soufflé chaud à la verveinevegetarian
Warm verbena soufflé with grapefruit sorbet — sorbet pamplemousse
estimation≈ 350 kcal30 g de glucideslourd 42
Feuille à feuille chocolat et Chartreusevegetarian
Chocolate and Chartreuse layered dessert
estimation≈ 480 kcal42 g de glucideslourd 33
Menu Grand Pasumot
Menu Grand Pasumot en 5 services
148.00
Grand Pasumot 5-course menu
estimation≈ 2100 kcal130 g de glucideslourd 33
Raviole ouverte de jaune d’æuf fumé
Smoked egg yolk ravioli with shrimp and caviar — petits pois, carpaccio de crevettes et caviar osciètre
estimation≈ 340 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Menu Inspiration
Menu Inspiration en 6 services
178.00
Inspiration 6-course menu
estimation≈ 2400 kcal180 g de glucideslourd 25

Cette carte est-elle toujours correcte ?

59veggie
scoreestimation

Options végétariennes limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Il n'y a pas de plats principaux végétariens. Vous pouvez choisir la sélection de fromages, la faisselle ou la meringue aux fraises.

7 plats végétariens et 0 végans sur 21

78dia
scoreestimation

Cuisine française et options glucidiques

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose plusieurs plats principaux protéinés à indice glycémique bas. Le choix de poissons et de viandes est vaste.

13 adaptés au diabète · 21 plats

Avis

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Pratique

Adresse
Place Carnot 4B, 21200 Beaune
Horaires
lunfermé
mar19:00–20:30
mer12:00–13:15, 19:00–20:30
jeu12:00–13:15, 19:00–20:30
ven12:00–13:15, 19:00–20:30
sam12:00–13:15, 19:00–20:30
dimfermé
mardi au déjeuner fermé. Prise de commande de 12h00 à 13h15 et au dîner de 19h à 20h30
Contact
+33380242242
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-lecarmin.com/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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