Marloe Biarritz
45 Av. du Président J F Kennedy, 64200 Biarritz
horaires pas encore connus
français€€€€
Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 13 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
Menu du marché
Entrée / Plat / Dessert
38.00
Market Menu (Starter, Main, Dessert)
estimation≈ 1600 kcal110 g de glucideslourd 25
Entrée / Plat ou Plat / Dessert
31.00
Market Menu (Starter/Main or Main/Dessert)
estimation≈ 1100 kcal75 g de glucides
Panisse de pois chiche
12.00
Chickpea Panisse — Condiment anchois / Poudre ’olive / Jus « frais » de tomate
estimation≈ 320 kcal28 g de glucideséquilibré 70
Pìhe sauvage de la crié de St Jean de Luz
24.00
Wild Hake with Cauliflower Cream — Crème Dubarry au beurre noisette / Chou-fleur Graffiti / Pomme, Noisette & Estragon / Huile d’olive fumée
estimation≈ 650 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Suprême de Pintade du Sud-Ouest rôti
24.00
Roasted Guinea Fowl Supreme — Panais braisés et glacés au jus de volaille / Croustille de Panais / Sauce poulette légèrement truffée
estimation≈ 720 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Crudo de prunes rougesvegetarian
Red Plum Crudo — Fromage blanc « monté » à la vanille / Biscuit madeleine au miel
estimation≈ 450 kcal48 g de glucideslourd 40
Le Café Gourmand du Marloe
Gourmet Coffee
estimation≈ 550 kcal50 g de glucideslourd 27
à partager
Le Foie Gras de Canard mi-cuit au Jurançon
29.00
Foie Gras de Canard — Chutney de pêche / Poivre rouge Pondichéry / Pain toasté
estimation≈ 580 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Jambon Pata Negra 100% Bellota Iberico
31.00
Jamón Ibérico Pata Negra — Pulpe de tomate à l’ail / Tourte de meule toastée
estimation≈ 420 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Tarama d’æufs de Cabillaud et Oursins
16.00
Cod Roe and Sea Urchin Tarama — Huile d’agrume / Brioche au beurre d’algues
estimation≈ 480 kcal35 g de glucides
Tataki de Thon Rouge de St Jean de Luz
23.00
Tuna Tataki — Sauce Ponzu / Douceur de Wasabi /Pousses de coriandre
estimation≈ 310 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Caviar Osciêtre « 50gr »
129.00
Oscietra Caviar — Service traditionnel / Crème aigre / Îuf / Ciboulette / Pain brioché toasté
estimation≈ 620 kcal30 g de glucidesadapté au diabète
Les entrées
Tomates « Collection » de notre Maraîchervegetarian
22.00
Burrata and Tomato Salad — Burrata crémeuse des Pouilles / Olives de Kalamata / Pousses et huile de basilic / Pistaches cristallisées / Fumé au bois d’olivier
estimation≈ 520 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Carpaccio de Bar Sauvagepescatarian
24.00
Sea Bass Carpaccio — Jus frais de pastèque et citron vert / Crème cru / Huile d’agastache / Jeunes pousses de coriandre et pipas
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
« Fraîcheur » d’Araignée de Mer au Yuzupescatarian
33.00
Spider Crab with Yuzu — Riz Koshi Hikari / Guacamole d’avocat / Eau de tomate
estimation≈ 380 kcal32 g de glucideséquilibré 70
Salade de Homard du Marloepescatarian
35.00
Lobster Caesar Salad — Salade romaine snackée / Parmesan / Croûtons dorés Gel d’æuf / Condiment d’ail confit / Sauce César
estimation≈ 550 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
les Plats
Pìhe sauvage de la crié de St Jean de Luz
28.00
Wild Hake with Cauliflower Cream — Crème Dubarry au beurre noisette / Chou-fleur Graffiti / Pomme, Noisette & Estragon / Huile d’olive fumée
estimation≈ 650 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Suprême de Pintade du Sud-Ouest rôti
28.00
Roasted Guinea Fowl Supreme — Panais braisés et glacés au jus de volaille / Croustille de Panais / Sauce poulette légèrement truffée
estimation≈ 720 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Filet de Turbot aux coquillagespescatarian
40.00
Turbot Fillet with Shellfish — Ragoût « minute » de coques et couteaux au safranCitron confit / Haricots verts et salicorne / Agastache
estimation≈ 580 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Le Homard bleu breton au naturelpescatarian
48.00
Blue Lobster — Arroz « Bomba » au jus de têtes / Condiment ail noir / Pichet de bisque mousseuse
estimation≈ 780 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68
Filet de Veau en Tournedos
42.00
Veal Tournedos — Girolles et ail confit / Compression de pomme de terre / Condiment végétal / Jus de veau Thym-citron
estimation≈ 650 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Ris de Veau doré au beurre
49.00
Golden Veal Sweetbreads — Girolles et ail confit / Compression de pomme de terre / Condiment végétal / Jus de veau Thym-citron
estimation≈ 780 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68
Côte de bæuf de Galice « d’exception »
90.00
Galician Beef Rib — Affinée 40 jours par nos soins / Salade de cëure de sucrine grillée et frites fraîches
estimation≈ 1100 kcal55 g de glucides
Tomahawk de Bæuf de Galice 1,2kg
100.00
Galician Beef Tomahawk — Salade de cëure de sucrine grillée et frites fraîches
estimation≈ 1600 kcal65 g de glucideslourd 31
Le Menu Signature
Menu Signature
89.00
Signature Menu — Menu en 5 temps, selon l’inspiration du chef et des saisons
estimation≈ 2200 kcal180 g de glucideslourd 25
Les fromages & douceurs
Chariot de Fromagesvegetarian
16.00
Cheese Trolley — Condiments de saison / Pain au levain naturel
estimation≈ 550 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Le Choco – Banane – Citron vertvegetarian
14.00
Chocolate Banana Lime Dessert — Ganache légère au chocolat / fraîcheur de banane et citron vert / Crème glacée à la banane
estimation≈ 520 kcal55 g de glucideslourd 31
Les Crêpes Suzettevegetarian
19.00
Crêpes Suzette — Flambées au Grand Marnier et Cognac
estimation≈ 680 kcal75 g de glucideslourd 22
La Pêche-Verveinevegetarian
14.00
Peach and Verbena Dessert — Cru de pêche au jus / Confit de pêche et nectarine / Écume de lait « verveine-miel » / Tagète
estimation≈ 320 kcal40 g de glucides
L’Assiette de framboises « simplement »vegetarian
12.00
Raspberry and Vanilla Dessert — Zestes de citron vert / Crème généreusement vanillée
estimation≈ 380 kcal35 g de glucideslourd 41
Café Gourmand du MARLOE
12.00
Gourmet Coffee
estimation≈ 450 kcal50 g de glucideslourd 31
Thé Gourmand du MARLOE
13.00
Gourmet Tea
estimation≈ 450 kcal50 g de glucideslourd 31
Sélection de glaces et sorbets Thierry Bamasvegetarian
12.00
Ice Cream and Sorbet Selection
estimation≈ 280 kcal35 g de glucideslourd 39
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Pratique
- Adresse
- 45 Av. du Président J F Kennedy, 64200 Biarritz
- Horaires
- pas encore connu
- Contact
- +33559223498
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), marloe-biarritz.fr/
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