la taniere des loups - Besse-et-Saint-Anastaise, 15 Rue Notre Dame
rue Notre Dame 15, 63610 Besse et Saint Anastaise
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Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 12 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 12 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
Nos entrées
Crémeux de Courgettes et son oeuf parfait
15.00
Zucchini Cream with Perfect Egg
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Tartine de chèvre fraisvegetarian
15.00
Fresh Goat Cheese Tartine — rôti au pavot bleu et figues séchées, salade
estimation≈ 350 kcal28 g de glucides
Marbré de pied de porc
15.00
Pork Trotter Marbled Terrine — désossé aux lentilles vertes bio et sa vinaigrette noire aux graines de sésame torréfiées maison
estimation≈ 320 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Nos plats
Fondue au Saint-Nectaire
19.90
Saint-Nectaire Fondue — Accompagnée de jambon d’Auvergne, saucisson de Salers, poitrine séchée, boeuf séché, pommes grenailles confites, salade)(option végétarienne)
estimation≈ 1100 kcal65 g de glucides
Truffade à la poêle servie
19.90
Truffade — Accompagnée de jambon d’Auvergne, saucisson de Salers, poitrine séchée, boeuf séché, pommes grenailles confites, salade)(option végétarienne)
estimation≈ 1000 kcal60 g de glucides
Onglet de boeuf
19.90
Hanger Steak with Bleu d'Auvergne Sauce — sauce bleu d’Auvergne (race à viande France)
estimation≈ 650 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Arrivage du poissonnierpescatarian
19.90
Fresh Catch of the Day — Frais, voir suggestions ardoise.
estimation≈ 550 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Ris de veau à la créme de mousserons
26.90
Veal Sweetbreads with Mousseron Cream
estimation≈ 700 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
La montagnarde : Onglet de boeuf
27.90
The Montagnarde (Steak, Truffade, Salad) — sauce au Bleu d’Auvergne, truffade et salade.( race à viande France )
estimation≈ 1200 kcal65 g de glucides
Nos desserts
Assiette de fromages d'Auvergnevegetarian
7.50
Auvergne Cheese Plate
estimation≈ 400 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Desserts maison
7.50
Homemade Desserts — ( voir ardoise )
estimation≈ 500 kcal45 g de glucideslourd 32
Nos glaces
La pavine
7.50
La Pavine Ice Cream — caramel beurre salé , noix de pécan , copeaux de chocolat
estimation≈ 450 kcal38 g de glucideslourd 31
La chauvet
7.50
La Chauvet Ice Cream — chocolat noisettes et noisettes torréfiées , copeau de chocolat
estimation≈ 480 kcal35 g de glucideslourd 40
La sauvage
7.50
La Sauvage Ice Cream — confit de myrtilles , crumble
estimation≈ 420 kcal48 g de glucideslourd 35
Nos formules
Formule du BESSARD
25.90
Bessard Set Menu — Truffade à l’ancienne servi à la poêle ou Fondue au Saint-Nectaire. Dessert et café compris
estimation≈ 1600 kcal90 g de glucideslourd 25
Formule des Loups
27.90
Loups Set Menu — L’arrivage du poissonnier ou Onglet de boeuf, sauce au bleu d’Auvergne. Dessert et café compris
estimation≈ 1300 kcal60 g de glucideslourd 28
Formule Sancy
32.90
Sancy Set Menu — Ris de veau à la crème de mousserons. Dessert et café compris
estimation≈ 1200 kcal50 g de glucideslourd 32
Nos menus
Menu de la Tanière
32.00
Tanière Tasting Menu — Entrée (Crémeux de Courgettes, Tartine de chèvre ou Marbré de pieds de porc), Plat (Truffade, Onglet de boeuf, Ris de veau ou Poissonnier), Assiette de fromages d’Auvergne, Dessert
estimation≈ 1500 kcal70 g de glucideslourd 36
Menu des Ptit's Loups
12.90
Ptit's Loups Kids Menu — Petite truffade ou Crémeux de coquillettes bio, Dessert ou glaces à l’italienne
estimation≈ 700 kcal60 g de glucides
MENU réveillon 31 décembre
MENU réveillon 31 décembre
50.00
New Year's Eve Menu — Nos bouchées terre et mer, Notre huître du Cap Fréhel, Saumon en gravlax, Lentilles truffées à la pistache, foie gras et son coulis de miel, Filet de bœuf sauce morilles et son pain perdu truffé Accompagné de ses pommes grenailles et purée légumes racines, Assiette de fromages d Auvergne, Desserts aux choix
estimation≈ 2200 kcal110 g de glucideslourd 29
MENU SAINT COCHON
MENU SAINT COCHON
30.00
Saint Cochon Pork Menu — Déclinaison du cochon Français en 4 façons préparé par nos soins: Marbré de pied de cochon aux lentilles du Puys, Notre terrine préparée par nos soins, feuilleté à la farce de cochon, cochon façon choux farci sauce ravigote
estimation≈ 850 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68
Le cochon cuisson basse température 18 heures
Slow-cooked Pork (18h) — sauce aux mousserons et ses pommes grenailles
estimation≈ 720 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Fromages d Auvergnevegetarian
Auvergne Cheeses
estimation≈ 350 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Pompe aux pommesvegetarian
estimation≈ 420 kcal50 g de glucides
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Pratique
- Adresse
- rue Notre Dame 15, 63610 Besse et Saint Anastaise
- Horaires
- lunfermémar—mer—jeu—ven—sam—dim—Durant la période estivale, ouvert tous les jours sauf dimanche soir et lundi
- Contact
- +33950933092 latanieredesloupsbesse@gmail.com
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), latanieredesloups-besse.com/
- Dossier
- complétude 83 %, confiance 80 %