Baldomero - Bilbao, Alameda de Recalde

Alameda Recalde 52, 48010 Bilbao

Ouvert maintenant · jusqu'à 00:00

espagnol€€€€

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 12 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 12 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

CHARCUTERIES ET IBÉRICO

Chorizo ibérico de bellota

6.95

estimation≈ 220 kcal2 g de glucidesadapté au diabète

Chorizo ibérico de bellota

8.95

estimation≈ 330 kcal3 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Salchichón ibérico de bellota

6.95

estimation≈ 210 kcal2 g de glucidesadapté au diabète

Salchichón ibérico de bellota

8.95

estimation≈ 310 kcal3 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Cecina de león

8.95

estimation≈ 150 kcal1 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Cecina de león

13.95

estimation≈ 230 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Lomo de bellota superior

10.95

Caña de lomo de bellota superior — Longe ibérique supérieur nourri aux glands

estimation≈ 180 kcal1 g de glucidesadapté au diabète

Lomo de bellota superior

18.95

Caña de lomo de bellota superior — Longe ibérique supérieur nourri aux glands

estimation≈ 270 kcal1 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Paleta de bellota gran reserva

11.95

Épaule ibérique gran reserva

estimation≈ 210 kcal1 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Paleta de bellota gran reserva

19.95

Épaule ibérique gran reserva

estimation≈ 320 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Fromage de brebis Roncal D.Ovegetarian

9.95

Queso de oveja viejo roncal D.O — Fromage de brebis vieux

estimation≈ 350 kcal1 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

TAPAS ET PORTIONS

Œufs farcis au bonito

3.55

Huevos rellenos de bonito del norte (2 ud.) — 2 pcs, au thon bonito du nord

estimation≈ 240 kcal4 g de glucidesadapté au diabète

Croquetas de jamón ibérico

5.55

Croquetas de jamón ibérico (4 uds.) — 4 pcs, croquettes au jambon ibérique

estimation≈ 420 kcal28 g de glucides

Patatas bravasvegetarian

5.95

Patatas bravas con su salsa y alioli — Avec sauce piquante et aïoli

estimation≈ 480 kcal42 g de glucides

Salade russe

6.95

Ensaladilla rusa con bonito del norte — Avec thon bonito du nord

estimation≈ 320 kcal18 g de glucidesadapté au diabète

Bochers au vinaigrepescatarian

7.95

Boquerones en vinagre con patatas chips — Avec chips de pomme de terre

estimation≈ 380 kcal22 g de glucides

Pulpo a la gallegapescatarian

8.95

Tapita de pulpo a la gallega sobre patata rota con pimentón — Poulpe à la galicienne sur pommes de terre écrasées et paprika

estimation≈ 280 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71

Torreznos de Soria

8.95

Couenne de porc croustillante de Soria

estimation≈ 450 kcal2 g de glucidesadapté au diabète

Rabas de calamarpescatarian

9.95

Anneaux de calamar frits

estimation≈ 350 kcal18 g de glucidesadapté au diabète

Salpicón de mariscopescatarian

11.95

Salpicón de marisco (langostinos, gamba, mejillón y pulpo) — Salade de fruits de mer (langoustines, crevettes, moules et poulpe)

estimation≈ 220 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 82

DU JARDIN

Gilda d'anchoispescatarian

2.25

Gilda de boquerón o de antxoa con su vinagreta especial (ud.) — avec vinaigrette spéciale (unité)

estimation≈ 85 kcal6 g de glucidesadapté au diabète

Poivrons Padrónvegan, vegetarian

4.95

Pimientos del padrón (temporada) — de saison

estimation≈ 120 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Piparras en tempuravegan, vegetarian

7.95

estimation≈ 210 kcal18 g de glucidesadapté au diabète

Pisto de légumesvegetarian

8.95

Pisto de verduras con huevo a baja temperatura y aceite de hierbas — avec œuf à basse température et huile aux herbes

estimation≈ 280 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Légumes de saisonvegetarian

10.95

Verduras de temporada salteadas con avellanas y lascas de Roncal — sautés aux noisettes et copeaux de Roncal

estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Poireau grillépescatarian

10.95

Puerro asado a la parrilla y salsa tonnata — et sauce tonnata

estimation≈ 220 kcal11 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Tartare de tomate KM 0vegetarian

14.95

Tartar de tomate KM 0 con burratina ecológica, aceite verde y hojas de albahaca — avec burratina bio, huile verte et feuilles de basilic

estimation≈ 380 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

AVEC PAIN

Bikini

7.95

Bikini de jamón york y queso — sandwich grillé au jambon cuit et fromage

estimation≈ 450 kcal35 g de glucides

Bikini à la truffe

8.95

Bikini trufado con jamón asado y queso — sandwich grillé au jambon rôti et fromage

estimation≈ 480 kcal35 g de glucides

Bikini ibérique

9.45

Bikini ibérico con camembert y jamón ibérico — sandwich grillé au camembert et jambon ibérique

estimation≈ 520 kcal35 g de glucides

Bikini à la cecina

7.95

Bikini de cecina con queso fundido — sandwich grillé à la cecina et fromage fondu

estimation≈ 470 kcal35 g de glucides

Burger Baldomero

12.95

Burger Baldomero con queso fundido, cebolleta, pepinillo, lechuga y salsa de la casa con patatas fritas — avec fromage fondu, oignon vert, cornichon, laitue, sauce maison et frites

estimation≈ 950 kcal85 g de glucides

Burger de bœuf maturé

13.95

Burger de vaca madurada con queso fundido, panceta y salsa especial con patatas fritas — avec fromage fondu, pancetta, sauce spéciale et frites

estimation≈ 1050 kcal85 g de glucides

Burger ibérique

13.95

Burger ibérica con huevo y jamón ibérico — avec œuf et jambon ibérique

estimation≈ 980 kcal80 g de glucides

ŒUFS FRITS

Huevos Bravosvegetarian

7.55

Huevos Bravos con patatas y salsa picante — avec pommes de terre et sauce piquante

estimation≈ 550 kcal35 g de glucides

Œufs fermiersvegetarian

8.95

Huevos de la tierra con pisto y patatas taco — avec pisto et pommes de terre taco

estimation≈ 620 kcal40 g de glucides

Œufs et pommes de terre

8.95

Huevos con patatas y txistorra de Arbizu — avec txistorra d'Arbizu

estimation≈ 680 kcal35 g de glucideslourd 44

Huevos Rotos

11.55

Huevos rotos con patatas y jamón ibérico — avec pommes de terre et jambon ibérique

estimation≈ 720 kcal35 g de glucideslourd 42

SPÉCIALITÉS ET CASSOLETS

Poulet fermier

9.95

Pollo de campo guisado con salsa — mijoté avec sauce

estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Pollo al Ajillo

9.95

Pollo al ajillo "el clásico" con patatas dado — poulet à l'ail classique avec pommes de terre en dés

estimation≈ 580 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Boulettes de viande

10.55

Albóndigas con salsa de tomate poco picante y patatitas — avec sauce tomate peu pimentée et petites pommes de terre

estimation≈ 650 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Champignons confits

10.95

Hongos confitados con cremoso de patata, huevo poché y foie — avec crème de pomme de terre, œuf poché et foie gras

estimation≈ 720 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Joues de porc

11.55

Carrilleras de cerdo con salsa de vino tinto sobre cremoso de patatas — sauce au vin rouge sur crème de pommes de terre

estimation≈ 680 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Cabillaudpescatarian

12.55

Bacalao sobre pisto con su pil pil — sur pisto avec sa sauce pil pil

estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Tartare de thonpescatarian

12.95

Tartar de atún con tomates locales — avec tomates locales

estimation≈ 320 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Filet de porc

12.95

Solomillo de cerdo con salsa de hongos y patatas — sauce aux champignons et pommes de terre

estimation≈ 620 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Dés de merlu panéspescatarian

13.95

Dados de merluza rebozada con alioli de hierbas — avec aïoli aux herbes

estimation≈ 480 kcal25 g de glucides

Pouple grillépescatarian

16.95

Pulpo a la parrilla sobre patata rota, aceite de pimentón y alioli — sur pommes de terre écrasées, huile au pimenton et aïoli

estimation≈ 550 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

DOUCEURS

Glace à la crème

3.95

Corte de helado de nata — une tranche de glace à la crème

estimation≈ 220 kcal20 g de glucideslourd 42

Crème brûlée

3.95

estimation≈ 350 kcal28 g de glucideslourd 42

Riz au lait traditionnelvegetarian

3.95

Arroz con leche tradicional

estimation≈ 280 kcal45 g de glucideslourd 39

Flan aux œufs maisonvegetarian

3.95

Flan de huevo casero

estimation≈ 260 kcal24 g de glucideslourd 42

Gâteau au chocolatvegetarian

3.95

Bizcocho de chocolate con nata — avec crème chantilly

estimation≈ 450 kcal42 g de glucideslourd 34

Torrija caraméliséevegetarian

4.95

Torrija caramelizada — pain perdu caramélisé

estimation≈ 400 kcal40 g de glucideslourd 33

Cheesecake crémeuxvegetarian

4.25

Tarta de queso cremosa

estimation≈ 380 kcal25 g de glucideslourd 41

MENU TAPEO

Bikini à la truffe

Bikini trufado con jamón asado, queso fundido y trufa — avec jambon rôti, fromage fondu et truffe

estimation≈ 520 kcal35 g de glucides

Salade russepescatarian

Ensaladilla rusa con bonito del norte — avec thon bonito du nord

estimation≈ 380 kcal18 g de glucidesadapté au diabète

Bochers au vinaigrepescatarian

Boquerones en vinagre sobre patatas chips — sur chips de pommes de terre

estimation≈ 420 kcal30 g de glucides

Croquettes au jambon ibérique

Croquetas de jamón ibérico

estimation≈ 320 kcal20 g de glucidesadapté au diabète

Patatas bravasvegetarian

Patatas bravas con su salsa y ali oli — avec sauce et aïoli

estimation≈ 580 kcal45 g de glucides

Torreznos de Soria sur pommes de terre écrasées

Torreznos de Soria sobre patata rota

estimation≈ 450 kcal25 g de glucides

Œufs frits avec pommes de terre et txistorra de Arbizu

Huevos fritos con patatas y txistorra de Arbizu

estimation≈ 550 kcal30 g de glucides

Boulettes de viande sauce tomate peu pimentée

Albóndigas con salsa de tomate poco picante

estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabète

Glace à la vanillevegetarian

Corte de helado de vainilla

estimation≈ 210 kcal24 g de glucideslourd 42

Crème brûléevegetarian

estimation≈ 350 kcal25 g de glucideslourd 42

MENU TAPAS

30.00

MENÚ TAPEO — À partager pour 4 convives + dessert au choix

estimation≈ 1800 kcal120 g de glucideslourd 21

MENU CAMPERO

Tartare de tomate KM 0 et burratavegetarian

Tartar de tomate KM 0 y burrata

estimation≈ 380 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Torreznos de Soria sauce brava

Torreznos de Soria con salsa brava

estimation≈ 420 kcal15 g de glucidesadapté au diabète

Rabas de calamar avec aïolipescatarian

Rabas de calamar con alioli

estimation≈ 400 kcal20 g de glucides

Cabalaud sur pisto avec sauce pil pilpescatarian

Bacalao sobre pisto con su pil pil

estimation≈ 350 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75

Joues de porc sauce vin rouge sur crème de pommes de terre

Carrilleras de cerdo con salsa de vino tinto sobre creomoso de patatas

estimation≈ 520 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Casserole de poulet fermier mijoté avec dés de pommes de terre

Cazuela de pollo de campo guisado en salsa con patatas dado

estimation≈ 480 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79

Burger de bœuf mature, fromage fondu, pancetta et sauce spéciale avec frites

Burger de vaca madura, queso fundido, panceta y salsa especial con patatas fritas

estimation≈ 950 kcal70 g de glucides

Torrija caraméliséevegetarian

Torrija caramelizada

estimation≈ 450 kcal50 g de glucideslourd 31

Flan aux œufsvegetarian

Flan de huevo

estimation≈ 280 kcal30 g de glucides

Cheesecakevegetarian

Tarta de queso

estimation≈ 420 kcal30 g de glucideslourd 39

MENU CAMPERO

36.00

MENÚ CAMPERO — Entrées à partager + plat au choix + dessert au choix

estimation≈ 2200 kcal150 g de glucideslourd 21

MENU BALDOMERO

Planche de jambon et lomo ibérique bellota

Tabla de jamón y lomo ibérico de bellota

estimation≈ 450 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Légumes de saison sautés aux noisettes et copeaux de Roncalvegetarian

Verduras de temporada a salteadas con avellanas y lascas de Roncal

estimation≈ 320 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Burger Ibérica

Burger Ibérica con queso fundido, jamón ibérico y huevo con patatas fritas — avec fromage fondu, jambon ibérique et œuf avec frites

estimation≈ 1150 kcal55 g de glucides

Pollo al ajillo

Pollo al ajillo con patata dado — Poulet à l'ail avec dés de pommes de terre

estimation≈ 680 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Poulpe grillépescatarian

Pulpo a la parrilla con patata rota y pimentón — avec pommes de terre écrasées et paprika

estimation≈ 520 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Filet de porc grillé

Solomillo de cerdo a la parrilla con panaderas y salsa de hongos — avec pommes de terre panaderas et sauce aux champignons

estimation≈ 750 kcal38 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

MENÚ BALDOMERO

40.00

Entrées à partager + plat au choix + dessert au choix

estimation≈ 2200 kcal180 g de glucideslourd 21

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Tapas et viandes pauvres en glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose de nombreuses charcuteries et poissons avec peu de glucides. Beaucoup de plats principaux sont servis avec des pommes de terre.

46 adaptés au diabète · 85 plats

Avis

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Pratique

Adresse: Alameda Recalde 52, 48010 Bilbao
Horaires: lun09:00–00:00
mar09:00–00:00
mer09:00–00:00
jeu09:00–00:00
ven09:00–00:00
sam10:00–01:00
dim09:00–00:00
Conflicting hours found in footer: Domingo a lunes 10:00-23:00h, Viernes 10:00-23:30h, Sábado 12:00-23:30h
Contact: +34944411676 info@baldomerorestaurant.es
Sources: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), baldomerorestaurant.com/
Dossier: complétude 83 %, confiance 80 %

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