Le Poker d'As
14 Rue du Clos Saint-Amour, 25000 Besançon
horaires pas encore connus
français€€€€
Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 12 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 15 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
Nos Menus
Menu à 38 ,90 avec cancoillotte ou dessert
38.90
Tasting Menu 38.90 — Le petit Tartare de Bœuf comtois , pommes gaufrettes ou Quenelle de brochet « artisanale « , coulis de langoustines / Filet de Maigre au four , coulis de jeune choux fleur et feuilles d'épinards ou Suprême de poulet sauce « Gaston Gérard » , purée de carottes au cumin / Cancoillotte « Maison » ou Dessert (Sorbet à la poire « William » , coulis de prune acidulée ou Tartelette en mousse chocolat , parfait à la pistache)
estimation≈ 950 kcal55 g de glucides
Menu à 45,90 avec cancoillotte et dessert
45.90
Tasting Menu 45.90 — Le petit Tartare de Bœuf comtois , pommes gaufrettes ou Quenelle de brochet « artisanale « , coulis de langoustines / Filet de Maigre au four , coulis de jeune choux fleur et feuilles d'épinards ou Suprême de poulet sauce « Gaston Gérard » , purée de carottes au cumin / Cancoillotte « Maison » et Dessert (Sorbet à la poire « William » , coulis de prune acidulée ou Tartelette en mousse chocolat , parfait à la pistache)
estimation≈ 1200 kcal65 g de glucideslourd 39
Menu à 65 avec cancoillotte ou dessert
65.00
Tasting Menu 65 — Foie gras de Canard mi-cuit , chutney d'abricots moelleux et tuile à la sésame ou Les escargots sautés aux girolles fraîches , crème d 'estragon et chiffonnade croustillante / Filet de Turbot rôti , jus de crustacés corsé et saucisse de Morteau ou Magret de Canard doucement rôti , jus acidulé au cidre , semoule rôtie à l'ail fumé / Cancoillotte « Maison » ou Dessert (Délice de chocolat « Excellence », réduction d'agrumes, sorbet aux cassis du jardin de Mamie ou Pèche pochée vanillée , crumble à la farine de pois- chiche et sorbet à la mélisse fraîche)
estimation≈ 1100 kcal40 g de glucides
Menu à 72 avec cancoillotte et dessert
72.00
Tasting Menu 72 — Foie gras de Canard mi-cuit , chutney d'abricots moelleux et tuile à la sésame ou Les escargots sautés aux girolles fraîches , crème d 'estragon et chiffonnade croustillante / Filet de Turbot rôti , jus de crustacés corsé et saucisse de Morteau ou Magret de Canard doucement rôti , jus acidulé au cidre , semoule rôtie à l'ail fumé / Cancoillotte « Maison » et Dessert (Délice de chocolat « Excellence », réduction d'agrumes, sorbet aux cassis du jardin de Mamie ou Pèche pochée vanillée , crumble à la farine de pois- chiche et sorbet à la mélisse fraîche)
estimation≈ 1350 kcal50 g de glucideslourd 26
Les Entrées
Velouté de Langoustines
16.00
Langoustine Velouté — petits diablotins au comté
estimation≈ 280 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Quenelle artisanale de filet de Brochet
18.00
Pike Quenelle — coulis de crustacés
estimation≈ 320 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Terrine de cochon « Comtois » façon campagne
18.00
Country Pork Terrine — granité aux cornichons
estimation≈ 350 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Émincé de saumon frais en tartare au jus de bergamotepescatarian
18.00
Salmon Tartare — huile de tapenade
estimation≈ 220 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Les escargots poêles aux girolles fraîches
26.00
Sautéed Snails with Chanterelles — crème d'estragon et chiffonnade croustillante
estimation≈ 310 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Foie gras de Canard mi-cuit ,tuile sésame
26.00
Duck Foie Gras — condiment de fruits moelleux acidulés
estimation≈ 420 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Queues de langoustines rôties , crème de crustacés
29.00
Roasted Langoustine Tails — et quelques feuilles d'épinards
estimation≈ 280 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Les Plats
Filet de Maigre poêlé au fourpescatarian
25.00
Pan-seared Meagre Fillet — coulis de jeune choux fleur
estimation≈ 450 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Filet de Turbot rôti , jus de crustacés corsé
38.00
Roasted Turbot Fillet with Morteau Sausage — et saucisse de Morteau
estimation≈ 620 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Curry de Volaille à l’indienne
25.00
Indian Style Chicken Curry — riz Basmati
estimation≈ 680 kcal65 g de glucideséquilibré 67
Filet de Canard doucement rôti , jus acidulé au cidre
36.00
Roasted Duck Fillet — semoule rôtie à l'ail fumé
estimation≈ 610 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Le Ris de Veau braisé « de mon Père »
44.00
Braised Veal Sweetbreads — aux échalotes confites
estimation≈ 550 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Suprême de Poulet en cocotte au Vin Jaune
47.00
Chicken Supreme in Vin Jaune — et aux Morilles sauvages
estimation≈ 580 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Cancoillotte "Maison"vegetarian
7.00
Cancoillotte
estimation≈ 250 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
Les Desserts
Sorbet à la rhubarbe , coulis de prune acidulévegan, vegetarian
11.00
Rhubarb Sorbet
estimation≈ 160 kcal32 g de glucideslourd 42
Tartelette aux citrons confits , crème mascarpone caraméliséevegetarian
12.00
Preserved Lemon Tartlet
estimation≈ 480 kcal42 g de glucideslourd 30
Mousse aérée au chocolat noir , coulis de framboisesvegetarian
12.00
Dark Chocolate Mousse
estimation≈ 450 kcal35 g de glucides
Pèche pochée vanillée , crumble à la farine de pois- chiche et glace à la mélisse fraîchevegetarian
15.00
Poached Peach with Chickpea Crumble
estimation≈ 380 kcal42 g de glucides
Délice en ganache chocolat « Excellence « ,sorbet aux cassis du jardin de Mamievegetarian
15.00
Chocolate Ganache Delight
estimation≈ 520 kcal40 g de glucideslourd 35
L ’assiette du pâtissiervegetarian
17.00
Pastry Chef's Platter
estimation≈ 650 kcal70 g de glucideslourd 26
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Cuisine française faible en glucides
À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.
Ce restaurant propose plusieurs plats principaux riches en protéines. La carte des entrées offre de nombreuses options faibles en glucides.
13 adaptés au diabète · 24 plats
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Pratique
- Adresse
- 14 Rue du Clos Saint-Amour, 25000 Besançon
- Horaires
- pas encore connu
- Contact
- +33381814249
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lepokerdas.fr/
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