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Brasserie Granvelle

Pl. Granvelle 3, 25000 Besançon

horaires pas encore connus

français€€€€
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Nos entrées
Salade de chèvre chaud en samoussa, jambon cru et pommes de terre grenaille
9.00
Goat cheese samoussa salad with cured ham — Porc origine Espagne
estimation≈ 420 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Pressé de queue de bœuf au Trousseau, chutney d’oignons à la crème de cassis
9.00
Oxtail pressé with onion chutney — Bœuf origine France
estimation≈ 310 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Salade de gésiers confits et magrets de canard fumé, croûtons à l’ail
10.00
Confit gizzards and smoked duck breast salad — Canard origine France
estimation≈ 380 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Œuf parfait, poireaux safranés, effiloché de haddock, croûtons à l’ail
11.00
Perfect egg with saffron leeks and haddock
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Tartare de truite de notre région en gravlax, crémeux yuzu, crumble parmesan
13.00
Trout gravlax tartare
estimation≈ 280 kcal11 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Croûte aux morilles
15.00
Morel mushroom crust
estimation≈ 450 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Nos plats
Croque-monsieur maison accompagné d’une salade verte
10.50
Croque-monsieur — Porc origine France
estimation≈ 780 kcal55 g de glucides
Quiche maison et salade vertevegetarian
10.50
Zucchini and feta quiche — Courgettes au curcuma, ail, oignons, feta et graines de courges
estimation≈ 620 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Flammekueche gratinée
10.50
Classic Flammekueche — Fromage blanc, oignons, lardons, emmental râpé
estimation≈ 850 kcal60 g de glucides
Flammekueche franc-comtoise
10.50
Franc-Comtoise Flammekueche — Fromage blanc, oignons, jambon du Haut-Doubs, Morbier
estimation≈ 820 kcal58 g de glucides
Flammekueche végétariennevegetarian
11.00
Vegetarian Flammekueche — Fromage blanc, oignons, tomates confites, courgettes, parmesan, pesto et roquette
estimation≈ 750 kcal55 g de glucideséquilibré 65
Steak à cheval, frites maison et salade verte
15.90
Steak à cheval — Steak haché avec un œuf au plat posé dessus
estimation≈ 950 kcal50 g de glucides
Lasagnes aux champignons & parmesan et salade vertevegetarian
18.00
Mushroom and parmesan lasagna
estimation≈ 720 kcal52 g de glucideséquilibré 73
Salade César
18.00
Caesar Salad — Sucrine, anchois, poulet pané, câpres, tomates confites, parmesan
estimation≈ 680 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Salade de chèvre chaud en samoussa, jambon cru et pommes de terre grenaille
18.00
Goat cheese samoussa salad with cured ham — Porc origine Espagne
estimation≈ 650 kcal38 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Salade de gésiers confits et magrets de canard fumé, croûtons à l’ail
19.00
Confit gizzards and smoked duck breast salad — Canard origine France
estimation≈ 620 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Assiette comtoise et salade verte
19.00
Comtoise platter — Saucisse de Morteau, jambon du Haut-Doubs, Cancoillotte chaude, pommes de terre grenaille
estimation≈ 880 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68
Burger du Chef, frites maison et salade verte
19.00
Chef's Burger — Steak haché, confit d’oignons rouges, Fontina de la vallée d’Aoste, lard grillé, mayonnaise à l’ail noir, salade
estimation≈ 1100 kcal75 g de glucides
Tartare de bœuf Charolais, frites maison et salade verte
19.00
Charolais beef tartare — Bœuf origine France
estimation≈ 820 kcal45 g de glucides
Travers de porc marinés au paprika fumé, sauce barbecue, frites maison et salade verte
19.00
Paprika pork ribs — Porc origine France
estimation≈ 980 kcal55 g de glucides
Carpaccio de bœuf Angus à l’italienne, frites maison et salade verte
19.50
Angus beef carpaccio — Carpaccio, vinaigre balsamique, huile d’olive, citron, champignons de Paris, parmesan, roquette
estimation≈ 720 kcal45 g de glucideséquilibré 65
Pavé de maigre, sauce vierge à la citronnelle, pommes de terre grenaille et légumes de saison
23.00
Maigre fillet with lemongrass sauce
estimation≈ 580 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Suprême de volaille, sauce aux morilles, pommes de terre grenaille et légumes de saison
24.00
Poultry supreme with morel sauce — Poulet origine France
estimation≈ 650 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Noix d’entrecôte de bœuf Noire de Baltique, sauce poivre, frites maison et salade verte
29.00
Ribeye steak with pepper sauce — Bœuf origine Finlande
estimation≈ 880 kcal42 g de glucides
Suppléments
Salade vertevegetarian
2.00
Green salad
estimation≈ 80 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Légumesvegetarian
3.50
Vegetables
estimation≈ 120 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 76
Frites maisonvegetarian
3.50
Homemade fries
estimation≈ 320 kcal35 g de glucides
Nos fromages
Assiette de fromagesvegetarian
8.00
Cheese platter — Comté, Morbier, Cancoillotte
estimation≈ 450 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Menu Granvelle
Menu Granvelle
34.00
Granvelle Menu
estimation≈ 2200 kcal180 g de glucideslourd 25
Pressé de queue de bœuf au Trousseau, chutney d’oignons à la crème de cassis
Oxtail pressé with onion chutney — Bœuf origine France
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Œuf parfait, poireaux safranés, effiloché de haddock, croûtons à l’ail
Perfect egg with saffron leeks and haddock
estimation≈ 280 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Travers de porc marinés au paprika fumé, sauce barbecue, frites maison et salade verte
Paprika pork ribs — Porc origine France
estimation≈ 820 kcal48 g de glucides
Pavé de maigre, sauce vierge à la citronnelle, pommes de terre grenaille et légumes de saison
Maigre fillet with lemongrass sauce
estimation≈ 580 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Lasagnes aux champignons & parmesan et salade vertevegetarian
Mushroom and parmesan lasagna
estimation≈ 680 kcal55 g de glucideséquilibré 73
Crème brûlée au Macvin
Macvin crème brûlée
estimation≈ 350 kcal30 g de glucideslourd 42
Pavlova aux fruits rouges, zestes de citron vert
Red fruit Pavlova
estimation≈ 420 kcal50 g de glucideslourd 41

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63veggie
scoreestimation

Brasserie française avec options végétariennes

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez choisir les lasagnes aux champignons et parmesan ou la flammekueche végétarienne. Il y a aussi une quiche aux courgettes et feta.

8 plats végétariens et 0 végans sur 36

75dia
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Cuisine française et choix glucidiques

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose plusieurs plats principaux protéinés avec des légumes. Vous pouvez facilement remplacer les frites par des légumes supplémentaires.

19 adaptés au diabète · 36 plats

Avis

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Pratique

Adresse
Pl. Granvelle 3, 25000 Besançon
Horaires
pas encore connu
Contact
+33381810560
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), brasseriegranvelle.fr/
Dossier
complétude 67 %, confiance 80 %

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