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Venta Gaxuxa

Avenue de la Grande Plage 2, 64210 Bidart

horaires pas encore connus

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AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Les planches et tapas à partager ou pas…
Assiette de jambon cebo ibérique, guindillas et « pan con tomate »
20.00
Iberian ham platter
estimation≈ 450 kcal35 g de glucides
Assiette mixte (jambon cebo ibérique, fromage de brebis AOP, « pan con tomate »)
20.00
Mixed meat and cheese platter
estimation≈ 550 kcal32 g de glucides
Parillada de tapas pour 2 personnes (jambon cebo ibérique, boudin basque, rabas, artichauts sautés au jambon, piquillos confits)
24.00
Tapas grill platter
estimation≈ 850 kcal40 g de glucidesadapté au diabète
L’ardoise… Selon le marché !
Le Plat du Jour
Daily special
estimation≈ 650 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Les entrées
Rabas maison (beignets de calamars)
12.50
Fried calamari
estimation≈ 380 kcal22 g de glucides
Chipirons à la xipister maison
12.50
Fried baby squid
estimation≈ 360 kcal20 g de glucides
Alcachofas con jamón (artichauts sautés au jambon) et chantilly maison au Wasabi
12.50
Sautéed artichokes with ham
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Gravlax de truite des Pyrénées marinée rose-hibiscus et chantilly maison au Wasabipescatarian
12.50
Trout gravlax
estimation≈ 220 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Piquillos de Navarre confits à l’ail et stracciatella crémeusevegetarian
12.50
Stuffed Piquillo peppers with stracciatella
estimation≈ 310 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Côté Jardin
Salade de chèvre chaud pané aux 7 graines au miel, pickles de légumes et magret séché
18.50
Warm goat cheese salad
estimation≈ 580 kcal28 g de glucideséquilibré 69
Mijoté végan du chef « façon Axoa »vegan, vegetarian
19.00
Vegan Axoa stew — poivrons, oignons, tomates et protéine de pois chiches et fèves
estimation≈ 420 kcal48 g de glucideséquilibré 91
Côté Mer
Orzotto au fromage de brebis, fricassée de chipirons, sauce xipister maison, tombée de câpres et salicornepescatarian
22.00
Squid orzotto
estimation≈ 620 kcal55 g de glucideséquilibré 79
Tataki de thon rouge de ligne au sésame et gingembre, frites fondantes maison et saladepescatarian
22.50
Tuna tataki
estimation≈ 680 kcal45 g de glucideséquilibré 65
Piquillos farcis à la morue maison, crème de poivrons et saladepescatarian
20.00
Cod stuffed Piquillo peppers
estimation≈ 410 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Pavé de merlu gratiné à l’ail, légumes rôtispescatarian
22.00
Gratinated hake fillet
estimation≈ 480 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 83
Côté Terre
Tartare de bæuf Herriko coupé minute au couteau, frites fondantes maison et salade
21.50
Beef tartare
estimation≈ 650 kcal42 g de glucideséquilibré 65
Axoa de veau de la maison « Pascal Massonde », riz de Camargue pilaf
19.50
Veal Axoa stew
estimation≈ 580 kcal48 g de glucideséquilibré 75
Ris de veau confits à la graisse de canard et citron yuzu, sauce aux cèpes et purée maison
28.00
Veal sweetbreads
estimation≈ 720 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Magret de canard entier (≈350gr), sauce au Patxaran( sauce à la liqueur Basque sucrée), frites fondantes maison et salade
26.00
Duck breast
estimation≈ 850 kcal45 g de glucides
Boudin noir de la maison « Pascal Massonde », sauce sucrée au piment d’Espelette, purée maison
19.50
Blood sausage
estimation≈ 610 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Pavé de bæuf Herriko, crème au Bleu des Basques, frites fondantes maison et salade
22.50
Beef steak with blue cheese
estimation≈ 850 kcal45 g de glucides
Txuleta de boeuf (côte de boeuf) Basque Baserria label Km0 pour 2 pers avec frites fondantes maison (cuisson bleue ou saignante)
59.00
Côte de boeuf
estimation≈ 1600 kcal60 g de glucideslourd 31
Les desserts
Ardi Gasna (fromage de brebis Basque), confiture de prunelles sauvages de Haute-Soulevegetarian
7.00
Sheep cheese with jam
estimation≈ 320 kcal18 g de glucides
Gâteau basque à la crème de chez «Maison Dourthe»vegetarian
7.00
Basque cake
estimation≈ 450 kcal55 g de glucideslourd 37
Caillé de brebis « Mamia » au miel Eztia ou confiture de prunelles sauvages de Haute-Soulevegetarian
6.50
Sheep curd with honey
estimation≈ 280 kcal25 g de glucideslourd 42
Crème au chocolat maison, crème fouettée maison et streusel au chocolatvegetarian
8.00
Chocolate cream
estimation≈ 650 kcal48 g de glucideslourd 26
Crème brûlée au piment d’Espelettevegetarian
7.50
Crème brûlée
estimation≈ 380 kcal22 g de glucideslourd 41
Baba au Rhum, crème fouettée maison et son shooter de rhumvegetarian
9.00
Baba au Rhum
estimation≈ 520 kcal65 g de glucideslourd 32
Café gourmand, assortiments de mignardises maisonvegetarian
10.00
Café gourmand — supplément thé : 1€
estimation≈ 400 kcal40 g de glucideslourd 33
Tiram’Itxassou (sablé et confiture de prunelles sauvages de Haute-Soule)vegetarian
8.00
Tiramisu Basque
estimation≈ 480 kcal42 g de glucideslourd 33
Glaces artisanales et sorbets « Antolin » (vanille, chocolat, café, caramel, yaourt, citron, fraise et mangue)vegetarian
3.00
Artisan ice cream and sorbets
estimation≈ 180 kcal22 g de glucides
Coupe Amatxi (glace yaourt, confiture de prunelles sauvages de Haute-Soule, crumble maison et crème fouettée maison)vegetarian
8.00
Coupe Amatxi
estimation≈ 550 kcal50 g de glucideslourd 30
Coupe Chocolatenia (glace vanille et chocolat, brownie maison, coulis de caramel maison et crème fouettée maison)vegetarian
8.00
Coupe Chocolatenia
estimation≈ 720 kcal68 g de glucideslourd 23
Coupe Colonel (sorbet citron et shooter de vodka)vegetarian
9.00
Coupe Colonel
estimation≈ 250 kcal30 g de glucideslourd 39

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63veggie
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Choix végétariens limités

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez choisir le mijoté végan façon Axoa ou les piquillos confits à la stracciatella. La majorité des options végétariennes sont des desserts, comme le gâteau basque à la crème.

14 plats végétariens et 1 végans sur 34

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Options basques faibles glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose plusieurs plats principaux protéinés à indice glycémique bas. On trouve plusieurs options de viande et de poisson peu sucrées.

9 adaptés au diabète · 34 plats

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Pratique

Adresse
Avenue de la Grande Plage 2, 64210 Bidart
Horaires
pas encore connu
Contact
+330559548870
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), ventagaxuxa.com/
Dossier
complétude 67 %, confiance 95 %

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