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Rebond

rue Maufoux 45, 21200 Beaune

Fermé maintenant

français€€€€
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Menu
1 plat
25.00
1 course menu
estimation≈ 750 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
2 plats
32.00
2 course menu
estimation≈ 1100 kcal65 g de glucides
3 plats
40.00
3 course menu
estimation≈ 1400 kcal85 g de glucideslourd 37
Terrine de campagne
Country terrine — pork’s terrine
estimation≈ 320 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
12 Escargots
Snails — 12 snails
estimation≈ 450 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Gaspacho melon, chips Serrano, burratavegetarian
Melon gaspacho with burrata — melon, jam, burrata
estimation≈ 380 kcal22 g de glucides
Ơufs parfaits Meurette
Oeufs en Meurette — poched eggs, red wine sauce, pork, mushrooms
estimation≈ 420 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Saumon Gravlax, sauce lactée coco, fenouil, pamplemousse, concombrepescatarian
Salmon Gravlax — salmon gravlax, coconut sauce, fennel, grapefruit, cucumber
estimation≈ 310 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Epaule d’agneau confite, houmous, poivron, aubergine
Confit lamb shoulder — lamb, houmous, bell pepper, eggplant
estimation≈ 680 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 83
Salade vertevegan, vegetarian
4.00
Green salad — green salad
estimation≈ 60 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Assiette de fromage régionauxvegetarian
12.00
Regional cheese plate — regional cheese plate
estimation≈ 550 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Cheesecake citron cacahuêtevegetarian
Lemon peanut cheesecake — lemon & peanuts cheesecake
estimation≈ 480 kcal38 g de glucideslourd 33
Tarte chocolat bergamote, glace yaourtvegetarian
Chocolate bergamot tart — chocolate and bergamot tart, yogurt ice cream
estimation≈ 520 kcal45 g de glucideslourd 31
Abricots marinés au romarin, crumble, glacevegetarian
Marinated apricots with crumble — apricot, rosemary, crumble, ice cream
estimation≈ 410 kcal42 g de glucideslourd 36
LE BRUNCH
12 ESCARGOTS
15.00
Snails — garlic, butter, parsley
estimation≈ 450 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
FORMULE BRUNCH
35.00
Brunch formula — UN JUS D’ORANGE PRESSÉ E + UNE BOISSON CHAUDE + UNE PIÈCE SALÉE + UNE PIÈCE SUCRÉE
estimation≈ 1200 kcal90 g de glucideslourd 37
TERRINE DE CAMPAGNE
8.00
Country terrine — Homemade pork terrine
estimation≈ 320 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
ŒUF BENEDICTE LARD FUME OU SAUMON
15.00
Eggs Benedict — Egg, hollandaise sauce, english muffin, pork or salmon
estimation≈ 580 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
FROMAGE BLANCvegetarian
Salé ou sucré au choix : Granola salé, ciboulette, échalote / Granola sucré, abricots au romarin
estimation≈ 350 kcal25 g de glucides
HOT-DOG POULPE HOUMOUS PICKLESpescatarian
15.00
Octopus hot-dog — Octopus hot-dog, hummus, pickles
estimation≈ 520 kcal48 g de glucideséquilibré 75
FETA RÔTIE, CHIMICHURRI, FIGUESvegetarian
Roasted feta
estimation≈ 420 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
BRIOCHE PERDUE FRAMBOISE BERGAMOTE CREME MONTEEvegetarian
12.00
French toast — French toast raspberry bergamot cream
estimation≈ 680 kcal72 g de glucideslourd 42
PORRIDGE PISTACHE EPICES MYRTILLESvegetarian
10.00
Pistachio porridge — Pistachio and spice porridge, blueberries
estimation≈ 450 kcal52 g de glucideséquilibré 68
CHEESECAKE CITRON CACAHUETESvegetarian
8.00
Lemon peanut cheesecake — Lemon cheesecake, peanuts, red fruits coulis
estimation≈ 520 kcal42 g de glucideslourd 31
FORMULE ENFANT
12.00
Kids brunch formula — UN JUS D’ORANGE PRESSE E + UN CHOCOLAT CHAUD + UNE PETITE PIECE SALEE OU SUCREE
estimation≈ 650 kcal85 g de glucideslourd 42

Cette carte est-elle toujours correcte ?

72veggie
scoreestimation

Cuisine française avec options brunch

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous trouverez ici de la feta rôtie et du porridge à la pistache. Il y a aussi un gaspacho melon à la burrata et des desserts comme le cheesecake au citron.

11 plats végétariens et 1 végans sur 26

74dia
scoreestimation

Cuisine française faible en glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose plusieurs plats principaux riches en protéines. Le menu contient plusieurs options à indice glycémique bas.

13 adaptés au diabète · 26 plats

Avis

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Pratique

Adresse
rue Maufoux 45, 21200 Beaune
Horaires
lun—
mar—
mer—
jeu—
ven—
samfermé
dimfermé
Ouvert du lundi au vendredi au déjeuner et au dîner. Brunch le premier dimanche de chaque mois de 10h à 14h
Contact
+33380800240 contact@resto-rebond.fr
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), resto-rebond.fr/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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