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Auberge de Saint Fergeux

51130 Blancs-Coteaux

horaires pas encore connus

français€€€€
AvisRéserverAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Menu de Noël 2025
Foie gras de canard
Duck foie gras with apple-pear compote and gingerbread — compote de pomme-poire et pain d’épice, accompagné de chiffonnade de magret fumé
estimation≈ 450 kcal25 g de glucides
Pintade chaponnée farcis de choux et lardons
28.00
Stuffed capon with cabbage and bacon — accompagné d’un gratin dauphinois (1 pintade pour 6 personnes) (légumes et lardons proviennent de nos partenaires locaux)
estimation≈ 650 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Menu de Pâques à Emporter
Menu de Pâques à Emporter
20.00
Easter Menu (Foie Gras, Turkey or Duck) — Foie Gras de canard au jambon de Reims et Magret de canard fumé / Sauté de Dinde aux champignons bruns (Ferme Les Onglées à Anglure) OU Aiguillettes de canard à l’échalote / Accompagnement au choix : Gratin dauphinois OU flan de potiron
estimation≈ 550 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Menu de la Saint-Vincent 2023
Salade gourmande de nos producteurs locaux
Gourmet salad with foie gras and duck confit — Endives de Germinon, Foie gras mi-cuit, confit de canard, magrets fumés, pomme, noisettes, escargots de Bouzy
estimation≈ 520 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Trou passion, champagne
Passion fruit and champagne palate cleanser
estimation≈ 120 kcal20 g de glucideslourd 39
Rôti de Chapon farci aux morilles
Roast capon stuffed with morels — Légumes croquants et purée de patate douce maison
estimation≈ 600 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Brie de Meaux aux noix et son pain aux noixvegetarian
Brie de Meaux with walnuts
estimation≈ 380 kcal20 g de glucidesadapté au diabète
Charlotte aux poires et chocolat chaud
Pear Charlotte and hot chocolate
estimation≈ 550 kcal65 g de glucideslourd 36
Menu de la Saint-Vincent 2023
42.00
Saint-Vincent Menu
estimation≈ 2100 kcal180 g de glucideslourd 33
Menu de la Saint-Valentin 2022
Assiette des amoureux
Lovers plate: foie gras and salmon — Foie gras de canard, bûche salée au saumon
estimation≈ 420 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Trou Rosé
Rosé palate cleanser
estimation≈ 110 kcal18 g de glucides
Magret de canard laqué et ses tagliatelles
Glazed duck breast with tagliatelle
estimation≈ 750 kcal55 g de glucides
Banane façon crème brulée, ananas frais et bounty maison
Banana crème brûlée and pineapple
estimation≈ 480 kcal50 g de glucideslourd 33
Menu de la Saint-Valentin 2022
32.00
Valentine's Day Menu
estimation≈ 1800 kcal140 g de glucideslourd 33
Menu de la Saint-Valentin 2026
Amuses bouches
Amuse-bouche
estimation≈ 150 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
Foie gras de canard et son fruit
Duck foie gras with fruit and endive salad — salade d’endives et bouchées japonaises
estimation≈ 380 kcal20 g de glucidesadapté au diabète
Trou des amoureux
Pink biscuit and guignolet sorbet — (glace aux biscuits roses de Reims et guignolet)
estimation≈ 180 kcal30 g de glucideslourd 39
Parmentier de canard
Duck Parmentier — et son duo de pommes de terre
estimation≈ 620 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Tartelette chocolat meringué et ses fruits
40.00
Chocolate meringue tartlet with fruit
estimation≈ 420 kcal45 g de glucideslourd 35
Menu Saint-Vincent 2026
Dôme de saumon, fromage frais et avocat sur mâchepescatarian
Salmon dome with cream cheese and avocado
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Pintade chaponnée au choux et ses pommes duchesses
Stuffed capon with duchess potatoes
estimation≈ 750 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Oeuf au four (boudin blanc au foie gras et foie gras poêlé), toast de pain épice
Baked egg with foie gras and white boudin
estimation≈ 580 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Pannacotta de foie gras et son confit d’oignons
Foie gras panna cotta with onion confit
estimation≈ 320 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Foie gras mi-cuit et salade d’endives
Foie gras mi-cuit with endive salad
estimation≈ 380 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Comté et brie aux noixvegetarian
Comté and Brie with walnuts
estimation≈ 450 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
Trou pomme (et liqueur de pomme)
Apple palate cleanser
estimation≈ 120 kcal25 g de glucideslourd 39
Café ou thé gourmand
47.00
Gourmet coffee or tea
estimation≈ 650 kcal70 g de glucideslourd 26

Cette carte est-elle toujours correcte ?

27veggie
scoreestimation

Options végétariennes limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Le menu propose peu de plats végétariens. Vous pouvez choisir le Brie de Meaux aux noix ou un plateau de Comté et brie.

2 plats végétariens et 0 végans sur 27

68dia
scoreestimation

Plats français faibles en glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose plusieurs options riches en protéines comme la pintade et le chapon. L'accent est mis sur les viandes et les fromages classiques.

15 adaptés au diabète · 27 plats

Avis

Avis
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Pratique

Adresse
51130 Blancs-Coteaux
Horaires
pas encore connu
Contact
+33326579060 auberge-saint-fergeux@wanadoo.fr
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), auberge-saint-fergeux.fr/
Dossier
complétude 67 %, confiance 80 %

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