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L'Alchimie - Biarritz, 9 Rue des Halles

rue des Halles 9, 64200 Biarritz

Fermé maintenant · ouvre 10:30

français€€€€
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 14 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Entrée ou à Partager
CROQUETTE DE TAPIOCA AU PARMESAN
8.00
Parmesan Tapioca Croquette — Ail Noir, Chimichurri
estimation≈ 220 kcal18 g de glucides
SALADE DE POULPE
12.00
Octopus Salad — Ajo Blanco, Pickles de Jalapenos
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
FOIE GRAS MI-CUIT MAISON
17.00
Homemade Foie Gras — Confiture de Piment Végétarien
estimation≈ 350 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
JAMBON CEBO IBÉRIQUE
18.00
Iberian Cebo Ham — Huile d’Olive Cantaria
estimation≈ 210 kcal1 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
TOMATE CONFITE
14.00
Candied Tomato with Stracciatella and Anchovies — Pain Bouchiar, Stracciatella, Anchois de Getaria
estimation≈ 310 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
BEIGNET DE PIED DE COCHON
14.00
Pig Trotter Fritter — Harissa de Piment d’Espelette, Tomate, Sauce au Poivre
estimation≈ 380 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
PIMENT VERTvegetarian
14.00
Green Pepper with Ricotta — Ricotta aux Herbes, Crème Tahini, Huile Piment d’Espelette, Shiso
estimation≈ 240 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
PANI PURI
12.00
Pani Puri with Fish Soup — Soupe de Poisson au Safran, Aïoli, Anguille Fumé, Pomme de Terre
estimation≈ 260 kcal25 g de glucides
CARPACCIO DE CREVETTE BLANCHE
19.00
White Shrimp Carpaccio — Ail confit au Xeres , Mayonnaise Wasabi
estimation≈ 220 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Plats
AUBERGINE AU MISOvegan
21.00
Miso Eggplant — Jus végétale, Girolle, Condiment aux Herbes
estimation≈ 320 kcal24 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
PAVE DE THON ROUGE
27.00
Red Tuna Steak — Sauce Vadouvan, Sucrine, Pomme Allumette, Condiment XO
estimation≈ 450 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
CHUCK FLAP D’ANGUS BBQ (Persillé de Basse Côte 200g)
32.00
BBQ Angus Chuck Flap — Maïs, Yaourt Basque, Olive, Girolle, Farofa
estimation≈ 680 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
SUPP SALADE
4.00
Supplement Salad
estimation≈ 80 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
SUPP POMME DARPHIN
4.00
Supplement Pommes Darphin
estimation≈ 280 kcal30 g de glucides
SUPP BEURRE AUX ALGUES
4.00
Supplement Seaweed Butter
estimation≈ 120 kcal0 g de glucidesadapté au diabète
Les Douceurs
PLANCHE DE FROMAGESvegetarian
18.00
Cheese Board — Pâte de coing
estimation≈ 450 kcal20 g de glucides
CHEESE CAKE BASQUE
10.00
Basque Cheesecake — Fève de Tonka, Condiment Kumquat
estimation≈ 420 kcal35 g de glucideslourd 39
FIGUE
10.00
Fig Dessert — Sorbet Porto-Figue, Crème Fontainebleau, Feuille de Figuier, Vinaigre de Sakura, Meringue Hibiscus
estimation≈ 310 kcal40 g de glucideslourd 42
CHOCOLAT
10.00
Chocolate Dessert — Sorbet Cacao, Siphon Chocolat Chaud, Praliné, Cookie, Mezcal
estimation≈ 480 kcal45 g de glucideslourd 33
GLACES ET SORBETS MAISON (1 boule)
3.50
Homemade Ice Cream and Sorbets
estimation≈ 140 kcal20 g de glucides
POUR LES PETITS GOURMETS
13.00
Kids Menu — menu enfant. Sirop et boule de glace inclus.
estimation≈ 650 kcal85 g de glucideslourd 42
Côté restaurant
Menu à 89 €
89.00
Tasting Menu — Coupe de champagne, Mise en bouche (Espuma de maïs au ras el-hanout, foie gras poêlé, citron confit, crackers de maïs Grand Roux, huile de gambas), Entrée (Coquille Saint-Jacques, jus de barde, caviar de la maison Petrossian, topinambour, amandes grillées), Plat (Turbot rôti, béchamel végétale, fenouil confit, sabayon au vin jaune, pâte d’agrume), Dessert (Île flottante, crème anglaise à l’amaretto, caramel de pomme, nougatine amande, huile de tagette), Café
estimation≈ 2200 kcal120 g de glucideslourd 29

Cette carte est-elle toujours correcte ?

56veggie
scoreestimation

Cuisine française, peu d'options

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez commander le piment vert et l'aubergine au miso. La planche de fromages est également végétarienne. Le reste de la carte propose surtout de la viande et du poisson.

3 plats végétariens et 1 végans sur 22

68dia
scoreestimation

Cuisine française à Biarritz

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose divers entrustées et plats principaux riches en protéines. La carte contient beaucoup d'options à indice glycémique bas.

12 adaptés au diabète · 22 plats

Avis

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Pratique

Adresse
rue des Halles 9, 64200 Biarritz
Horaires
lun18:30–23:59
mar18:30–23:59
mer10:30–15:00, 18:30–23:59
jeu10:30–15:00, 18:30–23:59
ven10:30–15:00, 18:30–23:59
sam10:30–15:00, 18:30–23:59
dim10:30–15:00, 18:30–23:59
Restaurant dès midi et 19h
Contact
+33664375646 contact@lalchimie-biarritz.fr
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lalchimie-biarritz.fr/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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