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La Brasserie des Chartrons

Quai de Bacalan 8, 33300 Bordeaux

Fermé maintenant · ouvre 12:00

français€€€€
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Menu Déjeuner
Menu Déjeuner
19.90
Lunch Menu — Pièce de bœuf, frites et salade ou plat du jour; mousse au chocolat, crème chantilly et amandes effilées ou dessert du jour
estimation≈ 1100 kcal65 g de glucideslourd 43
Menu Chatrons
Menu Chatrons
35.00
Chatrons Menu — Entrée: gougères au fromage de brebis et piment d'Espelette, farce aux crevettes et bisque ou œuf parfait, mousse d'ail noir
estimation≈ 950 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Menu Enfant
Menu Enfant
12.00
Kid's Menu — Plat: steak ou filet de poisson avec frites ou légumes; Dessert: une boule de glace
estimation≈ 750 kcal50 g de glucides
À partager
Sélection de charcuterie artisanale
9.00
Selection of artisanal charcuterie
estimation≈ 450 kcal5 g de glucidesadapté au diabète
Planche de charcuterie et fromage
18.00
Charcuterie and cheese board
estimation≈ 650 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
Huîtres No. 3 des “Parcs de l’Impératrice”
14.00
Oysters No. 3 from “Les Parcs de l’Impératrice” — x6 ou x12
estimation≈ 300 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68
Crevettes roses, aïoli
9.50
Pink shrimps, aioli
estimation≈ 250 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Pour commencer
Gougères au fromage de brebis et piment d'Espelette, farce aux crevettes et bisque
11.00
Sheep’s cheese “gougères” with Espelette pepper, prawn filling and bisque
estimation≈ 350 kcal20 g de glucidesadapté au diabète
“Œuf parfait”
10.00
“Øuf parfait”, black garlic foam, mushrooms, and bread chips — Mousse d'ail noir, champignons et chips de pain
estimation≈ 320 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Moelle osseuse et pain frotté à l'ail
16.00
Bone marrow with garlic-rubbed bread
estimation≈ 450 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Plateau de fruits de mer
16.00
Seafood platter — 5 huîtres No. 3, crevettes roses, aïoli
estimation≈ 300 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
Foie gras mi-cuit, confit d'oignons et brioche
19.00
Semi-cooked foie gras, onion jam and brioche
estimation≈ 480 kcal30 g de glucides
Plat principal
Aubergine panée à la milanaise, sauce tomate au cognac, feta et salade de poussesvegetarian
18.00
Breaded eggplant Milanese style, tomato sauce with cognac, feta cheese and sprout salad
estimation≈ 650 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Coquelet rôti entier
20.00
Whole roasted coquelet, marinated with Aji-Panca, fries and salad — Mariné à l'Aji-Panca, frites et salade
estimation≈ 850 kcal50 g de glucideséquilibré 69
Aileron de raie poché
20.00
Skate wing gently poached, with vegetables in butter and samphire — Légumes au beurre et salicorne
estimation≈ 550 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Chou farci au porc et foie gras, jus de viande corsé et pickles d'oignons rouges
21.00
Cabbage stuffed with pork and foie gras, rich meat jus, and red onion pickles
estimation≈ 700 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Octopus grillé persillade, légumes rôtis
25.00
Grilled octopus with parsley and garlic, roasted vegetables
estimation≈ 500 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Filet de canard du Dordogne
25.00
Dordogne duck fillet and its jus with Port and black garlic — Son jus au Porto et ail noir
estimation≈ 600 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Entrecôte de bœuf
28.00
Beef entrecôte — Environ 300g avec beurre Maître d’Hôtel, frites et salade
estimation≈ 1100 kcal55 g de glucides
Ris de veau
32.00
Veal sweetbreads with brown butter and rich meat jus, spinach and mushrooms — Beurre noisette et jus de viande corsé, épinards et champignons
estimation≈ 650 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Rib of bœuf pour deux
69.00
Beef rib for two — environ 950 grammes, frites et salade
estimation≈ 2800 kcal110 g de glucideslourd 36
Accompagnement supplémentaire
Frites, légumes de saison ou salade
4.90
French fries or seasonal vegetables or salad
estimation≈ 320 kcal35 g de glucides
Pot d'aioli maison
0.50
Pot of homemade aioli
estimation≈ 120 kcal2 g de glucidesadapté au diabète
Fromage
Sélection de fromages affinésvegetarian
10.00
Selection of aged cheeses
estimation≈ 450 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Dessert
Mousse au chocolat
7.00
Chocolate mousse, whipped cream and flaked almonds — crème fouettée et amandes effilées
estimation≈ 550 kcal30 g de glucideslourd 37
Colonel
8.00
sorbet citron vert, vodka
estimation≈ 220 kcal25 g de glucideslourd 39
Crème brûlée à la fleur d'oranger
9.00
Orange blossom “crème brûlée”
estimation≈ 400 kcal25 g de glucideslourd 40
Soufflé au citron
10.00
Lemon “soufflé” with white chocolate “mendiant” and light cream — mendiant au chocolat blanc et crème légère
estimation≈ 480 kcal35 g de glucideslourd 30
Tarte tatin aux figues noires
10.00
Tarte tatin of black figs, caramel, and amaretto ice cream — caramel et glace amaretto
estimation≈ 620 kcal65 g de glucideslourd 27
Givré Antillais
10.00
glace rhum-raisins, rhum vieux, crème fouettée
estimation≈ 500 kcal30 g de glucideslourd 36
Une boule de glace
2.50
One scoop of ice cream
estimation≈ 150 kcal18 g de glucides
Menu Groupe 29€
Menu Groupe 29€
29.00
Group Menu 29€ — Entrées: « æuf parfait » aux champignons ou rillette de poisson ricotta; Plats: poisson, sauce « beurre blanc »
estimation≈ 950 kcal50 g de glucideséquilibré 65
Menu Groupe 39€
Menu Groupe 39€
39.00
Group Menu 39€ — Entrées: mille-feuille de jambon à la truffe et burrata ou gravlax de saumon & pickles; Plats: filet de canard
estimation≈ 1100 kcal40 g de glucidesadapté au diabète

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30veggie
scoreestimation

Options végétariennes limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez commander l'aubergine à la milanaise avec feta et une sélection de fromages affinés. Le reste de la carte se compose de viande et de poisson.

2 plats végétariens et 0 végans sur 33

77dia
scoreestimation

Classiques français et choix glucidiques

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose plusieurs plats principaux riches en protéines avec des légumes. Vous pouvez choisir entre des frites, des légumes de saison ou une salade.

18 adaptés au diabète · 33 plats

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Pratique

Adresse
Quai de Bacalan 8, 33300 Bordeaux
Horaires
lun12:00–13:45, 19:30–21:45
mar12:00–13:45, 19:30–21:45
mer12:00–13:45, 19:30–21:45
jeu12:00–13:45, 19:30–21:45
ven12:00–13:45, 19:30–21:45
sam12:00–13:45, 19:30–21:45
dimfermé
Contact
+33557025392
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), brasserie-des-chartrons-restaurant-bordeaux.fr
Dossier
complétude 83 %, confiance 79 %

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